安全卫生教育工作计划

在人生的旅途中，我们总是在不断的征程之中，一项工作的结束意味着新的工作的开始，而只有好的计划才能让我们在新的工作中找准方向，那么什么才算一份好的计划呢？以下是小编精心整理的《安全卫生教育工作计划》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

第一篇：安全卫生教育工作计划

教育局上半年学校食品卫生安全管理工作总结

学校食堂食品卫生安全关系到广大师生身心健康，关系社会合谐与稳定，关系国家和民族的未来。为了使我县学校食堂食品卫生管理科学化、规范化，我县加大管理力度，对全县学校食堂食品卫生安全管理工作作了一系列规定，现将半年来工作开展情况汇报如下：

一、加强领导，充分认识学校食品卫生安全工作的重要性

要求各学校要进一步增强大局意识、责任意识，充分认识保证学生饮食安全的重要意义，要坚持预防为主、科学管理、明确责任，把学校食堂食品卫生安全摆在更加突出的位置。

建立以校长为第一责任人，分管领导为具体负责人的学校食品卫生管理机构，并负责指导、协调学校食堂的食品卫生工作。加强从业人员及师生食品卫生安全知识的宣传教育，不断提高师生食品卫生安全意识。

建立学校食品卫安全报告制度，指定专人负责学校食品卫生状况的了解、跟踪、反馈，发现可疑食物中毒事件，应及时按有关规定报告相关部门。

为保障学生的切身利益，学校食堂一律不准向外承包，由学校自办自管，零利润经营，食堂食品搭配合理、饭菜价格适中以确保学生的健康和营养。学校食堂回收后，农村义务教育学生营养改善计划以食堂供餐为主，不能搞企业供餐，暂不具备食堂供餐条件的可采取托餐方式，实在不具备供、托餐条件的可暂不供餐。

二、加大培训力度，强化责任管理

实施农村义务教育学生营养计划和回收学校食堂由学校实行零利润自办自管以来，我局高度重视学校食堂食品卫生安全工作，先后组织召开安全工作会议12次，组织中心校、中学、县直学校校长、分管副校长、食堂管理人员、食堂工勤人员进行食品卫生安全知识培训会2次，地级培训1次，县级培训1次。

要求各学校要进一步增强大局意识、责任意识，充分认识保证学生饮食安全的重要意义，要坚持预防为主、科学管理、明确责任，把学校食堂食品卫生安全摆在更加突出的位置。对违反学校食品卫生管理规定、玩忽职守、疏于管理，不按要求履行职责的，将严格执行学校食品卫生责任追究制度，将按照有关规定给予通报批评或行政处分。情节特别严重的，依法追究相关责任人的法律责任。

