餐饮送客礼仪演练总结

餐饮送客礼仪演练总结 第一篇

我经历了两个部门，不同的经营方式和工作方法，让我从中学到许多也感触颇深，一二楼的工作虽然不好开展，但我还是付出了百倍的努力去做，利用客户拜访的意见和建议，节假日的促销活动以及短信宣传平台等方式来不断的改进和销售。于今年五月调回公司餐饮部工作，从“五一黄金”到“升学宴”再到“十一黄金周”这三个时期部门的收入一直成上升趋势，离不开公司的正确领导和全体员工的共同努力。在这段时间我所做的主要的工作中如下：

一、做好部门的班组管理建设。

为了全面提升部门的管理水平;强化团队建设，抓好部门的班组管理工作，充分发挥每位员工的工作积极性，激励员工以饱满的工作热情投入到工作中，利用班组建设的优势每月开好一个会、每月一总结，全体员工参与管理建设，对于员工的`建议和意见会后研究总结，找出服务工作中的不足之处，严格执行深入一线，深入现场及时发现问题，随时解决问题。

二、抓好部门的服务质量。

针对新进员工做好岗前以及在岗培训工作，在服务中坚持服务员自查，主管全面检查质量，考核制度。通过质量信息的反馈，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量使宾客更加满意。在我们保证现有服务的同时不断推陈出新，在菜肴上下功夫力求吃营养，吃文化，吃健康。每周推出一道新菜，给服务员适当的新菜销售政策。在服务的同时要求服务员会前一支笔一个本，工作中也是一支笔一个本，将客人喜好和不爱吃的菜肴在笔记本上记录下来，菜品质检员每天一统计，并做好客史档案，举一反三，留住老客户，挖掘新客户，让每一位顾客都高兴而来，满意而归。借鉴其它酒店站立迎宾的方式提高了对客人的热情度。

三、扩展增收渠道，提高部门经济效益。

在年初经历了团年宴的高峰之后，餐饮经营情况极其不乐观的情况下，部门想办法深挖市场，第一，引进“野生雄鱼头”与其签订合作协议打造山庄的特色菜肴，也拉动了其它菜肴的消费，取得较好的效果。第二，推出高利润的茶水销售，使之部门的毛利率有所增加。第三，针对目前自带酒水现象严重，部门制定了收取服务费的方案，并用销售不同价格的酒水进行提成的奖励政策加大员工对酒水的销售。

四、加强成本控制，节约费用开支。

针对目前餐具破损率较高，通过部门班组建设会议决定制定了《餐具破损管理办法》将餐具定人、定点、定量管理，餐前餐后检查核对取得了较好的效果。将厨房拖地用的洗洁净跟换为洗衣粉，所有的洗洁精统一归口到核算处保管，采取用空壶换取新壶。

出色的完成了二个国家级大型会议，五一届国际小姐的接待工作，中信部会议的接待，多个省，市，县级会议。在接待中部门召开多次会议安排做好预案，确保顾客进餐的舒心，放心。会议后部门总结经验找出不足，对后期的服务质量提升提供了保障。

餐饮送客礼仪演练总结 第二篇

自礼仪队成立后，原有大二成员一二人。在这学期新生到来之后我们加大了宣传力度，于二零xx年九月二六由文体部部长带领，我们在一八级各班进行了礼仪队的招新宣传工作，于是经过初次挑选过后，一共成功招收了三九名新成员。这些都给我们礼仪队注入了新鲜的血液，为我们礼仪队更长久的发展打下了更加坚实的基础。

礼仪队是一个系的形象大使，所代表的不仅仅仅是个人，更是我们整个系的形象，肩头上沉甸甸的职责与使命，为了给新成员打造更高水准，更良好的形象，让礼仪队更加优秀。礼仪队于二零xx年一零月八日和一零月一零日由礼仪队各组组长给一八级新成员们进行了两次培训，在培训过程中我们注重理论与实践相结合。

进行培训的目的是为了秀丽的形象与良好的气质，但过程是辛苦的也是严肃的。前两次培训组长为大家示范了站姿，走姿，以及在活动中如何引领教师嘉宾入座。

之后我们还设置了模拟场景，让新成员亲身体验。选出一名同学模拟嘉宾，一名同学模拟礼仪人员，由礼仪人员带领嘉宾入座。虽然训练很幸苦，可是每个成员在训练过程中都十分认真刻苦，不怕苦不怕累。练习站姿时，一站就是半个小时，却没有人抱怨一句。大二各位组长们也都个性的负责，将自我所有会的，明白的，了解的全都教给她们。

