先进厨师总结发言
先进厨师总结发言 第一篇
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在__年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在__年创造更好的经济效益和社会效益。
上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得__年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的__!
先进厨师总结发言 第二篇
在一三号及一三到一六号的_起航训练营的学习中，很有幸担任助教工作，现在将一周工作总结如下：
一、事先的沟通和交接很重要。
在刚接下助教工作时，因为有伙伴的经验，可以说在硬件方便，比如电脑等器材的准备上，可以顺利上手。另外在前一天和要上课的老师联系，也确保了课程的顺利开展。在上课第二天，就提前准备好随堂讲义，节约时间，也可以让自己在上课的时候呆在教室，学习老师们讲课的精髓。
二、助教老师的配合很重要。
因为助教要做的事情都是很繁琐的事情，如果只是自己一个人做，会很累，也会有没有想周全的地方。但我们分好工之后，可以保证班务工作的顺利进行，每一个人也不会太累。
三、老师们的授课也让我学习到很多。
xx老师很专业，也很注意鼓励伙伴们的积极性，张雪飞幽默风趣，上课时气氛很轻松，并根据实际情况，对课程做了相应的变动，让伙伴们学到更实用的知识。陈总对时间的掌控很准。在专家门诊中的精彩讲解更让人佩服，伙伴们的问题都得到有效的解决。
四、伙伴们的积极性也让我们很佩服，在他们是带动下，我们这些老伙伴只有更严格的要求自己，做好榜样。对自己来说也是学习。
五、跟课人员不积极。
一般我们会在头天各位跟课的主管或推荐人电话联系后当面告知，但还是有些主管未到，有时候是来了就坐坐，看情况也就走了。
但在本次助教工作中也有不足的地方，比如第一天上课因为少了一个电源，在上课的时候，电脑死机了。所以以后的课程中，我们牢记电源一定要和电脑配齐。还有在随堂讲义的准备上，因为事先没有准备，在第一天上课时，要在老师讲课的时候去准备，就耽误了自己学习的时间。
建议：
一、以后每周的交接在周四开会，这样下一周要接课的人员能早了解课程表，早些准备资料等，周五开会后就是周末，如果交接不到位，可能会影响周一老师的通知，讲义的准备等。
二、每周的加减分可以在前面墙上的表上写出来，更直观，在一段时间后可以进行一个小小的表彰，给连续第一的小组发小小的纪念品，或最后一名的小组要表演节目等，以提高团队的荣誉感。
三、助教老师一定注意细节，把一切准备工作都做到上课前，老师之间的沟通，跟课人员的通知，资料的准备等。一来就算有疏忽，有时间来补救，二来准备好了，自己可以专心的听老师授课，学习他们的经验。
先进厨师总结发言 第三篇
一、原材料的控制：
一、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。
二、在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。
三、原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。
二、能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。
与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。
先进厨师总结发言 第四篇
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
一、经营方面
一、在总公司的指导下，于一零月成立“产品研发小组”。
二、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应“绿色餐饮理念”，并且也获得了一些良好的市场反应。
三、响应市场需求，在采购部的配合下，增添了适合宾客需求的原材料和产品。
二、管理方面
一、以人为本为管理基础，及时了解员工思想动态和员工需求，在_年部门人员较去年同期相比，比较稳定;也为新桥店的开业人员筹备起到了一定的支撑作用。
二、结合员工实际情况加强素质教育，对员工进行有针对性的厨艺培训，部门员工整体素质有所提高，并且培养出了一批中高层管理人员。
三、根据公司经营需求，逐步按照“六常法”健全部门相关管理制度和流程，并且加强了安全操作的培训和宣传。
四、员工食堂加强对厨师的要求，从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善，也提高了公司给予员工的福利。
五、员工宿舍在卫生、安全、邻里关系在下半年里更加强了管理，通过各部门的监督检查，特别是宿舍卫生管理都有很大提升。
六、对公司的会议精神和批示及时向各班组传达，紧跟公司的计划。
三、质量方面
一、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，认真听取营业部门的意见及宾客反馈，总结出品问题，如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯改进卷帘，出品速度通过同营业部及时沟通和调整相关流程，有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要求，在去年的基础上加强了稳定和改善。
二、督促管理人员参加原材料的验收管理，在质量和数量上都得到了一定程度的完善，也为出品原材料的要求上奠定了质量基础。
四、卫生方面
一、抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，并建立责任制。
二、规定食品原料必须分类存放，分别处理。
三、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。
四、餐具进行定期或不定期的消毒和漂白。
五、成本方面
一、在保证菜肴质量的情况下，对原料、质量、价格等进行监督，并及时与采购部沟通，以尽可能控制和降低成本。也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;按营业需求采购原料等。
二、对内部用水、电、气、油的监管，在减少原料和能源的损耗上也取得了良好的成绩。
六、存在的不足
如厨房部卫生管理、新产品研发、“六常法”的执行和落实等都存在不足。
先进厨师总结发言 第五篇
个人工作优秀总结报告
一年来，在领导的领导和培养下，我加强学习锻炼，认真履行职责，积极调整心态，使我不论在思想认识上还是工作方法上都有了很大进步，鉴别力进一步增强，执行力进一步强化，承受力进一步提高。现将今年工作完成情况和明年工作思路总结如下。
一、二零xx年工作总结
今年是我工作的第四个年头，又身处办公室这样的综合性服务部门，一直以来，我始终牢记“不与上级争锋，不与同级争宠，不与下级争功”的“三不”原则，在委局领导的支持和帮助下，全面提高了自己的思想认识、工作能力和综合素质，较好地完成了各项工作任务。
(一)加强学习，努力增强鉴别力。
一是加强理论知识学习。今年，主要以学习党的十八精神为主线，分阶段、分类别学习相关理论知识，全面回顾了中国_十七届历次中央全会精神，全文通读了党的十八大报告，自觉学习了十八大精神辅导材料，系统整理了_在常委见面会上的讲话、在十八届中国__第一次集体学习时的讲话和在首都各界纪念现行宪法公布施行三零周年大会上的讲话等履新后的重要讲话，政治敏锐性不断增强，政治立场进一步坚定。
二是加强业务知识学习。业务知识，常学常新。今年，重点围绕加强党的纯洁性、党性党风党纪教育、治理慵懒散奢、开展调查研究等方面，进行业务知识学习。十八大结束后，我重点学习了中国_中央纪律检查委员会向党的十八大的工作报告和十八届中央纪委第一次全体会议精神等，对今后工作思路有了大概了解，努力做到心知肚明，为更好地服务委局各部门开展好明年工作奠定良好基础。
三是注重知识更新。要学做事，首先要学做人。要想以崇高的品德、高尚的情操和良好的修养赢得尊敬，就必须靠长期学习和刻苦磨练才能得来。今年，我利用业余时间通读了《苦难辉煌》、《明朝那些事儿》、《摇晃的中国》、《三联生活周刊》、《南方周末》、《经济观察报》等书籍报刊杂志，努力避免知识老化、思想僵化、能力退化，不断增长知识、增加智慧、增强本领，视野和思路得到进一步开阔。
(二)认真履职，不断强化执行力。
今年，在调研信息、督查督办、文字材料、接待服务等日常工作中，我努力做到“不让领导布置的工作在我手中延误、不让需要办理的'文电事项在我手中积压、不让到办公室联系工作的同志在我这里受到冷落、不让委局机关和办公室的形象在我这里受到影响。”回顾今年的工作，我认为主要有以下几个特点：
第一，在计划上注重有序。一年来，根据办公室整体工作安排，由我牵头组织的调研服务、会务保障、接待考察等工作共计三零余次。工作中，无论涉及多少单位，无论涵盖几个内容，我都坚持事无巨细地制定方案、拟定计划，努力做到按部就班、有条不紊，充分体现了计划性。也正是这种计划有序的工作方式，使我在各项工作中逐渐变得沉着冷静、自信成熟。