三、建立健全学校食品卫生管理制度

(一)学校食堂室内外卫生管理制度

1、保持室内外卫生整洁，每餐一清理，每天一清洗，并定期进行消毒。

2、餐用具按类存放，整齐划一，生熟刀板要分开并有明显标志。

3、下水道保持通畅，还得有污物存积。

4、废弃物必须存放在密闭、加盖的容器内，并做到及时清理。

5、室内必须有符合要求的防尘、防蝇、防鼠设施。

6、食堂内不得存放任何无关的食品。

(二)食堂从业人员个人卫管理制度

1、要熟悉、掌握食品卫生知识、法规，严格遵守卫生管理制度和操作规程。

2、每年进行一次健康体检和卫生知识培训，持证上岗。

3、上岗时，必须穿戴整洁的工作衣帽。

4、要做到勤换衣服、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头发，岗前、便后要洗手。

5、上岗时不得佩戴装饰品，不得穿戴工作服上厕所，不得随进吐痰，不得用勺子直接试味，不得用手接触直接入口的食品，不抽烟，不酗酒。

6、对师生要文明服务、热情周到。

(三)食品仓库卫生管理制度

1、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。

2、食品成品、半成品应分开存放，不得与有毒有害、杂物混放，且设有明显标志。

3、建立仓库登记验收制度。

4、定期清仓检查，过期、变质、腐败的食品应及时清理。

5、易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

6、对需要冷藏冷冻食品，必须做好冷藏登记制度。

(四)餐具洗涤消毒制度

1、必须有相对独立的餐具洗涤消毒功能区及消毒设备。

2、餐具必须遵守一洗二冲三消毒四保洁的程序。

3、必须做好餐具消毒的登记制度。

4、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。

5、未经消毒的餐具不得就餐使用。

6、餐具消毒应有专人管理。

(五)采购索证制度

1、采购食品按国家有关规定向供方索取检验合格证或化验单。

2、不得采购腐烂变质食品、无厂址、无厂名和无生产日期、无保质期的食品。

3、采购定型包装食品必须向供方索取卫生许可证。

4、采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格证。

5、采购进口食品必须有中文标识。

6、必须做好食品索证登记制度。

(六)烹调加工制度

1、不得加工、烹调不符合卫生要求的食品。

2、隔餐隔夜熟食品必须充分加热后方可食用，加工、烹调食品要烧熟煮透。

3、烹调后至食用前存放的时间不得超过两小时。

4、熟食品必须存放在符合卫生要求的地方。

5、加工蔬菜时，应按一选、二择、三洗、四浸、五切、六烹调的程序，分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区域池。

6、生、熟食品、刀板、原料与成品，食品与非食品要分开，且要有标志。

(七)食品留样制度

1、师生用餐前取每样食品不少于100g样品留样。

2、留样食品应按品种分别盛放清洗消毒后的密闭专用容器内，必须在冷藏条件下保证48小时以上。

3、食品样品留存须存放在规定的冰箱(柜)内。

4、食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染。

5、食品样品留存48小时后应及时销毁，留存食品不得混入用餐食品中。

6、食品留样留存有专人负责、记录管理。

(八)其他事项

1、校园内杜绝小卖部经营。

2、校门口周围50米以内不允许有小卖部及摊位出现，严禁"三无食品"、垃圾食品和过期变质食品进入校园。

四、存在的问题

1、部分学校周边仍然有小卖部的存在。

2、有个别食堂工作人员未带健康证上岗。

3、个别学校食堂内物品摆放零乱。

4、有的学校食品采购记录不详细。

五、整改措施

为了切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，针对以上存在的问题，我局已对存在问题的学校作了严格要求，要求学校领导高度重视，限立即对其存在的问题进行整改，整改不及时的，将追究校长责任。

第二篇：饮食卫生安全教育教案

【教学目标】

1、使学生认识饮食卫生安全的重要性。

2、对学生进行饮食卫生方面的知识教育。

3、培养学生良好的饮食卫生习惯。 【教学重难点】

让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。知道如何健康饮食。 【教学方法】

看视频，实际食材，举例，讨论交流 【教学准备】

课件， 食品包装袋，食品饮食卫生教育短片 【教学过程】

一、 谈话导入

有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病，这是为什么呢?俗话说“病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。

饮食是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗?下面就让我们一起在这节课中共同研究它吧。

二、 健康伴我成长

观看下列视频，看看视频中的小朋友错误之处

1、 个人卫生

⑴吃东西前要先洗手。

人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西前认真用肥皂把手洗干净，才能减少“病从口入”的可能。

2、 三无食品(现场认识包装袋) ⑴无生产日期和保质期 ⑵无生产厂家 ⑶无卫生许可证

3、 饮食习惯

⑵生吃瓜果要洗净。

瓜果蔬菜在生产过程中，不仅会沾染病菌，还有残留的农药，杀虫剂等。如果不，洗干净，不仅会染上疾病，还可能造成农药中毒。

⑶不吃腐烂变质的食物。

食物腐烂变质，就会味道变酸，变苦，散发出异味。这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些会造成食物中毒。

⑷不随便吃野菜、野果。

避免中毒

⑸不喝生水。

水是否干净，仅凭肉眼很难分清楚，清澈透明的水也可能含有病菌，病毒。喝开水最安全。

视频结束

第三篇：饮食卫生安全教育教案

脱盲再教育教案

教 案

新窑镇第二小学-----宋邦明

第二课

饮

食

学习目标：

1、使学员认识饮食卫生安全的重要性;

2、对学员进行饮食卫生方面的知识教育;

3、学会读写与饮食有关的字词，了解有利健康的饮食知识。 教学重难点:

1、让学员了解良好饮食卫生习惯的意义。

2、让学员养成注重营养搭配的良好的饮食卫生习惯。

3、学会读写与饮食有关的字词、 教学方法:

举例、实际材料，来打动学员达到个人饮食卫生安全教育。

教学安排： 1课时 教学过程:

