flash动画制作第4章

第一篇：flash动画制作第4章

第4章-习题答案网页设计与制作

习题4 1. 简答题

(1) 网站、网页概念的区别是什么?

答：网站是指在因特网上，根据一定的规则，使用网页制作工具制作的用于展示特定内容的相关网页的集合;网页是通过WWW网传输，并被浏览器翻译成可以显示出来的集合文本、图像、动画、声音和数字视频等信息形式的页面文件。网站是整体概念，网页是局部概念，网页是网站的组成部分。

(2) 首页、主页概念的区别是什么?

答：首页是在访问一个网站时首先看到的网页，有些网站首页只有欢迎访问者的作用，是网站的开场页，单击首页上的链接即可进入网站的主页，首页也随之关闭;主页是整个站点所有网页的链接中心，是网站主要内容的索引。主页与首页的区别在于主页一般设有网站的导航栏，大部分网站的首页与主页合二为一。

(3) URL的概念是什么?

答：URL是对可以从互联网上得到的资源的位置和访问方法的一种简洁的表示，是互联网上标准资源的地址，也俗称网址。互联网上的每个文件都有一个唯一的URL，它包含的信息指出文件的位置以及浏览器应该怎么处理它。URL由协议(http、ftp等)、主机名称(可以是域名或IP地址)端口号(一般可省略)、路径和文件名(默认首页可省略)组成。

(4) 网站的类型都有哪些?

答：网站按照内容和形式的不同，可以有门户网站、职能网站、电子商务网站、娱乐休闲类网站、个人网站等类型。

(5) 网站设计的工作流程包括什么?

答：网站设计的工作流程，包括前期的准备、中期的制作、后期的维护等等。详细的包括：1.明确网站主题;2.规划网站栏目和站点目录结构;3.收集信息和素材;4.设计页面方案;5.素材处理创作;6.制作页面;7.测试与发布网站;8.维护与更新。 2. 上机题

请你仿“hao123”网站，制作具有网址导航功能的网站。 操作过程(略)。

第二篇：第8章 动画制作 教案

备 课 笔 记

(常技科)

科目：信息技术(1)

执者： 王 位

阜宁县东沟初级中学

初识Flash动画软件

一、教学目标：

1、知识与技能：

(1)、学会启动Flash的方法，认识Flash的工作界面; (2)、初步理解动画制作中涉及的基本概念; (3)、了解动画制作的一般步骤。

2、过程与方法：

(1)、通过分析Flash动画源文件，初步理解Flash动画制作的思想和动画制作中的相关概念;

(2)、通过制作“移动的小球”动画，了解Flash动画制作的过程，并从中总结出动画制作的主要步骤。

3、情感态度与价值观：

(1)、激发学生学习动画制作的兴趣，培养学生乐于接受和探究新知识的精神。

二、教学重点难点：

1、教学重点：

(1)、简单对象的移动及缩放动画的制作方法。

2、教学难点：

(1)、Flash8界面的认识及相关操作;帧、关键帧、空白关键帧等概念的理解。

三、教学过程：

1、创设情境，导入新课 (1)、教师播放《快乐驿站》的节目。提问：这个节目好不好看?同学们知道这是用怎么制作的吗?

(2)、学生回答。(因为Flash是当前比较流行的二维动画制作软件，部分学生对Flash并不陌生)

(3)、这节课我们就学习一下如何用Flash制作动画。 设计意图：激发学生学习动画制作的求知欲。

2、师生互动，自主学习

(1)、教师启动Flash，对Flash的编辑窗口做一下介绍。包括菜单栏、常用工具栏、控制工具栏、绘图工具栏、辅助选项、图层区、时间轴、面板、场景等。

(2)、教师打开并运行一个Flash动画源文件，分析Flash动画的创建方法，并通过举例重点讲究元件、库、场景、时间轴、图层的概念。 (3)、教师演示制作移动的小球动画的过程。教师边演示边讲解，学生跟着教师制作移动的小球。

(4)、教师应注意讲清每一个步骤地意义，同时结合实际制作来讲解基本概念，将抽象的概念结合具体的实践操作进行讲解，学生更容易理解。

(5)、教师以清晰、简明的步骤熟练地重做一遍，同时概括出三大步骤：第一步，在一段动画的起始帧插入关键帧，在起始帧的场景中编辑对象;第二步，在结束帧中插入关键帧，在结束场景中编辑对象;第三步，选择开始帧，创建补间动画。