最终我们在三九名新成员中选定了几名负责人。我们都相信礼仪队在大家共同的努力下必须会越办越好，成为基础部一道靓丽的风景线，为基础部增添新的光彩，让我们大家一齐拭目以待吧！

餐饮送客礼仪演练总结 第三篇

二零xx已逝， 二零xx已初，又是一年年关将至。在辞旧迎新的这个契机里， 二xx年对于宁夏，对于楼市，对于xx房地产开发有限公司，还有对于我，都是充满希望的一年。我深知个人的发展离不开公司的发展，而热爱则是做好每件工作所不可缺的。所以，在这充满希 望的新一年里，我必将全力服务公司。热爱岗位，勤奋工作，严于利己，认真专研，继续学习。用使命般的热情面对客户，用认真严谨的 态度面对我的职业，为客户制造感动，为公司制造利润。

自进入xx公司已逾四年，入职以来，从半知半解到现在对销售流程有一定的认知，背后其实少不了下功夫，也用了不少时间，当然更少不了同事的帮助。接触置业顾问的工作后才知道，工作量不大要学习的却无比的多，销售知识永远是个无敌深渊。也正因为如此，我才乐此不疲，越来越喜欢这份工作。以前长听说销售人员之间为了比拼业绩，争夺提成，经常是不择手段，诡计迭出。幸运的是我们拥有一个成熟和谐的销售团队，同事之间既有竞争更有帮助。每次分歧总能在沟通中消除，每次难题也常常在集思广益中化解。正因为有这样一群同事，我才能在销售部门迅速提升自己。俗话说：近朱者赤近墨者黑。因为有这样浓厚的企业氛围和团队精神，才给了我成长所需的养分。

在即将过去的 二零xx年，我共售房 九零 套左右，总金额达 二零xx 万左右，回款迄今为止大概达到 一六零零 多万，连续 六 次获得月销售冠军。基本完成了公司下达的销售任务。同时，在日常工作销售中，我充分发挥善于思考的优点，通过对同事的观察学习以及对经验的归纳，总结出许多新的销售技巧和客户维护方式，并在随后的工作中通过实践加以修改和完善。事实证明，知识和创意永远是无穷无尽的。而如何去开展我们的住房销售工作呢?我想树立诚信是根本，我们要以对待“家”的态度来对待公司，为顾客和业主提供真诚的服务。一旦有员工存在不诚信行为，公司必然面对损失，无形的是信誉的受损，有形的是财产的流失 , 所有的这些都直影响公司的利润。因此要树立诚信的态度，忠于公司，忠于顾客，忠于自己的职责，也要忠于自己的业绩。

在日常工作中，除了诚信的态度，也要总结出切实可用的的方法来应对销售工作，对此我要做到以下几点 :

一. 不做作，以诚相待，客户分辨的出真心假意。得到客户信任，客户听你的 , 反之你所说的一切都将起到反效果。

二. 了解客户需求，第一时间了解客户所需要的，做针对性讲解。

三. 推荐房源要有把握，了解所有的房子，包括它的优劣势。做到对客户的所有问题都有合理解释。

四. 保持客户关系，每个客户都有各种人脉，只要保证他们对项目的喜爱，他们就会将喜爱传递。

五. 确定自己的身份，我们不是在卖房子，而是顾问，以我们的专业来帮助客户。多与客户讲讲专业知识，中立的评价其他楼盘，都可以增加客户的信任度。

六. 要与同事团结协作，这是好的团队所必须的。

当然，再好的方法，也要靠强有力的执行力来完成。这也是我个人需要加强的地方。我想作为xx房地产的置业顾问，不仅要精通卖房业务，对周边的一些知识也必须了解 , 这样才能更好为客户服务，让客户感觉房产无论从质量，社区环境，物业质量等较其他楼盘都更有优势。