一、谈话导入：

有些人经常生病。这是为什么呢?俗话说 “病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。(联系生活实际，列举出有些存在的不科学饮食的现象。)饮食是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗?下面就让我们一起在这节课中共同研究它吧。(出示课题)

二、学习内容： 读读写写：学与用

(一)、了解日常食物 谷物类

大米

小米

大豆

高粱

玉米

小麦

(二)蔬菜类

白菜

萝卜

番茄

辣椒

黄瓜

山药

冬瓜 南瓜

丝瓜

扁豆

菠菜

大蒜

洋葱

土豆

竹笋

毛豆

豌豆

豇豆

芋

红薯

(三)水果类

苹果

西瓜

香蕉

桃子

葡萄

草莓

樱桃

石榴

木瓜

白果 水蜜桃

芒果

梨

柑

草莓

枇杷

猕猴桃

葡萄 杏

菠萝

甘蔗

四(肉类)、

猪

牛 羊

鸡

鸭

鱼

鹅

二、大家进行饮食常规教育：

1、什么时候吃早餐、午餐、晚餐好? 学员回答教师提问

师：这就是要求学员们一日三餐要定时定量。(并解释“定时定量”的含义)

学员分组讨论。

小结：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。

2 )“一日三餐哪一餐最主要?为什么?”

学员分组讨论。

师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做，那晚餐要吃得较好。

三、对学员进行饮食卫生方面的知识教育：

师：在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：

1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

学员分组讨论日常生活中自己是如何注意饮食问题的?

四、常见的饮食卫生误区如下：

1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

5、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。

7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。

9、饮食卫生安全教育，饭前、便后要洗手。

10、不购买三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。 课堂小结 ：

生命是美好的，生活是多姿多彩的，而要拥有这一切的前提是安全。所以我们一定要时刻加强食品安全意识，努力增强自我防范能力，作到警钟长鸣!生命是我们自己的，健康是我们自己的，我们一定要珍惜生命，维护健康!用我们所学到的知识为我们周围的人们服务为自己服务。

第四篇：中班安全教育：食品安全与卫生

设计意图: 由于幼儿园小朋友对饮食安全知识的缺乏和生活习性等原因，常有因吃了一些不卫生、腐败变质或有毒有害的食物而造成生命危险的事故发生。因此，饮食安全问题被凸显在幼儿安全教育的重要位置上来。针对幼儿饮食安全的现状，我设计了本次活动《饮食安全在行动》，旨在增强幼儿辨清劣物食品，防患饮食安全，提升自我保护的能力。

活动目标: 1.懂得随便吃东西的危害性，了解一些饮食卫生知识，增强食品安全意识。 2.学会辨别一些不可食用的食物，逐步形成自我控制能力。 3.引导幼儿关爱生命，体验探索与交流的乐趣。

活动重难点：正确辨别可否食用的食品，知道食品不可食用的主要原因。 活动准备: 多媒体课件 活动过程：

一、激发兴趣导入：

(一阵急促的急救车声音响起)师：哎呀，小朋友们，发生什么事了?

二、教师讲故事《丁丁病了》：

1.(内容)：一天，爷爷从幼儿园接丁丁回家，丁丁非要买烧烤摊上的烤小鱼吃，爷爷只好买了两条，丁丁一边吃，一边辣得嘴里直吹气儿，回到家里，赶紧打开冰箱拿了一盒冰激淋吃起来，但还不解辣，又吃了第二盒。吃完冰激淋，看见厨房里有黄瓜，抓起一条，洗也不洗，就往嘴里咬。到了晚上，肚子疼起来了，丁丁疼得在床上打滚，爸妈见了，急得满头大汗，赶紧打电话请来了医院的救护车。医生问丁丁吃了些什么，爷爷把白天的事儿告诉给医生，医生说：“都是那些食物惹的祸。”医生给丁丁开了一些药，护士阿姨还给他打了点滴，并告诉丁丁：“今后可不能再乱吃东西。”

2.讨论：丁丁为什么肚子疼?这些东西有什么危害? 3.小结：小摊上的东西垃圾食品多，生冷东西不能吃，没洗干净的东西不能吃。我们吃的食物一定要干净、卫生，说到食品卫生，老师这儿还带来了一些食物的图片，我们一起来看看。

三、问题探究：

1.沾染了细菌的食物不能吃。点击图片(老鼠、苍蝇叮咬过的食物) (1)讨论：这样的东西能吃吗?为什么? (2)小结：有毒、有病菌。

2.霉变、腐败的食物不能吃。点击图片(发霉饼干、蛋糕等食物) (1)讨论：这样的东西能吃吗?为什么? (2)小结：有细菌、腐烂变质。

3.未洗干净的食物不能吃。点击图片(沾满泥沙、灰尘的水果) (1)教师挑逗性地说;“小朋友，这些水果给你吃，你吃吗?” (2)讨论：这样的东西能吃吗?为什么? (3)小结：不卫生、有细菌。

4.假冒、劣质食物不能吃。图片(小摊贩简易包装食品) (1)讨论：这些食品能吃吗?为什么?

