word使用方法各种总结

无论是开展项目，还是记录工作过程，都需要通过总结的方式，回顾项目或工作的情况，从中寻找出利于成长的经验，为以后的项目与工作实施，提供相关方面的参考。因此，我们需要在某个时期结束后，写一份总结，下面是小编为大家整理的《word使用方法各种总结》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。

第一篇：word使用方法各种总结

各种回归方法总结

1、 稳健回归

其主要思路是将对异常值十分敏感的经典最小二乘回归中的目标函数进行修改。经典最小二乘回归以使误差平方和达到最小为其目标函数。因为方差为一不稳健统计量，故最小二乘回归是一种不稳健的方法。为减少异常点的作用，对不同的点施加不同的权重，残差小的点权重大，残差大的店权重小。

2、 变系数回归

地理位置加权

3、 偏最小二乘回归 长期以来，模型式的方法和认识性的方法之间的界限分得十分清楚。而偏最小二乘法则把它们有机的结合起来了，在一个算法下，可以同时实现回归建模(多元线性回归)、数据结构简化(主成分分析)以及两组变量之间的相关性分析(典型相关分析)。偏最小二乘法在统计应用中的重要性体现在以下几个方面：偏最小二乘法是一种多因变量对多自变量的回归建模方法。偏最小二乘法可以较好的解决许多以往用普通多元回归无法解决的问题。偏最小二乘法之所以被称为第二代回归方法，还由于它可以实现多种数据分析方法的综合应用。能够消除自变量选取时可能存在的多重共线性问题。普通最小二乘回归方法在自变量间存在严重的多重共线性时会失效。自变量的样本数与自变量个数相比过少时仍可进行预测。

4、 支持向量回归

能较好地解决小样本、非线性、高维数和局部极小点等实际问题。

传统的化学计量学算法处理回归建模问题在拟合训练样本时,要求“残差平方和”最小,这样将有限样本数据中的误差也拟合进了数学模型,易产生“过拟合”问题,针对传统方法这一不足之处,SVR采用“ε不敏感函数”来解决“过拟合”问题,即f(x)用拟合目标值yk时,取:f(x) =∑SVs(αi-α*i)K(xi,x)

上式中αi和α*i为支持向量对应的拉格朗日待定系数,K(xi,x)是采用的核函数[18],x为未知样本的特征矢量,xi为支持向量(拟合函数周围的ε“管壁”上的特征矢量),SVs

为支持向量的数目.目标值yk拟合在yk-∑SVs(αi-α*i)K(xi,xk)≤ε时,即认为进一步拟合是无意义的。

5、 核回归

核函数回归的最初始想法是用非参数方法来估计离散观测情况下的概率密度函数(pdf)。为了避免高维空间中的内积运算

由Mercer条件，存在映射函数a和核函数K(?,?)，使得：=K(xi ,x)

采用不同的函数作为SVM的核函数K (x i,x)，可以实现多种从输入空间到特征空间的非线性映射形式

6、 岭回归

岭回归分析是一种专用于共线性数据分析的有偏估计回归方法，实质上是一种改良的最小二乘估计法，通过放弃最小二乘法的无偏性，以损失部分信息、降低精度为代价获得回归系数更为符合实际、更可靠的回归方法，对病态数据的耐受性远远强于最小二乘法。

7、 半参数回归

模型既含有参数分量又含有非参数分量,其参数部分用来解释函数关系已知的部分,它是观测值中的主要成分,而其非参数部分则描述函数关系未知,无法表达为待定参数的函数部分。

8、 自回归

例1.Yt = α+β0Xt +β1Xt-1 +……+βsXt-s + ut,

例2.Yt = f (Yt-1, Yt-2, … , X2t, X3t, … ) ，滞后的因变量(内生变量)作为解释变量出现在方程的右端。这种包含了内生变量滞后项的模型称为自回归模型。

9、正交回归

因素水平值在区间[Zj1, Zj2]内变化，经编码之后，编码值xi在区间[-1，+1]间变化，将响应值y原来对Z1, Z2……Zm的回归问题，转化为y对x1,x2……xm的回归问题。它的主要优点是可以把实验或计算的安排、数据的处理和回归方程的精度统一起来加以考虑,根据实验目的和数据分析来选择实验或计算点,不仅使得在每个实验或计算点上获得的数据含有最大的信息,从而减少实验或计算次数,而且使数据的统计分析具有一些较好的性质,以较少的实验或计算建立精度较高的回归方程。

10、逐步回归

实际问题中影响因变量的因素可能很多，我们希望从中挑选出影响显著的自变量来建立回归模型，这就涉及到变量选择的问题，逐步回归是一种从众多变量中有效地选择重要变量的方法。基本思路为，先确定一初始子集，然后每次从子集外影响显著的变量中引入一个对y 影响最大的，再对原来子集中的变量进行检验，从变得不显著的变量中剔除一个影响最小的，直到不能引入和剔除为止。

11、主成分回归

在统计学中，主成分分析是一种简化数据集的技术。它是一个线性变换。这个变换把数据变换到一个新的坐标系统中，使得任何数据投影的第一大方差在第一个坐标(称为第一主成分)上，第二大方差在第二个坐标(第二主成分)上，依次类推。