最后我非常感谢领导给我的锻炼机会，感谢同事对我的帮助，我也会更加努力的去工作去学习，交出自己满意的成绩单。

餐饮送客礼仪演练总结 第四篇

为进一步做好酒店的文明礼仪服务工作，经过酒店领导同意，为期一周的针对餐饮服务人员的礼仪培训工作今天已经圆满结束了，现将培训总结如下：

以顾客为核心，顾客就是上帝一直是我们酒店的服务理念，近端时间服务人员中却出现“懒、散、慢”等问题，导致客人投诉明显增多，为应对这一问题，经过市场调查，选择了叶子美容化妆学校的老师进行了以礼仪服务为主的各项服务，效果明显。

一是服务人员的工作态度明显改观。叶子美容的老师首先从服务观念方面进行了培训，进一步强调了服务行业服务态度的重要性，使我们的服务人员端正了服务态度；其次是加强了形体和文明用语方面的培训，通过叶子美容老师的现场演示，让我们的服务人员在日常工作中逐渐注意到微笑、文明用语的巨大作用；最后，还进行了专业的淡妆教授，让我们的服务人员一改之前，要不裸妆工作，要不浓妆艳抹上装的问题，整个酒店风气为之焕然一新。

培训结束后，参训的服务人员都说，叶子美容的老师讲的好，讲的实在，都是自己在工作中应该注意的问题，并纷纷表示，要在以后的工作中，把学到的切实应用到日常工作中，为酒店的繁荣发展出自己的一份力。

餐饮送客礼仪演练总结 第五篇

大一上学期，我们法律文秘专业的学生上了一学期的《现代礼仪实训》课程，学习了职业形象礼仪、日常社交礼仪、办公事务礼仪、会务活动礼仪、商务活动礼仪、宴请餐饮礼仪、电话手机礼仪等知识。终于，在本学期，即大一的第二个学期，我们不再纸上谈兵，而是将所学的理论知识运用到实践中来，开始了我们真正的实训！

同学们都对这次的实训很期待。

在实训开始前，同学们早早地准备好了我们专业将来从事的职业所必备的职业装，男生的皮鞋、领带，女生的高跟鞋都准备得差不多了。上学路上，看见其他班的同学穿了一身帅气的西装，男生穿着擦得发亮的黑皮鞋，女生脚踩黑色高跟鞋，给人一种精明能干的感觉，就像是事业有成的成功人士。一想到我们以后也会像他们那样就激动不已，无时无刻不在期待我们的实训周。

本学期第六周，我们开始了期盼许久的现代礼仪实训。

原计划一周的礼仪实训由于清明假期的原因而少了一天。周二上午，我们按照课程表上的安排去南区上体育课，刚上了一节课就接到要去天风楼上礼仪实训的通知。同学们互相转告，匆匆地跟体育老师请了假，穿着一身运动服就赶往实训的地方，没能来得及回宿舍换正装。等人陆陆续续到齐的时候已经不早了。老师说了些注意事项，布置了案例让我们回去准备。那天下午还有计算机课，个别同学还有选修课。我们利用一切课余时间为第二天的情景模拟做准备。

周三上午，各个小组上台演练。我们根据老师给的情景案例，利用上学期学到的知识，开始情景模拟。每个小组自己设计台词和动作，做他们认为适合那个场合的言行举止。所有小组模拟完毕后，先由每组的组长打分、点评，待组长们上台点评完毕后，老师对我们各小组和整体做了评价，指出我们的错误之处和不足。

由于老师下午要开会，老师给我们布置了周五的的工作：一、设计在商务、社交、休闲场合的穿衣打扮并以T台走秀的形式展示；二、自己设计一个情景剧，不限场合，要用到所学的礼仪规范。那天下午，我们在为周五模拟的社交场合需要穿的衣服四处奔波，晚上一起讨论剧本，忙得不亦乐乎。

周四上午，老师照例布置任务，给案例和要求，让我们自己准备。下午展示成功，再由同学和老师点评。

周五，实训的最后一天，也是最重要的一天。很多女生早起去店里化合适的妆容，做合适的造型。到了实训的教室，需要展示社交场合穿着打扮的男女生换上衣服准备展示。女生穿着各式各样的礼服，配上合适的妆容，完全变了个人似的，美极了，男生也都帅帅的。表演情景剧时，同学们的礼仪都比原来规范了很多，没了当初的紧张和羞涩，不再忸怩，行为举止大方了不少。

