餐厅营销策略方案总结
餐厅营销策略方案总结 第一篇
一、活动主题：
一日为师
终生为父——祝老师们身体健康、生活快乐
二、活动目的：
积极参与社区的活动，提高饭店的.亲和力
三、活动安排
一、赠送活动
针对对象—各大中小学校的老师；
具体内容—九月一零日，凭教师证即可在前台领取一份礼物，每张教师证限领一份，（但希望不要在前台直接领取，这样人多会混乱，反而造成客户的反感心理）；
执行方式—每位教师凭教师证到前台科赠品组登记后，即可领取一份礼物；
二、征文比赛
针对对象—各中小学以及幼儿园的学生；
具体内容―以记自己与老师间的一件事为线，体现真事、真情，题材不限，字数不限；
执行方式—即日起接受到九月九日结束，作文统一交到前台科；
九月一零日，进行评选；评出奖一等奖一名；
二等奖三名；三等奖五名；
鼓励奖一零名；参与奖。
三、有奖问答
针对对象—九月一零日的顾客
具体内容―结合活动二的颁奖活动，在现场进行颁奖与有奖问答相结合的活动（或确认要消费就送问答卷进行有奖问答），使现场顾客积极参与到“尊师重教”的宣传活动，也使现场教师的感受饭店的感恩之情。
餐厅营销策略方案总结 第二篇
“团圆宴”在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。
而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体，它承载的`是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。
一、活动氛围营造
很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造。
二、“团圆宴”菜谱安排
一、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋。
二、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜。
三、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕。
四、餐后水果：欢聚一堂。
原料：红、黄色樱桃各一零零克，小蕃茄(圣女果)一零零克，小黄瓜(荷兰黄瓜)一零零克，一零零%鲜橙汁五零克。
制作：小蕃茄洗净去蒂，切成两半，小黄瓜洗净去两头切成小段，放入盘中，浇上五零克鲜橙汁即成，本品总热量约为一一零千卡。
注意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，要突出祝福及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。
三、背景音乐
能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋，步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞。
四、餐厅装饰
为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位，来进行相应的布置。
餐厅营销策略方案总结 第三篇
活动内容：
一、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
五月一日——五月七日黄金周期间，凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
二、触摸“五一”幸运摸奖活动
五月一日—— 五月七日黄金周期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张;凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
三、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
五月一日——五月一三日活动期间，xxx店每日限二零只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价九六元/每只，特价六零元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍一一八元/份(原价一九八元)、葱烧赤参 四八元/份(原价八八元)。
另外，为回报消费者，五月一日— 五月一三日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐一八八元、快乐六人套餐五八八元、全家福套餐(一零人量)八八零元。
四、订“益智斋”餐厅送花园游
五月一日——五月一三日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的'经典”意境。
五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式：
一、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息;
二、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气;
三、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人;
四、短信打折券、现场短信交友;
五、服务相关小知识短信关于，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜关于以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失;
六、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。
餐厅营销策略方案总结 第四篇
随着二零xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。
一、营销方案推行时间：
二、营销方案推行总体目标：
根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大xx酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
三、营销方案具体实施细则：
一、酒店定位：
经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的.产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。
二、菜肴定价：
要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。
三、菜肴味道和分量：
既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！
四、每日特价菜：
虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。
五、媒体、广告宣传：
a印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单。
b在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。
c在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。
d在固镇的公交车或出租车上贴酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。
六、改变营销策略（重点营销部）
区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。
分：分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。
抢：抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。
创：创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。
维：不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。
餐厅营销策略方案总结 第五篇
为更好的`做好酒店全员促销，充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。
一、全员促销提成奖励：
凡属酒店内部员工关于客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成)，根据餐标提成。
(一)凡预定一八八八—二一八八元/桌标准方可给予二零元/桌提成；
(二)凡预定二二八八—二六八八元/桌标准方可给予三零元/桌提成；
(三)凡预定二八八八—三二八八元/桌标准方可给予四零元/桌提成；
(四)会议用餐、团队用餐，餐标一八八八元/桌以上，提一零元/桌。(注：不含营销部)。
二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：
(一)奖励方式：按送餐服务费五零%提成奖励。
(二)分配方式：当班班组成员平均分配。
三、酒水提成：
一、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费(全额反馈)。
二、自制鲜榨汁进行销售价格一零%的提成。
三、分配方式：员工︰领班为一︰一。
四、茶坊提成奖励：
一、提成人员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。
二、销售以下高档茶水方可按以下价格提成：
(一)茶水价格：四八元—六八元，按五元/壶
六八元—一二八元，按八元/壶
一二八元—以上，按一零元/壶
(二)棋牌点餐提成按二元/单。
三、统计方式：由咖啡厅负责人进行实数统计，次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定。
四、分配方式：员工︰领班为一︰一。
五、单独奖励每月销售明星。
五、注意事项：
一、试用期员工不参与分配；
二、所有提成奖励在次月一五日由部门负责人统一领取发放。
三、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。
四、主管级(含)以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案。
餐厅营销策略方案总结 第六篇
中秋节将至，思国思乡思亲人缠绕心间。但是每一个远离家乡的人啊，明月的光辉不分界限，每一个人都能感受到它的抚慰，正如祖国对她人民的关怀，母亲对她儿女的抚慰，不会因远隔重洋而忽略，不会被万水千山而阻隔，正所谓“千里共婵娟”。二零xx年九月二二日是一年月中秋中秋节，是中国的一个古老节日。也许现在还会有人问为什么把八月十五称为中秋节呢?最为简单的解释就是八月十五这一天是在秋季的正中，所以为中秋节。中秋节的特色是赏月、吃月饼和提灯笼。
中秋节和农历新年一样，是一个家人大团圆的家人。中秋之夜，月亮最圆、最亮，月色也最皎美。家家户户把瓜果、月饼等食物，摆在院中的桌子上，一家人一面赏月一面吃月饼，正是“天上一轮才捧出，人间万姓仰头看”，这是多么美好的图景。在中秋节到来之际，我专门以中秋为主题构思出一些促销主题：
一、“把月亮带回家”
活动期间，消费满一零零元，送一个挂有月亮的钥匙扣，月亮钥匙扣形状多样，制作精致，上面刻有一些祝福语：如中秋快乐、祝美满、平安、快乐等话语以及一些描写中秋节和月亮的诗歌词句。
操作说明：
一.钥匙扣由商场定做，根据餐厅销售额确定订做数量，每个钥匙扣定做成本控制在一元以内。
二.在钥匙扣上刻上餐厅名称，也可以跟祝福语结合起来，如“_餐厅祝您中秋节快乐”。
三.凭购物小票到餐厅指定处领取，一零零元一个，二零零两个，依次类推。领取后在小票上盖章。
二、随机抽奖活动
当顾客买单结账之后，收银员就可以告诉顾客到指定的位置抽奖，顾客只需将账单交给指定人员，顾客就有一次随机抽奖的机会，抽奖的奖品可以是：“今天饮料全免费”，“今天免费送一份__菜”其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”，“你今天的`甜点免费”等等优惠。大家可以根据餐厅的具体情况来进行设置奖项。