第二，在协调上注重有方。今年，全市系统运动会交由我区承办，作为全市性的体育赛事，不但委局领导甚至区委区政府主要领导都高度重视，明确提出要办出特色，办出水平。为了完成好任务，在这项工作中，我作为组织者之一，在委局领导的领导下承担了一些协调工作。工作中，注意方式方法，尤其是运动会当天，作为东道主和主办方的联系人之一，承担着协调各方、服务全局的重要职责，仅仅是当天上午就接打电话上百次，为运动会的胜利召开做出了自己的贡献。
第三，在落实上注重有力。今年，在督促完成委局五七项折子工程和两件政协提案的过程中，我始终坚持沟通在前、协调在先，注重督查、注重落实，尤其是在提案件的办理中，与承办部门、提案代表和政府办等相关部门，保持了密切沟通，提前给予了答复，受到了各方好评。
第四，在反馈上注重有声。作为办公室的一员，平时的很多工作都需要得到反馈性信息。可以说，任何一次会议的成功举办，任何一次接待工作的顺利完成，任何一项领导批示的落实，都需要反馈，都离不开反馈，这就要求我必须做到在工作中坚持“事事有反馈，反馈必有声。”
回顾一年来的工作，我虽然取得了一些成绩，积累了一些经验，收获了一些希望，但是，实事求是地说，与领导的要求和自己的期待还有不小差距，主要表现在：在工作的韧劲上有待进一步历练，在工作的方式上有待进一步成熟，在工作的状态上有待进一步调整。总之，回顾取得的成绩，固然可喜，值得欣慰，但面对未来，仍感任重道远、不敢懈怠。
(三)调整心态，逐步提高承受力。
一年来，在工作中，我明显感觉到自己遇到了所谓的“三年之痒”，工作疲态初显，出现了诸如状态起伏、动力不足等现象，一定程度上影响了工作效率。面对这些，我对自己做了认真分析，及时进行自我加压，主动查找差距，并采取每天晨练、早睡早起、坚持业务知识学习等措施，努力保持精力的充**、工作的高效、斗志的高昂和信心的坚定，逐步提高了自我承受力。
二、明年工作思路
二零xx年，对于我个人而言，机遇与挑战并存。最大的机遇是工作上逐步驾轻就熟，最大的挑战就是在这个时候容易迷失自我。因此，对于下一步的思路，我想，还是通过着重抓好以下“四点”，实现以点带面，寻求自我突破。
一是找准切入点。无论做什么事情，都有个找切入点的问题。切入点找到了，找准了，工作不仅主动，还能起到纲举目张、全局皆活的作用。初步打算，明年准备以月度总结为切入点，以信息的形式将委局工作任务完成情况进行月度分解，以达到督查督办的目的。
二是把握着力点。着力点，顾名思义就是致力于完成某项任务或工作时重点着手之处。作为办公室的一员，明年将重点围绕会务组织、文字综合、接待考察、文电办理等“着力点”开展工作，分门别类完成好分内工作，不断提高工作效率。
三是开拓创新点。创新，某种意义上可以说就是“人无我有，人有我优;人无我有，人有我新。”办公室工作，任务繁杂，头绪众多，要想实现创新，难度较大，但是，有难度并不代表没出路，如果对自己的分内工作加以梳理，无论是会务组织，还是文电处理，都能找到创新点。
四是激活兴奋点。常言道“兴趣是最好的老师”。时间长了，每一个人都会产生职业倦怠感，遭遇发展的瓶颈。这个时候，如何在平时的工作中，有效激活自己的工作兴奋点，对于提高工作效率具有十分重要的作用。
最后，用一句话作为本年度的工作总结下一年度的开始，也就是：前行，需要坚持;坚持，必然前行。这既是自励，更是共勉。
以上所述，仅为自己的一点不成熟的思考，不妥不当之处，敬请批评指正。
先进厨师总结发言 第六篇
在我从事xx学校的食堂厨师以来便认真做好本职工作，过去的一年里能够严格要求自己并听从校领导的教诲，对于师生在平时提出的建议也能够认真进行思考，我明白在存在众口难调问题的情况下只能照顾到大多数人的用餐，因此我能够提前对厨师工作进行部署从而取得不错的成效，结束一年工作的我也对自己在厨师岗位上的表现进行了总结。
认真做好食材的处理与调料的准备，由于需要准备的菜肴比较多的缘故从而需要不少精力，因此我会提前对食材进行清洗以及切好，这样的话便能够在规定时间内将菜肴处理完毕，因为自己的疏忽导致用餐时间没能做好准备无疑是得不偿失的，因此我一直在为厨师工作的完成来做准备，平时也能够牢记工作中的要求并努力将其做好。在领导的安排下导致我也会参与到食堂管理工作中去，主要是对食堂的发展方向提出建议，在集结诸多食堂员工智慧的情况下在有效改进了当前的工作方式。
重视厨师工作的完成并强化这方面的学习，菜肴单一的情况往往很容易引起师生们的方案，所以我会对每天的菜肴种类进行调整从而避免重复的状况，虽然做大锅饭的确比较累却能让自己从中学到许多，而且我也一直在追求个人能力的提升并有效强化了烹饪能力，我认为厨师个人能力的提升对食堂的发展是至关重要的，另外我也有利用节假日时间学习不同菜肴的制作方式，通过这方面的改进导致我在工作能力方面得到了食堂领导的认可。
能够倾听师生们对食堂菜肴的建议并加以改进，对于食堂的管理来说师生们的建议是很重要的，想要让更多的师生前来食堂用餐自然要有着相应的优势才行，背靠着学校这个平台却没有太多作为无疑是得不偿失的，所以我很重视厨师工作的完成并认真遵从领导的知识，平时也会在工作中严格要求自己并争取做出令人满意的菜肴，每当看到食堂区域座无虚席都会让我很有成就感，在这之中我也会询问师生对食堂菜肴是否有不满意的地方，倾听这方面的建议并改进自身的工作方式让我从中获益良多。
往后的'食堂工作还有不少挑战等待着自己去解决，因此在总结过去一年的经验以后我会尽快投入到新一轮的工作之中，希望凭借着厨师工作的完成为食堂的发展贡献更多的力量。
先进厨师总结发言 第七篇
光阴似箭、日月如梭，转眼间二零__已经接近尾声，伴着新年的气息，二零__年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!二零__年七月的一天，我有幸被派往到采油三厂红井子作业区担任厨房厨师长一职，成为了这里的一员。回首二零__年，在公司领导和作业区领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常运转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务。我们以温暖服务的理念，全心全意为宁夏金鹰保安服务有限公司服务.受到了作业区领导及同事们的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一是积极参加思想政治学习，努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度。工作上，服从工作调配，爱护集体财务，严防食物中毒。在饮食烹饪上，严格按食品操作进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候;辅食干净，切菜认真、配菜美观、好看，炒菜味美、咸淡适中。在服务上做到优质、高效;对就餐人员态度和蔼、说话和气、不说粗话、不骂人，团结一致，做好厨房工作。二是能够紧紧围绕工作建设大局，提高认识，团结同志，关心他人，为领导和员工办好事，解决好后顾之忧，为公司各项任务圆满完成奠定坚实的保障基础。在安全方面加强了对火源等的检查，注重防水，防漏工作，上下班做到了认真检查天然气、门窗是否关好，保证了安全。
三是端正工作态度，认真负责、任劳任怨，在本职岗位上尽职尽责，遵守‘干一行爱一行’的工作理念，把宁夏金鹰保安服务有限公司当家来建，虽然食堂工作看起来并不起眼，在这种情况下，我还是尽心尽力，并没有因此而懊悔，反而让我更加有决心干好本职工作，为公司出好力。
四是注意饮食卫生，厨房清洁，虚心听取作业区领导及同事们合理化建议，想方设法让作业区的同事们在吃饱、吃好的基础上，认真研究制定详细的食堂用餐菜谱，不断创新新花样，改善领导和同事们的伙食，让同志们吃在嘴里，乐在心里。
五是工作中我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四制。严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者身体健康。同时成品存放实行四隔离;生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品隔离、食物与天然冰隔离。环境卫生采取四定办法，即定人、定物、定时间、定质量;划片分工，包干负责。个人卫生做到六勤，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗碗池、灶具、地面。认真擦拭餐厅地面、餐桌、餐车、及整齐摆放座椅，严格保证员工之家地面、门窗、玻璃以及周围环境的卫生。
六紧跟公司目标、完全配合、服从作业区领导安排，争创新面貌，严守作业区制度，为公司赢得最大化利益。
在过去的一年里，感谢公司领导、同事们及作业区领导对我的不断激励和工作中的支持、认可，让我在本职岗位上自由发挥以致建功立业。在今后的工作中，我将一如既往的干好本职、勤勤恳恳、认真负责、任劳任怨、努力学习烹调理论知识和做菜技巧，努力提高自身业务素质和专业水平，使各项工作上一个新台阶。
二零__年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的二零__年我将竭尽所能和公司共进退。
以上是我对二零__年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。
先进厨师总结发言 第八篇
时光飞逝，转眼时间已到年末，新的一年即将到来，到公司已经一个月了，感受颇多，收获颇多。从其他行业转入新的行业，走进新的环境，走上新的岗位，与新的同事相处，对我来说是一个良好的发展机遇，也是一个很好的锻炼和提升自己各方面能力的机会。