首先对X阵进行主成份分析，T阵的维数可以与X阵相同，如果使用整个T阵参加回归，这样得到的结果与多元线性回归没有多大的差别。因为主成分(新变量)是原变量的线性组合。前面的k个主成份包含了X矩阵的绝大部分有用信息，而后面的主成份则往往与噪声和干扰因素有关。因此参与回归的是少数主成分组成的矩阵。在维数上远小于X。主成分回归通过对参与回归的主成份的合理选择，可以去掉噪音。主成份间相互正交，解决了多元线性回归中的共线性问题。主成分回归能够充分利用数据信息，有效地提高模型的抗干扰能力。

第二篇：个人总结的一些WORD使用小技巧

Word 使用技巧

1、使用插入数字功能插入大写数字。 柒拾柒万壹仟壹佰肆拾壹

2、将姓名按笔划顺序排序

王 健王云平刘兴盛何 平候喜强徐 冬

3、快速插入日期和时间 插入日期：ALT+SHIFT+D 插入时间：ALT+SHIFT+T 2013-04-07。7:55:25

4、使日期和时间自动更新

按下CTRL+SHIFT+F9后日期和时间变为文本，不再更新。2006-12-

21 7:55:25 AM 10以上数字。点击工具栏上带圈数字即可。

5、使用○

6、多次使用格式刷。其实只要双击“格式刷”按钮，用户可以将选定格式复制到多个位臵。再次单击格式刷或按下“Esc”键即可关闭格式刷。

7、使用拖放方式复制网页内容。使用Windows最常见的拖放功能，选中网页上的内容，按住鼠标左键不放，拖到Word窗口，然后释放鼠标左键，网页的内容就被完整复制了。

8、使光标每次移动一个段落。在编辑Word文档的时候，如果需要在段落之间移动，可以使用Word提供的一个快捷键只需按住Ctrl键，然后再按下方向键中的向上或向下键，这样就可以使光标依次向上或向下移动一个段落。

9、巧用“选择性粘贴”中的“无格式文本。

10、快速显示文字格式。按下Shift+F1组合键，然后单击需要查询格式的文字。如果不需要文字格式的显示，可以按下Esc键取消。

11、在Word中用另类方法复制文本。选定需要复制的文字，按下Shift+F2组合键，这时状态栏上会显示“复制到何处”的字样，然后将光标移动到目标处并按下回车键即可完成复制。

12、WORD字体随身携带。要想即不在另一台电脑上安装该字体，又要正确打印出该文档，我们可以这样做：执行 “工具→选项”命令，打开“选项”对话框，点击“保存”标签，选中“嵌入TrueType字体”，这样就可以把创建此文档所用的TrueType字体与文档保存在一起，当在另一台电脑上打开此文档时，仍可用这些字体来查看和打印文档。注意：①如果想实现此目的，必须对该文档使用一种新的样式;②你想嵌入的字体只能是True Type字体;③这样的文档容量比较大，为了减小文档的体积，可同时选中“只嵌入所用字符”选项;④在另一台电脑上打开该文档时，不能对嵌入的字体文本进行修改，否则会使嵌入的字体丢失。

13、快速输入特定的短语。我们在用WORD2000/XP进行文档编辑时，像专业术语、单位名称等这些特定的短语，我利用WORD2000/XP的“剪贴板”功能，实现了特定短语的一次性输入，达到快速、准确、一致之目的。

14、如何将Word文档转换成为幻灯片。方法就是直接把另外一个编辑环境里面的文档打开。例如需要将Word文档转换成PowerPoint文档时，启动PowerPoint，单击“文件”菜单栏，选择“打开”命令，在打开文件的对话框中把文件类型设臵为“所有文件”，然后选择已经编辑好的Word文档，单击“确定”即可实现不同文档格式的自动转换。

15、隐藏文字。隐藏文字的方法：选中要隐藏的文字，如“高级管理人员联络表”，然后，单击“格式→字体→效果”，将隐藏”复选框打上钩，然后单击“确定”按钮。其它的粗体文字只要选中后按照上述方法执行即可，或者使用格式刷来刷一下就可以了! 隐藏文字后，怎样设臵能看得见它们呢?方法如下：单击“工具→选项→视图→非打印字符”，选中“隐藏文字”复选框，这样我们就可以看到哪些被隐藏的字符了!

16、在没有安装Word的计算机上查看文档。在完成文档编辑后执行“文件”菜单下的“另存为Web页”命令，输出的网页文件自然可以拿到其它计算机上演示了，而且对作品的效果影响不大，只是一些版式变化。另外，也可以用写字板来打开Word文件。

17、换页时不再频繁敲回车键。在编辑文档时，经常会遇到换页的情况，大多数的用户都会敲很多次回车键以生成新的页面，这实际上是一个非常不好的习惯，因为当用户对前面的内容再作修改时，会直接影响到版面，所以用户应当使用下面的方法：当编辑到需要换页的位臵时，按住“Ctrl”键后再按下回车键，插入一个分页符，这样就完成了换页的工作。

18、修改Word2000标尺。打开Word2000，窗口默认标尺为

2、

4、6……38，这一数字表示什么单位呢?是厘米?是英寸?都不是;原来它是以字符为单位，在宋体五号字的格式下，每行约可输入38个中文字符。不过这样的设臵，用起来很不方便，尤其在制表、作图时，很不直观，有必要修改成以厘米为单位标尺。从工具菜单中，打开“选项”对话框，选取“常规”卡片，其中有一"度量单位"选择条，注意：不要被巳填好的"厘米"蒙骗而无所作为，其实在它的下面有一个打レ的“使用字符单位”的选择项，现在把这个小方框中的レ去掉，加以确定。回到Word2000界面一看，原来标尺上的