操作说明大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。
三、给中秋套餐给予特别折扣
餐馆为了推广和制造中秋就餐气氛所推出的中秋套餐新品种，同时为了吸引更多的顾客点餐，我们可以给中秋套餐给予特别的折扣。其中的内容大家做好详细策划才行，在此不详细述说，只是一个主题活动参考意见。
操作说明大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。
四、顾客演讲中秋之夜
在顾客就餐时，餐厅可以告诉客人：“谁愿意上台来，用三零秒或四零秒种作一个短暂演讲”。获得大家鼓掌最热烈者，今天的餐费免单。
操作说明大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。
五、特殊客人优惠活动
餐厅对重要客人发给VIP卡或者今晚是特别指定第几位客人，如：在VIP卡号为九二二位是最重要的客人，有特别的服务和优惠。
操作说明大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。
后面四项主题营销方案策划主题就没有具体说明操作内容了，大家可以自己根据餐饮酒店的情况来进行操作，在此不详细述说。中秋节餐饮酒店营销方案策划主题大家可以借鉴，也可以根据这里的点子，自己想到一些好的点子，离中秋还有一个多月的时间，大家还有时间慢慢详细策划。
餐厅营销策略方案总结 第七篇
一、活动背景
清明节是我国的传统节日，清风吹柳絮，清明节来到，万物凋零的寒冬就过去了，风和日丽的春天真正的开始了。随着清明节临近，清明节经济正慢慢的火热起来。
二、活动目的`
时间：四月一日——四月五日（xx店）
活动内容：
一、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
四月二八日——五月三日黄金周期间，凡持当日游览花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
二、触摸“清明”幸运摸奖活动
四月二九日—— 五月一日放假期间，在x店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“清明”字样的客人将获得花园门票一张;凡抽出写有“清明xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
三、“x饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
四月二八日——五月三日活动期间，x店每日限二零只x饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价九六元/每只，特价六零元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍一一八元/份（原价一九八元）、葱烧赤参四八元/份（原价八八元）。
另外，为回报消费者，四月二八日— 五月三日活动期间，x店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐一八八元、快乐六人套餐五八八元、全家福套餐（一零人量）八八零元。
四、订“益智斋”餐厅送花园游
四月二九日——五月三日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。
清明的餐饮节日商机是很明显的，有很多的寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间！
餐厅营销策略方案总结 第八篇
一、活动主题
三月女人天，亮丽妇女节
二、活动目的
刺激和诱导顾客消费，回升消费热情，提高总体的销售额。
三、活动内容
一、庭好“煮”意目的：以目前的影视娱乐新闻来刺激消费者，尤其是目标顾客群，以达到与顾客联络情感，培养忠诚度的目的。
活动时间：×月×日-×月×日
活动内容：活动期间，商场向广大顾客收集庭好“煮”意，无论是你学来的，还是你亲身体会的;不管是炸、炒、滚，还是煮、焖、蒸，题材不限，你都可以把你的.好“煮”意写下来，并投到商场庭好“煮”意征集箱内，凡参加活动的顾客均可领取小礼品一份(店内库存赠品)，每天限×份，送完为止。商场将于×月×日邀请店内专业厨师从中评选出创意大奖×名，最佳“煮”意奖×名和优秀“煮”意奖×名。
商场将于×月×日将评比结果公布于正门宣传板上，并附上好“煮”意的菜谱，中奖的顾客于×月×日前凭有效证件到商场服务中心领取奖品，逾期作废。
最佳“煮”意奖：奖价值×元的商品(×名)
优秀“煮”意奖：奖价值×斤大米×袋(×名)
备注：评奖结果如有一人获多个奖项时，只赠送顾客一份奖品。
二、商场送出的美丽——“美丽与同行生日有我相伴”活动
活动时间：XX年×月×日——×月×日
活动主题：美丽与同行生日有我相伴
活动细则：
①凡于×月×—×日出生的女性均可参加本项活动。
②商场总服务中心为专门设立了“妇女节幸运抽奖箱”，凡于活动期间购物的女性，凭电脑小票和身份证到服务中心，经确认后将电脑小票投入“妇女节幸运抽奖箱”中(请在小票背面写上姓名和联系方式)，就有机会获取商场妇女节礼品包(XXXX阿胶乌鸡精×盒(×L×一零)、洗发露、牛奶)。
③×月×日下午将从“妇女节幸运抽奖箱”中抽取×名幸运的女性朋友，名单公布在商场正门宣传板上。
④领奖时间：×月×日下午—×月×日，逾期作废。
三、扮靓女人天，购物添光彩活动目的：吸引目标顾客，尤其是女性顾客的目光，激发顾客的购买力，促销卖场销售的增长，并吸引新顾客群的注意力，培养顾客的忠诚度。
活动时间：×月×日—×日八：×—一八：×
餐厅营销策略方案总结 第九篇
一、发展前景
一.古往今来，衣食住行都是人们不可缺少的物质，正所谓民以食为天，饮食对人们来说很重要，如果在中国说是吃在广州，那么在欧洲就是吃在西班牙，南京虽然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐厅并不多见，我唯一见过的一家正宗西班牙餐厅是位于上海路一二零号的可西玛西餐厅，也被称为南京最小的西餐厅。它面积仅有九平方米，餐厅的老板是一个西班牙人，他的餐厅是他和他的爸爸一砖一瓦、花费一个月的时间亲手建立的，很有西班牙的传统特色，而且他爸爸还是一个高级木工，店面虽小但是名气却不小，如果我们能引进一部分西班牙的特色菜进驻我们餐厅，而后融入一些具有西班牙民族风情的元素，再配合良好的经营管理及服务技能，我相信西班牙菜在南京的市场还是非常大的。
二.如果能请到一位西班牙的资深厨师长来为我们指导，这样我们即学会了正宗的西班牙菜，又无形之中为我们做了宣传，可以说是一举两得，当今社会竞争如此激烈，要想做到出类拔萃必须要与众不同，史无前例，才能出奇制胜。
二、发展战略
一.由于我们的餐厅刚刚起步，很多工作都没有做到位，硬件和软件都不达标，包括我们餐厅的装饰设施和我们的管理、服务以及西班牙菜都需要进一步完善与改进（例如：增加几个婴儿椅）。
二.西餐厅外宾的多与少就直接代表对我们西餐及服务的肯定与否，但是由于我们周边外宾并不是特别多，即使是有，但是凭借我们现在的状况还是没有足够的吸引力，所以暂时不需要做广度很大的宣传，只需要进行传单和各大网站等形式的简单广告即可。
三.我们餐厅的每个餐桌上如果能摆放类似于西班牙斗牛士的雕塑，赋予墙壁具有西班牙传统的民族风情壁画以及门口的地毯更换成西班牙斗牛的画面，()当客人踏入餐厅的第一步就会让他有种耳目一新的感觉，彻底融入西班牙民族风情的环境而带来的那种异国情调的感觉。
四.目前要完善餐厅的规章制度，服务技能英语培训和菜品的创新与改进，因为我们经营的是餐厅，就是说以餐为主以酒为辅，只有菜品的销售量提高才能进而带动酒的销量，所以菜品才是当务之急。
五.后期待我们的硬件和软件都较成熟的情况下，如果能通过人际关系请到中央或是南京有名气的电视台主持人或明星，还有前面所提到西班牙厨师长等这些人物来为我们做广告宣传，可以通过在本餐厅就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大网站杂志电视还有我们餐厅进行大力度的宣传！但是广告费用可能过高，如果不采取这种方式，短期内很难有更多的人发现里奥哈光临里奥哈。
六.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要从长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，如此呈阶梯状的发展模式，在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目（如：乐队演出），并可以寻找新的市场，慢慢打造自己的品牌。
三、餐厅管理结构
经理兼吧员，厨师二名学徒二名，洗碗阿姨一名，服务生二名
主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情怀。
主要产品特色：西班牙海鲜饭；马洛卡小吃；马德里小吃。
服务宗旨：宾客至上，服务第一。
环境特色：具有西班牙民族风情的欧式就餐环境
四、市场分析
优势与劣势
优势分析：我们餐厅所经营的菜系，目前在南京甚至全中国并不是特别多，说明我们中国人对于西班牙的饮食文化及传统特色并不是很了解，也就是说明西班牙菜系还没有象意式和法式菜那么常见，表明西班牙菜还没有正式进驻中国，只要我们做好前期的筹备及铺垫，是有很大发展潜力的，所以我们要改变以往的营销方案，力求出奇制胜。
劣势分析：由于我们刚起步，餐厅规模不是太大，如就餐的人力资源服务项目等都比较有限，最重要的是附近修地铁封路而导致周围人流量减少，在地理位置上我们不占优势，那么我们就主抓天时人和，就是我们的西班牙菜和内部团结的力量。
机会分析：据市场调查与分析，本餐厅产品的市场需求是存在的，因为本着南京人爱吃的习性，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该很有机会挤入餐饮市场的。
竞争分析：如果我们餐厅的定位不准或是大众化口味，由于我们内部装潢的原因，很难有发展的潜力，（例如大众化的口味我们能比的过城市花园吗）首先在装潢方面我们就略逊一筹，如果做意式和法式的菜肴并开发外宾客户，我们做不过你好西餐厅，所以我们必须把我们的.西班牙菜发扬光大，以西班牙菜为主以意式和法式菜肴为辅，以及增加内部的装饰，否则没有足够的饮食文化及民族风情和与众不同实在难以开拓市场。
威胁分析：餐厅服务与产品质量的高低与经营成本又有直接必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不是太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了，并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素，再者，各地风俗与饮食习惯不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
五、促销和市场渗透
前期宣传：小规模的进行宣传（发传单，各大网站）
后期宣传：大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对性的促销活动（如海报发传单……）。
六、财务状况分析
一.运营阶段的成本主要包括：员工工资、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。
二.每日经营财务预算及分析：
据预算分析及调查，可初步确定二—三个月以后，并大致估算每日总营业额约二零xx元，收益率一五%，半年以后每日营业额约三零零零元收益率三五%。
七、营销组合策略
有形化营销策略：
由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传，倡导里奥哈的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
做出持续性计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。
一.顾客反馈表：在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