经过这些天的实践学习，我们虽然有了不小的进步，但仍有少许不足。老师耐心又详细的为我们一一指出并纠正，我们在巩固了上学期的所学知识之余学到了新的知识。小组合作的形式培养了我们的团队合作精神，相互讨论中我们共同进步。

这次实训使我们每个人都得到了一定程度的锻炼，为我们将来的职业生涯奠定了扎实的礼仪基础，真的获益良多！当我今后踏上工作岗位，我不会忘了这些天学到的知识，我觉得这会对我有很大的帮助。

最后，真的感谢老师对我们的悉心教导！

餐饮送客礼仪演练总结 第六篇

一一月四日，参加了xxxx承德分公司行政办公室组织的商务礼仪培训，培训讲师用视频和互动的形式把商务礼仪的知识灌输给我们，让我们知道在商务交往中接待客人、得体着装、人际交流等方面的要求，培训过后，我深深体会到礼仪的重要性，也发现自己在人际交往中有很多的需要改进的地方。此外，这次的培训对于我们即将开展的招商工作益处也是可想而知的。

中国自古以来就是礼仪之邦，礼仪就在我们身边，它是除了社会基本道德之外的另一种行为规范。我们要像遵守社会基本道德那样做到“礼由心生”，作为一个具有良好文明意识的现代人，礼仪是必备的基本教养。礼仪是一个人综合素质的体现，是一个人内在素质和外在仪表的综合美，更是一种道德规范。得体的礼仪，体现的是一个人的素质，也侧面反应了公司的企业文化。尺有所短寸有所长，得体的礼仪，要求我们既要尊重自己，也要尊重别人。尊重上级是一种天职，尊重下级是一种美德，尊重同事是一种本分，尊重客户是一种常识，尊重所有人是一种教养。尊重别人要讲究原则，己所不欲勿施于人，己所甚欲亦勿施于人，不能用自己的观念来批评和指责别人。

商务礼仪看似虚无抽象，其实包含在我们每一天的工作中。在与供应商谈判的过程中，我们要注意自己的一言一行，仪容仪表，时刻牢记个人形象代表公司组织形象，不能因为自己的言谈举止，给公司带来不必要地困扰，例如影响公司形象。

所以，在即将开展的供应商谈判中，我们要时刻注意自己形象，有一颗尊重和包容别人的心，以积极乐观的心态去迎接每一天，那么我们不仅能提升自我形象，还能实现自我价值，还能提升公司企业形象，促进公司和谐发展。

餐饮送客礼仪演练总结 第七篇

这次参加了酒店组织的主管领班强化培训班的课程，使我有机会能聆听同行业资深专家的讲座，面对面的和专老师进行交流，接受指导，在第一课时所讲的主管领班必备酒店服务礼仪中，课程中所陈述的内容，使我深有感触。

作为一家高档次的酒店，不仅具有先进的设施设备，豪华的装潢，优雅的环境，更要拥有优质良好的服务，然而这些服务的前提是必须要给客人留下良好的第一印象，我个人认为，好的第一印象是从初见客人的礼仪开始的。

应该说我们每一位员工都懂得最基本的礼仪礼节，但在具体的接待服务工作中，不是我们淡忘了礼仪礼节，就是礼仪礼节做不到位，或者无法明显地表达出来，在这次培训中我学会了去赞美、发现别人的优点，用包容的心态去看待事物，用良好的仪容仪表和精神面貌来塑造酒店良好的品牌形象，使我们的礼仪礼节和良好的服务能够给宾客留下美好的印象。

要切实规范服务行为，我将按照王教授所讲的服务礼仪的要求，努力规范自己的服务行为，做到标准化，正规化，在为宾客提供优质服务的同时体现自身服务的价值，展示良好个人修养。

餐饮送客礼仪演练总结 第八篇

春去秋来一年即将过去，我认为作为一名合格的餐饮行业从业人员，需要具备一定的基础技能和素质，先归纳如下：

一、准备，即要随时准备好为客人服务

也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

二、微笑

在餐饮日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

三、重视，就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人

员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

四、真诚，热情好客是中华民族的美德

当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。 现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使餐饮立于不败之地！

五、细腻

主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

六、创造

为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得来餐厅吃饭就像回到家里一样。

七、精通，要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美

员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。