公司所有人员都“兢兢业业、工作愉快、亲如一家”，是我这一个月的切身感受。在此，我特别感谢公司领导和同事们给我的大力支持、关心和帮助，使我能够很快适应公司的管理和运作程序，努力做好任何一件事情。自进公司以来，我认真了解公司的发展概况，经营项目等，学习一切有利于本人工作的基础知识，积极向上、勇于奋进，现将本人今年的工作情况总结如下：
我进入公司做的第一件事情给我留下了深刻的印象，那就是我陪同赵董一起去澄江烟草公司谈合约，我清晰的记得那是我第一天进公司。那天我很紧张、很激动，都不敢说话，生怕会坏了公司的事情。那次洽谈成功了，我很高兴，就像是我自己谈判成功的一样，虽然我没起到一点作用。
随后的几天，我开始认真熟悉温室各方面的资料，熟悉车间里加工的各种零件，熟悉公司的运营情况和管理情况，以便更好的适应新的环境。再后来就是整理制作“普洱市思茅区二零xx年第二批实施中央财政现代农业发展蔬菜产业项目（一标）”的投标文件的各种表格；修改整理PC板温室的PDF格式为CAD格式等。从这些事情中我深刻体会到了熟悉办公室各种软件的必需性和重要性。
前几天我去了九溪工地协助刘跃才管理工地，从中我学到了很多。首先，自己必须要懂得大棚建设的基本步骤，熟悉各种零件，知道各种零件的用途，懂得越多越好，让工人心服口服，甘心听从你的管理安排，只有这样才能更好的管理工地、分配材料等；其次，必须要注意工人是否按要求合理施工了，只有严格按要求合理施工才能更好的按工期完成工程任务；再次，工地上必须注意安全，该埋的电线等必须埋地，该用安全带的地方必须要注意，不能有一丁点的马虎大意，要尽全力避免安全事故的发生，以免发生悲惨的事情和给公司带来不必要的损失。
首先，熟练办公室的各种软件操作，增取平时用电脑时不会出现任何软件操作问题，
建立资料库和CAD图库（资料包括投标文件、验收文件、竣工文件、各种合同等一切有利于工作的资料；CAD图库包括整栋温室到建造温室用到的每一个小零件），以便要用到时可以随时调用。其次，熟悉工地管理和温室、大棚技术，要会做任何一个环节，增取做到：“让公司领导放心，让工地工人心服，让自己舒心”。再次，要熟练撰写标书、竣工文件、合同等，要熟练的与各方面人交谈，搞好人际关系，树立公司形象。
总之，来年工作必须积极服从领导安排，努力完成各项工作。此外，工作之余，本人也要注意加强自身业务学习，努力提升知识面和个人技术等。人无完人，金无足赤，在工作中本人也有很多不足的地方，工作经验不足，心还不够细。在今后的工作中，我将坚持“脚踏实地、业精于勤、与人为善、真诚相待、求真务实、诚信为本”的人生宗旨，虚心学习，不断提高自己的专业水平和综合素质，勤奋工作，与时俱进，为公司发展尽心尽力。
时光飞逝，二零xx年即将过去，现将一年的工作总结如下：
认真学习党的理论、方针、政策，通过理论方面的学习武装自己的头脑。深知作为一名党员自己的知识是远远不够的，通过多方面的学习来增加自己的理论知识，提高思想觉悟。
我所带的是零八会电七、八、九和会计四班，因都是补录的学生，所以在管理方面有很大的难度。学生们的基础都不好，有很多的课程反应都很吃力，甚至有些学生听不懂的课程就不去。当得知这一情况时，我心里很着急，紧急召集各班班委开会，最后将这些情况反映到教学科，代课老师及时调整了课程进度，学生们反映课堂气氛好了很多。
在日常工作方面，坚持两周一次的班会，总结班集的近况和一些考勤情况的公布，对旷课次数多的学生提出批评并在班会上让本人作出保证，对学习成绩优异的学生提出表扬，并将他们好的学习方法与同学们交流、共享。多次召开主题班会，针对思想、就业和人生感悟等方面。坚持每天早上去教师点名，对问题学生及时谈话，不定期到宿舍点名、检查，与学生们交流，在私下的谈话中了解到很多学生的想法和对班级建设的建议。
在贫困生评定方面，积极做好贫困生档案，对个别学生通过电话联系家人，了解家庭的真实情况，并找其谈话，打消贫困生的自卑心理。不厌其烦的劝说，通过发放助学金的形式让贫困生自强、自立，有广阔的空间来发展自己。
在抗击甲流的时期，认真做好班级稳定工作，经常组织班委到宿舍，督促学生们做好体温的测量，如有发热学生，及时上报送至校医院，在全体学生的积极配合下，所带班级未发现甲流患者。
在党务方面，在组织委员、宣传委员的配合下，一支部工作才能顺利开展。上学期组织参观杨虎城烈士林园，本学期在抗击甲流的工作中，鼓励学生党员给隔离同学送饭，合力做好班级稳定工作。认真组织党群座谈会和发展及转正人员材料的组织和填写。对第_支部的日常学习常抓不懈，坚持每周二学习时事政治并讨论，了解党的历史和党内先进人物的事迹，并要求写读后感。
经常阅读辅导员管理方面的书籍，对自己的`知识进行更新。对九零后学生用新的管理理念和管理方法。在自己专业方面也没有松懈，利用业余时间去学习，通过努力也得到了一些进步。
以后工作和学习的时间还很长，我要通过自己的努力过学习，丰富自己的业务能力，在工作上更上一层楼。
先进厨师总结发言 第九篇
伴随着公司六周岁生日之际，一零年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。
一零年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。
一、全年厨房营业数据情况说明
在一零年前一一个月中三店厨房营业额达五九七五二九二元，同比零九年增加一六二七二九六元，增幅。
其中义龙店营业额二二九五二零六元，同比增加三二九八九八元，增长率为一六。七九%。
南沙店营业额一四九七八零二元，同比增加三七八九零二元，增长率。
南昌店由于零九年厨房改造的影响较。一零年营业额二一八二二八四元，同比增加九一八四九六元，增长率达。
毛利率方面：义龙店年均，同比增长
南沙店年均突破六零点达，同比增长
南昌店有所下滑才达到,同比增长。需要在下一年里及时作出调整。
在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。
二、我们所做的努力
科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。
一、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的`提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。
产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。
对出偏利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了个点，涨幅比较。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走市场了解原料行价，及时与供货商馈。在一零月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。
此外，在今年一一月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实映在表单上，做到每日盘点，明瓤天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。
我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。
二、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。
三、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较，在二楼新建了冻库，起到的作用很。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。
四、团队建设。在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小。、中专学生在厨房作占比例也逐渐增，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三纲领、五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也提高。
还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。
此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很益处，需要长期坚持下去。
一人多岗，培养多面技术能手。在厨房人员不增减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅、小弟的传、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。
五 、五常法的跟进与巩固。通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。
六、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子“到家”在今年九月份诞生了。它突破一直来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结 、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。