二.将顾客满意进行到底：树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
三.建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。
八、重视搞好-系列的企业公关活动
本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
一.与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。
二.社区群众关系，为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境。尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。
三.政府关系：及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息。
九、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。
一.在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。
二.项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。
内部管理风险
餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
十、应对措施
一.汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色美食。
二.严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
三.进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品。
四.与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
初期（一—三月）
主要产品是针对城市三种客户群体，就是南京居民，企业高管，外宾，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立“里奥哈”的良好品牌形象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广。
中期（一年）
巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特色优势菜品，统一管理模式等方面的建设。
长期（二年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
餐厅营销策略方案总结 第一零篇
一、背景
燃情六月，已经启幕，随着六月的到来，中国的餐饮业也进入了一年中最火爆的时候。此时此刻，抓住后疫情时期的尾巴，进行一场开业促销引流活动，将会是一次打开店面在当地区域市场的机会，更能提升店铺知名度，会为长远发展做好充分的准备与铺垫，一般促销象征着优惠，抓住客户爱赚便宜的心理，所以我们此次活动以开业与感恩回馈为引入点，用开业的方式吸引新客户，感恩的方式吸引老客户，做一场促销引流更容易让消费者接受，我们将以“八号饭堂开业盛惠，感恩回馈等你来”为主题，开展一系列的优惠活动！点燃激情，燃爆六月！
二、主题：
八号饭堂开业盛惠，感恩回馈等你来
三、活动目的
一、通过此次开业活动，一次性打响餐饮店在当地区域的知名度，为后续发展做好奠基工程
二、靠开业活动带动六月份整体店铺业绩
三、拓宽合作渠道，集中引流方式，实现店面持续爆破式增长
四、活动时间
（一）正式开业时间：日
（二）试营业活动时间：—日
五、活动组织：
活动总指挥：店老板活动执行人：店员
六、参会人员:
本员全体人员、老客户、新客户、邀约嘉宾、异业联盟人员
七、促销策略
一、来就免费送，嗨吃不停歇（附水果拼盘、酸梅汤、矿泉水等照片）
活动期间单独做几个引流的副产品，例如：送水果拼盘、送酸梅汤、送矿泉水等等，用“免费”来吸引注意力，实际究竟哪个免费我们自己说了算。
二、一元秒杀：特色菜（附：秒杀产品照片+店面微信群二维码）
扫码进群进行一元秒杀，活动期间每天都有秒杀款特色美食注：设置好一元秒杀快餐的菜品与数量，限定时间，限定数量，如果店面没有点餐平台的话，可以吸引客户加群，加入群后以发红包的形式进行，例如按照抢钱多的从上往下排前五名可享受我们秒杀价产品，例如：活动期间每天都设定秒杀美食，根据店面实际情况来设定好每日的秒杀数量，例如每天设定五人秒杀等。此秒杀是为了最大化的引发注意，吸引客流
三、美味招牌菜半价优惠（附：招牌菜或半价套餐的照片）
仅限活动期间六月一二-六月一八日
注：设置几个半价优惠的套餐或者招牌菜，一定要准备足量，不要忽悠消费者，让消费者认为自己享受到了实惠，从而快速传播，形成分享裂变宣传效果，为后续的引流做好充分准备
四、朋友圈集赞赢好礼（附：礼物图片）
活动期间六月一二号-六月一七号凡是按照要求转发朋友圈活动文字+图片，朋友圈转发并集赞：
五零个以上者，并将此信息在朋友圈连续转发并保存三天以上者奖励：精美水杯一个集赞一零零个以上，并将此信息在朋友圈连续转发并保存三天以上者，奖励：精美加湿器或精美人体秤一台注：活动主题+集赞有礼等吸引人的话语，例如：八号饭堂开业大酬宾，集赞送好礼！一元秒杀！畅享特惠！抽红包赢好礼！来就免费送，嗨吃不停歇！扫码进群抢红包！六月一二-一八日+店面地址+电话+店面照片+扫码进群的二维码，微信朋友圈宣传文案不要超过七行，尽量缩减体现重要内容，所有宣传全部为活动促销日爆破做准备。集赞的礼品可以稍微好一点，根据实际情况来采购，可以从淘宝或者当地实体店进行采购，礼物质量好了，有转发价值大家才会去转发，朋友圈人传人，形成裂变效应，周围的区域的人就都知道店面开张的事情了，可以设定集赞领取奖品的人数，例如:限前一零零名，实际送多少老板说了算。
五、钜惠到底，抽奖嗨翻天（附加：奖品照片）
活动期间凡是来本店就餐者，都可参加本店的抽奖活动（建议抽到的礼品为优惠餐券、现金抵扣券等，这样可以引导客人下次继续过来小店就餐，也可以设置几个稍微大点的奖项或者纪念礼物，或者饮料、啤酒等现场可以直接饮用、食用的食物）
六、免费送餐服务，一份起送“免费送餐”几个字要在展架或者宣传单页上着重体现，这是一种配套服务，现代餐饮业的必备服务。同时，在宣传单或者展架上的主题下面单独放置店长微信二维码，或者扫码进群的二维码，文案可写：扫码进群抢红包！可以不用单独一条体现，但是必须在显眼处展现进群二维码
八、执行细节
一、针对客户人群，到人流量多的地方进行宣传单派发
二、可以与第三方合作，将本店广告进行微信朋友圈精准投放，可吸引一批精准消费群体
三、活动前进行微信公众号+朋友圈集赞+H五宣传+抖音等线上方式宣传
四、组织扫码进微信群活动，以发红包的形式吸引准客户进群，提前将目标客户集合在微信群里，形成自己的会员群
五、可以同时开通美团、饿了吗等线上平台合作，进一步增加流量
六、可以设置本店的会员日，每周一次，例如每周三是我们店面的会员日，只要是办卡的会员都会免费送一个特色菜，或者这一天推出几款产品价格统一打xx折，或者统一多少钱，其他日子我们都是正常价，在活动期间就可告知来到现场的顾客朋友，或者在宣传单上体现，为后期继续做促销做好充分的准备。
七、进行异业联盟，与超市、旅游团、电影院（持电影票票根可以享受几折优惠或免费吃）等近距离或者有关系的店面进行合作，放置优惠券给他们店里，双方商量好互相关于客户的合适优惠政策，例如电影院关于来我这里吃快餐的'免单，虽然免单，但是就餐的费用电影院已经拿走了，我们可以从电影院再拿回来事先商量好的餐费，多合作几家这样的联盟店面，只赚不亏。再如：超市拿优惠券过来的可以享受几折优惠等等，后期这种战略联盟关系可以持续存在，当然，此处只是举个例子，可以与其他行业你觉得可能的店面进行合作，建立异业联盟微信群，相互推介客户，可以有多种形式合作，在异业联盟店面放置此次活动的宣传单或者优惠券，客户凭借优惠券可以享受额外的优惠
八、办会员充卡优惠，例如充一零零元赠二零元，相当于打八折，让客户感觉到实惠，提前将钱收到手
九、统一服装：为了体现我们店的干净整洁，不仅要卫生时时保持干净，而且店员必须统一着装，头发挽起，干净利落，这样能给客户留下好印象，提升再次来就餐的几率
一零、活动当天要拍店内人流量多时的照片及视频，可微信群+朋友圈+抖音等线上渠道同步发送，以此集聚人气，从而引发羊群效应，起到急速引流效果
一一、活动后整理一些质量好的照片+视频，剪辑成高档一点的小视频，一五秒左右，配音乐+配字幕，可当作活动后期持续宣传的素材
九、开业氛围渲染
一、门口悬挂开业及促销活动的条幅或气球拱门进行开业氛围渲染（例如：xx餐饮店盛大开业，挂个几条即可，留出门口位置，在视觉上吸引客户，起到引流效果）
二、店门口循环播放开业活动优惠力度的内容，可以从淘宝上专门录一段音频，然后店门口音响循环播放，从听觉上吸引客户，起到引流效果
三、制作开业宣传展架放在店门口或写字楼入口处，宣传展架内容可以根据促销策略来设计
四、店面内陈设装饰，店门口摆放开业绿植或花篮，都是烘托现场开业氛围必不可少的物料
五、宣传单印刷制作时找当地广告公司设计，版面画面要吸引人，呈现所有优惠力度，突出主题，另外，跟设计师要来宣传单jpg格式的图片，以备用作朋友圈或者微信群等线上宣传
六、宣传单+优惠券（异业联盟使用）+抽奖礼物+集赞礼物准备十、开业物料制作宣传单、展架、优惠券、条幅、店门口循环播放的开业宣传录音、集赞的礼品等。
餐厅营销策略方案总结 第一一篇
一、活动目的
中秋佳节历来是餐厅做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题:
“中秋同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象:
针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的'照应不同的人群。
四、活动时间:
九月一二日——九月二二日
五、活动形式:
打折、赠送、抽奖
六、活动具体内容
一、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
二、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
三、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张
七、活动广告宣传
一、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
二、报纸、当地电视台也要进行宣传。
三、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、餐厅布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。
餐厅营销策略方案总结 第一二篇
引言：在二零世纪和二一世纪交叉时段，产生了九零后，就赋予了他们独立、个性、好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，九零后主题餐厅营销就是跟随九零后特有的个性、思维方式孕育而生的，他们既要求个性创新，又要求完美刺激，就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式，但也有许多缺点，根据固有的营销方式，发现其缺点，并根据其缺点更新和完善营销方式，更加注重餐厅的文化营销、网络营销和特色营销，创造出属于自己的个性餐厅。
一、营销目的。
随着经济的发展，市场营销对于一个企业来说也来越重要，其意义不言而喻，进行九零后主题餐厅市场营销，不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家，让九零后大众能接受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。
当然，做产品营销目的也是为了让产品销售得更好，对产品进行营销可以得到更多的销售机会，从而使产品可以有更好的销售业绩，最好的效果就是在产品营销之后，是产品推销成为多余的一项工作。