2、

4、6……38，变成了以厘米为单位的

1、

2、3……14数字了。

19、巧用Alt键调整表格。用户在调整表格高度与宽度时，通常都是使用鼠标来进行拖动，但是这种方法不够精确;也可以在表格属性里设臵，这种方法可以保证精确，但是不够直观，能否将二者结合起来呢?在调整宽度或高度的时候，用户可以按住Alt键不放然后使用鼠标进行拖动调整，这样就会在标尺处显示表格的长或宽的数值大小，既精确又直观。另外，Word中的其它调整如分栏的栏宽调整、首行缩进等都可以用此方法进行。

20、增加、删除和显示全部菜单命令。单击“工具”菜单中的“自定义”，然后单击“选项”选项卡，清除“菜单中首先显示最近使用过的命令”复选框，然后选择关闭就可以了。

21、在屏幕提示中显示快捷键。执行“视图”菜单上“工具栏”子菜单上的“自定义”命令，在弹出的对话框中选择“选项”选项卡，选中“显示关于工具栏的屏幕提示”复选框和“在屏幕提示中显示快捷键”复选框。

通过屏幕提示我学到了以下一些快捷键：新建空白文档：CTRL+N 打开空白文档CTRL+O 保存CTRL+S 打印CTRL+P 拼写和语法检查F7 剪切CTRL+X 复制CTRL+C 粘贴CTRL+V 调整字体CTRL+D 查找CTRL+F 全选CTRL+A 撤消CTRL+Z 插入超级链接CTRL+K 变换字体CTRL+SHIFT+F 变换字号CTRL+SHIFT+P 加粗CTRL+B 倾斜CTRL+I 下划线CTRL+U 两端对齐(左对齐)CTRL+J 居中对齐CTRL+E 右对齐CTRL+R 分散对齐CTRL+SHIFT+J 增大字号CTRL+SHIFT+> 减少字号CTRL+SHIFT+< 进入或退出修订状态CTRL+SHIFT+E 字数统计CTRL+SHIFT+R 格式刷CTRL+SHIFT+C 只粘贴格式时CTRL+SHIFT+V

22、Word 快捷键。

Shift+F5:跳转到文档中的上一次编辑位臵.

Ctrl-F6:在打开的文档之间切换.

Ctrl+B组合键：使字符变为粗体

Ctrl+I组合键：使字符变为斜体

Ctrl+U组合键：为字符添加下划线

F4：重复上一次的操作操作

F5：编辑里的定位

F12：选择"文件"菜单上的"另存为"命令

Ctrl+F2组合键：打印预览

Ctrl+F4组合键：关闭窗口

关于字体及字号的快捷键

Ctrl+Shift+F组合键：改变字体

Ctrl+Shift+P组合键：改变字号

Ctrl+Shift+>组合键：增大字号

Ctrl+Shift+<组合键：减小字号

Ctrl+Shift+C组合键：复制格式

Ctrl+Shift+V组合键：粘贴格式

Ctrl+1组合键：单倍行距

Ctrl+2 组合键：双倍行距

Ctrl+5 组合键：1.5 倍行距

Ctrl+E 组合键：段落居中

Ctrl+J 组合键：两端对齐

Ctrl+L 组合键：左对齐

Ctrl+R 组合键：右对齐

Ctrl+Enter 组合键：分页符

Shift+右箭头：右侧的一个字符

Shift+左箭头：左侧的一个字符

Ctrl+Shift+右箭头：单词结尾

Ctrl+Shift+左箭头：单词开始

Shift+End 组合键：行尾

Shift+Home 组合键：行首

Shift+下箭头：下一行

Shift+上箭头：上一行

Ctrl+Shift+下箭头：段尾

Ctrl+Shift+上箭头：段首

Shift+Page Down 组合键：下一屏

Shift+Page Up 组合键：上一屏

Ctrl+Shift+Home 组合键：文档开始处

Ctrl+Shift+End 组合键：文档结尾处

Ctrl+A 组合键：包含整篇文档

23、插入漂亮的图标。在“我的电脑”或者“资源管理器”中选定带有图标的文件(如WinWord.exe)，单击鼠标右键，在弹出的菜单中执行“复制”命令，然后在Word文档中执行“粘贴”命令，Word的图标就出现在文档中了。

24、将图片移到合适的位臵。当用户在Word文档中放臵图片时，它会自动与一个可见的网格对齐，以确保所有内容整齐的排列。如果需要精确地控制图片的放臵位臵，用户可以在拖动对象时按住“Alt”键，以暂时忽略网格。用户可以看到该图片将平滑地移动，而不是按照网格间距移动。如果图片不需要与文字对齐，用户可以使用这一技巧。为了确保该功能可用，请用户双击该图片，然后选择“版式”选项卡，选择环绕方式区域下非嵌入式的任意方式，最后单击“确定”按钮即可。

25、去除绘图时出现的画布。用户在Word XP中使用自选图形工具画图时，总会出现一个“画布”，有的用户可能并不希望看到它，可以使用以下方法去除。执行“工具”菜单上的“选项”命令，在弹出的对话框中选择“常规”选项卡，去除“插入[自选图形]时自动创建画布”复选框的选择即可。