三、我们存在的不足之处
一、对产品的把握不足。
二、对市场不够敏感。
三、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。
四、二零xx年工作计划
一、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。
二、到家厨房五S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。
三、做好节假日的产瀑销及产品的更新换代工作。
四、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。
五、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。
六、在产品标准化方面多下功夫。
二零xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我毛司经过五年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的二零xx年我将竭尽所能和公司共进退。
以上是我对二零xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。
谢谢！
先进厨师总结发言 第一零篇
总结的写作过程，既是对自身社会实践活动的回顾过程，又是人们思想认识提高的过程。通过总结，人们可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便发扬成绩，克服缺点，吸取经验教训，使今后的工作少走弯路，多出成果。
时光飞逝，伴随着比较紧凑又略显紧张的工作节奏，就这样快接近尾声，虽然我来公司时间还不太长，但是时间的脚步依然没有放慢它前行的脚步，经过这一段时间的工作，有很多所感所悟，现总结如下：
对于工作这个词，是潜移默化的接受的，作为一名从高校毕业时间很短的学生来说，社会经验、工作经验都很缺乏，所以在平时我要多学多问，付出比别人更多的努力。在公司里面我深切的感受到的是领导们无微不至的关怀，同事们团结奋发、互帮互助的干劲，工作中认真务实的作风，这对走上工作岗位时间短的我来说是受益匪浅的，为我迈向正确的人生道路打下了良好的基础。
没有太多宏伟的高瞻远瞩，也没有过于细腻的深切体会，只是在工作的当中的一些琐碎的想法和话语，分为几方面总结：
一、学习业务知识，作好本职工作
学习是一辈子的事情，我学的是电子商务专业，对工程资料方面几乎是零的开始，所以初期就很盲目，给自己的岗位学习造成了极大的阻碍，后来经过领导和同事的及时引导，加上自我深入的感性认识和学习，逐渐的对工作性质和工作内容有了良好的适应，万事开头难，有了一个好的开始，我相信以后的工作会进行的很顺利，自己的进步会很明显。
二、理论联系实际，在实践中成长
无论我们的理论知识多么丰富，最后都是要回归到实践中来，因为工作本身就是实践性的。
在以前谈到理论联系实际，就会潜意识的理解为把书面的理论知识转化为被动的动作行为。在参加工作之后才发现，以前的想法都是片面的或形而上学的，因为以前思考问题都是基于完全的理论之上，没有真正触碰到实践的东西，才会导致理解结果显得单薄和脆弱。直到慢慢的接触到实际的工作，并在工作中去处理以一些问题，才发现理论和实 际其实是相辅相成的，理论联系实际本事是应该具备主观能动性的，理论和实践又是一个长时间的互相转化的过程。我们的实践需要以理论作为基石，然后在理论基础上去探索和实施;而我们在实践过程中又不断的进行总结和思考，为自己的理论知识补充鲜活的.营养。理论和实践又是一个长时间的互相转化的过程，
冰冻三尺，非一日之寒。经过实践的积累，自己在工作的各方面都有了明显的进步，每次遇到困难时，我就虚心系向别人请教，事后自己又归纳总结，不断的改进自己的方式方法，虽然目前还是显得稚嫩和粗糙，但我会在今后的工作中不断的历练和提升的。
三、加强思想文化建设，提升综合素质
我作为公司的一名新人，也将是未来的新生力量，深感肩上的责任重大。公司的领导也时常教导我们要多学习各种知识，多参加各种活动，锻炼自己多方面的能力，以提高自身的素质层次。
我平时也保持着读书的习惯，读中国古典的名著和现当代的一些励志的书籍，书籍是人类进步的阶梯，我从书中得到了太多太多的东西，自身的进步和充实有书籍的很大功劳。
经过了这一阶段的工作和学习，感触很多，收获也很多，尽管有了一定的进步和成绩，但在一些方面还存在着不足。比如有创造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中加以改进。在今后的时间里，我将认真学习各项政策规章制度，努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平，为公司的发展做出更大更多的贡献，也为个人的提高创造更多的空间。
企业个人年度总结报告优秀范文二：
进公司一年以来，在x总的领导与支持下，在各位同事的密切配合下，爱岗敬业，恪尽职守，较好地完成了自己的本职工作和领导交办的其它工作。现简要回顾总结如下：
“忙并收获着，累并快乐着”成了心曲的主旋律，常鸣耳盼。对我而言，XX年的工作是难忘、印记最深的一年。工作内容的转换，连带着工作思想、方法等一系列的适应与调整，(包括工作上的适应与心态上的调整)压力带来了累的感觉，累中也融进了收获的快乐。
一、进公司一年来的工作表现
(一)正确处理苦与乐，得与失、个人利益和集体利益的关系，坚持甘于奉献、诚实敬业，经过一年的学习和锻炼，我们在工作上取得一定的进步，细心学习他人长处，改掉自己不足，并虚心向领导、同事请教。
(二)一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守公司各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各 方面的意见，不断改进工作。
二、工作中的不足与今后的努力方向
一年来的工作虽然取得了一定的成绩，但也存在一些不足，主要是思想解放程度还不够，学习、服务上还不够，和有经验的同事比较还有一定差距，与客户沟通还在基本格式上徘徊，在今后工作中，我一定认真总结经验，克服不足，努力把工作做得更好。 年终工作总结
(一)发扬吃苦耐劳精神。面对督查事务杂、任务重的工作性质，不怕吃苦，主动找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，积极适应各种艰苦环境，在繁重的工作中磨练意志，增长才干。
(二)发扬孜孜不倦的进取精神。加强学习，勇于实践，博览群书，在向书本学习的同时注意收集各类信息，广泛吸取各种“营养”;同时，讲究学习方法，端正学习态度，提高学习效率，努力培养自己具有扎实的理论功底、辩证的思维方法、正确的思想观点、踏实的工作作风。力求把工作做得更好，树立办公室的良好形象。
(三)当好助手。对各项决策和出现的问题，及时提出合理化建议和解决办法供领导参考。
年度总结报告
先进厨师总结发言 第一一篇
每到岁末年头，厨师长都比较忙，除了节日忙得焦头烂额外，让许多厨师长头痛的还有年终总结。
年终总结的重要意义在于归纳总结一年的工作，它包含这一年你所取得的成绩、需要解决的问题、对未来的展望这几个部分，既是对本身全年工作的一个交代，也是给单位领导交的作业，所以说这个年终总结有须要写。
一份好的年终总结能够反映一个单位的整体办理水平。
比如你一年做出的成绩，包括厨师长所在部分创新了多少新菜品、厨房节省了多少能源、职员办理销售业绩、创新菜品的成功率等等，这些数据来源当然不是凭空想想就能出来的。
所以说，一份好的年终总结不仅反映了厨师的个人能力，更反映了一个餐厅的整体办理水平。
先进厨师总结发言 第一二篇
两年来，在基建房产科科长这个工作岗位上，不断学习，不断进步，不断提升自身的素质与才能。我由一名普通的职工成长为一名中层guǎnlǐ班干部，尤其是在后勤人事改革中的“换位思考”，使我看到了上级领导在我科实行的一系列有效举措，如维修组实行竞聘上岗、取消组长的做法提高了员工工作的积极性，减少了环节、提高了工作效率；令我深切体会到上级领导在工作中所做、所为、所思、所想之周到、细致。在此我向学校的领导以及全体同事表示最衷心的感谢，有你们的协助才能使我在工作中更加得心应手，也因为有你们的帮助，才能令我们基建房产科的工作更上一个台阶。现向各位领导同事们做如下汇报：
一、思想方面：重视理论学习，坚定政治信念，积极参加学校组织的各项活动，能够针对自身工作特点，学习有关文件报告和辅导材料，通过深刻领会其精神实质，用以指导自己的工作。今年在全国范围开展了“八荣八耻”教育，作为一名党员，在学习过程中认真按照支部的要求深入学习其内容，掌握其精髓，把理论知识践行到实际工作之中。
二、工作方面：加强guǎnlǐ，优质、高效的完成工作任务，作为一名中层guǎnlǐ班干部，对下属充分做到“察人之长、用人之长、聚人之长、展人之长”，充分发挥他们的主观能动性及工作积极性。提高科室的整体素质，树立起开拓创新、务实高效的部门新形象。我充分认识到自己既是一个guǎnlǐ者，更是一个执行者。要想带好一个科室，首先要以身作则，这样才能保证在人员偏紧的情况下，大家都能够主动承担工作。在过去的一年里我科室齐心协力、万众一心圆满完成了学校交给的各项任务：