营销的第三个目的，也是使消费者了解产品的各种信息，更加明确自己的消费需求，从而满足消费者的消费需求，达到双赢的效果，也使企业达到自己的销售目标。
二、营销原因。
现在主题餐厅营销现状。许许多多的主题餐厅在各个地方兴起，但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高，能让大多数人知道，而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销，其原因不言而喻，营销肯定是其中之一。
现在主题餐厅营销所存在的问题。
企业营销只是短期的推广而已，大多数主题餐厅营销只是试一试的心态，没有长时间的坚持和整体的规划，结果就导致营销乱的一塌糊涂，惨剧收场。
营销的方式比较单一，像我们生活中的许多餐厅，比如KFC、肯德基等知名餐饮巨头采用的营销方式大多数只是发传单，做促销，打广告，虽然收到不错的效果，但是其花费了大量的人力、物力和财力，并且在消费逐渐提高的今天，假冒伪劣产品越来越多，消费者越来越难以判断产品的真假，很难信任企业，从而让企业的营销更加困难。
营销定位不清晰，不知道企业的主题是什么，导致营销五花八门让消费者眼花撩轮难以真正的了解企业到底要干什么。
现在的大多数企业营销，只是向钱看，只注重营销产品的豪华程度，奢侈多金，而忽视了产品的内在美真正的内涵所在，看似完美无瑕无懈可击的营销，实质上很难触动消费者真正的敏感神经，缺少文化内涵。
营销产品方面，营销人员将产品笼统的营销，没有分清产品的特色主题，另一方面，营销人员缺乏热情，不能真正的投入到产品的营销当中
三、营销方案(针对以上营销问题)
针对主题餐厅的短期推广问题，现在的许多餐厅推广期商品都只是短期的营销推广，并不是长远的有目的性的推广，这样就导致效果差，切成本高，就次问题，餐厅应该做一些类似于商场的促销活动，但是不是常年只对一种产品做促销，而是在不同时间段，不同季节，交换促销，促销的产品种类繁多，顾客就会随时注意自己喜欢的产品是否在搞促销活动，不会忘记餐厅的存在，也可以避免许多顾客由于不喜欢促销的产品而很少光顾餐厅，第二，可以办理会员卡，会员卡可以是积分的也可以是打折的，对老会员实行很多优惠政策，比如，在主题餐厅有什么优惠活动的时候，通知他们等等。
针对营销方式单一问题，这也是营销的关键所在，许多餐厅尤其是小城市的餐厅，根本没有营销的概念，只是一味的发传单宣传自己的餐厅，或者像某个商场，一个月开张一零次，以此方式来获得销售额，往往利用这种方式，要嘛没有销售业绩，要嘛高销售业绩带来的却是高成本，现在针对这一问题，出现了新的营销方式，网络营销，其包括三个方面。
第一，微博营销，随着微薄的普及与深入人心，据二零xx年新华网公布，新浪微博注册用户已经达到五亿，日活跃用户达到四六二零万，且微博用户与活跃用户保持稳定增长，其作用也越来越凸显，比如通过微博来辅助产品营销，效果非常不错，企业品牌通过微博传播广告片、配合网站利用微博搞抽奖活动，带动用户的积极性，参与到活动中去，微博使用方便，企业品牌通过用户的转发，传播到世界各地，让品牌响遍大江南北，这样不仅提升企业品牌力也拉近了与用户的距离，可以及时得到反馈。
第二，博客营销，也类似于软文营销，将产品的各类信息以写文章的形式展现出来，文章既要精炼又要体现产品的特色，在文章中可以留下主题餐厅的各类联系方式，博客营销最好是使用名人效应，比如利用各种美食家的博客，发布本餐厅的各种信息，让众多的爱美食者慕名而去。
第三，淘宝营销，现在的网民越来越多，爱网购的人更是多不胜数，所以，主题餐厅可以在网上实行团购优惠，或者在各种节假日提出优惠政策，先打响主题餐厅的知名度以后，再进行适当的价格调整。、网络营销的优点，网络营销成本低、速度快、更改灵活，影响力越来越大，不受时空限制，传播范围广，产品内容关于详细生动，可以互动交流，反馈快。、营销定位不清晰问题解决方案。
人群定位，现在许多企业在销售产品时，销售方式五花八门，销售内容也乱七八糟，就主题餐厅的销售定位，其消费人群主要是九零后，就决定了其人群定位在九零后，不是说七零、八零不可以是消费人群，而起营销的人物目标应该是九零后，营销重点要放在九零后的特色、个性、爱好上。
主题餐厅产品定位，在人群定位好的基础上，主题餐厅的基本人物是搞好产品的.立意和创新，产品一定要鲜明，营销人员则在产品的基础上创新营销方式，用各种方式突出产品的特色，有针对性的分档次的营销。
主题餐厅的产品内涵，主题餐厅主要是针对九零后的主题餐厅，其更重要的是一种文化餐饮，与传统的餐饮业相比，其中增添了许多人性化、个性化、时代性的东西在里面，不仅仅只是代表一种餐饮，更是九零后人群对自己过去的怀念和回忆，所以在其营销过程中应该更加注重文化营销，感情营销，比如法拉利跑车的在中国的成功营销经验(一)，其公司就是利用文化营销，中国人民对奥运会的喜爱，通过提升城市形象，从而让广大的中国人民接受其品牌，虽然花费了很多，但是却获得了中国人民给予的“意大利国宝”称号，为其在以后在中国市场的二零xx年里打下了良好的基础，主题餐厅也可以做类似的营销，由于餐饮业本身的局限，不可能像汽车巨头财大气粗，但是可以仿照其文化营销方式，这也是一种成功的定位方式。
营销人员。
现在许多企业的营销人员，对其企业产品根本一无所知，不了解产品的历史，更不知道其未来发展趋势，对于这种情况，公司应该设立培训机构，定期的培养营销人员，一旦有研发的新产品，马上将产品的内涵、意义等让营销人员了解。
现在的许多营销人员在营销产品时，只会向钱看，忽视企业的声誉，也欺骗顾客的感情，胡乱营销，进行不合乎实情的营销，胡乱夸大产品的功效，这样一来，顾客就会对企业失去信心，从而影响企业的长久发展，所以，对于营销人员来讲，一定要真实营销，对产品营销有激情，对顾客热情。
四、绿色营销。
在经济越来越发达的今天，人们更加倾向于绿色消费，于是就产生了绿色营销的概念
主题餐厅的绿色营销，主要注重生态绿色的食物，和节约不铺张浪费为主题，通过广告媒体对公众宣传绿色知识、绿色产品等相关内容，引导消费者关注、理解和接受绿色产品，并最终购买绿色产品，以此提高主题餐厅的知名度和销售额。
五、总结：
主题餐厅的运营好坏，不仅在于其餐饮的特色与文化艺术，也要得益于其餐厅的营销方案。
绿色营销：绿色营销是指企业以环境保护为经营指导思想，以绿色文化为价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点的营销观念、营销方式和营销策略，它要求企业在经营中贯彻自身利益、消费者利益和环境利益相结合的原则，并以此为中心，对产品和服务进行构思、设计和销售。
餐厅营销策略方案总结 第一三篇
引言：在二零世纪和二一世纪交叉时段，产生了九零后，就赋予了他们独立、个性、好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，九零后主题餐厅营销就是跟随九零后特有的个性、思维方式孕育而生的，他们既要求个性创新，又要求完美刺激，就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式，但也有许多缺点，根据固有的营销方式，发现其缺点，并根据其缺点更新和完善营销方式，更加注重餐厅的文化营销、网络营销和特色营销，创造出属于自己的个性餐厅。
一、营销目的。
（一）随着经济的发展，市场营销对于一个企业来说也来越重要，其意义不言而喻，进行九零后主题餐厅市场营销，不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家，让九零后大众能接受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。
（二）当然，做产品营销目的也是为了让产品销售得更好，对产品进行营销可以得到更多的销售机会，从而使产品可以有更好的销售业绩，最好的效果就是在产品营销之后，是产品推销成为多余的一项工作。
（三）营销的第三个目的，也是使消费者了解产品的各种信息，更加明确自己的消费需求，从而满足消费者的消费需求，达到双赢的效果，也使企业达到自己的销售目标。
二、营销原因。
（一）现在主题餐厅营销现状。许许多多的主题餐厅在各个地方兴起，但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高，能让大多数人知道，而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销，其原因不言而喻，营销肯定是其中之一。
（二）现在主题餐厅营销所存在的问题。
a企业营销只是短期的推广而已，大多数主题餐厅营销只是试一试的心态，没有长时间的坚持和整体的规划，结果就导致营销乱的一塌糊涂，惨剧收场。
（三）营销的方式比较单一，像我们生活中的许多餐厅，比如KFC、肯德基等知名餐饮巨头采用的营销方式大多数只是发传单，做促销，打广告，虽然收到不错的效果，但是其花费了大量的人力、物力和财力，并且在消费逐渐提高的.今天，假冒伪劣产品越来越多，消费者越来越难以判断产品的真假，很难信任企业，从而让企业的营销更加困难。
（四）营销定位不清晰，不知道企业的主题是什么，导致营销五花八门让消费者眼花撩轮难以真正的了解企业到底要干什么。
（五）现在的大多数企业营销，只是向钱看，只注重营销产品的豪华程度，奢侈多金，而忽视了产品的内在美真正的内涵所在，看似完美无瑕无懈可击的营销，实质上很难触动消费者真正的敏感神经，缺少文化内涵。
（六）营销产品方面，营销人员将产品笼统的营销，没有分清产品的特色主题，另一方面，营销人员缺乏热情，不能真正的投入到产品的营销当中
三、营销方案（针对以上营销问题）
（一）针对主题餐厅的短期推广问题，现在的许多餐厅推广期商品都只是短期的营销推广，并不是长远的有目的性的推广，这样就导致效果差，切成本高，就次问题，餐厅应该做一些类似于商场的促销活动，但是不是常年只对一种产品做促销，而是在不同时间段，不同季节，交换促销，促销的产品种类繁多，顾客就会随时注意自己喜欢的产品是否在搞促销活动，不会忘记餐厅的存在，也可以避免许多顾客由于不喜欢促销的产品而很少光顾餐厅，第二，可以办理会员卡，会员卡可以是积分的也可以是打折的，对老会员实行很多优惠政策，比如，在主题餐厅有什么优惠活动的时候，通知他们等等。
（二）针对营销方式单一问题，这也是营销的关键所在，许多餐厅尤其是小城市的餐厅，根本没有营销的概念，只是一味的发传单宣传自己的餐厅，或者像某个商场，一个月开张一零次，以此方式来获得销售额，往往利用这种方式，要嘛没有销售业绩，要嘛高销售业绩带来的却是高成本，现在
针对这一问题，出现了新的营销方式，网络营销，其包括三个方面。
a、第一，微博营销，随着微薄的普及与深入人心，据二零一二年新华网公布，新浪微博注册用户已经达到五亿，日活跃用户达到四六二零万，且微博用户与活跃用户保持稳定增长，其作用也越来越凸显，比如通过微博来辅助产品营销，效果非常不错，企业品牌通过微博传播广告片、配合网站利用微博搞抽奖活动，带动用户的积极性，参与到活动中去，微博使用方便，企业品牌通过用户的转发，传播到世界各地，让品牌响遍大江南北，这样不仅提升企业品牌力也拉近了与用户的距离，可以及时得到反馈。
b、第二，博客营销，也类似于软文营销，将产品的各类信息以写文章的形式展现出来，文章既要精炼又要体现产品的特色，在文章中可以留下主题餐厅的各类联系方式，博客营销最好是使用名人效应，比如利用各种美食家的博客，发布本餐厅的各种信息，让众多的爱美食者慕名而去。
c、第三，淘宝营销，现在的网民越来越多，爱网购的人更是多不胜数，所以，主题餐厅可以在网上实行团购优惠，或者在各种节假日提出优惠政策，先打响主题餐厅的知名度以后，再进行适当的价格调整。
d、网络营销的优点，网络营销成本低、速度快、更改灵活，影响力越来越大，不受时空限制，传播范围广，产品内容关于详细生动，可以互动交流，反馈快。
（三）营销定位不清晰问题解决方案。
a、人群定位，现在许多企业在销售产品时，销售方式五花八门，销售内容也乱七八糟，就主题餐厅的销售定位，其消费人群主要是九零后，就决定了其人群定位在九零后，不是说七零、八零不可以是消费人群，而起营销的人物目标应该是九零后，营销重点要放在九零后的特色、个性、爱好上。
b、主题餐厅产品定位，在人群定位好的基础上，主题餐厅的基本人物是搞好产品的立意和创新，产品一定要鲜明，营销人员则在产品的基础上创新营销方式，用各种方式突出产品的特色，有针对性的分档次的营销。