(6)、学生根据教师刚才的演示，协作完成动画移动的小球，相互讨论各制作步骤地意义，并概括总结出动画制作的主要内容。 设计意图：帮助学生理解计算机动画原理和计算机动画制作的特点及其一般方法，让学生感受到计算机动画制作有着较强的灵活性与创造性，同时又有一定的规律可循，学习Flash动画制作不仅仅是学习，更是一种创造活动。

3、探究学习，实践操作

(1)、教师出示本节课的探究任务：一是使用铅笔等工具绘制吃蘑菇房子动画场景;二是制作一个移动的汽车Flash动画。 (2)、学生实践操作，遇到问题相互讨论。

(3)、教师巡视，帮助学生，对于共有的问题给与点评。 (4)、教师请学生演示，鼓励学生上台操作。

设计意图：通过实践操作，巩固本节课所学的内容，使学生对学习动画制作充满了信心，并有了迫不及待进行实践操作的动机，锻炼了学生的动手能力，培养了学生探究学习的能力。

4、巩固提高，课堂小结

(1)、教师总结本课教学内容，点评学生制作过程中遇到的问题。 (2)、请学生说出动画制作的主要步骤。

设计意图：帮助学生理清思路，巩固本节课所学习的内容。

四、教学反思：

动画基础知识

一、教学目标：

1、知识与技能：

(1)、了解动画制作的原理及动画技术的发展历程与现状; (2)、学会从网上下载计算机动画的常用方法;

(3)、了解制作动画的常用软件，会用Ulead GIF Animator制作简单的GIF动画。

2、过程与方法：

借助相关软件将动画分解成一组彼此相关的图片，帮助学生理解动画的原理;

3、情感态度与价值观：

通过了解动画的原理和发展历程，进一步认识动画的艺术性;

二、教学重点难点：

1、教学重点：

(1)、动画原理的理解。

2、教学难点：

(2)、GIF动画的制作。

三、教学过程：

1、创设情境，导入新课

(1)、同学们喜欢看动画片吗?学生回答。 (2)、动画片是怎么制作的呢?学生思考。

(3)、这节课教师就带着同学们学习一下动画的制作，导入新课。 设计意图：激发学生的创作欲望，激发学生学习动画制作的积极性。

2、自主学习，师生合作

(1)、教师简单介绍一下动画的基本原理、动画的分类以及常用的动画制作软件。

(2)、教师演示GIF动画的下载过程。 (3)、教师提供GIF动画的素材网站。

(4)、学生尝试从这些网站下载GIF动画，师生合作，共同解决问题。 (5)、教师讲述flash动画的下载过程，学生自学，尝试从老师提供的flash素材库中下载动画。