基建方面：在上级领导的领导和支持下，一#教学楼工程圆满通过了竣工验收，南校区绿化、铺装附加工程，教学实验楼改造工程，南北家属院粉刷工程，南北校区公寓维修改造工程等主要改造一二项如期竣工。在基建guǎnlǐ工作中我们坚持分秒必争，确保工程进度；坚持精益求精，确保质量优良；坚持规范guǎnlǐ，确保阳光作业。以优质、高效、低成本建设为目标，加强和完善各项guǎnlǐ，规范建设投资行为，紧紧抓住工程建设中最容易出现问题的薄弱环节，全面推行工程招投标，防止了工程腐败，节约了投资成本。
房产guǎnlǐ：对guǎnlǐ费的收取作了明确规定，进行了发文，并于四月一日进行实施，按时收缴水、电、及采暖费，对我校职工房产证进行了发放。
三、存在不足：一是理论学习不够，虽有一定的进步，但在深度和广度上还需继续下功夫。二是工作中不够大胆，创新理论不强。
为了把明年工作做的更出色，制定工作学习目标，加强个人修养理论学习，以此提高工作水平，并适应新形势下本职工作的要求，扬长避短，以饱满的精神状态来迎接新的挑战。取长补短，向其他同志相互交流好的工作经验，争取明年的工作更上一个新台阶。
先进厨师总结发言 第一三篇
回首二零xx年一一月至今，在各位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务。为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大家汇报如下：
一、加强培训教育，提升员工素质。
公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯。结合员工实际情况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。
二、注重销售导向、加强质量管理。
菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应该关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存发展的`核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。
三、加强卫生管理，落实消防要求。
我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必须对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关”。我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行提供应有的保障。
四、加强节料节能，严格成本控制。
在保证菜肴质量的情况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。落实节约厨房用水、用电、用气的举措。还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。当然，我们也还存在不足，比如，对市场需求变化的掌握不够及时，时鲜产品的推出滞后，厨房管理还没有形成系统等。
在新的一年，我将带领我的团队，在二零xx年的基础上，继续加强教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。同时我要改进自己的工作思路，及时把握市场动向，考察新的菜品，加快菜肴的创新。加强厨房管理的基础建设，努力使管理形成体系，从而寻求在新一年内创造更好的经济效益和品牌效益。
周边酒楼和饭店的与日俱增，必将使得二零xx年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，二零xx年必将有一个全新的收获！
先进厨师总结发言 第一四篇
随着二零__年寒冬的气息，二零__年即将来临。首先、我预祝各位领导各位同事：新年快乐，工作顺利!回首二零__年，在总厨和区部各位领导的指导下，在厨房所有人的支持下，作为一名厨师长我坚持以身作则，严格要求，团结和带领厨房所有人，努力克服了今年工作中所遇到的一切困难。现将一年来的工作总结如下：其实餐饮我觉得抓住两大点卫生和安全、当然这两大点可以说事餐饮的核心点。傅总经常开会告诉我们，做任何事要抓住核心点，这两点说起容易，但做好、做完美，真的不易。
一，经营管理：在区部领导的信任下，把我从秦虹店调到健康店做厨师长。在健康店这个阶段，我有过辞职的想法，原因是受不了店经理的气。但我最终没有走，因为我不能辜负黄光主的用心。他和我说过这样一句话，做事要有始有终。我铭记在心，同时我经常检讨我自己，哪里还有做的不如人。虚心向别人学习，很快就有了较明显的进步。与此同时也得到了区部领导的认可，在七月底我从健康店被调到了丰富店了。一时间我感觉好像是要到京城了一样。因为丰富店我觉得培养出来好多优秀的厨师长。我调到这来就是接受领导指出工作不足的地方，这样使我快速的成长。调动之后我更投入地努力工作，对厨房加强管理，调动员工积极性和上进心。经常激励员工把工作看成自己的事业来认真对待，部分员工入行时间短，但经过合理培训，他们的工作能力也相继提高，这使我感到很欣慰!
二，菜肴质量;在八月份，由于厨房有几名老员工相继离职，造成菜肴质量和毛利短时间下滑严重。但经过大家不懈努力后，我们的质量和毛利又明显提高。为此，我更有信心努力工作了。我明白菜肴质量是企业得以生存的重要根本。作为厨师长，我严把关质量，对每一个菜品都制作了标准的培训过程，确保每个菜的色，香，味，型都稳定。在平时，我会认真听取店经理及前厅主管的顾客反馈意见，总结出问题。与此同时，我也在不同季节更新菜肴来确保回头客的光临。
三，卫生;一年以来，我们坚持严格执行<食品卫生安全法>。认真抓好食品卫生安全工作，严格按公司规定，每个员工都必须对各自的岗位区域负责。同时，我自己每日工作中检查并不断指出改正。
四，毛利方面;在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也必须明白一些降低成本的方法，如：掌握库存状况，发挥底成本菜品，把主菜的剩余原料设法重新利用等等。还要每位员工都基本了解自己所用原料的价格。每日估算所用的成本价值。这样就把成本控制落实到每个人身上，让所有人都关心起毛利，从而达到最好的效率。
综上所述，在本年度，通过我们团队的共同努力，在菜肴质量，毛利控制，员工素质提高方面，都取得了一定的成绩。当然，也存在很多不足，如：这几个月来菜肴打分总在平均中，这使我感到很对不起栽培我的领导!我决定今后一定会带领好我的团队不断接受挑战，积极改正存在的不足，努力烹制出更美味的菜肴!辞旧迎新之际，我将在八年大计的基础上，继续加强个方面管理。同时也要改进自己的工作思路，认真落实领导分配的每一项任务，加快菜肴质量的提升，从而寻求在二零__年创造更好的效益。
先进厨师总结发言 第一五篇
新的一个学期到了，这次又接下了一个新的一年级班级。一边安慰着自己新的开始有新的希望，一边手忙脚乱地开始了新的一个学期。刚刚放下三一个人的小班，接手一个四五人的大班，有些不适应，但很快，老师的天性让我进入了教学的轨道。
这个班级的孩子比较天真，比较单纯。但同时我也很快发现我们班级是一个特殊的班级，其特殊性在于班级中有几个比较特别的孩子。其中一个孩子属于在智力行为上存在不足，在课堂上无法正常听讲，常常会独自一人躺在地上，周围散满了他的书本、餐巾纸;常常上课上到一半就会偷偷跑到教室外面，然后我就只能暂时丢下班级的同学，满校园的去寻找他;常常上课的时候偷偷爬到其他孩子的身边，拉扯他们的衣服和作业本，极大程度上影响了其他孩子的听讲。
这样特殊的孩子确实在班主任工作上给我带来了很多的麻烦。于是和家长沟通成了我这学期常常要做的工作。另一个特殊的孩子在学习上存在着很大的困难，基本不会读题，也不会很好的表达自己的想法，虽说不会惹祸，可在教学工作上确给我带来了很大的困难。另外，班级中还有两位孩子的家庭情况比较特殊，所以孩子在性格上存在很大的缺失。一个孩子特别顽劣，一个孩子性格内向，做事特别小心翼翼。面对这样的班级，我想接受现实是首要的，另外，孩子总归也是无辜的，他们无法选择自己的出生和家庭，慢慢引导他们走向更好的人生，才是我这个班主任应该做的。
一学期来，我不敢说我是最认真最负责的那一个老师，但至少我尽了自己的最大的努力去做。尽管收获仍然不多，但我想，每一次的努力都是为了让我们的教学生涯更加丰满，每一个孩子的人生都是
⒈熟悉环境，当好小学生
开学第一天四五个来自不同幼儿园，不同家庭的孩子聚在了一起。要使孩子们适应小学的生活。我首先让孩子熟悉校园环境，告诉他们上课的纪律。其次每周训练一个常规，最后结合学校开展的家长学校表扬每天班级中有突出表现的孩子。一个学期下来，孩子们爱班级了，有了主人翁的意识。
⒉从细节处教育孩子保持教室整洁
下雨天我会在班级的门口放个整理箱，让孩子们放雨具。然后在教室的前后门各放了抹布，目的是让孩子走进教室以后先把自己的鞋子弄干。通过观察比较，孩子们喜欢生活在干净的环境里。自然也不会在教室里乱丢纸了，也学会了整理自己的课桌，知道离开座位后把椅子放回课桌里。
⒊让孩子学会安静