(2)小结：不卫生、食品里的一些成分对我们身体有危害。

四、认识深化：

1.夏天来了，天热口渴，喝了饮料，又吃雪糕可以吗? 小结：口渴应多喝凉开水，冷饮吃多了胃难受，还会闹肚子。 2.煎烤、麻辣可吃吗? 小结：不卫生、伤口又伤胃。 3.发芽、发青的土豆能吃吗?

小结：发芽的地方有毒，人吃了会咽喉痒、呕吐、肚子痛等，严重会死亡，所以发芽的土豆不能吃。

4.不洗手可以吃东西吗? 小结：不可以，手上有细菌。

五、操作活动。 师：小朋友，看，今天又两个娃娃也来到我们班做客，看看这两个娃娃脸上的表情，这两个娃娃今天有个任务想交给我们小朋友，什么任务呢?待会儿请小朋友把这些图片中你认为做得不对的和不可以吃的图片挑出来放到哭脸娃娃的下面，将正确做法和可以吃的食物图片移到笑脸娃娃的下面，并说说为什么这么放?(幼儿操作)

老师小结：笑脸娃娃下面都是干净卫生、无病毒的健康食品。哭脸娃娃下面都是不卫生，有病毒、有细菌的垃圾食物，这些食物不能吃，吃了会生病哦。

六、引导幼儿说唱拍手歌，结束活动。

师：上次我们学习了一首有关食品安全的拍手歌，我们一起来说说，好吗? (附拍手歌)你拍一，我拍一，讲安全，放第一。

你拍二，我拍二，爱卫生，勤洗手。

你拍三，我拍三，烧烤吃，别嘴馋。

你拍四，我拍四，冷饮不要贪多吃。

你拍五，我拍五，水果洗净才能吃。

你拍六，我拍六，过期食品要牢记。

从小养成好习惯，身体健康强又壮。

第五篇：食品卫生安全教育讲稿

各位老师：

大家好!

今天我讲话的题目是——民以食为天，食以安为先。如今，很多人都已将对食品价格的在意转向了对安全卫生的关注，因为食品安全关乎个人性命，关乎人类的生存与健康。近几年来，随着不良商贩在各个领域制造、贩卖假冒伪劣之风的盛行，令食品安全问题遭遇到了 从未有过的挑战。虽然各级卫生行政部门查处了一批大案要案，但在取得阶段性成果的同时，还要清醒地认识到，保障食品安全任重而道远，绷紧食品安全这根弦，无论是现在，还是将来，都是政府乃至全社会的共同责任，让我们手牵手，心连心，从现在开始抓好学校食品卫生安全工作。学校食品卫生安全工作为其重要，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。如果忽略了这项工作。其后果不堪设想。为了有效的控制学校事中毒，及其他食源性疾病，确保学校师生员工身体健康和生命安全。维护正常的教学生活秩序，必须严格执行有关食品卫生安全管理工作规定。希望同学们不要随便到小滩小贩购买食品，应注意做好个人卫生，养成合理的饮食习惯。

一、建立合理的膳食制度。膳食制度常随学习情况、生活习惯和季节不同而异。一般以一日三餐为好，因为食物进入胃后，在正常情况下，4-5个小时可以排完，一日三餐刚好适应胃的消化机能。全天热量分配，一般主张早餐占总热量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少是有一定道理的。学校上午一般有四节课，不吃早饭就上学，会使学生机体热量不足，上课精力不足，容易疲劳，严重的会头晕无力，影响身体健康和学习效果。

二、作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点请大家提醒学生注意：

(一)、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无qs标识，不能购买三无产品。

(二)、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

(三)、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

(四)、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

(五)、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。

(六)、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。

(七)、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免选成农药中毒。

(八)、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。