(6)、教师巡视，给与学生答疑，对于共有的问题，给与点评。 设计意图：培养学生自主学习合作学习的能力，提高学生获取信息的能力，师生合作，增进师生的情感。

3、探究学习，实践操作

(1)、教师布置本节课的实践内容，自学书本1至5页，制作一幅“豹子奔跑”的GIF动画。

(2)、学生自学并尝试制作。教师巡视，帮助部分后进生。 设计意图：培养学生的探究实践能力，培养学生学习动画制作的兴趣。

4、巩固提高，课堂小结

(1)、教师总结本课的教学内容，点评学生在制作过程中遇到的问题。 (2)、请学生叙述GIF动画制作的主要步骤。

设计意图：巩固本节课所学习的内容，激发学生再学习的乐情。

四、教学反思：

“形状补间”动画

一、教学目标：

1、知识与技能：

(1)、掌握“形状补间”动画制作的一般步骤，学会“形状补间”动画的制作方法。

(2)、学会创建影片剪辑的方法，理解影片剪辑的意义。

(3)、分析比较“动画补间”动画和“形状补间”动画的区别，进一步理解动画制作的原理。

2、过程与方法：

(1)、通过制作“花儿开放的动画”，了解“形状补间”动画制作的一般步骤。

(2)、通过对比“动画补间”动画的制作方法，分析“动画补间”和“形状补间”这两种动画制作的区别，提高学生对动画制作的理性认识。

3、情感态度与价值观：

(1)、激励学生进一步学习动画制作，由浅入深、由表及里地掌握动画制作的方法，提高制作动画和欣赏动画的水平。 (2)、培养学生自主探索、协作研究的精神。

二、教学重点难点：

1、教学重点：

(1)、“形状补间”动画的制作方法。

2、教学难点： (1)、创建影片剪辑的方法，理解影片剪辑的意义。

三、教学过程：

1、创设情境，导入新课

(1)、教师播放“花儿开放”的动画，提问，导入新课。 设计意图：激发学生的学习兴趣。

2、师生互动，自主学习

(1)、教师演示，学生根据教师的演示，并参照教材进行制作。 (2)、学生依照教材中文字描述的操作步骤独立操作，教师巡视作个别指导。

(3)、对于共有的问题，教师做集中讲解。

(4)、小组讨论，分析作品的优劣，并推荐出较好的作品。 (5)、教师展示学生的作品，鼓励学生，并让学生尝试总结“形状补间”动画的主要步骤。

设计意图：通过协作学习培养了学生的合作精神，通过自主学习培养了学生自学能力，为进一步学习打下了基础，通过作品评价提高了学生鉴赏能力与审美水平。

3、探究学习，实践操作

(1)、教师出示本节课的探究任务：将动画“旋转的风车”中的风车做成影片剪辑，从元件库中反复将风车元件拖动到场景，并调整其大小和位置，这样就能在场景中方便地加进多个旋转的风车，使画面更为丰富。

(2)、学生实践操作，遇到问题相互讨论。 (3)、教师巡视，帮助学生，对于共有的问题给与点评。 (4)、教师请学生演示，鼓励学生上台操作。

设计意图：通过设计这一活动，巩固本节课所学的内容，由学生根据已有的知识和技能，创造性地制作自定主题的Flash动画作品，培养学生的创造能力。

4、巩固提高，课堂小结

(1)、教师总结本课教学内容，点评学生制作过程中遇到的问题。 (2)、请学生说出“形状补间”动画制作的主要步骤。 设计意图：帮助学生理清思路，巩固本节课所学习的内容。

四、教学反思：

“动画补间”动画

一、教学目标：

1、知识与技能：

(1)、理解关键帧、层的意义。

(2)、掌握“动画补间”动画制作的一般步骤，学会“动画补间”动画的制作方法。

(3)、进一步理解动画制作的原理。

2、过程与方法：

(1)、通过制作“一个太阳从左向右移动的动画”，了解“动画补间”动画制作的一般步骤。

(2)、提高学生对动画制作的理性认识。

3、情感态度与价值观：

(1)、激励学生进一步学习动画制作，由浅入深、由表及里地掌握动画制作的方法，提高制作动画和欣赏动画的水平。 (2)、培养学生自主探索、协作研究的精神。

二、教学重点难点：

1、教学重点：

(1)、“动画补间”动画的制作方法。

2、教学难点：

(1)、理解关键帧、层的意义。

三、教学过程：

1、创设情境，导入新课 (1)、教师播放“一个太阳从左向右移动的动画”。提问：这个动画好不好看，同学们想不想学习制作一下，导入新课。 设计意图：激发学生的学习兴趣。

2、师生互动，自主学习

(1)、教师演示，学生根据教师的演示，并参照教材进行制作。 (2)、学生依照教材中文字描述的操作步骤独立操作，教师巡视作个别指导。

(3)、对于共有的问题，教师做集中讲解。

(4)、小组讨论，分析作品的优劣，并推荐出较好的作品。 (5)、教师展示学生的作品，鼓励学生，并让学生尝试总结“动画补间”动画的主要步骤。

设计意图：通过协作学习培养了学生的合作精神，通过自主学习培养了学生自学能力，为进一步学习打下了基础，通过作品评价提高了学生鉴赏能力与审美水平。

3、探究学习，实践操作

(1)、教师出示本节课的探究任务：制作“旋转的风车”。 (2)、学生实践操作，遇到问题相互讨论。

(3)、教师巡视，帮助学生，对于共有的问题给与点评。 (4)、教师请学生演示，鼓励学生上台操作。

设计意图：通过设计这一活动，巩固本节课所学的内容，由学生根据已有的知识和技能，创造性地制作自定主题的Flash动画作品，培养学生的创造能力。

4、巩固提高，课堂小结

(1)、教师总结本课教学内容，点评学生制作过程中遇到的问题。 (2)、请学生说出“动画补间”动画制作的主要步骤。 设计意图：帮助学生理清思路，巩固本节课所学习的内容。