一年级的孩子生性都很顽皮，好动。我就想让孩子先养成爱看书的习惯，孩子们只有爱看书了，才会安静下来。会安静的孩子才会思考。我每天利用语文课的时间给孩子读书，有人给他们读故事，孩子们有哪个不喜欢呢。本学期和孩子一起读了三本故事书。晚上我请家长坚持每天和孩子一起阅读。一个学期下来，我们班的孩子大多爱看书，中午吃好饭他们都会到书柜拿一本自己喜欢看的书，静下心来读，即使我晚一步去，教室也是安静的，孩子们都人手一本书静静地阅读。
⒋感谢家长的支持
有一次我们的女孩子脸被划伤了，她妈妈却说这是孩子成长过程中，必须经历的事情，让我不用记挂在心上。还有个孩子开学初我看到他和小朋友都喜欢看一本书，他们的行为不是互相抢，而是用石头剪子布的方式解决，这何尝不是家长教育的好呢。我在雨天为孩子准备了布，我的本意是怕孩子鞋子湿弄脏了教室，但家长却夸我想得周到，这样孩子就不会滑倒了。家长把我的闪光点无限扩大，使我越干越有劲。从而让我感受到，孩子们也需要表扬，表扬再表扬。
⒌身边的同事促我进步
有人告诉我，他这样无私的帮助我是希望我也能无私的帮助别人。有人告诉我，差的孩子也需要鼓励，有时候多表扬他，你会觉得他很可爱，有时候你不再去关注他，他可能变好了。有时候你关心他，他会听你的话。又有人说，严厉的批评和温柔的说教，其实效果差不多，那为何不选择后一种呢。这是同事的经验，给了我许多启发，唤醒了我，让我变得心平气和，同时孩子们也乖了不少。
一个学期下来，我的心中装有这些天真无瑕的孩子，真诚地为孩子服务，多发现他们闪光的地方。因为每个家长都有一个梦，我不能去打碎他们美好的梦想，他们的孩子是多么的优秀，我的任务是激励、唤醒、鼓舞他们，让孩子快乐成长。
我相信，我的班主任工作能在不断的磨练中得到提升。
优秀班主任个人总结报告
先进厨师总结发言 第一六篇
一、政治思想上。我向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，固然自己是工人，我从不以为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。
二、工作上，我担负局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断进步自己的刀功和烹调技术，配制有多套特点的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。
一.把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。
二.当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省接待费二零多万元。
我在弄好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每一年的五一、十一春节长假，我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同道们好评。
三、重视学习，养成读书看报的良好习惯。关心时势政治，关注国家大事，做到头脑苏醒，不落后于情势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，乃至超满勤，做了些份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪遵法，廉洁奉公，获得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
先进厨师总结发言 第一七篇
一、对厨房进行有效监控与指导，提高执行力。
二、通过专业培训和学习，储备厨师的力量。
三、对厨房卫生、环境、设备进行安全维护，同时控制成本。
四、在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，提高半成品的利用率。
以上就是我的总结。
xx年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。现将一年来的工作总结如下：
一、加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
二、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
三、合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的'工作效率。
四、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
五、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
六、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
七、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
八、圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
九、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
一零、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
转眼来xx店已有x个多月了，在这里，我成长了许多，也收获了很多。这里有我的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它能让我感受到大家庭的温暖，更能让我的理想和目标得以实现！在二零xx是我激动人生的一年，有很多的挫折和成功。总结如下：
先进厨师总结发言 第一八篇
我是____店厨师长____，紧张而忙碌的____已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：
一、工作的整体回顾
作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的和责任，赢利也是企业生存的法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
二、____年我完成了以下工作
一、顺利接手华天厨师长的工作。____年四月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。
二、对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
三、对新入职员工的培训。自去年四月起到九月底，以接待培训各店新入职新员工二五人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训。
四、分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。
三、由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题
一、容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。
二、员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。
三、自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、____我的计划是
一、认真做好每一天每一项的工作;
二、细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;
三、加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现——新员工一对一培训;
四、约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;
五、本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;
六、多学习其他东西，充实自己。
先进厨师总结发言 第一九篇
班主任在班级管理过程中扮演着多重角色，在校领导眼中，班主任是班级工作管理的执行者;在学生眼中，班主任是班级工作的;在家长眼中，班主任是班级工作的教导者，是孩子的第二家长。可见班主任所处的特殊位置，那么如何做好班主任工作呢?我在工作中得到以下点滴认识和体会总结。
一、与学生做朋友，建立良好的师生关系
师生关系是班主任工作的首要问题。苏霍姆林斯基认为：“世间有两种爱最博大无私而令人尊敬：一者是父母对子女的爱，一者是老师对学生的爱。”学生都喜欢平易近人、和蔼可亲的教师。作为班主任要经常主动地接近学生，与学生谈心交流，真心实意地热爱学生、尊重和理解学生。在上课时，老师“传道、授业、解惑”，学生全神惯注地聆听，老师为人师表，“诲人不卷”，学生遵守纪律，“学而不厌”，师生共同探讨，教学相长，共同进步;下课时，老师平等地与学生忘乎所以地一起游戏，一起追逐，一起欢笑，让孩子可以尽情地释放天真。学生感觉到老师是他们的朋友，对话是平等坦诚的，也愿意主动地亲近老师，向老师打开心扉，在矛盾和困难中，主动向老师寻求帮助。这种亦师亦友的师生关系是一种真正的人与人的心灵沟通，为班主任工作顺利开展提供了基础。
二、真诚地关爱每一位学生
关爱每一位学生是我们做班主任的重要责任和核心任务。这就包括关爱学优生、学困生和住宿生。看到他们的成长是多么愉快的一件事啊!