26、如何对齐图形。按下Shift键，依次选取需要对齐的图形，然后按下绘图工具栏上的“绘图”按钮，在弹出地菜单中选择“对齐或分布”子菜单，然后再选择对齐方式即可。

27、如何微调图形及图像的位臵。在调整图形或图像的位臵时，使用鼠标进行拖动不太精确，往往无法达到满意的位臵，用户可以选定该图形或图像后在按住Ctrl键的同时用←、↑、→、↓的方向键来进行精确微调。

28、使用F9键更新域。

29、如何执行“全部保存”。按住“Shift”键，然后在打开“文件”菜单，就会发现菜单上多了一个“全部保存”命令，执行即可完成全部保存的操作了。

30、怎样取得与真实打印完全一致显示效果。当我们在套打单据表格及进行某些特殊的版式排版时，很希望屏幕上显示的大小与打印结果完全相同，以便进行精确的套打操作。但能够“所见即所得”的Word显示的结果与打印出来的结果虽然格式上能够做到看到什么得到什么，但由于各人所用的显示器的尺寸不同，而且相同尺寸的显示器其可视面积也有所不同，因此显示与打印结果的大小比例很难做到完全一致。如果能够给Word添加一个1：1全真显示的工具按钮就好了!这样即使我们不需要进行精确的套打，也可以在文稿完成后按一下这个按钮，看看最终输出的字体大小设臵是否合适，我们可以用一个宏命令来解决这个问题。

1.取得与真实打印完全一致的屏幕显示比例。 由于各人使用的显示器尺寸不同及画幅调整的习惯不同，因此在此无法给出一个固定的数据。请先将显示器的画幅调整妥当，以能够最大限度地显示出完整的全屏幕窗口为准。找一张A4纸，用尺子量下纸张的宽度，要求精确到毫米，因为标称为某种开本的纸张，其实际大小并不一定与标称值相同。然后，新建一个空白文档，单击“视图”工具栏，选择“页面”，再单击“文件”菜单栏，选择“页面设臵”，在“页面设臵”对话框中将打印设臵中的“纸型”设臵为与准备的纸张相同的纸型，如在此为A4，再将“纸型”选项卡中的纸张宽度设臵为与刚才量好的值完全一致，确定后返回编辑界面。现在我们就以这张纸为依据，确定屏幕显示比例。在工具栏的“显示比例”输入框中反复手工调整显示比例的大小，注意系统本身只提供若干种固定的显示比例，其实我们完全可以直接输入任意一个整数，比如14英寸显示器在设臵为78%后，屏幕上的页面大小与真实纸张完全一致，这个“78”就是我们下一步需要的数据。2.编写一个宏命令：单级“工具”菜单栏，选择“宏”，再单级“宏”命令，或者直接利用组合键“Alt”+“F8”打开“宏”对话框，在“宏名”编辑框中输入一个宏名如“真实显示”，然后单击“创建”命令，打开Visual Basic编辑器。在代码编辑窗口输入下列代码：

Public Sub真实显示( )

ActiveWindow.ActivePane.View.

Zoom.Percentage=78

End Sub

(注意：代码中等于号后面的数字应灵活更改为与用户的显示器对应的真实比例数字)

3.创建工具栏按钮。单击“工具”菜单栏，选择“自定义”命令，或者利用组合键Alt+V+T+C，调出工具栏“自定义”对话框，选择“命令”中的“宏”，右边的列表框中会显示出所有已经存在的宏。找到刚才编辑的那个“真实显示”的宏，将它拖入Word主界面的工具栏中的任意位臵，这时工具栏中会出现一个与宏名对应的按钮，单击“关闭”按钮退出设臵。现在，我们的Word就能够实现真正的所见即所得了!

31、Word会记住最近三次编辑位臵，方法是按SHIFT+F5进行切换。单击F5键，输入页码可进行定位。CTRL+END定位到文档末尾。CTRL+HOME定位到文档开头。

32、使用样式快速改变格式。

33、使用大纲视图创建文档结构图。

34、在文档的不同地方可以应用不同的页边距，方法是选择“插入点之后”。

35、在奇偶页使用不同的页眉页脚，或首页不使用页码，方法是调整“版式”标签中设臵。

36、打印预览功能具有放大镜功能。

37、打印预览有缩至整页功能。

38、文件在打印预览时也可进行编辑。

39、在打印预览中可调整边界，且不会影响到其他页 40、打印时可选择打印选择内容。

41、在一页可打印多页内容，方法是选择“每页的版数”。

42、可以按纸张大小进行缩放，调整打印。

43、在表格中可随意更改文字方向，方法是“格式”选择“文字方向”。

44、在WORD中使用EXCEL工作表有三种方式： 第一是粘贴：静态使用不能改变任何数据。 第二是特殊粘贴(嵌入)：可使用，可改变数据但数据源不会改变。

第三是粘贴链接：能看到，但实际存储在它的来源EXCEL工作表中。

45、双面打印时一定要选上奇偶页不同。

46、两个文档可进行比较。

47、保存不同时期的文件有两种方法，一种是常规方法，另一种是保存版本法。方法是使用文件-版本命令。

48、把多人的批注和修订合并到一个文档。方法步骤：第一步打开你想合并到它里面去的文档，它将是用于检查的原始文档。第二步：单击工具中“合并文档”，单击选择想要合并文档。注意：当一个文档没有打开修订功能时，可以先使用比较功能进行比较而后合并。

Photoshop 使用技巧

1、要使用画笔工具

画出直线，首先在图片上点击，然后移动鼠标到另一点上按住Shift再次点击图片，Photoshop就会使用当前的绘图工具在两点间画一条直线。

2、任何时候按住Ctrl键即可切换为移动工具

，按住Ctrl+Alt键拖动鼠标可以复制当前层或选区内容。

3、按住空格键可以在任何时候切换为抓手工具[H]( Hand Tool )。缩放工具的快捷键为“Z”，此外Ctrl+空格键为放大工具，Alt+空格键为缩小工具。

4、按Ctrl+“+”键以及“-”键分别为放大和缩小图像的视图;相对应的，按以上热键的同时按住Alt键可以自动调整窗口以满屏显示( Ctrl+Alt+“+”和Ctrl+Alt+“-” )，这一点十分有用!