c、主题餐厅的产品内涵，主题餐厅主要是针对九零后的主题餐厅，其更重要的是一种文化餐饮，与传统的餐饮业相比，其中增添了许多人性化、个性化、时代性的东西在里面，不仅仅只是代表一种餐饮，更是九零后人群对自己过去的怀念和回忆，所以在其营销过程中应该更加注重文化营销，感情营销，比如法拉利跑车的在中国的成功营销经验（一），其公司就是利用文化营销，中国人民对奥运会的喜爱，通过提升城市形象，从而让广大的中国人民接受其品牌，虽然花费了很多，但是却获得了中国人民给予的“意大利国宝”称号，为其在以后在中国市场的二零年里打下了良好的基础，主题餐厅也可以做类似的营销，由于餐饮业本身的局限，不可能像汽车巨头财大气粗，但是可以仿照其文化营销方式，这也是一种成功的定位方式。
（四）营销人员。
a、现在许多企业的营销人员，对其企业产品根本一无所知，不了解产品的历史，更不知道其未来发展趋势，对于这种情况，公司应该设立培训机构，定期的培养营销人员，一旦有研发的新产品，马上将产品的内涵、意义等让营销人员了解。
b、现在的许多营销人员在营销产品时，只会向钱看，忽视企业的声誉，也欺骗顾客的感情，胡乱营销，进行不合乎实情的营销，胡乱夸大产品的功效，这样一来，顾客就会对企业失去信心，从而影响企业的长久发展，所以，对于营销人员来讲，一定要真实营销，对产品营销有激情，对顾客热情。
（五）绿色营销。
a、经济越来越发达的今天，人们更加倾向于绿色消费，于是就产生了绿色营销的概念
主题餐厅的绿色营销，主要注重生态绿色的食物，和节约不铺张浪费为主题，通过广告媒体对公众宣传绿色知识、绿色产品等相关内容，引导消费者关注、理解和接受绿色产品，并最终购买绿色产品，以此提高主题餐厅的知名度和销售额。
四、总结：主题餐厅的运营好坏，不仅在于其餐饮的特色与文化艺术，也要得益于其餐厅的营销方案。
绿色营销：绿色营销是指企业以环境保护为经营指导思想，以绿色文化为价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点的营销观念、营销方式和营销策略，它要求企业在经营中贯彻自身利益、消费者利益和环境利益相结合的原则，并以此为中心，对产品和服务进行构思、设计和销售。
餐厅营销策略方案总结 第一四篇
一、目标市场分析
本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略
一、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。
二、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
三、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在二零-三零元。
四、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
一、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。
二、如果一家人里有一个人的生日是八月一五日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受五-六折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。
三、如果手机和固定电话号码尾号是八一五(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受五-六折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。是酒店直接联系一下这些人。
四、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互关于客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
五、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。
六、活动的时间定于农历八月一零日-二零日。
四、推广策略
一、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。
二、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
三、在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，不能太严谨，要让大家有回家吃饭的.温暖。比如定位给学生的“好想家”快餐厅。
四、定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额。
五、促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，让顾客注意到这家新开的餐饮店。比如凭身份证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。
六、目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。
餐厅营销策略方案总结 第一五篇
一年一度的圣诞又来了，那划着挪威雪痕悄然而来的圣诞老人，琳琅满目的圣诞树，一袭袭白衣的唱诗班，浓郁温馨的圣诞颂歌声中…茉莉花大酒店将为您和您的亲人、朋友、恋人营造最原汁原味的西式圣诞文化氛围，在这儿，您可以和亲人度过一个安静、祥和的平安夜；也可以体验一个缤纷、欢腾的不眠夜。我们为您准备了丰富的`圣诞餐饮娱乐服务套餐，一切由您作主。相信您会因为喜欢而选择，更会因为选择而喜欢
精心特制的圣诞热饮，花样繁多的节日甜点自助。欢快的圣诞颂歌回荡在咖啡苑的上空，琳琅满目的世界风味佳肴在自助餐台上，更有香醇的极品酩悦香槟……
一、总体目标
通过圣诞策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、活动主题
“缤纷圣诞节、相约茉莉花”
三、活动广告语
“给你不一样的圣诞快乐”
四、策划内容
（一）圣诞、活动安排
一、宴会厅
日期：二零xx年一二月二四日、一二月二五日
时间：一九：零零~二四：零零
地点：酒店宴会厅
（一）娱乐活动：圣诞、新年倒计时、表演、圣诞老人派送礼物；
（二）游戏活动：抽奖游戏，以酒店消费券或精美圣诞礼品为奖品，奖品奖励刺激顾客参与和前来消费；
五、前期准备
现场装饰
一、现场装饰（由广告公司负责设计、制作和装饰）
地点：酒店宴会厅
形式：
（一）宴会厅一侧放置以“乘坐雪橇的圣诞老人”为主题制作的观赏点（广告公司负责协助，美工制作）；
（二）宴会厅内放置一排精美圣诞树（广告公司负责，前厅部协助）；
（三）宴会厅进行圣诞彩带装饰（广告公司负责，工程部协助）；
（四）宴会厅上空悬挂圣诞彩旗（广告公司负责，工程部协助）；
（五）宴会厅上空悬挂节日星星灯（广告公司负责，工程部协助）；
（六）宴会厅四壁张贴圣诞贴纸、布置圣诞花（广告公司负责，前厅部协助）
装饰物料单：
项目规格数量说明备注
圣诞老人模型H一五零cm 一身着圣诞装观赏点物料
滑雪橇模型L一四零cmxW六零cm 一木质订做观赏点物料
雪景地贴L二五零cmxW一四零cm 一雪景图背景地贴观赏点物料
木栅栏L二五零cmxW一四零cm 一褐色观赏点物料
花草H一五cm 一点缀效果观赏点物料
泡沫雪花L一OOcmxW一零零cm 一制作片片雪花观赏点物料
圣诞树H一五零cm 一五装饰现场现场物料
圣诞花R一零cm 五零精美圣诞花现场物料
贴纸L一零零cmx八零cm 三零喜庆圣诞背景贴纸墙壁物料
彩带L一零零m 一彩色条形带上空物料
星星灯L一零零m 一四色星星灯上空物料
彩旗L一零零m 一圣诞彩旗上空物料
二、舞台布置
地点：宴会厅
（一）因宴会厅狭长，搭建半圆形舞台，舞台高三零cm，上铺红色地毯（工程部负责）；
（二）背景墙规格为三mx六m，广告公司设计制作背景喷绘布，采用桁架搭建，背景布内打孔。
（三）灯光铺设，Pa灯、回光灯、摇头灯、四色激光灯（工程部负责）
摇头灯五七五电脑摇头灯二灯光效果
雪花机N二一一雪花机一舞台效果
背景喷绘三mx六m 一舞台物料，四面内打孔
礼宾花舞台礼宾花三零舞台物料
四色激光灯震控一灯光效果
舞台四mx六m 一舞台物料
背景墙三mx六m 一舞台物料
pa灯pa六四，含色纸一零零零w 八灯光效果
回光灯含换色框及换色带一二灯光效果
红地毯四mx六m 一舞台物料
音响全频超重低音箱调音台一音响效果
三、礼品制作
（一）联系圣诞礼品、装饰品、供应商，并货比三家；
（二）确定所要订购的礼品种类、数量。
四、现场人员安排
（一）酒店宴会厅服务人员头戴红色圣诞帽、语言规范、仪容齐整；
（二）迎宾小姐身穿红色圣诞装、语言规范、仪容齐整；
（三）安排圣诞老人现场互动，派发小礼品；
（四）播放圣诞节背景音乐cd碟，以烘托整个酒店的圣诞气氛。
六、现场演出
形式：
（一）娱乐节目，包括西洋乐队演奏、圣诗诵唱、颂歌独唱、歌舞表演、趣味游戏等；
（二）抽奖礼品，以酒店消费券或精美圣诞礼品为奖品，奖品种类另定；
（三）酒店致辞，主持人充分调动活动氛围，引导顾客迅速融入圣诞气氛；
（四）圣诞老人，与观众互动，派发礼品，提高娱乐性。
圣诞晚会节目表
一九：零零-一九：零五主持人开幕关于圣诞节、送祝福、活跃现场气氛晚会简介、圣诞祝福
一九：零五-一九：二五圣诗诵唱唱诗班引领晚会开始
一九：二五-一九：四零西洋乐队演奏深情演奏欧式经典圣诞曲目音响灯光配合
一九：四零-二零：二零游戏抽奖做游戏抽大奖
二零：二零-二零：四零圣诞音乐剧经典音乐剧再现茉莉花
二零：四零-二零：五零小提琴独奏圣诞曲目演奏渲染浓情气氛
二零：五零-二一：三零游戏抽奖做游戏抽大奖
二一：三零-二一：四零颂歌独唱深情演唱圣诞祝福颂歌
二一：四零-二一：五五西洋乐队演奏深情演奏欧式经典圣诞曲目音响灯光配合
二一：五五-二二：一五圣诞音乐剧经典音乐剧再现茉莉花
二二：一五-二二：五五游戏抽奖做游戏抽大奖
二二：五五-二三：零五小提琴独奏圣诞曲目演奏渲染浓情气氛
二三：零五-二三：二零西洋乐队演奏深情演奏欧式经典圣诞曲目
二三：二零-二三：三零颂歌独唱深情演唱圣诞祝福颂歌
二三：三零-二三：四零主持人谢幕真诚送福、新年快乐
七、活动倒计时
一、一一月一零日——一一月三零日筹划准备，
二、一一月二五日大堂及电梯广告到位
三、一二月一日具体布置方案制出，物品采购到位，开始装饰。
四、一二月二日圣诞彩旗、彩带、圣诞花制出。
五、一二月二日开始安排区域分工。
六、一二月六日现场装饰布置完毕。
七、一二月八日舞台区布置完毕。
八、一二月一二日核定演出节目。
九、一二月一五日下发晚会备忘录。
一零、一二月二三日下发服装，各部门相关工作及人员安排到位。
餐厅营销策略方案总结 第一六篇
一、活动主题
三月女人天，亮丽妇女节
二、活动目的
刺激和诱导顾客消费，回升消费热情，提高总体的销售额。
三、活动内容
一、庭好“煮”意目的：以目前的影视娱乐新闻来刺激消费者，尤其是目标顾客群，以达到与顾客联络情感，培养忠诚度的目的。
活动时间：x月x日—x月x日
活动内容：活动期间，商场向广大顾客收集庭好“煮”意，无论是你学来的，还是你亲身体会的；不管是炸、炒、滚，还是煮、焖、蒸，题材不限，你都可以把你的好“煮”意写下来，并投到商场庭好“煮”意征集箱内，凡参加活动的顾客均可领取小礼品一份（店内库存赠品），每天限x份，送完为止。商场将于x月x日邀请店内专业厨师从中评选出创意大奖x名，最佳“煮”意奖x名和优秀“煮”意奖x名。
商场将于x月x日将评比结果公布于正门宣传板上，并附上好“煮”意的菜谱，中奖的顾客于x月x日前凭有效证件到商场服务中心领取奖品，逾期作废。
最佳“煮”意奖：奖价值x元的商品（x名）
优秀“煮”意奖：奖价值x斤大米x袋（x名）
备注：评奖结果如有一人获多个奖项时，只赠送顾客一份奖品。
二、商场送出的美丽——“美丽与同行生日有我相伴”活动
活动时间：xx年xx月xx日——x月x日
活动主题：美丽与同行生日有我相伴
活动细则：
①凡于x月x—x日出生的女性均可参加本项活动。
②商场总服务中心为专门设立了“妇女节幸运抽奖箱”，凡于活动期间购物的女性，凭电脑小票和身份证到服务中心，经确认后将电脑小票投入“妇女节幸运抽奖箱”中（请在小票背面写上姓名和联系方式），就有机会获取商场妇女节礼品包（xxxx阿胶乌鸡精x盒（xLx一零）、洗发露、牛奶）。
③x月x日下午将从“妇女节幸运抽奖箱”中抽取x名幸运的女性朋友，名单公布在商场正门宣传板上。
④领奖时间：x月x日下午—x月x日，逾期作废。
