旅游专业实训工作总结

时光在流逝，从不停歇，在这时光静走的岁月中，唯有工作留下的成绩，让我们感受到努力拼搏的意义。无论是什么行业的工作，在努力工作的过程中，你可能曾面临众多的困难时刻，那就为自己写一份工作总结吧，勉励自己，吸取经验，成长为更好的自己。以下是小编精心整理的《旅游专业实训工作总结》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

第一篇：旅游专业实训工作总结

旅游专业实训小结

根据教学计划的安排，在学校和系部领导的关怀下，我们旅游教研室组织04旅游管理专业学生于xx年4月下旬起至6月中旬止到无锡进行了为期五十天的实习，圆满完成了规定的目标任务，达到了预期的目的，现总结如下：

一、准备充分，是做好实习工作的前提。这次实习是教学计划的重要内容，学生和老师早就有了思想准备。我们从三月底就着手准备，与实习单位联系，就实习的相关事宜进行商谈。四月中旬，我们又派专人到无锡，具体解决了学生实习过程中的具体问题，包括实习单位的进一步落实、实习生的生活等问题。我们还召开了多次会议进行动员，讲清这次实习的目的、意义、目标、任务、具体要求等，统一了学生的思想，为做好实习工作打下坚实的基础。

二、措施扎实，是做好实习工作的保证。

1、做好思想政治工作。

做好学生的宣传思想政治工作十分重要。系部领导对此十分重视，提出明确要求并多次亲临学生中进行思想动员，真正把思想统一到实习工作中来，带队老师能结合自己的实习经验、实践经验、社会经验和学生的专业实际、思想实际，精心准备，仔细分析主客观因素，让学生明白这次实习的目的、意义、目标、任务、方法、要求，可能出现的各种矛盾、困难及解决办法。把问题讲清、讲深、讲透、讲全，为实习工作的顺利开展打下坚实的思想基础。在具体工作实践中，还结合xx提出的以“xxxx”为主要内容的新时期社会主义荣辱观进行宣传教育，把思想教育工作与社会实践相结合，要求学生发扬团队精神，展现新时期大学生良好的道德风貌，维护学校的良好形象，开展了以“为学校争光，为系部添彩，为社会作贡献，为自己树形象”为内容的“四为”主题教育活动，激发学生的热情，掀起比、学、赶、帮、超的热潮。与此同时，还要对学生进行安全教育(如：食品卫生的安全、交通的安全、水电火的安全、防盗安全等等)、理想信念教育等。对工作中涌现出的先进典型通过板报等方式进行广泛宣传，借身边事教育身边人，起到了良好的效果。

2、做好分工协作工作。

学生与学生之间、学生与实习单位之间、学生与学校之间、实习单位与学校之间以及与带队老师之间都要保持经常性的联系与沟通，及时传递有关实习的各种信息、倾听领导的工作指导、实习单位的建议和学生的合理要求，带队老师们做出有利于实习工作的决定，使“三位”真正成为“一体”。由于分工明确、协作有力，带队过程中自然能够做到情况了如指掌、问题紧抓不放、关系保持顺当、学生心情舒畅。实习期间，没有发生一起事前担心的严重违法违纪违规的现象。

3、做好考勤考核工作。

我们制定了《04旅游专业学生实习要求》和《做好实习的八条纪律》，每个同学都在《04旅游专业学生实习保证书》上签了字。根据实习单位和学生的不同情况，我们把全班学生分成三个组分别安排在两个景区和一个旅行社，每

个组明确一名组长负责考核，带队老师巡查，保证考勤考核的质量与效果。凡是请假的，必须经过实习单位领导、组长和带队老师的批准，缺一不可。病假还须持县以上的医院证明。在实习之前，我们从德、能、勤、绩四个方面制定了《实习生百分考核实施细则》让学生学习了解，与学分挂钩。考核采取走访、调查、互相测评、实习单位综合评价等多种方法与手段，结合考勤情况以及其他表现与业绩。考核分两次进行，初评和总评，最后进行综合评估。要求每个实习生在做好工作的同时，认真填写自己的《实习手册》，撰写心得体会文章和实习论文进行交流。【1】【2】