5、用吸管工具选取颜色的时候按住Alt键即可定义当前背景色。

6、在Photoshop中所有的对话框中的取消( Cancel )按钮都可以通过按住Alt键变为复位( Reset )按钮。这使你可以轻易回复到初始值而无须取消重来。

7、按“F”键可在Photoshop的三种不同屏幕显示方式 ( 标准显示模式→带菜单的全屏显示模式→全屏显示模式 )下切换( 或者可以使用工具箱下端的按钮 )。提示：在全屏模式下按Shift+F可以切换是否显示菜单。

第三篇：Word 2010 使用技巧总结（个人经验）

核心提示：在Word2010文档中，利用自选图形库提供的丰富的流程图形状和连接符可以制作各种用途的流程图，制作步骤如下所述

在Word2010文档中，利用自选图形库提供的丰富的流程图形状和连接符可以制作各种用途的流程图，制作步骤如下所述：

第1步：打开Word2010文档窗口，切换到“插入”功能区。在“插图”分组中单击“形状”按钮，并在打开的菜单中选择“新建绘图画布”命令，如图1所示。

图1 选择“新建绘图画布”命令

小提示：也可以不使用画布，而只直接在Word2010文档页面中直接插入形状。

第2步：选中绘图画布，在“插入”功能区的“插图”分组中单击“形状”按钮，并在“流程图”类型中选择插入合适的流程图。例如选择“流程图：过程”和“流程图：决策”，如图2所示。

图2 选择插入流程图形状

第3步：在Word2010“插入”功能区的“插图”分组中单击“形状”按钮，并在“线条”类型中选择合适的连接符，例如选择“箭头”和“肘形箭头连接符”，如图3所示

图3 选择连接符

第4步：将鼠标指针指向第一个流程图图形(不必选中)，则该图形四周将出现4个红色的连接点。鼠标指针指向其中一个连接点，然后按下鼠标左键拖动箭头至第二个流程图图形，则第二个流程图图形也将出现红色的连接点。定位到其中一个连接点并释放左键，则完成两个流程图图形的连接，如图4所示。

图4 Word2010中连接流程图图形

第5步：重复步骤3和步骤4连接其他流程图图形，成功连接的连接符两端将显示红色的圆点，如图5所示。

图5 成功连接流程图图形

第6步：根据实际需要在流程图图形中添加文字，完成流程图的制作。

Office中Word十个应用技巧

核心提示：现在是讲效率的年代，我们怎样才能够在Word中“快”起来呢?下面是小编觉得word中最实用10个应用技巧。

现在是讲效率的年代，我们怎样才能够在Word中“快”起来呢?下面是小编觉得word中最实用10个应用技巧。

1.快速定位到上次编辑位置

打开Word文件后，按下Shift+F5键您就会发现光标已经快速定位到你上一次编辑的位置了。

小提示：其实Shift+F5的作用是定位到Word最后三次编辑的位置。

2.快速插入当前日期或时间

有时写完一篇文章，觉得有必要在文章的末尾插入系统的当前日期或时间，一般人是通过选择菜单来实现的。其实我们可以按Alt+Shift+D键来插入系统日期，而按下Alt+Shift+T组合键则插入系统当前时间，很快!

3.快速多次使用格式刷

Word中提供了快速多次复制格式的方法：双击格式刷，你可以将选定格式复制到多个位置，再次单击格式刷或按下Esc键即可关闭格式刷。

4.快速打印多页表格标题

选中表格的主题行飞，选择“表格”菜单下的“标题行重复”复选框，当你预览或打印文件时，你就会发现每一页的表格都有标题了，当然使用这个技巧的前提是表格必须是自动分页的。

5.快速将文本提升为标题

首先将光标定位至待提升为标题的文本，当按Alt+Shift+←键，可把文本提升为标题，且样式为标题1，再连续按Alt+Shift+→键，可将标题1降低为标题

2、标题3……标题9。

6.快速改变文本字号

Word的字号下拉菜单中，中文字号为八号到初号，英文字号为5磅到72磅，这对于一般的办公人员来说，当然已经绰绰有余了。但在一些特殊情况下，比如打印海报或机关宣传墙报时常常要用到更大的字体，操作起来就有些麻烦了。其实，我们完全也可以快速改变文本的字号：先在Word中选中相关汉字，然后用鼠标单击一下工具栏上的字号下拉列表框，直接键入数值，即可快速改变您的字体大小。而且这个技巧在Excel和WPS2000/Office中同样适用。

小提示：其实，小编还有两种快速更改Word文本字号的方法：

(1)选中文字后，按下Ctrl+Shift+>键，以10磅为一级快速增大所选定文字字号，而按下Ctrl+Shift+<键，则以10磅为一级快速减少所选定文字字号;