一、没有真正的“后进生”，相信你能行
二、做更优秀的你，关爱学优生的健康成长
“学优生”是在班级中学习成绩优秀的学生，不论是在同学眼中还是他们自己的心目中，他们都是出类拔萃的“白天鹅”。纵使他们很优秀，但毕竟是成长中的学生，在他们的身上仍然存在许多问题，诸如骄傲自满、情感脆弱、情感莫视等，要我们给予最严厉的“心灵惩罚”，唤醒危机意识，同时给予鼓励和关爱，让“白天鹅”不仅美丽，而且能飞得更高更远。
三、做好住宿生的管理
在寄宿学校，班级中还有住宿生，这也是班主任工作的一部分。看到他们小小年龄离开父母，来到学校独立生活很坚强，但他们的生活能力还很差，这就要教育住宿生要遵守宿舍制度，服从管理，爱护公物，坚持做好内务和卫生，随时接受检查。逐渐培养学生学会生活的能力和良好的生活习惯。
三、建立优秀的班干部团队，班级各项管理合理有序
建立一支精干、和谐、富有创见和战斗力的班干部团队是做好班主任，管理好班级，开展班级活动的保障。
在配备班干部时，采用刚柔相济、男女搭配的方式。比如，班长选用工作热情高、组织能力强、有主见和号召力、办事果断、心胸开朗的男生，负责班级管理中的各项工作;学习委员选用严谨细致、有创见，善于收集反馈教学信息的女生，负责协助老师监督管理学生学习，在老师不在时留作业，指导学生学习;体育委员选用活泼开朗、果断干练、有指挥才能的男生，负责组织开展有意义的体育活动;卫生委员选用责任心强、认真细致、不讲情面的女生，负责监督搞好班级各项卫生，并在下课时做好物品的摆放等……这样做可以优势互补，各司其职，才能形成团结协作的班干部团队，组织带领全班学生积极有效地开展学习与活动，使班级工作更加有序、合理。
四、借鉴他人经验，活学活用
要搞好班主任工作,就得多学习借鉴别人的经验，在实践中不断的完善。比如，在与前辈聊天时，他们传授的管理班级和转化后进生等经验令我获益非浅，之后，根据我班实际情况付诸实践，有明显变化。除了学习同事的经验，另一提高班主任工作能力的绝好途径是从名家的讲座、各种书籍和报刊杂志中获取丰富的理论知识，比如听任小艾、魏书生等讲座，看《当代班主任》等杂志，让我都大有所获。工作中遇到的问题，往往在听到看到的有关知识时迎刃而解。我深感活学活用班主任工作的经验，能使我们的工作更轻松而高效。
五、师长沟通，给孩子双重教育
学校是教育的主阵地，班主任是学生在学校的主要的教育者，虽然在学校接受到阳光教育，但还不够，学生的有些行为还要学生家长和班主任老师一同教育、纠正。建立学生家长通讯录，家长和老师随时沟通、交流，及时了解学生的情况，让学生接受家校双重温暖教育，健康成长。
总之，在过去的一年里，我的工作和其他班主任一样琐碎繁杂，我得到了学校领导和其他老师的支持和帮助，在此说一声谢谢。都说当班主任累身累心，但我要说，当班主任我累并快乐着。
最后我以小诗《假如我能使一颗心》来结束我的演讲，以此来共勉。假如我能使一颗心免于忧伤，我就没有虚度此生;假如我能使痛苦的生命有所慰藉，在酸辛中获得温情，或是让一只昏厥的知更鸟，重新回到窗中，我就没有虚度此生。
先进厨师总结发言 第二零篇
尊敬的各位领导：
大家好!
光阴似箭，日月如梭转眼间二零__即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，二零__年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首二零__年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务。在二零__年里，食堂共接待外部用餐一二一次，共计一零七七人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次。
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在二零__年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的二零__。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
最后祝：地雅所有公司兴旺发达，蒸蒸日上。
先进厨师总结发言 第二一篇
一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、配合、交接欠缺导致上菜速度跟不上，后马上采取行动，了解他们之间的需求，有问题就并解决，有困难给予支持和帮助。同事之间有摩擦、有矛盾，要敞开心扉，及时化解。时常告诫：团结、和谐才是做好工作的前提，营造积极、向上、团结的工作氛围。
二、管理上以身作则是最基本的品质要求。开业没多久有三个学生为了一件小事打群架，后果比较严重，都给开除了，从这次事件中我对人员的素质要求得到了很大的启发。如何选人、如何培养及管理。
上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润三七零万元，半年综合毛利五五%，现做如下工作总结：
先进厨师总结发言 第二二篇
我是零六生态一班的xx，首先我承认我的家庭并非是最困难 的，有许多比我还困难的同学 也许更需要这笔励志奖学金。我申请这笔奖学金只是为了补助一下自己的家庭，尽一点孝心。四年美好的大学时光使我这个小城镇姑娘逐渐走向成熟 。在这四年里我的思想和认识都发生了很大的转变。现在我想好好总结一下我走过的路，为自己的未来 做好一些准备。
四年来我的思想变化 是最大的，体现在我的人生 观和价值观的转变。我出生在粤北山区的一个贫困的家庭。父亲是当地的一名普通劳动者，母亲没有工作，但他们从我小时候起就没让我感受贫困的压力，一直到我上了大学都是这样。所以我上大学的目的就是找到一份稳定的工作，等父母老了就好好照顾他们。所以我一上大学就很认真地学习，努力参加学生会，可是没有面试 成功 。这是我在上大学遇到的的第一个挫折 ，转而我加入了红十字会这个非权力组织，我发现自己加入红会完全是出自个人内心深处的同情与爱，想帮助那些需要帮助的有困难的人。我遇到了许多对我思想有冲击的好朋友，通过与他们的相处我的一些认识在慢慢地改变 ，这里很多同学都是来自农村贫困家庭的，他们从小就是一件衣服几个兄弟姐妹轮着穿，其中一些同学能上大学是因为他的兄弟姐妹都在打工为他攒学费和生活费，所以他就是整个家庭的.希望。而我的父母从来没有给过我这种压力，慢慢地我认识到，很多事情都需要靠自己的努力一点一滴地改变。我从前看见别人穿潮流衣服，提名牌手袋，我很羡慕，喜欢和她们攀比，现在我不会这样了，我的衣服都是和老妈一起挑的，既质量好又实惠，最重要的是它含有人世间最纯洁的母爱，穿起来特别温暖 。我明白了自己的使命和责任，知道自己应该追求些什么。
四年来我一直努力加入中国_，大一的我成绩考得不好失去了资格，大学二年级我经过自己的努力提高了自己的成绩，终于拿到了积极分子培训的资格，并且顺利地从党校结业了。在大学三年级我终于如愿地成为了一名中国_预备党员。这无疑是肯定了我的努力，同时也是我的新起点 。我对自己说过，将来无论在哪个岗位，都要对得起这个称号。人最重要的是问心无愧。这是我逐渐追求达到的境界。原来我很排斥与自己思想不同的人，总觉得他们想的东西很另类，慢慢地我打开自己的思想之门，接纳各种思想，因为我明白到思想的形成和转变很大程度上是受到生长环境和价值取向的影响的。因此我必须时刻检验自己的思想，保证它不会偏离轨道。同时感受别人的思想能令我重新认识很多现象，我会继续保持下去。追求党员之路令我爱上了读书 看报，对我的思想提高起到很大的作用。
在大学期间还有一件令我觉得自豪的事――那就是我参加红十字会的工作。从大学一年级我加入红十字会成为一名普通的理事开始到最会被任命为学院分会会长。这个过程令我受益匪浅，从始至终我的初衷都没有改变过――为了帮助有需要的人。无论是理事也好，培训部部长也好，甚至是会长，我都是怀着这个意愿开展工作，工作中有酸甜苦辣，但一点一滴都成为了我经验海洋里的浪花，微小而重要。我也知道我还不是一个十分称职的决策者，我还缺乏这些能力，但我为自己敲开了这扇大门，我会勇敢 地走下去。
谈到学习，大学一年级上学期我初来乍到没有很好地适应大学的教学模式，加上刚上大学感到很多事物都很新鲜，所以这对我来说是一个过渡期。从大一下学期开始我就一直没有松懈过，我深知我来到大学的初衷是求知，如果忘了初衷的话人会偏离轨道，会走弯路。我决定先要把专业知识牢牢地掌握好，大学二年级我认真上课，课后花很多时间复习，坚持 要求自己做到多思多练多问，通过自己的努力我终于获得了三等奖学金。在大学三年级我又继续努力拿到了二等奖学金，为以后的继续深造打下了扎实的基础。活到老，学到老，尽管我的大学生涯渐渐走向尾声，但求学之路伴随我一生。我还经常学习课余知识，我比较对人体营养感兴趣，所以我在课余时间参加了公共营养师的培训，这既能增长我的见识，也对我及身边的人起到良好的营养指导作用。在寒暑假 我很注重自己的实践 ，想把学到的知识应用到日常生活中来，真正帮助到又需要的人。在大三的暑假我以志愿者的身份参加了一个叫做“健康 快车信息”团队的“营养入村”下乡活动。这个活动是为了帮助乡村 人群认识营养的重要性和给以他们一些提高营养的指导意见。最后我们的团队取得了一定的成效，当然事情是不可能百分百完美的。
在生活上我保持乐观向上的积极态度。虽然我的家庭并不富裕，但我没有把注意力集中在这点上面，我知道很多东西是通过努力而获得的。所以乐观的生活态度很重要。我经常和同学们一起打球，这对我的团队意识的提高起到很大作用。在宿舍里我与舍友相处融洽，互相帮忙，我很珍惜 大学的这些朋友，经常与她们一起分享 喜怒哀乐。雷锋 同志说过，对待同志要像春天 般的温暖。