第二篇：旅游管理专业实训报告

11级旅游管理三班

关于长阳清江画廊风景区实训报告

课

题：清江画廊实践报告

姓

名：某 某

班

级：11级旅游管理三班

指导老师：某 某 某

二0一二年五月十二日

1

目录

1、 调查工作的基本情况---2 1.1调查时间与对象------2

1.1.1调查时间--------------------2 1.1.2调查对象--------------------2 1.2调查人员与培训------2 1.2.1调查人员--------------------2 1.2.2调查培训--------------------2 1.3调查方法与内容------2 1.3.1调查方法--------------------2 1.3.2调查内容--------------------2 1.4调查经费与来源------2 1.4.1调查经费--------------------2 1.4.2经费来源--------------------2 1.5调查组织与管理------2 1.5.1调查组织--------------------2 1.5.2调查管理--------------------2

2、调查结果---------------------2

2.1清江画廊景区概况 ---2 2.2清江画廊景区资源特点3 2.3清江画廊景区存在的问题-----------------------------3

3、对清江画廊景区建设与发展的建议----------------3

4、实训体会---------------------4

2

1、调查工作基本情况

1.1调查时间与对象

1.1.1调查时间：2012年4月26日 1.1.2调查对象：长阳清江画廊风景区

1.2调查人员与培训

1.2.1调查人员：旅游管理三班56人

1.2.2调查培训：收集资料对清江画廊做全面的了解，熟知地理状况及景区状况

1.3调查方法与内容

1.3.1调查方法：分组进行景点讲解

1.3.2具体内容：全班56人分成6个小组，各组小组长为小组成员讲解，然后对景区进行分析并讨论

1.4调查经费与来源

1.4.1调查经费：交通费及景区内的船费和餐饮费

1.4.2经费来源：交通费由学校报销，另外每位参加实训的同学各交50元作为景区内的船费和餐饮费

1.5调查组织与管理

由辅导员XX老师及导游业务课XX老师带领旅管三班56名同学参加

2、调查结果

2.1清江画廊景区概括

宜昌清江画廊风景区位于三峡宜昌的长阳土家族自治县，涵盖隔河岩大坝以上至水布娅盐池温泉，沿清江一线的所有旅游景观及景区景点。当前重点打造的是倒影峡、仙人寨、武落钟离山等三大景点。清江画廊风景区属湖北省省级风景名胜区和旅游度假区，也是国家林业局批准建设的国家森林公园和湖北省旅游局命名的全省四大甲级旅游风景区之一，清江是长江的一颗明珠，“水色清明十丈，人见其清澄，故名清江。”她发源于鄂西利川市龙洞沟，流经恩施、长阳、巴东，在宜都市注入长江，全长423公里，有 “八百里清江美如画”的盛誉。

清江画廊风景区是国家AAAA级景区，国家森林公园,2008年荣膺全国民族文化旅游十大新兴品牌,现正在积极争取创建国家AAAAA级景区。长阳,巴人发祥地、土家族的摇篮、“长阳人”的故乡。 这里，历史源远流长，19万年前的“长阳人”在这里点燃了长江流域人类文明的第一堆篝火，四千年前，向王天子在这里吹响了巴国拓土开疆的第一声号角。 倒影峡

3 倒影峡景点是进入清江画廊风景区的第一个主要景点，位于隔河岩大 坝北侧。其峡长5公里，水静谷幽，山峰陡峭，处处皆画。她以“鱼游枝头鸟宿水”的倒影胜景著称。两岸的岩石群，形成独秀的天然山石景观 。山间林木葱翠，树影婆娑，清泉潺潺，波回水转，是一处融山、水、峡、洞、林木为一体的极富自然质朴气息的佳境。其景观清江大佛山，天然弥勒佛，高278米，底宽144米，比四川乐山大佛还大二倍，堪称亚洲之最。还有孔雀开屏山等，形态逼真，气势磅礴。倒影峡，可谓是清江画廊中的点睛之笔! 仙人寨