四、教学反思：

第三篇：初级习题第4章

(初级)第四章不定项题

1.甲化妆品公司为增值税一般纳税人，主要从事化妆品的生产、进口和销售业务，2007年11月发生以下经济业务：

(1)从国外进口一批化妆品，海关核定的关税完税价格为112万元，公司按规定向海关缴纳了关税、消费税和进口环节增值税，并取得了相关完税凭证。

(2)向公司员工发放一批新研发的化妆品作为职工福利，该批化妆品不含增值税的销售价格为75万元。

(3)委托乙公司加工一批化妆品，提供的材料成本为86万元，支付乙公司加工费5万元(不含增值税)，当月尚未收回该批委托加工的化妆品，乙公司没有同类消费品销售价格。

已知：该公司适用的增值税税率为17%，化妆品适用的消费税税率为30%，关税税率为25%。 根据上述资料，回答下列问题：

1.该公司当月进口环节应缴纳的增值税及消费税税额合计为( )万元。

A.34 B.60 C.65.8 D.94

2.该公司当月作为职工福利发放的化妆品应缴纳的增值税及消费税税额合计为( )万元。

A.12.75 B.22.5 C.35 D.35.25

3.乙公司受托加工的化妆品本月应代收代缴的消费税税额为( )万元。

A.0 B.36.86 C.39 D.130

2.某公司主要从事建筑、安装和装饰工程业务，该公司财务会计制度健全，能够如实核算和提供经营情况，并能正确计算应纳税额和如实履行纳税义务。2012年3月有关经营情况如下：

(1)取得建筑工程总包结算收入180万元;向分包单位支付工程款45万元。

(2)取得建筑工程分包结算收入160万元，提前竣工奖5万元。

(3)取得安装工程结算收入12万元，该项安装工程设备价款136万元，由建设方自行提供。

(4)取得装饰收入16万元，该项装饰工程消耗材料120万元，由客户自行采购。

(5)取得房屋租金17万元。支付出租房屋的相关税金3万元、取暖费2万元和维修费1万元。

已知：建筑业适用的营业税税率为3%;服务业适用的营业税税率为5%。

要求：根据上述资料，分析回答下列第1～3小题。

1.该公司当月总包、分包建筑工程应缴纳营业税税额的下列计算中，正确的是( )。

A.总包建筑工程应缴纳营业税税额=180×3%=5.4万元

B.总包建筑工程应缴纳营业税税额=(180-45)×3%=4.05万元

C.分包建筑工程应缴纳营业税税额=160×3%=4.8万元

D.分包建筑工程应缴纳营业税税额=(160+5)×3%=4.95万元

2.该公司当月安装工程、装饰工程应缴纳营业税税额的下列计算中，正确的是( )。

A.安装工程应缴纳营业税税额=12×3%=0.36万元

B.安装工程应缴纳营业税税额=(12+136)×3%=4.44万元

C.装饰工程应缴纳营业税税额=16×3%=0.48万元

D.装饰工程应缴纳营业税税额=(16+120)×3%=4.08万元

3.该公司当月房屋出租应缴纳营业税税额的下列计算中，正确的是( )。

A.17×5%=0.85万元

B.(17-3)×5%=0.7万元

C.(17-3-2)×5%=0.6万元

D.(17-3-2-1)×5%=0.55万元

3.【资料】大华机械公司为增值税一般纳税人，主要生产各种电动工具，适用的增值税税率为17%。增值税以1个月为一个纳税期，自期满之日起15日内申报纳税，增值税专用发票通过防伪税控系统开具。2012年11月5日该公司申报缴纳10月份增值税税款100万元。11月底，税务机关对该公司10月份增值税计算缴纳情况进行专项检查，有关检查情况如下：

(1)10月6日，一批外购钢材因管理不善被盗，增值税专用发票确认的成本为40万元，增值税税额为6.8万元。在查明原因之前，该公司将40万元作为待处理财产损溢入账。

(2)10月10日，处理一批下脚料，将取得的含增值税销售额3.51万元全部确认为其他业务收入。

(3)10月15日，购进低值易耗品一批，取得承运公司开具的运输发票上注明的运费金额为1万元。该公司计算抵扣的进项税额为0.1万元。

(4)10月25日，销售电动工具一批，另外向购货方收取包装物租金2.34万元。该公司将该项价外费用全部计入了营业外收入。

(5)10月底计算应纳增值税时，将2012年2月份取得的一张防伪税控系统开具的增值税专用发票，作为10月份可抵扣的进项税额处理。该增值税专用发票注明的增值税税额为1.87万元，开票时间为2012年1月25日。