这四年我的转变很大，从浮夸到渐渐成熟，从思想狭隘到有自己的追求并且逐渐学会以平常心处事，我积累了一定的思想、学习和工作经验。但我明白，即将走出社会的我还会遇到更多的考验，不过我不会退缩，我已经做好了迎接挑战的准备。=
先进厨师总结发言 第二三篇
熊雨橙同学是中心**电子商务专业大专班的学生。在这四年里她始终保持着积极向上的心态，时时以高标准要求自己的同时，妥善处理好学习、工作和生活之间的关系，勤奋学习、努力进取，在德、智、体、美等方面努力都做到了全面发展。她自入学以来每学期均被评为校三好学生、优秀团员、校优秀学生干部。在班级她担任过班级副班长、学习委员和许多门课课代表。同时现任校团委纪检部部长。
在学习上她一直勤奋刻苦，虚心向周围的同学与老师请教。在专业课上的学习和实践毫不放松，认真学习课程知识，合理安排时间，提高学习效率，取得了比较好的成绩。在学习中有自己独特的见解，受到老师和同学的好评，她积极参加专业课比赛，如：电子商务专业办市场营销策划活动获得了一等奖；英语组英语歌唱比赛获得了一等奖；五笔拆字比赛获得三等奖等。
她热爱学校，热爱班集体。上课从不迟到早退，课上认真听讲，遵守校纪校规，严格遵守课堂纪律，充分发挥了共青团应有的带头作用树立了良好的人生观和道德观。她曾参加过多次志愿者活动，如：东方卫报义卖活动、虎凤蝶活动，为敬老院的老人贴春联等等。
在工作方面，她积极热情。她从一年级开始就申请加入了校学生会、团委。在他的努力下在团代会竞选中以绝对的票数成为了校团委纪检部部长。作为副班长，她不仅个人要求进步，还带领全班同学共同进步。使班集体氛围更为团结、友爱。对于班级布置的各项任务，她总是积极认真地去完成。她也参加过许多活动并组织了许多全校性的活动，如“弘扬五四精神，落实科技发展观”知识竞赛、寝室文化大赛、公民素质教育听证会等一系列活动。
今后她一定会不断地更新自己，不断地给自己充电，充分发挥自己的优点，正视和克服自己的缺点。不断完善自我，提高自己，创造出新的辉煌。从而成为更加优秀的学生干部！
先进厨师总结发言 第二四篇
在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，从均瑶店来到新桥店我也开始了新的旅程。我在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后，经过九个多月的努力，使自己对这份工作有了更大的挑战。
一、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心。
二、在这里，刘总为我们精心的塑造了良好的工作环境，让我们工作轻松许多，在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了很多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。
先进厨师总结发言 第二五篇
作为一名厨师长，是酒楼厨房的负责人，执行酒楼总经理的工作指令，贯彻食品卫生法和酒店的有关规章制度，负责厨房的全面管理工作，领导厨房全体员工完成每天的生产任务，审批厨房采购计划，与楼面、采购部、仓库部、财务部等配合、协调。对出品质量、成本、毛利率、卫生、厨房安全等负责。作为一名厨师长，是酒楼的一个重要角色，必须懂专业技术、会管理、精通酒楼厨房全面工作，明确自己的职责。厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。要当好一名合格的厨师长，就必须做好以下各项工作：
一、拟定好菜谱
菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜一定要用寓意菜名时，后面必须加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。根据酒楼的档次和经营目标去拟出菜谱，高档豪华酒楼的目标是高层次的客人，这类客人消费高，菜肴品种应从名贵的山珍和高档的海鲜、海味【燕、鲍、翅】为主;中档酒楼的目标是中等消费的客人，菜肴品种应从中档的海鲜、禽类为主，菜价要适中;大众酒楼经营的目标是低消费的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、鱼鲜为主，菜价要便宜，菜肴要实惠。如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低;如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱必须与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。
二、制定成本表、搞好成本的核算
是将每一道菜的用料、用量做个详细的列表，算出每一道菜的成本和毛利，这样配菜就有了一个统一的标准，出品的份量就会得到很好的控制，给成本的核算带来更为精确的数字。
厨房的成本和毛利，主要是由厨师长控制。厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。搞好成本核算，是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施，搞好成本核算的要求是：
一、厨师长必须了解原材料的市场价格，掌握各种原料的净料率，熟悉各种菜肴的用料与用量，根据规定的毛利率计算出菜肴的销售价格，对于成本和毛利率的关系又要结合实际情况而灵活看待。不一定要求每一道菜都是规定的毛利率，有些促销菜肴、急推菜肴、特价菜肴则可降低毛利率，甚至可以亏本销售。不见得成本越低，毛利率越高，利润越大。如果没有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照样没利润，甚至亏损。如果生意特别好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照样挣钱，反而利润还大了。
二、认真搞好盘点工作，盘点时必须全面盘清、盘准。每月盘点一次至二次，这样才能使成本和毛利率的结果准确。
三、人员的合理安排
应根据每一个人的特长和爱好进行合理的分工，安排到适合的工作岗位上可以更好的发挥每一人的作用，使工作做得更好。
四、出品的质量
质量就是生命，酒楼的质量不行，就不会给酒楼创造效益，所以，出品就是酒楼的生命。要抓好出品的质量就应从五个方面把好关。
一、采购应把好进货质量关，采购的原材料必须新鲜、质优、而且还要符合菜肴的选料要求。
二、厨房不受也不用不符合菜肴要求的原材料。
三、原材料的`加工、刀工、火候、调味。必须按照菜肴的要求进行。
四、主、配、调料一定要在色彩、口味上得到科学合理的搭配。
五、装盘的成形美观。
五、加强原材料的管理
厨房原材料的管理是一项很重要的工作。原材料的管理好与差，关系到成本、出品的质量。原材料的管理目的是保证出品的质量，减少损耗，提高酒楼的利润。
先进厨师总结发言 第二六篇
伴随着时钟的步伐二零__年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念厨师个人年度工作总结范文二零厨师个人年度工作总结范文。
二、努力工作，按时完成工作任务。
在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，(教师继续教育总结)总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹
年厨师个人年度工作总结范文工作总结。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
先进厨师总结发言 第二七篇
在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步增强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
增强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，增强检查、及时反馈。
一、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
二、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、 污秽不清， 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食品的索证工作。
三、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
四、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
五、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
六、增强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
先进厨师总结发言 第二八篇
严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开 ，加盖，加膜。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。