脂质种类总结

脂质种类总结 第一篇

● 能量的主要贮存形式（三酰甘油和蜡）

● 参与生物膜的形成（磷脂、糖脂、固醇）

● 参与细胞信号转导（第一信使类固醇激素、第二信使DAG、IP三）

● 作为生物表面活性剂，如胆汁酸促进脂质的消化和吸收

● 参与细胞之间的识别（糖脂）

● 动物脂肪有保温、防止机械压力等保护功能；植物蜡可以防止水分蒸发

二 脂质的种类

脂质种类总结 第二篇

磷脂酰胆碱

磷脂酰乙醇胺

磷脂酰丝氨酸

① 磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine)

② 磷脂酰乙醇胺(P)

③ 磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine）

④ 磷脂酰肌醇-四,五-二磷酸（PIP二）

⑤ 磷脂酰甘油（Phosphatidylglycerol）

⑥ 双磷脂酰甘油（D）

脂质种类总结 第三篇

① 颜色和气味：纯的三酰甘油是无色、无嗅、无味的稠性液体或蜡状固体。

② 密度和溶解度：三酰甘油不溶于水，略溶于低级醇，易溶于乙醚,氯仿、苯和石油醚等非极性有机溶剂，称脂溶剂（Fat solvent）。三酰甘油能被乳化剂如胆汁酸盐所乳化

乳化作用：油脂虽不溶于水，但在乳化剂（表面活性剂）的作用下，可变成细小的颗粒，均匀地分散在水里而形成稳定的乳状液，这个过程叫乳化作用。

油水界面脂质成膜示意图

③ 熔点：天然油脂由于都是多种三酰甘油的混合物，因此没有明确的熔点，只有一个大概范围。