根据以上情况，税务机关依法责令该公司限期补缴少缴的增值税税款、加收滞纳金，并处少缴税款1.5倍的罚款。

要求：根据有关规定，回答下列问题：

1.对大华机械公司的各项业务处理说法正确的有( )。

A.因管理不善造成的原材料损失，其进项税额不得抵扣，已经认证抵扣的应从当期进项税额中扣减

B.运费的扣除率为运输普通发票上注明的运费加建设基金的7%

C.在销售货物的同时向购买方收取的包装物租金应在收取时作为价外费用处理

D.增值税专用发票的认证期为自开具之日起180天内

2.该公司应补缴的增值税税款为( )万元。

A.6.83 B.7.34 C.7.68 D.9.5

5 4.【资料】某酒厂为增值税一般纳税人，主要从事粮食白酒的生产和销售业务。2008年8月该厂发生以下经济业务：

(1)5日向农户购进免税粮食，开具的农业品收购发票上注明的价款为50 000元，货款以现金支付。

(2)10日外购一批包装材料，取得的增值税专用发票上注明的价款为150 000元，增值税税额为25 500元，货款已付。

(3)26日销售粮食白酒5吨，不含增值税的销售价格为60元/斤，另外向购货方收取包装物租金23 400元，款项已收讫。

已知：粮食白酒适用的增值税税率为17%;粮食白酒适用的消费税比例税率为20%，定额税率为0.5元/斤;免税粮食增值税的扣除率为13%;7月末该酒厂增值税留抵税额为零;农场品收购发票和增值税专用发票已经向税务机关认定：1吨=2 000斤。

根据上述资料，回答下列问题：

1.该酒厂当月应缴纳的消费税税额为( )元。

A.124000

B.125000 C.129000 D.129680

2.该酒厂当月可抵扣的增值税进项税额为( )元。

A.6500 B.25500 C.30500 D.32000

3.该酒厂当月增值税销项税额为( )元。

A.3400 B.102000 C.105400 D.105978

4.该酒厂当月应缴纳的增值税税额为( )元。

A.73400 B.74900 C.79900 D.73978

5.【资料】某物流公司2011年1月有关经营情况如下：

(1)提供国内货物运输及装卸服务、取得运输收入35万元，装卸收入4万元，支付装卸工人工资1万元;

(2)承揽国际货物运输业务，取得全程运输收入48万元，支付境外承运单位运费16万元;

(3)运营业务中取得货物整理收入9万元;

(4)代客户保管货物，取得仓储收入7万元;

已知：交通运输业适用的营业税税率为3%;服务业适用的营业税税率为5%。

要求：根据上述资料，分析回答下列第1～3小题。

1.该公司当月申报缴纳营业税的下列表述中，正确的是( )。

A.运输收入应按“交通运输业”税目申报纳税

B.装卸收入应按“交通运输业”税目申报纳税

C.货物整理收入应按“交通运输业”税目申报纳税

D.仓储收入应按“服务业”税目申报纳税

2.该公司当月国内、国际运输收入和装卸收入应缴纳营业税税额的下列计算中，正确的是( )。

A.国内、国际运输收入应纳营业税税额=(35+48)×5%=4.15万元

B.国内、国际运输收入应纳营业税税额=(35+48-16)×3%=2.01万元

C.装卸收入应纳营业税税额=4×3%=0.12万元

D.装卸收入应纳营业税税额=(4-1)×5%=0.15万元

3.该公司当月货物整理收入和仓储收入应缴纳营业税税额的下列计算中，正确的是( )。

A.货物整理收入应纳营业税税额=9×3%=0.27万元

B.货物整理收入应纳营业税税额=9×5%=0.45万元

C.仓储收入应纳营业税税额=7×5%=0.35万元

D.仓储收入应纳营业税税额=7×3%=0.21万元

第四篇：第4章温度练习

第四章 植物生产与温度调控

一、名词解释：32

1、土壤热容量：

2、土壤导热率：

3、温度日较差：

4、逆温：

5、农业界限温度：

6、积温：

7、活动积温：

8、有效积温：

9、春花作用：

10、植物温周期现象：

11、地面热量平衡：

12、平流：

乱流： 对流：

13、绝热变化过程：

14、绝热冷却：

15、绝热增温：

16、冻土：

二、填空题：22

1、当不同的土壤吸收或放出相同热量时，热容量越大的土壤，其升温或降温的数值 ;反之，热容量越小的土壤，其温度变化就 。农业生产上常以水 ，早春晴天排水 ，冬季灌水 ，夏季灌水 就是利用这一原理。