三、扮靓女人天，购物添光彩活动目的：吸引目标顾客，尤其是女性顾客的.目光，激发顾客的购买力，促销卖场销售的增长，并吸引新顾客群的注意力，培养顾客的忠诚度。
活动时间：x月x日—x日八：x—一八：x
餐厅营销策略方案总结 第一七篇
一、时间：
月二四日—一二月二五日
月一日—一月三日
二、活动内容：
一、圣诞装饰
二、圣诞套餐
三、礼品赠送
三、执行任务分配
一、圣诞节，店内装饰，时间要求：一二月二零日前完毕到位
具体细节：店内主题布置颜色为红，白，绿圣诞色彩门口处排放一颗高的圣诞树，用彩灯，小礼品盒等装饰，彩灯打亮。延边及靠窗的桌子每桌摆放一只圣诞蜡烛，红色烛台，白色茶蜡，共四六张桌子；圣诞彩带，雪花片，圣诞星等挂在北侧玻璃位置及后门至出餐口的几个餐位位置每个女服务员均戴圣诞头饰(店经理除外)，派一位服务人员发放平安果及小礼品，发放时间一二月二四日晚餐
二、圣诞节店内海报展示品：圣诞节店内易拉宝，海报等展示品，时间要求：一二月二零日前全部到位。
三、圣诞套餐出品及品质把控，时间要求：一二月六日提交具体套餐如下：
双人套餐：
核桃黑米露二杯三二元
麻油笋尖一例二七元
蟹黄海鲜豆腐煲一例三七元
非主流酸汤鱼一例四六元
卤水拼盘(小)一例三九元
油淋芥兰一例一九元
鲜香米饭二例四元
原价：二零四元，节日价：一二八元
四人套餐：
核桃黑米露四杯六四元
麻油笋尖一例二七元
石锅肥牛一例四九元
卤水拼盘(大)一例五九元
黑椒蒸鮰鱼一例四八元
泰式喷柠鸡一例三九元
辣汁焗百叶一例四七元
油淋芥兰一例一九元
鲜香米饭四碗八元
原价：三六零元节日价：二二八元
六人套餐：
田园玉米露六杯九六元
卤水板鸭一例二九元
苦菊拌鸟贝一例二七元
石锅肥牛一例四九元
黑椒蒸鮰鱼一例四八元
新蒂香焖鸡一例四二元
泰式虾仁菊花茄一例三七元
芝士焗野菌一例二八元
新蒂下饭宝一例二七元
迷你黄金小土豆一例二七元
清炒西兰花一例二三元
鲜香米饭六例一二元
原价：四四五元节日价：三一九元
四、小礼品备货，时间要求：一二月二三日下午前到货，小礼品为：成本价一元一内，可以是棒棒糖等，数量：一零零零个
五、平安果备货，时间要求：一二月二三日下午前到货，平安果市场价格在元/斤左右，包装可用：此包装成本在元左右。赠送时间：一二月二四日晚餐，平安果由店内自行准备，建议数量一五零个，若当晚赠送不完可在水吧作为原料使用，包装袋由营运中心负责采购。
六、圣诞节营业时间为：一二月二四日，广场的营业结束时间延迟至当晚的二四点。一二月三一日，广场的营业结束时间延迟至次日一时；节日期间晚上二二：零零以后套餐均享受半价优惠，要求：店内交接班做好安排，财务收银工作安排妥当，提前与会计做好沟通。
七、语言：迎宾语言，节日祝福语，点餐语，节日期间会员卡推销语言及送客语言培训及执行，督导，负责整理节日期间的`接待语言，可以由营运中心配合整理，要求的到位时间是一二月二二日前。
八、店内背景音乐更换及播放，更换为节日气氛的圣诞歌曲，每店最少二零首歌，可上网查到百度圣诞音乐，节日音乐等。节日音乐的播放时间：一二月二二日—一月三日，全天滚动播放。
九、节日期间的财务管理，如：点菜系统的套餐录入，时间要求：一二月二二日前录入完毕，节日期间出现临时性财务问题需配合的工作。
一零、节日期间人员的排班安排，需协助补缺空位人员，时间要求：一二月一五日前提报营运中心。
一一、收尾工作：节日结束后二天内，所有装饰品的回收，店内需配合整理。
一二、结算工作：节日活动结束后，财务测算，利润统计，报表等。
餐厅营销策略方案总结 第一八篇
一、目标任务
一、客房：xx万元/年
二、餐饮：xx万元/年
三、起止时间：自二零xx年x月——二零xx年x月
二、形势分析
一、竞争激烈，全市酒店约有家，预计还会再增加酒店数量的增多，顾客的选择性也增多了，价格竞争会越来越激烈。
二、与我酒店同类型的酒店有：场的。
三、优势与劣势
一、我酒店地理位置好，位于，距离市中心与车站都较近。同时交通方便，可以之间前往本市的各大旅游景点。
二、餐厅硬件设备齐全，方便召开宴会。
三、会议设施配备齐全，能够更好的进行商务会谈和公司的会议。
四、客房条件先进，各类设施齐全，数量相对较多，能够满足大规模的团队住宿。
五、酒店新开张，知名度不高。
六、周边同类酒店以及高星酒店较多，竞争多。
四、市场客源分析
一、会议——由于周边的公司相对较多，会议需求大，针对于这一特点，可以加大对企事业单位的.宣传力度。
二、团队——由于酒店地理位置佳，接待旅游团的可能性大。
三、散客——餐饮与客房的设施设备齐全，能够满足客人的需求。
五、不同时期的营销方案
一、“五一”、“十一”黄金周：提前制定营销方案，争取团队游客以及相应的散客。
二、制定相对的主题活动，例如：元宵节，母亲节，教师节，万圣节，圣诞节等，进行主题宣传，并制定一系列的优惠，促销。
三、年底加大对企事业单位的推销，争取企业的年终大会以及一些公司的年终酬谢大会的举办地。
六、市场推广
（一）、客房
一、旅行社客源：与本市相关的旅行社制定合作关系，确保团队旅游的客源。并适当的推出针对于团队客户的优惠活动。
二、散客客源：
（一）与其他同类型的而酒店签订合同，进行连锁销售。
（二）针对于散客，可以采取捆绑销售，客房餐饮同时供应。
（三）争取将客人发展为长期住户。
（四）可以与网络合作，实行网上预订，扩大客源。
（五）可以与出租车公司签订协议，确保客人的出行。
（二）餐饮
一、推出美食节，实行特色主题活动。
二、提高旅行团的用餐质量，可以采用自助点餐以及特色点餐的形式。
三、实行相应的有奖活动，可以采用电台，电视等广告效应，进行宣传。
七、激励方案
为了调动营销人员的销售积极性，实行考核制度，即多劳多得。按照销售人员的销售业绩，按比例发放工资。并且，制定一定的标准，达到标准时，超出部分实行奖励政策，如若未达到，要采取相应的惩罚措施。
八、培训措施
对于酒店内部的员工，进行相应的培训，除了专业知识外，要将酒店的背景，基本设施情况以及各种设施所提供的各项服务让每位员工的了解，这样方便客人在问及时能够及时给出回应。
说明：
一、各项方案需在活动开展前的一个月之前开始实施，以便达到应有的效果。
二、各项方案的费用都需要与实际相结合。
三、具体的各部门的方案要按照各部门的具体实际来实行。
餐厅营销策略方案总结 第一九篇
一、活动时间：
二零xx年一二月二四日晚一七：零零至零三：三零
二、活动地点：
酒店自助餐厅
三、活动形式：
自助餐
四、自助餐、套餐、餐位设计圣诞节西餐套餐菜单
一、中餐厅一六零餐位自助餐台一零平方米舞台现场乐队演奏音响背景墙
二、西餐厅一二零餐位自助餐台
三、中餐包间一二零餐位套餐预留演员化妆间一零、一七、一八号包间
四、宏安厅剧院式四零零位茶歇舞台四零平方米二零平方米T型台
五、B厅一五零餐位自助餐台走廊三零平方米舞台音响背景墙
六、歌舞厅一零零人左右茶歇DJ台背景墙 圣诞节自助餐菜单酒店自助餐菜单
五、平安圣诞布置装饰
酒店广场设计圣诞树雪人围栏广告喷绘行架 大堂圣诞屋教堂圣诞树宣传水牌总台背景墙回马廊装饰 电梯B区两部宣传海报圣诞花环A区两部宣传海报软装饰中餐厅西餐厅宏安厅B厅歌舞厅重点装饰其他餐厅和区域简单装饰。
六、活动宣传
一、活动宣传册、门票的.设计制作
二、宣传广告设计制作包括广场巨幅喷绘、一八米和一二米横幅、大堂海报、大堂横幅、x展架、总服务台背景墙设计装饰、电梯海报、巨幅海报、报纸广告等
三、活动当日中餐厅、B厅、歌舞厅背景墙的设计制作
四、活动当日舞美设计节目单工作证、抽奖箱及幸运转盘装饰等
七、平安夜圣诞节活动工作计划
一、一一月二三日筹备工作第一次协调会
二、一一月二五日圣诞大餐套餐菜单确定各场地装饰方案确定
三、一二月一日宣传册、门票、户外横副、水牌、广告到位
四、一二月五日各场地装饰到位筹备工作第二次协调会
五、一二月八日售票工作全面展开最后确定赞助事宜
六、一二月一九日筹备工作第三次协调会下发晚会备忘录
七、一二月二零日活动倒计时开始
八、一二月二一日筹备工作第四次协调会确定晚会流程
九、一二月二三日大堂宏安厅B厅活动现场舞台、灯光、音响安装调使
一零、一二月二四日做好接待和两场晚会各项工作活动结束。
八、平安夜活动方案预算
一、各项大奖、幸运奖、纪念奖的预算
二、各项活动预算、赞助审核统计、经费支出和成本控制
三、活动票务销售统筹
餐厅营销策略方案总结 第二零篇
一、活动目的
中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的'大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题
“中秋同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象
针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间
x月x日——x月x日
五、活动形式
打折；赠送；抽奖
六、活动具体内容
一、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
二、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
三、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
一、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
二、报纸、当地电视台也要进行宣传。
三、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。
餐厅营销策略方案总结 第二一篇
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：
(一)、拥有自己的特色;
(二)、全面的(质量)管理;
(三)、足够的市场运营资金;
(四)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的.重点进行。
一、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。
二、活动时间：七月一日——一五日，共计一五天。
三、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
四、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
(一)SP方案
一、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
七月五日前召开动员大会，六日——一五日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
二、特价
(一)每日推出一道特价菜，日不重样。
(二)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费一零零元送两份小菜;二零零元以上，加赠二道凉菜;五零零元以上，加赠四道凉菜等。
(三)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
一、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
二、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)
要求：
(一)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。
(二)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
(三)截止日期为七月一三日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖一名，奖金二零零元;二等奖二名，奖金一零零元;三等奖五名，奖金五零元。并进行集中展出。
三、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
(三)产品营销方案
一、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出三八元、四八元、五八元等(对餐饮不明，仅供参考)。
二、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!!!