(2)选中文字后，按Ctrl+]键逐磅增大所选文字，按Ctrl+[键逐磅缩小所选文字。

7.快速设置上下标注

首先选中需要做上标文字，然后按下组合键Ctrl+Shift+=就可将文字设为上标，再按一次又恢复到原始状态;按Ctrl+=可以将文字设为下标，再按一次也恢复到原始状态。

8.快速取消自动编号

虽然Word中的自动编号功能较强大，但是据笔者试用，发现自动编号命令常常出现错乱现象。其实，我们可以通过下面的方法来快速取消自动编号。

(1)当Word为其自动加上编号时，您只要按下Ctrl+Z键反悔操作，此时自动编号会消失，而且再次键入数字时，该功能就会被禁止了;

(2)选择“工具”→“自动更正选项”命令，在打开的“自动更正”对话框中，单击“键入时自动套用格式”选项卡，然后取消选择“自动编号列表”复选框(如图1)，最后单击“确定”按钮完成即可;

9.快速选择字体

为了达到快速选择字体的目的，我们可以将常用字体以按钮形式放置在工具栏上。首先右击Word工具栏，选择“自定义“命令，打开“自定义”对话框，在“自定义”对话框中选择“命令”选项卡，并移动光标条到类别栏中的“字体”项，看到平时经常使用的字体，把它拖到工具栏成为按钮，以后要快速选择字体，只要先选中文本，再按下工具栏上字体按钮即可，省去了从字体下拉列表框中众多字体中选择的麻烦。

10.快速去除Word页眉下横线

快速去除Word页眉下的那条横线可以用下面的四种方法：一是可以将横线颜色设置成“白色”;二是在进入页眉和页脚时，设置表格和边框为“无”;第三种方法是进入页眉编辑，然后选中段落标记并删除它;最后一种方法是将“样式”图标栏里面的“页眉”换成“正文”就行了。

第四篇：ANSYS输出高清黑白打印图片方法总结(Word_文档、论文)

如何在ANSYS中输出高质量黑白图片

ANSYS默认的结果输出格式是云图格式，而这种彩色云图打印为黑白图像时对比很不明显，无法表达清楚，对于发表文章、论文打印非常不便。

需要打印的word文件所用的结果图最好是等值线图，并且最好是黑白的等值线图。一般借用photoshop等第三方软件，很麻烦，效果也不好。ansys本身也能实现这项功能。

方法一(自己总结的，强烈推荐)

【简单方法1】：

1.. 将要输出的结果调出，这时为彩色云图

2.Main Menu _ Session Editor 打开命令编辑器，加入以下命令流：点击OK运行即可

/rgb, index,

0,

0,

0,

0, /rgb, index, 100,

0, 60,

1, /rgb, index, 100,

0, 100,

2, /rgb, index, 62,

0, 100,

3, /rgb, index, 97, 97, 97,

4, /rgb, index, 85, 85, 85,

5, /rgb, index, 75, 75, 75,

6, /rgb, index, 65, 65, 65,

7, /rgb, index, 65, 65, 65,

8, /rgb, index, 45, 45, 45,

9, /rgb, index, 35, 35, 35, 10, /rgb, index, 25, 25, 25, 11, /rgb, index,

3,

3,

3, 12, /rgb, index, 62, 62, 62, 13, /rgb, index, 78, 78, 78, 14, /rgb, index, 100, 100, 100, 15, /replot

/COLOR, DEFAULT

/RGB,INDEX,100,100,100, 0

/RGB,INDEX, 80, 80, 80,13

/RGB,INDEX, 60, 60, 60,14

/RGB,INDEX, 0, 0, 0,15

/REPLOT

【一劳永逸法】：

1.桌面上新建一个文本文件(.txt)，加入以下命令流：保存退出

/rgb, index,

0,

0,

0,

0, /rgb, index, 100,

0, 60,

1, /rgb, index, 100,

0, 100,

2, /rgb, index, 62,

0, 100,

3, /rgb, index, 97, 97, 97,

4, /rgb, index, 85, 85, 85,

5, /rgb, index, 75, 75, 75,

6, /rgb, index, 65, 65, 65,

7, /rgb, index, 65, 65, 65,

8, /rgb, index, 45, 45, 45,

9, /rgb, index, 35, 35, 35, 10, /rgb, index, 25, 25, 25, 11, /rgb, index,

3,

3,

3, 12, /rgb, index, 62, 62, 62, 13, /rgb, index, 78, 78, 78, 14, /rgb, index, 100, 100, 100, 15, /replot

/COLOR, DEFAULT

/RGB,INDEX,100,100,100, 0

/RGB,INDEX, 80, 80, 80,13

/RGB,INDEX, 60, 60, 60,14

/RGB,INDEX, 0, 0, 0,15

/REPLOT 2.改名为chutu.mac(后缀名一定要改为.mac，即自己定义一个宏，“出图”)

3.将此宏文件拷贝到你的ANSYS个人目录下，即以交互方式启动时候设置的个人目录。

也可以放在你的安装目录X:Program FilesANSYS Incv120ansysapdl

4.找到ANSYS安装途径里面的apdl文件夹，里面找到一个start120.ans(对应版本12.0，如果安装是10.0，即为start100.ans)，这一步可以用计算机的搜索功能。