2、土壤导热率高的土壤，热量 在上下层间传导，地表土温的变化 ， 相反，导热率低的土壤，地表土温的变化 。植物生产中，如中耕、镇压就是通过改变土壤中 比例，使 发生变化而调节温度的。

3、在正常天气条件下，一日内土壤表面最高温度出现在 左右，最低温度出现在 ，土壤表面温度的日较差 。土壤约每增深10cm，最高温度、最低温度延后 小时。

4、一年中，土壤表面月平均温度最高值出现在 月，最低值出现在 月。

5、影响土壤温度变化的主要因素是 ，其次还有 、 、 、 、 、 。

6、对大多数植物而言，维持生命的温度为 ，适宜于生长的温度为 ， 满足发育要求的温度为 。其中适宜于光合作用的温度范围在 ，适宜于呼吸作用的温度范围在 。

7、植物生长发育的三基点温度为 、 、 。

8、积温分为 和 。

9、积温的应用主要体现在(1) ;(2) ;(3) 。

10、耕翻松土的作用主要有 、 、 、 等。

11、保护地栽培措施的主要方式有 、 、和 等。

三、选择题：14

1、一日内土壤表面最高温度出现在( )时左右。 A、11 B、12 C、13 D、14

2、土壤约每增深10cm，最高、最低温度延后( )小时。 A、1.5-2.5 B、2.5-3.5 C、3.5-4.5 D、4.5-5.5

3、影响土壤温度变化的主要因素是( )

A、土壤湿度 B、土壤颜色 C、土壤质地 D、太阳辐射

4、标志着进入农耕期的农业界限温度为( ) A、0℃ B、5℃ C、10℃ D、15℃

5、春季喜温植物开始播种的农业界限温度为( )

A、5℃ B、10℃ C、15℃ D、20℃

6、在土壤温度对植物的影响中，最适于块茎形成的温度范围是( )℃。 A、13.5-15.6 B、15.6-20.9 C、15.6-22.9 D、16.6-24.9

7、玉米种子发芽的最低温度为( )

A、4-6℃ B、6-8℃ C、8-10℃ D、10-12℃

四、是非题：12

1、当不同的土壤在吸收或放出相同热量时，热容量越大的土壤，其升温或降温的数值越大。( )

2、导热率低的土壤，其地表温度的变化较小。( )

3、与潮湿土壤相比，干燥土壤地面土壤温度的日变幅和年变幅较小。( )

4、浅色土壤白天温度高，日较差大。( )

5、在不同质地土壤中，粘土温度变幅最大。( )

6、秋季通过15℃，为冬小麦适宜播种期的上限。( )

7、在农业界限温度中，把低于0℃的时期称为“农耕期”。( )

8、把高于生物学下限温度的日平温度之和称为有效积温。( )

9、水稻的感温性一般晚稻强于早稻。( )

10、随着土壤温度的升高根系吸水量逐渐增加，而低温则减少了植物对多数养分的吸收。( )

11、在温度对种子发芽的影响中，土温的影响大于气温。( )

12、春季灌水可降温和抗御干旱。( )

五、问答题20

1、简述常用农业界限温度的农业意义。

2、简述土壤温度和空气温度的日变化规律。

3、简述植物生产中进行温度调控的措施。

4、简述温度在植物生命活动中的作用。

5、简述植物的温度生态类型。

6、某生产单位在某作物播种期测得该阶段的每天日平均温度依次为：12.3℃、11.9℃、13.2℃、14.0℃、12.6℃、11.5℃、13.8℃，已知该作物的播种温度为12℃，请计算这一阶段的积温、活动积温和有效积温。

第五篇：第4章食品采购

百合幸福妈妈装 http://100he.taobao.com 第4章 食品采购 单选题 页50

1.《食品安全法》中规定的禁止采购经营的食品不包括： A.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品。 B.死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

C.未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。 答： B 页42

2.以下哪项不是《学校食堂与学业生集体用餐卫生管理规定》中规定不得订购的学生集体用餐 ?