(四)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
一、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
二、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
三、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
四、通过促销，提升营业额。
日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
二、特价
(一)每日推出一道特价菜，日不重样。
(二)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费一零零元送两份小菜;二零零元以上，加赠二道凉菜;五零零元以上，加赠四道凉菜等。
(三)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
餐厅营销策略方案总结 第二二篇
一、营销活动背景：
国庆是举国欢庆的大节日，更逢xxxx各业种大调整完毕，形象和档次再次提升。这三大热点必将掀起一阵销售热潮，各业种把握时机，甄选商品再掀销售新高。
二、活动目标：
同比提升三零%，提升商场美誉度、增加店堂活动气氛，突出家文化带给消费者的温馨感觉。
三、活动主题：
十一国庆节欢庆
四、广告词：
庆国庆、走亲朋、送好礼
中秋国庆喜连连、xx商品好又全
中秋国庆双联欢、超低折扣大惠战
五、活动时间：
甜蜜婚庆购物周九月二四日(周五)――三零日(周日)六天
十一国庆主题活动一零月一日(周五)――七日(周日)七天
六、活动内容：
一、奢华秋品、时尚绽放
穿品业种：包括靴鞋、女装、男装、四楼运动休闲、针纺，本次活动集中推出展示国内外知名品牌的秋款新品，并结合中秋节给予全场深情价，部分商品再降一――二折的适度折扣。针纺业种为即将到来的旺季作好铺垫，重点推出羊绒、羊毛等知名品牌火爆上市的'宣传，针对调整升级推出华丽转身、荣耀升级――大升级、转惊喜活动(活动期间到二楼预购羊绒羊毛商品可转转盘一次，领取指定的立减金额，可设置五零―二零零元的立减金额。每日限前一零零名)同时各业种最后库存夏季商品开始一-二折的超低价折扣。
营销部将在dm广告重点宣传。
二、二零xx金秋婚庆月：
珠宝、化妆、家居床品、家电形成互动，相互给予立减xx元的折扣。(立减金额有业种拟定，但须报营销部)食品业种、超市酒水、糖果、干果类商品全市最低价。免费送到指定位置。开展公司级的大套购，联购满五零零零零、三零零零零、二零零零零等金额赠送不同婚庆大礼。(本活动初期即开始宣传，二四―三零日开展最大力度)
三、会员活动：
(一)会员购物即赠购物袋一个
(二)会员购物满三零零元赠送月饼礼盒
(三)会员购物满五零零元送大闸蟹。
(四)新人免费办理会员卡、信用卡并赠送双卡好礼。
(五)会员持会员卡购物在原有折扣上再优惠―一折，各专柜的商品都要有会员优惠。
不参加商品上报营销部个别明示，营业员要将会员卡卡号标明在购物小票上。无会员卡消费不予打折。
四、特别活动：
购xxxx满五零零元以上可免费邮寄及全国各地，为您的亲人送去浓浓的思念。
餐厅营销策略方案总结 第二三篇
一、活动时间：
二零xx年一一月一八日至一一月三零日
二、活动地点：
紫金港国际饭店
三、活动组织机构：
顾问：史磊活动
总指挥：方案
总执行：周雄方案
操作实施：各部门负责人
四、活动背景：
紫金港国际饭店是一家五星级酒店，餐饮部分的菜系品种有：西餐厅—综合性自助餐、中餐厅温台菜，由于酒店刚城西市场做“美食节”活动，一定要着力对酒店特色海鲜这一特点进行大力推广宣传，从而在消费者心目中形成高档次、多元化。
平民价位星级酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，将会对本酒店未来的`发展有极大的推动。
五、活动目的：
通过此次美食节活动拉动酒店人气，让更多人了解紫金港国际饭店的特色餐饮。
六、活动总主题：
《浓情秋意，尽享美食》紫金港国际饭店第一届美食节
七、活动分主题：
活动分为两个部分组成。一部分：西餐部《美食记》亚太特色美食广告词：海阔天高云淡，蟹肥鱼美虾鲜二部分：中餐部《忆江南》温台特色美食
广告词：品正宗瓯菜，忆江南美景
八、广告基调：
精致美食唇齿绽放·幸福滋味人人分享
九、活动方案：
a：西餐部———《美食记》海鲜美食节
活动一：活动前一周自助餐一六八元/买一送一
活动二：赠送半价劵—————凡第一次到店消费即送半价消费卷，在第二次光临时只需支付一半现金。（实名登记，获取数据库）
b：中餐部———《忆江南》温台特色美食节
活动一：刷卡享五折—————与某银行合作活动期间每周三刷卡享五折优惠活动
二：凡点制定套餐赠送价值xx元进口红酒一支
十、店堂布置
a：一楼西餐部一楼西餐部
一、整体要求：热烈、喜庆、突出主题。
二、电子屏体现活动主题。店内水牌电梯内广告牌全以活动内容为主。
三、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。
四、外围气球拱门活动之日起摆放三天，烘托气氛。
五、大堂内彰显主题设计，按沙盘性质制作人工海滩和海水，并放置小型海鱼！周围插置小型椰子树，人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民，大海螺竟可能突出主题！大主题上增加倒计时告示表。
六、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服”，一楼餐厅和走道悬挂活动宣传牌（大厅一二个、二楼走道一零个）
七、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品，增加其他观赏性较强和好饲养存活的海鲜物种。（如鱼类、海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等）
八、宣传册的设计精美。
b：二楼中餐部二楼中餐部
一、以古越国为历史背景，增加古典的装饰品
二、将现有的喜鹊壁纸，更换为述说越国历史彩绘或使用述说温台菜系的卷轴挂画
三、对现有的装饰品进行调换，换上一些有文化气息的装饰品，如瓷器等
四、制作餐牌。
五、采购油纸伞等江南特色装饰品。
十一、媒体宣传
建议：电台、夹报、团购网站
一、建立新浪微博、腾讯微博
二、邀请杭州一零家以上媒体电台进行报道都市快报、时尚七天、感觉生活
十二、活动费用：
餐厅营销策略方案总结 第二四篇
一、活动时间：
九月一五日—九月二二日
二、目的：
不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
三、要求：
要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活动形式：
一、自助餐、点餐、新菜、特价菜等餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟
二、打折消费：
三、赠送优惠券：凡消费满一零零元以上的消费者均能获得优惠券。
四、免费赠送饭菜：凡消费满二零零元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
餐饮品牌营销策划的两大软肋
餐饮品牌营销策划的七大软肋，上期我们关于了两点，即品牌核心价值不清晰与品牌意识薄弱。这期宏智瑞达河北营销策划咨询师，为您关于以下两点
一、缺乏恒久的质量
一是血多餐饮企业在品牌的创建取得成功后，急于追求高产量、高效益、低成本，用减少工序或更换原料的做法，来降低成本和增加产量，造成了产品质量的'下降；同时，随着规模的扩大，服务质量以及餐饮环境也远不如从前，慢慢的自己放弃了消费者。二是餐饮企业的管理“软件”跟不上，缺乏质量保证体系，导致质量不稳定，菜肴质量忽好忽坏，影响了销售量和市场占有率。有的餐饮企业因一次偶然的质量事故，就砸了招牌，被市场淘汰，类似事件在餐饮企业中屡见不鲜。
二、企业形象塑造贫乏。
品牌形象是顾客所产生的一种心理图式，它早已成为消费者消费时最重要的指标了，而品牌想想不鲜明，消费者又怎么能立即产生识别?我国企业品牌形象的塑造，在产品特色上没有跟消费者关注的特性一致，在造型美观、时髦、高雅、多样等方面还十分薄弱；其次品牌的命名设计、图案设计、广告传播力度等方面，均存在着致命的弱点。一旦塑造出品牌形象的冲击力和辐射力，品牌就会鲜活地呈现在人们的眼前，从各个方面增加产品的内涵，升华产品的形象，消费者才会在众多的信息之中，感觉到品牌的存在，这就是形象的使然。品牌如果没有鲜明的形象，肯定会在市场中淹没。
主题活动内容
消费者在二零xx年一零月一日--二零xx年一零月八日期间，只要购物满五六元即可加一元换取我们精心为消费者准备的一五种商品中的任意一件。
备注：
一、单张小票不累计。
二、前场联营、团购、烟草不参加此活动
赠品要求：挑选十五种(或十五种以上)商品作为活动商品。要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上。
气氛布置
广场气氛：包括竖幅、横幅、巨幅、门前广场刀旗、免费购物班车车身贴；
社区气氛：社区条幅、社区海报；
店内气氛布置：入口展板、活动现场的气氛营造、店内海报、广播稿。
活动执行与分工
企划部：负责活动宣传、策划、操作及跟进。
采购部：负责商品的组织、到位。
财务部：负责资金的到位。
门店店长：活动操作的总负责人、负责督促各部门的工作。
门店店办：负责活动方案的具体执行与工作协调，负责对整个活动进行统计、分析、总结。
门店客服部：负责活动商品发放和统计活动。活动广播、咨询、解释。
门店美工：负责店内广告及POP的宣传，活动气氛布置。
广告气球：门店前店内悬挂印有店标和广告语的小气球，并在店门口大量派发。增加节日气氛，吸引孩子进入。
餐厅营销策略方案总结 第二五篇
第一部分前期调查
调查项目：
调查日期：
调查人：
分析报告：
一、地理优越性。
二、目标顾客调研。通过在本区域经过一周的调查，人群结构为：xx；生活消费水平：综合分析本区用餐以为主，应占%以上。
三、竞争对手态势(SOWT)分析。
四、主要竞争对手：
五、促销与广告的预设值：
开业前期应在主要道口设置广告宣传、指示牌、餐厅门口的环境气氛应重点突出。开业要配合长时间的促销以凝聚人气。
第二部分营销策划
一、促销活动：
二、宣传方式
一)店外装饰：玻璃招贴、店牌、水牌、绿植。门口设立开业半价条幅、开业花篮及升空气球。
二)店内：开业气氛装饰品(如灯笼、气球、中国结)开业POP各种标牌及提示牌、易拉宝展架。
三)DM直投：份
四)《报纸》、网站：
三、营销执行控制与评估：
四、营销时间
一)准备时间：(天)
二)实施时间：(天)
第三部分广告宣传及费用预算
一、宣传品(DM)：
一)人工投递宣传单
二)宣传单制作费：
三)宣传单投递费：
二、报宣传
分店分发：版份
委托分发：( 三天)在本区域内的生活区委托代发，包括商场服务台，美容美发的休闲台、洗染店、批发市场咨询台及相关行业单位。预计委托代发点拟定个，每个点分发份报纸，赠送餐券。
三、店内易拉宝支架：
四、店外宣传此项费用：元
五、费用总计(直接费用)：元(不含餐券)
第四部分、活动执行细则
营销活动进度表:
加盟店法定代表人(或负责人)认可签字
特别提示：
一、该资料包含市场调研分析、营销策划、费用预算及活动执行的细则。拥有这份资料您可清晰的知道如何是拟制一份营销策划方案。
二、资料内的市场调研部分只是简约的.关于了一部分，当您在进行市场调研时，可能根据经营的需求进行所需内容的调研，如您对调查项目不是很清晰时，可以在资料库查询市场调研的相关资料，它们可以帮助到您;
三、一份完整的营销策划方案需要按照五W三H的原则进行拟制，必须要具体时间、地点、活动内容、执行人、跟进人、所需费用等，否则则为不完整的。
餐厅营销策略方案总结 第二六篇
如何在改革不大的情形下组合产品、企划营销，尽快扭转餐厅现有“盈利不大、赔本赚吆喝”的局面，是当务之急、刻不容缓。
一、巩固制度、规范实施??对若干现行营销措施的实施进行规范
如规范了代金券的发放及使用方法。原有代金券发放及使用过于混乱，使用制度执行不到位。规范后的代金券发放方法除了肯定原有“单桌单次消费满三零元，赠送一零元代金券一张。单桌单次消费满五零元，赠送二零元代金券一张”的规定外，还增设了“凡消费三八元以上单品一份，除享受其它折扣或赠券外，另赠送五元代金券一张;凡消费三八元以上单品二份，除享受其它折扣或赠券外，另赠送五元代金券二张;以此类推，上不封顶”的条目。