清江画廊仙人寨景点位于清江画廊风景区门楼处一公里。这里四季如春、鸟语花香、碧波荡漾、气候宜人、风光如画。

走进仙人寨,一座重重叠叠的土家吊脚楼群就展现在您面前,古色古香,金碧辉煌 。寨中有奇洞名为仙人洞,洞内有奇石,名为“长阳人”石;世界奇草“仙香草”,奇香无比;成群的野生猕猴在这里与人交流,奇乐无穷;文峰寺中高大南吾阿弥陀佛、观音菩萨,引来一群群善男信女叩首礼拜,寨中有三眼圣泉水井,相传：饮得此水：可脑清目明,由此,而得名为“聪明泉”。

武落钟离山

武落钟离山又名佷山，是清江画廊风景区的核心景点，距清江画廊门楼处25公里。整个山体若浮湖面，主峰海拔397.5米;山下四面环水，碧波荡漾;岛上五峰错落，巉岩磷立。武落钟离山融自然风景与民族文化为一体，是人们探奇、揽胜、怀古、寻根的好去处。

2.2清江画廊景区资源特点

2.2.1具有唯一性的历史人文资源 2.2.2具有独特性的巴土文化资源 2.2.3具有优越性的生态环境资源

2.3清江画廊景区存在的问题

2.3.1娱乐设施单一

2.3.2民俗表演化，缺乏游客互动 2.3.3缺少凸显民俗文化的独特商品 2.3.4景点保护不力 2.3.5环境管理有待加强

2.3.6餐饮特色不同，质量不佳 2.3.7景区资源利用不充分 2.3.8对游客的安全重视不够

3、对清江画廊景区建设与发展的几点建议

3.1增加游客体验设施，推动体验式旅游

3.2开发富有景区特色的旅游商品，延伸旅游经济产业链

4 3.3进一步强化景区资源保护，推动景区旅游可持续发展 3.4强化景区环境管理，塑造景区美好形象 3.5加强安全管理，确保游客与景区财产安全

4、体会

这次实训活动的展开使我对旅游景区有较深刻认识，还使我对旅游的构成、旅游条件和旅游资源等内容有更深一层的认识，经过这次实训，使我注意到食、住、行、游、购、娱六方面的体现，通过旅游理论结合实际，对旅游有更深体会，不仅对旅游景物有深刻了解，而对精神意识也有所磨练。同时我意识到作为一个导游，就要为游客的整个游览过程负责，让游客满意，快乐的旅游，提供一个满意的服务，因此我觉得要达到这样的目标首先就要充实自己，用丰富的知识充实自己，向游客传播一种文明，文化，讲解要上水平;其次要学会语言技巧，组织语言能力，讲解声调、音质都很重要，还要有幽默感，让游客朋友感到快乐、风趣，把知识讲解的更加生动，更容易使游客朋友理解;最后，我们还要提供最完善的服务，关心游客在游览中的细节，满足游客的服务要求，让游客感到舒心放心。

通过这次活动，作为旅游管理专业的我们充分感知并掌握了旅游专业的相关知识与技能，很好巩固了课堂内容，进一步增强了职业意识，端正了职业态度。使我们对自己的专业有了更为详尽而深刻了解，学习到许多在学校学不到的东西，不再局限于书本，对旅游业也有了一个比较全面的了解。课堂进景区，学习与实践相结合，活学活用，对我们这些学生考导游证也有很大的帮助，锻炼了我们的社会能力。不论我们当它是真正的实践还是只当它是一次旅游，都增长了许多见识，特别是学习到作为一个导游而必须具备的技能和态度。而在活动中我们也学到如何去观察，如何与别人交流等。