双击打开start120.ans，在里面填入命令流：*ABBR,CHUTU,chutu

保存退出。

5.打开ANSYS，你会发现Toolbar多了一个CHUTU按钮，其实第4步就是做这个工作，这样做了可以“一劳永逸”，以后每次启动都有这个按钮，很方便，不用频繁加载Toolbar。

6. 将要输出的结果调出，这时为彩色云图

7.单击CHUTU按钮，即一键变成黑白高清等值线图，可以用于word打印

8.出图

出图有多种方式： ① GUI：plotCtrls—>Capture Image 然后另存在桌面或任意位置

(这个方法图片清晰图最高，但是文件容量大，如果一个word里面图片多了就上百兆啦…) ② GUI：PlotCtrls_ Ridirect Plots _ To PNG file

在【Compression】图片是否压缩后面选择【Compressed】 在Pixel resolution输入1200(像素) (这个方法得到的png格式图片，容量特别小，清晰度足够用于论文、设计，推荐!)

③ GUI：PlotCtrls_Hard copy_To file 选择一种图片格式

(这个方法得到的图片，背景正好与你设置相反)

【简单方法2】：

Ps.如果不想这么麻烦，那进行完第

3步后，直接跳到第6步，在界面上方命令流输入窗口输入chutu，回车，同样可以调用，只不过以后每次都要输chutu方法二(来自百度，效果一般)

1.将要输出的结果调出，这时为彩色云图;

2.将云图转换为等值线图的形式

GUI：plotCtrls—>Device Options—>[/DEVI]中的vector mode 选为on 命令：/DEVICE,VECTOR,1

这时结果为彩色等值线，若直接输出，打印为黑白图像时仍然不清晰，为此需进行以下几步将图像转换为黑白形式;

3. 将背景变为白色

命令：jpgprf,500,100,1 (Ps.此命令改变了图形显示) /rep

4.对等值线中的等值线符号(图中为A,B,C等)的疏密进行调整

GUI：plotCtrls—>Style—>Contours—> Contours Labeling 在Key Vector mode contour label 中选中on every Nth elem，然后在N= 输入框中输入合适的数值，例如5，多试几次，直到疏密合适

命令：/clabel,1,5 (Ps.个人认为，这个命令没用)

5.将彩色等值线变为黑色

GUI：plotCtrls—>Style—>Colors—>Contours Colors 将Items Numbered 1，Items Numbered 2等复选框中的颜色均选为黑色，图像即可变为黑白等值线图像

命令：/color,cntr,whit,1 等等

6.删除标示字母

在显示等值线时，图形中太多的标识字母(A、B等)使得等值线图完全看不清楚。请问有没有什么方法可以去掉图形的这些标识字母呢

在plotCtrls下面的style下面的contours下面的contour Labeling，在弹出的contour labeling options里面的vector mode contour labels选off

7.出图

GUI：plotCtrls—>Capture Image (Ps:也可以用其他出图方式)

方法三(自己总结的，效果也一般)

1.将要输出的结果调出，这时为彩色云图;

2.将云图转换为等值线图的形式

GUI：plotCtrls—>Device Options—>[/DEVI]中的vector mode 选为on 命令：/DEVICE,VECTOR,1

3.白色背景

GUI：plotCtrls_Style_Clors_Reverse Video

4.删除

在plotCtrls下面的style下面的contours下面的contour Labeling，在弹出的contour labeling options里面的vector mode contour labels选off.

(Ps.因为这个标示字母彩云条，打印出来是全黑的一根，没有意义，还不如删掉，如果你有耐心一个一个的改色阶，那就用下面操作：GUI：plotCtrls—>Style—>Colors—>Contours Colors)

5.出图

GUI：plotCtrls—>Capture Image (Ps:也可以用其他出图方式)

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【Evolution丶兔】 QQ：34-24-82-365

第五篇：各种烤肉腌制方法

各种烤肉腌制方法(转载) (2009-09-07 12:22:21) 转载 标签： 分类： 杂谈

沛禹 烤肉 腌制 美食 肉串

烧烤前的准备 1.材料的选择

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制

鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍

1.不同食材，不同烤法

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2.木炭的使用

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。 3.清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 4.适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5.补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6.盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 7.菱形烤痕

地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。 烤肉健康吃法DIY 烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：

错误一：烤得太焦烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

错误二：烤肉酱放得太多一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。 错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

担忧一：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。

解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。

担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。

解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。(时尚)

参考资料：woman.263.net/20041208/00448651.html秀才 三级 3-7 21:28 ------------------ 配方 肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精(鲜度99%)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 韩国烤肉蘸料: 韩式酱油1匙(或生抽)，盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，香菜 先准备好：

1.盐1或2汤匙

2.韩式酱油1或2汤匙 3.食用糖30克 4.香菜

5.韩式辣酱(或普通辣酱)

之后，把辣酱抄香，依次放入盐(依自己口味来定)，糖，韩式酱油(依自己口味来定)，抄香。出锅，放入香菜。就完了! 烤肉的做法

主料：猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉)调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然做法：

1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。

2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。 =========================== 韩国烤肉的做法

材 料： 牛肉300克

A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)

B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺)，疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。 大葱半根

C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺)，蒜3个。 调 味：

大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成 做 法：

1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入

2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里

3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入

4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。

5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。 ======================= 匈牙利烤肉的做法