A.隔餐的剩余食品 B.冷荤凉菜食品

C.经过再加热的食品。 答： C 页44

3.以下哪项不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动? A.索取发票等购货凭扬威。 B.入库后进行验收。 C.做好采购记录。 答： B 页43

4.以下哪种食物中毒的原因不是由于采购了禁止经营的食品引起得? A.四季豆 B.野蘑姑。 C.河豚鱼干 答： A 页49

5.下列对原料验收项目的阐述最完整的是： A.感官、温度、索证证明 B.标签、索证证明、运输车辆

C.感官、标签、温度、索证证明、运输车辆 答： C 页45

6.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，从食品生产单位、批发市场等采购食品时应索取：

A.食品生产许可证。 B.食品流通许可证。

C.食品生产许可证、食品流通许可证、产品合格证明。 答： C 页45

7.采购食品时索证的作用是： A.证明所采购食品的质量。 B.证明所采购食品的来源。 C.以上都是。

百合幸福妈妈装 http://100he.taobao.com 答： C 页45/43

8.以下措施中，对于选择符合要求的食品供应商最关键的是： A.查验供应商是否具有食品合法经营资质。 B.查验供应商提供的食品检验合格证明。

C.到实地检查供应商，并抽取准备采购的原料进行检验。 答： A 页45

9.畜禽肉检疫合格证明应由下列哪个部门出具： A.质监产品检验机构。

B.农业畜牧兽医检验检疫机构。 C.屠宰场检验室。 答： B 页

10《.食品安全法》规定，预包装食品及食品添加剂的包装的标签应当包括以下哪些内容? A.产品名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称，生产许可证编号。 B.品

C.品名、商标、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期限、保质期限、食用或者使用方法、净含量。 答： A 页46

11.以下哪些水产品属于或者禁止采购和经营的 ? A.死鳝鱼、死甲鱼和死螯虾。 B.死河蟹、河豚和死乌龟。 C.以上都是。 答： C 页49

12.以下哪些果蔬类于禁止采购和经营的 ? A.野蘑菇。

B.发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等。 C.以上都是。 答： C 页49

13.预防河豚鱼中毒最有效的措施是： A.采用高温长时间烹煮。

B.不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干。 C.不食用河豚鱼或河豚鱼干。 答： C 页49

多选题 页52 1.索证中应注意

A.许可证的经营范围应包含所采购的食品原料。

百合幸福妈妈装 http://100he.taobao.com B.检验合格证明与产品的种类、生产厂家等一致。 C.送货单上的品种、数量应与供应的食品相符。 D.产品检验合格证明必须由权威的检测机构出具。 答： ABC 页46

2.存在下列哪些情形提示食品原料可能变质? A.切面湿润的鲜肉 B.眼睛凹陷的冻鱼 C.胖听的罐头

D.表面发黏的豆腐。 答：

BCD 页48

3.以下属于食品添加剂的是: A.膨松剂 B.嫩肉粉。 C.小苏谷 D.泡打粉。 答： ABCD 页53

4.以下索取的有关证明中，哪些是食品安全法规规定必须索取的证明? A.绿色食品认证证书。

B.畜禽肉类的检验检疫合格证明。 C.加工产品的食品生产许可证。 D.野生动物经营许可证。 答： BC 页45

5.食品采购通常应包括哪几方面 ? A.感官鉴别和实验室检验。 B.检查食品标签。

C.检查运输车辆温度条件和清洁状况。 D.具有潜在危害的食品检查温度条件。 答： ABCD 页46

是非题 页53

1. 食品制作过程可以完全解决存在于原料中的问题。 答： 错 页44行

2. 选择供应商的条件就是其有无食品流通许可证。 答： 错 页45行

3. 采购鲜冻肉类应索取兽医卫生检验疫合格证。 答： 对

页45行

4. 原料验收的主要内容包括感官、标签、相关证明、温度等方面。

百合幸福妈妈装 http://100he.taobao.com 答： 对 页46行

5. 索证是法律的要求，也是食品生产经营者采购食品时维护自身利益的手段。 答： 对 页45行

6. 少量进货的原料，可以不必索取购物凭证，只需留存对方的联系方式即可。 答： 错 页43行

7. 采购食品应遵循以用定购的原则，保证食品的新鲜和质量。 答： 对 页50行

8. 食品添加剂标签中除应标注与食品标签相同的内容外，还应标注“食品添加剂”字样及明确的可使用的食品范围、使用限量和使用方法。 答： 对 页50行

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