5

第三篇：旅游管理专业软件实训报告

一、新增、停用账号

1，点击“账号设置”，出现以下下拉按钮

2，点击“增加账号”新增账号，点击“账号设置”停用系统账号。如下所示新增账号026陈蒙蒙，停用已有账号。

二、预定

1，点击“预定管理”按钮，出现以下窗口，录入信息

,2，点击确认保存，如图绿色表示落订，所定台号为201.、

三、点菜

1，进入系统后，点击前台，再次登录。帐号同上。

,2，选择台号，点击开台，为客人点菜，以下是菜的类型，如中餐类、点心类，下图是中餐类界面，点完菜品，点击下单

所点菜品截图

四，跟单

1，点击“跟单”可以进行“加单”“改卡”“移台”“改价”等操作，查看菜品状态，如图“出品数0”“待出数13”。

五、知会厨师

1，确定菜品状态，点击“知会”按钮。点击菜品后选择即起、等叫、叫停等。选择完了以后点击知会。

六、退品

1，点击退品出现如下界面，输入数量

2，选择退品原因，完成退品，如图葱油馅饼退2

七、地哩传菜

1，知会厨师后，就可以传菜了，点击“地哩传菜”。

2，选出所要传的菜品，如图左边为待出菜品，右边为已选菜品，也可以先全部选出。也可以点全部选出，然后点击确认，选出后变为红色。

八、上菜完毕。

上菜完毕，界面变成灰色，如下所示

九、移台

点击移台，出现下面界面，可以整台以台，也可以单品移台。

选择移入台号。

10、搭台。

1，搭台选择主台,“点击开席”，出现下面窗口，点击确定。

2，选择搭台台号，如图搭221台

3，完成搭台

11、菜品作废

1，点击作废按钮，出现下面对话框。录入作废数量

2，选择作废原因

3，完成废品

12、存酒

1，点击“存酒信息”，“点增加按钮”如下所示

2，存酒信息，如图所示

13、定义最低消费

1，为201房间设最低消费，设定为按照总额1000元。点击营业管理，出现“消费设定”下拉按钮，点击，出现下面界面。可以选择按单设定，也可以用按人数订，点击确认即可。

14、出品沽请

1，点击出品沽清，选择沽清类型，如图选的是点部的燕皮粗粮包。

15、将大多宝鱼的责任人帐套管理员

1，点击责任人，选中大多宝鱼，弹出如下界面

16、免项

1，为顾客设置免项，点击免项按钮，选择免项类型，如图选择免最低消费。

17、打折

1，点击打折, 选择折扣类型，以及打折率，如图按比例打95折

2，打折、免项后账单。优惠8元

18、礼品赠送

1，点击“礼品”按钮，选择礼品类型。2，点击礼品类型，如图赠送一个玩具

19、付款

1，点击“付款”按钮，出现如下窗口

2，选择付款类型，如选人民币和信用卡，人民币1000，信用卡430.

3，付款完毕。应收1430，实收1430.

后台软件实训

一、建立申购单

1， 设置汇源果汁的申购单，代码为1014.，点击单据，弹出下拉窗口，点击申购单

2，点击“编辑”按钮，出现下拉框，点“增加”按钮。

3，输入物品信息，填写相关内容：物品代码、物品名称、类别、单位、单价。注意代码和名称都不能和已有的重复，完成后点保存。

4，填写单据信息。输入物品编号，选出物品，如汇源果汁。

5，点击保存按钮

6点击审核

7，审核完毕，点击已审核信息，出现下面窗口

二、建立采购单

1，步骤同申购单，直截截审核完毕的图。(因为操作大致步骤相同，所以直接取最后的审核完毕的图形。)

三，建立采购收货单

四、建立退货单

五、建立领料单

实习心得体会

刚开始接触这个软件的时候一头雾水，不知从何下手，也不知道要做些什么。后来在何老师和李老师的指导下，我明确了自己的任务。我按照老师上传的练习题一个一个做，做完之后感觉清晰多了。当然刚开始接触都有些陌生，这就要反复练习，摸索。此次练习我也认识到了合作学习的重要性，我们是几个人坐在一起，不懂的地方相互交流、学习，效率非常高，短时间内就能解决遇到的问题。