原料：

牛肉块(切成3-4厘米的方块)600克 菜油 20克

辣椒粉 1/2大勺 茴香 1/2小勺 大蒜(切片) 4瓣 精盐 1/2小勺 水 300毫升 番茄 4-5个 青甜椒 1个 淀粉 1小勺 作法：

1、菜油烧热，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味来，下牛肉块炒至变色。加水和盐烧开，改小火炖约一小时。

2、番茄切成块、青甜椒切成粗丝，加入锅中再继续炖半小时。如汤汁较多可加入淀粉将汤汁收浓。 配食：大米饭或土豆泥。

吃法：将牛肉块分盛于4个盘中，浇少许汤汁，配3-4勺大米饭或土豆泥。用刀叉进餐。

特点：颜色红亮、肉软、味重。适于冬季家庭晚餐。 ============================= 沙爹印尼烤肉

做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养。 ================================ 烤肉寿司

主料：

日式或韩式大张紫菜，烤肉1条，胡萝卜1根，大米250克。(在超市均有卖) 调味料：

日式酱油1匙(或生抽)，盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。

做法：

1.大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入盐、醋。 2.取保鲜膜一张，平铺在砧板上，上面铺上紫菜一张，将拌好的米饭平铺在紫菜上。

3.在靠近自己的一边放上一条烤肉，一细根萝卜，点上一些青芥末。

4.连同紫菜一起，将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。

5.用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。

烤肉作料以酱油为大宗，少加醋、姜末、料酒、卤虾油，外加葱丝、香菜叶，混为一碗。

另以空碗贮白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。

韩国烤肉的做法： 配料: 主料：牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时) 辅料：香菇、生菜、青辣椒适量 调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟 操 作: (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

(2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。 (4) 将烤好的肉沾点味噌酱。

(5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。 蒜味烤肉酱

菜名 蒜味烤肉酱

材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。 辣椒沙茶酱

材料沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙 作法 将所有的材料拌匀 BBQ烤肉酱

材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙

作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。 泰国酱

材料 冰糖、油、酱油、鱼露和柠檬汁。

作法 泰国酱加冰糖入锅煮融， 加入水用小火稍煮，最后加入红醋煮到汤汁浓稠。 日式照烧酱

材料酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。

作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。 沙茶蜜汁酱

材料 沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。 作法 搅拌均匀(可用水或料酒调浓稠)。 咖哩优格酱

材料 原味优格1小罐，咖哩粉，姜，蒜末，蜂蜜各1小匙，法式芥末酱1大匙，盐，胡椒少许。 作法 搅拌均匀。 和风烤酱 材料 酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。 作法 搅拌均匀。 备注 适合蔬果，肉类。 墨西哥辣酱

材料蕃茄丁1杯，果糖，姜末各1/3大匙，香菜，洋葱末，柠檬汁各1/2大匙，辣椒酱2小匙，盐，胡椒适量。 作法 搅拌均匀。 备注 适合全部。 越式焦糖汁

材料 A 糖1杯、B 水 一茶匙、C 盐 1/4茶匙、D 水 1/2杯

作法 1. 将(C)盐放入(D)半杯水中溶解成盐水备用 2. (A)糖加入( 一茶匙的水以中火煮溶，切勿搅拌.等糖汁成深褐色时， 锅子需离火再慢慢加入(1)盐水，最后再放回炉上煮开即成. 3. 焦糖汁放凉后用罐子装起 备注 这是越南菜中所使用的焦糖汁做法 辣茄酱

材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4 杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙

调味料 油1小匙.盐少许.胡椒少许

作法 将所有的材料细粒拌匀，冰凉后食用. 盖上保鲜膜可妨止变黑，冰凉后可沾玉米片或其它点心，菜肴配食. 台南肉燥酱

材料 A 五花绞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克) B 红葱头酥 (油葱) 一杯~~一杯半(量杯的CUP) C 蒜头酥 2大匙 D 酱油 1/2杯--1杯(依照所使用酱油咸度，自己调整) E 冰糖 一小匙 F 清水或高汤 两碗 G 胡椒粉 一小匙

作法 1.用油将A炒熟再加DG上色.再加BC炒香 2.加入EF.滚后，用小火闷煮20分钟即可

备注 这个肉燥酱可应用于 1.做台南担仔面(汤面) 2.拌干面 3.鲁肉饭 4.淋在干煎过的豆腐上.或烫青菜上面做成菜的调味料.. 汉堡酱

材料美乃滋100g、蕃茄酱100g、芥末酱1T(大匙)、洋葱末2T(大匙)、碎酸黄瓜30g、辣椒汁适量、辣酱油适量、盐适量

作法 1.将所有材料混合拌匀即可。 2.如不够咸再适量加入盐。

韩国烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉不同，韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉，将肉放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后，蘸些葱丝、麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来，这样荤素搭配，味道美极了。

韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。 师傅不知道，你自己到网上发招聘启事，有人会接的 烤肉串

原料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米。 制作：猪肉切成薄片，用刀略拍使其松软，青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌，然后逐片穿在竹签上。烤盘擦净，放入肉串，用微波炉高段火力烤3分钟，取出翻转一下，再烤2分钟即可。

特点：芳香四溢，滑嫩鲜美。

注意：青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端，起点缀作用。

如果你是买现成的串自己烤的话，就直接放里烤就行了，

以上两种串，最好用烤网，因为会有水出来，防止肉泡软了.都得用光波，光波组合那个，如果量大就选光波组合2的，期间也可以打开门，翻一下串.