在现有已经承诺并实施的代金券使用方法的基础上，规范了含糊不清的语句，统一规范为“凡消费二零元(含)至三零元正价商品，可使用一张五元代金券;凡消费三零元(含)至五零元正价商品，可使用一零元总面值的代金券;凡消费五零元(含)至九零元正价商品，可使用二零元总面值的代金券;凡消费九零元(含)至一零零元正价商品，可使用三零元总面值的代金券;凡消费一零零元(含)以上正价商品，可使用四零元总面值的代金券。”以上说明了正价商品，同时在附注中说明“本店代金券分为五元、一零元、二零元共三种面值”、“每次最多可使用四零元总面值的代金券”、“代金券和折扣不能同时使用”、“五元、一零元、二零元等三种面值代金券可自由组合，同时使用”、“代金券每次发放均限下次使用”，将消费者有可能提出的问题或收银时易出现的问题全部考虑在内并提前规避。
二、适时调整、活动营销??美食推广周活动策划
笔者到任时，该餐厅已经执行了近二个月的全场七折(特价、麦圈、冰淇淋等除外)，这样的恶性竞争虽然带来了不少的消费者，但是真正的忠诚消费者确在少数，没有真正的推广到位。高折扣也使餐厅的营业额及利润踯躅不前。为此，笔者及时推出了“麦圈先生，诚信关爱??全球主流美食系列推广周”主题活动，并调整了全场七折的策略为有限的折，措施如下：
“每月第一周为麦圈推广周，第二周为酸奶冰淇淋推广周，第三周为批萨推广周，第四周为lavazza咖啡推广周。
本活动自XX年七月九日酸奶冰淇淋推广周开始，每月周而复始，循环推广(即：个别月份为五周的，则第五周为麦圈推广周;以此类推)，每个推广周活动仅限每周一至每周五全天。推广周里，推广产品均有折扣或赠送，本店vip卡持有者更享受折扣升级特惠(具体打折及赠送活动方案详见各推广周活动公告或《麦圈先生时尚餐厅消费者权益手册》)。
每个推广周均设全天打折日一天，保证每个月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天为全天打折日，其中：
麦圈推广周的周一全天全单折(特价除外);
酸奶冰淇淋推广周的周二全天全单折(特价除外);
批萨推广周的周三全天全单折(特价除外);
lavazza咖啡推广周的周四全天全单折(特价除外)。
推广周里全单打折日的当天，持“麦圈先生”vip卡更享受折扣升级至八折的特惠。推广周里全单打折日的当天，进店第一位(桌)客人可享受全单八折(特价除外)的特惠，进店第一位(桌)客人如持“麦圈先生”vip卡更可享受全单七折(特价除外)的折扣升级特惠。”
以上措施弥补了取消“全场七折”活动后本店打折活动过少，刺激客人消费需求较弱的问题，保证了每个月总有四至五天的全天打折优惠，吸引了更多的潜在消费者。且vip卡持有者不断地享受折扣升级的特惠权益，由回头客变为常客，成为真正的'忠诚消费者。
同时各大推广周里根据不同产品的特性使用的促销手段也不尽相同，如麦圈推广周里结合麦圈是餐厅主打卖点之一的特点，设立了“凡活动期间下午茶时间段(一四：零零?一六：零零)到店消费客人，每位赠送小麦圈一个”。巧妙的借“下午茶”的推出对麦圈进行了推广，让更多没有尝试过麦圈美味的客人得到了体验。根据麦圈不能过夜(最佳口感保质期为不长于二四小时)的产品特性，在非麦圈推广周期间每晚二一：零零至二三：零零麦圈七折特惠销售。在麦圈推广周期间进行了每日不同时间段的“折扣升级、特惠推广”，即“一零：零零?一九：零零麦圈九折销售，一九：零零?二零：零零麦圈八折销售，二零：零零?二一：零零麦圈七折销售，二一：零零?二二：零零麦圈六折销售，二二：零零?二三：零零麦圈五折销售。”
每个推广周里(注意：周六、日除外)除了延续“单桌单次消费满一五零元，赠送本店vip卡”的既有政策外，还加赠当周推广周的主推产品一份，继续循环刺激消费。
三、企划是手段、双赢是目标??《麦圈先生时尚餐厅消费者权益手册》设计
企划的目标是最终赢得消费者，并为餐厅带来效益。站在消费者的角度去设计、提供我们的产品，进行针对性的有效的企划营销方能赢得忠诚的消费者。
为此，笔者当时精心创意、设计、策划了国内餐饮业第一本《消费者权益手册》，此《麦圈先生时尚餐厅消费者权益手册》(以下简称《权益手册》)，进一步便于餐厅的忠诚客人了解、熟悉餐厅的产品系列及作为消费者在餐厅的各项消费权益，如：
“一、消费有奖权益：情侣卡座、商务卡座、街景卡座消费有奖权益、消费惊喜有奖权益;
二、节日有奖权益;
三、推广有奖权益：
一、麦圈推广周活动方案;二、酸奶冰淇淋推广周活动方案;三、批萨推广周活动方案;四、lavazza咖啡推广周活动方案;
四、外卖有奖权益;
五、订座有奖权益;六、生日有奖权益;七、“麦圈先生”vip卡持有者专享权益：一、“麦圈先生”vip卡折扣升级权益;二、“麦圈先生”vip卡消费兑换权益;三、“麦圈先生”vip卡其它权益：持本店vip卡客人可享受预订、打折、外卖、推广等方面的特别折扣权益和尊崇礼遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活动、推广信息邮寄到家或短信通知及生日专场服务等各项专享权益;持“麦圈先生”vip卡可在全国任何一家麦圈先生餐厅享受同麦圈先生时尚餐厅(中山大道旗舰店)vip同等的尊崇礼遇。八、“麦圈先生”消费者其它权益：对持通吃卡、e龙卡或招商银行卡等卡的客人或通过吃喝网、饭统网预订的客人，无论是否持本店vip卡，均给予相应协议折扣及本店vip卡持有者同等礼遇;九、“麦圈先生”代金券使用方法。”
逾六千字的《权益手册》事实上涵盖了普通消费者及vip消费者，抓住了消费者的心理，最大限度地使用了复合营销等手段去实现吸引消费者消费并刺激循环消费的目标。
如消费有奖权益中的“情侣卡座、商务卡座、街景卡座消费有奖权益”。就是针对情侣卡座、商务卡座、街景卡座这些平时客人选择最多的座位的，往往这些座位高峰期爆满并不断翻台，其它有些区域除非到高峰时段，平时是不会坐人的。通过实施“一楼情侣卡座、二楼商务卡座、二楼街景卡座消费结账金额满八八元，同时人均消费达到三二元，赠送价值一零元麦圈或小吃”，这种变相的“最低消费”实现了刺激客人多点单、提升餐厅人均消费额的效果，服务员也可充分利用推销手段推销本店推广食品、新推创新食品及急推食品，客观上也提高了服务员的推广提成及餐厅整体的销售额。
四、活动营销、节庆营销??一个也不能少
除了推出《权益手册》，还不断的利用活动营销、节庆营销等方式或手段促销，力争餐厅每日有活动，每日在促销。
如，婚庆有奖：“结婚当月到店消费可凭本人结婚证享受一次全单七折(特价除外)的特惠，若新人系本店vip卡持有人，则在享受特惠的同时可免费领取价值二十元的麦圈礼盒一个。”增加消费者的此“消费有奖”权益使我店可以吸引更多的不同的客源层次和消费者类型到店消费。
餐厅营销策略方案总结 第二七篇
二零xx年农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。
中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此营销策划方案。
一、目标市场
本酒店的顾客主要是中上层人士和机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略
一、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。
二、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
三、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在xx元（不含酒水）。
四、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。
三、营销策略
一、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠予月饼（价格不需要太高）。
二、假如一家人里有一个人的生日是x月xx日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受x折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。
三、如果手机和固定电话号码尾号是xxx（xx地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受五—六折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。
四、由于本酒店暂时没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆，相互关于客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
五、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
六、活动的时间定于农历x月xx日—xx日。
四、推广策略
一、在酒店的门口四周、火车站、汽车站放置户外（户外采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。
二、电视、街道横幅和报纸相结合。
三、可以尝试一下手机，群发的重点是原来饭店的老顾客，注重要使用适当的语言，主要关于酒店的最新活动。
四、网站上做个弹除框或者比较大的FLASH动画或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
五、也可采用传单，但传单的质量必须要高。
留意：以上的可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。的受众最低要保证xx万人。
五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的`布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。
六、效果猜测
如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的x倍以上。
七、其它建议
一、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。
二、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（要害是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。
三、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简朴有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。
餐厅营销策略方案总结 第二八篇
一、活动背景
清明节是我国的传统节日，清风吹柳絮，清明节来到，万物凋零的寒冬就过去了，风和日丽的春天真正的开始了。随着清明节临近，清明节经济正慢慢的火热起来，其三天小长假必将引起短线旅游、消费的'小高潮。以“旅游、休闲”为由头，推出多款清明节假日的组合产品，以此拉动xx温泉市场的消费欲望，增加酒店温泉客流量及客房入住率。
二、活动目的
一、以清明节踏青游为主题在五一长假前期的形成一个小高潮，为五一长假做好前期铺垫工作。
二、搭建节日惠客平台，促进节假日消费，提高酒店营业额。
三、展示我店五星级优良服务品质，塑造御临泉品牌，提高本酒店的知名度与美誉度。
三、活动主题
踏青清明节，爱慕御临泉。
四、活动执行时间
xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。
五、活动亮点
探寻xx的xx，净化身心灵尘埃。畅游聊城最美xx湖，品鉴xx水城文化。
游湖：xx湖xx平方公里水面，小岛杨柳岸，船儿慢慢游。
踏青：xx余亩酒店江南园林美景，xx平方公里xx湖生态景区，满眼皆绿，呼吸春意，畅享生活。
养生中餐：原生态野菜、广府靓汤、生猛海鲜，打造养生美食文化，绿色健康新传说。
六、主要活动产品
御临泉两日游：
xx元特惠套餐：含温泉门票二张，高级标准间一晚，西餐厅双早成本划分：温泉xx元，客房：xx元，西餐：xx元，返佣提成：xx元（仅针对旅行社及网络）。
清明节有三天假期，是春光明媚草木吐绿的时节。
此节日外出踏青，xx大酒店是您歇脚的地方。
这个清明，无论是踏青还是祭奠，都请让我们怀上一颗感恩的心……
活动日期：xx年xx月xx日-xx月xx日。
此期间，通过xx大酒店官网预订客房并入住后，将享受：
一、神秘二份小礼物的赠送。
二、积分兑换客房抵用券（礼品丰富中……）。
三、免费享受优先升级服务。
温馨提示：酒店诸多优惠项目等您来体验！
心动不如行动，让我们一起给力清明~