通过此次实训，我了解到了网上从前台到后台，酒店业务操作的流程。其中前台包括为客人开台或者开席、点菜、退菜、跟单、知会厨房、传菜、打折、结账等一系列具体细节工作。通过客户关系管理我们可以建立客户档案、了解客户信息以便为顾客提供更好地服务;通过营业管理，我们可以设置一些营业状况，营业信息等;通过报表分析，可以了解公司的运营状况等。而后台主要是设备管理，物资采购等幕后工作，不是直接対客服务，包括填写申购单、采购订单、收货单、退货单、领料单等。现在将整个系统大概学习了以后，思路渐渐清晰起来，脑袋里面对其有了一个大致轮廓。

这款软件，全面系统，对酒店工作有个全面概括，操作简单，实用性强。对酒店进行信息化、标准化管理有着重要作用。而且操作起来也比较简单，不需要高深的技术，一般人都可以掌握，便于这种软件的普及。

但是我也发现了软件存在的一些不足：1，在预定环节点完菜后，从前台系统进去，查不到相关点菜记录。2，在做一些单据时，日期必须改成“2006-12-31” 不然操作无法完成。3，在报表管理，无法查看一些报表 统计分析。4，在结账时，系统显示非当班服务员，无法结账，修改责任人也不行。这些问题应该改善一下。

此次实训，也是我们把理论联系实际的一个契机，通过此次练习，我把前厅管理与客房管理的知识运用到了操作中，对所学知识有了更深层次的理解，希望能更多地进行操作的学习。其实，理论联系实际，效果才是最好的，我们现在学校的教育应该打破重理论不重实际的传统。

第四篇：大学生旅游管理专业实训报告

厦门城市职业学院人文应用学部 B、C类课程实训报告评审表

本表按专业班级填报;由学部自行汇总存档备查。

厦门城市职业学院

人文应用学部

B、C类课程实训报告

学部：_人文应用二〇一〇级 专业：涉外旅游班级：A班_

学生姓名：_吕丹妮__学号：_101030114教务处、人文应用学部编制

年月日

第五篇：浅析高职旅游院校专业实训课的优质开发

摘要：实训课的高质量实施有利于学生专业核心能力的塑造，为未来的工作打下坚实的专业技能基础，但目前高职院校的专业实训课在实施方面存在许多不足，本文试以《前厅、客房服务技能实训》课为例，探索高职旅游院校专业实训课优质开发的实施方法。 关键词：专业实训课 问题 优质开发

国内的普通高职院校长期以来存在着重理论、轻实践的弊端，在教学过程中各种针对学生毕业后所从事工作的实训课不但少，且不够深入，没有给予充分的重视，结果导致学生无法很快适应岗位。因此，实训课的设计开展、内容及实施方式都将直接影响到人才培养质量和培养目标的实现。

一 目前高职旅游院校实训课面临的问题

(一) 校内实训室设备陈旧简陋

校内实训室是实训课开展的第一步，但是目前大多数高校的实训室陈旧、简陋，面积小，缺少必要的器具、操作软件，只是简单的模拟实验系统，甚至不少已落后于现有的应用，这使学生的具体操作演练受到了很大局限。

(二)校外实训基地缺乏

校外实训基地的开拓有利于学生进入真实的职业环境之中，弥补校内实训室的不足。但是许多高校在这方面做的只是表面文章，即使有挂名的实训基地，但是实训课的开展却很难在此进行，而是在

学生要参加实习时再将学生送去，实训基地变成了实习基地。

(三)缺乏一套科学有效的实训教材与实训教学体系 目前实训课的进行整体比较散乱，没有一套完整的实训课教学体系;同时实训老师手中也没有系统的实训指导资料，每个老师的实训指导方式风格迥异，导致同一实训课的实训效果有很大出入。

(四)缺乏双师型教师队伍

双师型教师队伍建设还需进一步加强。虽然很多教师都具备相应的资格证书，但是就真正的企业的实践能力还较匮乏，缺少实际经验，实训课的实施不能贴近学生工作的真实需求。 

二、旅游院校专业实训课的优质开发

针对以上问题，本文试以《前厅、客房服务技能实训》为例，探讨一下如何有效开发旅游院校专业实训课，提升实训课的教学质量。

《前厅、客房服务技能实训》课程是旅游院校酒店管理专业学生的核心实践课程，它对学生核心职业能力的塑造起着至关重要的作用，为更好地发挥实训课的教学效果，现从以下几个方面对课程实施与教学模式作如下探讨：

(一)加强校内实训室建设，开展室内模拟训练

学校应加强校内实训室建设的力度，扩建并完善现有实训室设施设备，为实训课的优质开展提供最基本的硬件支持。对于前厅、客房服务技能训练，要求实训室内划分前厅、客房两大训练功能室，分环节、分模块、分阶段对不同部门、不同实训项目进行仿真的模

拟训练，充分发挥实训室的第一课堂作用。模拟训练中，老师充当引导者，重点发挥学生的主体地位，真正让课堂“活”起来。

(二)拓展校外实训基地，实行现场教学

大力拓展并加强校外实训基地的建设，将实训课堂由第一课堂(实训室)提升到第二课堂(实训基地)中来，实行现场全真环境教学，使校外实训基地不再是空壳，真正成为学生施展其专业所学的“练兵场”。

对于前厅、客房服务技能校外实训基地训练，根据其 “工作流程-任务-能力 ”特点，对现场教学分以下阶段实施：

第一阶段：到基层服务第一线，参加与前厅、客房服务有关的实际工作，掌握酒店的礼仪与服务意识，了解企业的整体组织架构。

第二阶段：分部门，到酒店前厅、客房等部门，掌握本部门的业务知识和操作流程，掌握本岗位各个工作环节的操作技能;认识该岗位的性质和职责。

第三阶段：转换部门，整体掌握酒店的部门业务和操作，建立跨部门合作的团队精神。

(三)完备的实训课教学体系与实训指导书

完善现有的实训课教学体系，可将实训课程分模块、分阶段进行。对于《前厅、客房服务技能实训》课来说，可整体上分为前厅、客房两大模块，并分阶段建立各项实训目标，以层层递进的方法达到学生对专业知识的融合，并形成综合的职业核心能力。同时，编写

《前厅、客房服务技能实训》指导书，将每模块、每阶段的实训项目与目标具体化，形成详细的指导方案，在实际的训练过程中有针对性地进行指导。该实训指导书指导流程可设计如下： 第一步：[实训指导]主要包括实训项目名称、实训岗位、实训时间 、实训要求、实训准备、实训方法 。

第二步：[实训流程]讲解、展示实训项目的基本操作流程，比如：西式铺床操作流程，可首先以视频资料的方式给学生传输一个最直观的印象。

第三步：[实训内容]主要包括操作程序与操作标准，其中操作标准要细化，对各环节要注意的事项做详细的注释。

第四步：[实训测试]实训测试主要是对实训项目的完成情况作一个综合评价与打分，可建立实训项目考核表，对每一项目的加减分作出详细的标注。

第五步：[实训总结]根据实训测试的结果，对学生在实训过程中存在的共性问题进行总结和点评，同时也要求学生在实训过程中总结自身存在的问题，进行不断的提高与完善。

(四)加强双师型教师培养力度

实训课的优质开展离不开一支理论与实践并重的双师型师资队伍。学校可以通过选拔优秀教师到酒店挂职锻炼，委派教师到合作酒店带领实习生等形式，使每位教师既具备理论知识，又具备实战经验，知道企业真正需要什么样的人才，从而开展有针对性的授课。并在教师中开展教学水平和服务技能大赛，打造一流的教师队伍。

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

三、结论

本文以《前厅、客房服务技能实训》课为例，对高职旅游院校专业实训课的开发进行了一个简单的浅析。从影响实训课教学效果的因素来看，加强校内外实训基地建设是提升教学质量的硬件支持，而科学合理的实训课教学体系与实训指导书是支撑课程的核心要素，双师型的教师队伍则是促进实训课优质开发的中坚力量。 参考文献：

[1]任翠喻.理实一体课程改革的探索与实践[j].山西财政税务专科学校学报.2010.(6)

[2]夏莹.实习教学中四阶段教学法[j].职业技术.2006 (责任编辑：陈 通)