花样油炸面食做法大全

第一篇：花样油炸面食做法大全

油炸烧烤做法

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第二篇：幼儿园中班体育游戏教案《花样篮球》及教学反思[大全]

《中班体育游戏教案《花样篮球》含反思》这是优秀的中班体育教案文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助，快来看看中班体育游戏教案《花样篮球》含反思!

活动目标：

1.锻炼幼儿的上肢力量和身体的协调能力。

2.能积极参加游戏活动，并学会自我保护。

3.在活动中，让幼儿体验与同伴共游戏的快乐，乐意与同伴一起游戏。

4.通过活动幼儿学会游戏，感受游戏的乐趣。

5.考验小朋友们的反应能力，锻炼他们的个人能力。

使用材料：

篮球、塑料圈、纸棍等。

活动过程：

1.单手拍球：可以单手立定拍球，也可以沿直线或障碍物行进拍球。要求手掌保持握球状，手腕自然用力，身体降低重心稍微前倾，球的高度控制在胸部以下。

2.双手拍球：按照单手拍球的要求，左右手交替进行。先立定姿势双手拍球，熟练后走直线、走圆圈或绕障碍物行进拍球。幼儿可以边拍球边数数，看谁在规定的时间内拍球次数最多。

3.抛接球：两手向上抛球，然后再用手接住;两名幼儿合作面对面抛接球，接不住球者为输。

4.乖乖球：两名幼儿面对面蹲下或坐下，向对方滚球，球不能离地，沿直线向前滚，比一比谁的球最乖。

5.转圈圈：幼儿各拿一个篮球放在平地上，单手放在球的上部，用力向前转、向后转，比一比谁的篮球转的时间最长。

6.顶球：把球放在头部，两手轻轻扶球，可以走、跑、跳，球先掉下者为输。

7.夹球跳：把球放在两脚之间，夹住球轻轻向前跳，看谁或看哪队先到达目的地为胜。

8.运球：把球放在篮子里，提着走、跑、跳;两人提着合作运球，可增加障碍物，使活动更加有趣。

9.螃蟹运球：两幼儿面对面站好，两手轻轻抓住对方，把球放在两幼儿胸部中间，学螃蟹横着走。两人动作必须协调一致，才能走得好，运得稳。也可以增加难度，背对背运球走。

10.赶球走：幼儿手拿硬纸棒，按一定的路线向前赶球，看谁的球先到达目的地。

11.拖拉球：用塑料圈套住球向前走或向后走，不要让球宝宝出圈。

12.胯下传球：先单手拍球，然后抱起球从胯下穿过继续拍球。这种玩法有一定的难度，需要耐心练习。

13.蜗牛旅行：把球放进轮胎内，两手轻轻地扶住轮胎向前滚。活动中谁的球掉下来为输。<文章.出自快思教案网.>

14.转身拍球：幼儿先立定拍球，然后迅速转个圆圈后继续拍球。在一定的时间内，比一比谁转身的次数最多。

15.投球：幼儿持球站成一队，与球篮保持一定的距离，用手指和掌根握球，在头前方上举，用力往篮内投球，进球为胜。

16.教师根据幼儿的年龄特点和发展情况创编球操，请幼儿随音乐表演。

教学反思：

从执教的情况来看，我觉得自己在课堂上的组织语言还有待加强，如何让孩子对你的提问或是小结能更好的明白、理解，是自己在以后的教学中需要关注的一个重要方面。

中班体育游戏教案《花样篮球》含反思这篇文章共2992字。

第三篇：广播剧:油炸石子丸

背景：配乐《当兵的人》。(旁白)片马风雪丫口，位于我国云南省怒江州泸水县高黎贡山，通向中缅边境片马段的咽喉要道。这里海拔3153米，地势险要，自古以来都是兵家必争之地。19，英国侵占片马时，曾在这里修建碉堡工事，私立界桩;抗日战争期间，侵缅日军也曾在这里构筑碉堡，并与我远征军

多次交战。这些侵略者妄图踏入怒江大峡谷掠夺各种宝贵资源。 然而，在1956年片马风雪丫口终于回到祖国母亲的怀抱，鲜艳而骄傲的五星红旗在祖国的天空迎风飘扬，因为这里有中国人民解放军驻扎。尽管片马风雪丫口的物质供给非常困难，高原缺氧和风雪严寒的自然环境十分恶劣，是全军最艰苦的哨卡之一，但驻守在这里的官兵年复一年地坚守在哨卡，出色地完成了保卫祖国的神圣使命。1963年，国防部授予片马丫口哨卡“钢铁哨所——风雪丫口排”的荣誉称号，就在这一年除夕夜，周恩来总理亲自向驻守片马风雪丫口的战士打电话拜年，在全国被传为佳话。1979年12月，武警怒江边防支队接管片马风雪丫口。 1994年冬，突如其来的一场大雪，丫口前后约50公里路段积雪均达2米深，导致丫口电力、通信、交通中断，严重威胁到10余名丫口边防官兵生命安全。

第一场景：片马风雪丫口大雪封山

(旁白)按《中国人民解放军内务条令》规定，官兵每天6:30就必须起床出操，然而1994年冬天的一个早晨，片马丫口执勤排官兵没有一个人按时起床，到9时许，稍有一点“学问”的文书，按捺不住雪的诱惑，从温暖的被窝爬出，穿好军服，披着羊毛军大衣，兴冲冲走向营房走廊，兴奋得背诵伟大领袖毛主席《沁园春 雪》： 文书：丫口(北国)风光，千里冰封，万里雪飘。望丫口(长城)内外，惟馀莽莽;大山(河)上下，顿失大山(滔滔)。山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高……老兵不高兴地说：关小你的音量，别吵我们睡觉。文书嬉皮笑脸地说：不敢吵你“老爷兵”睡觉，来点音乐给你催眠，好吗? 老兵说：这还差不多。 文书兴奋地唱起：我爱你塞北的雪，飘飘洒洒漫天遍野，你的舞姿是那样的轻盈，你的心地是那样的纯洁……配乐《我爱你塞北的雪》 炊事员看文书不睡觉，就想使唤过来帮厨：文书班长，我这里遇到一点小问题，请过来帮忙好吗? 文书：好的，好久没有见过这样的雪啦!太美啦! 炊事员不乐意地说：好什么好，这样的鬼天气，吃什么?喝什么?烧什么?…… 文书打官腔地说：你担心个屁，天踏下来还有高个子顶着，再说还有组织、首长嘛!他们会千方百计想办法排忧解难嘛! 炊事员早就知道他来这一套：得、得、得，请弄点水来，我生火。 文书：好家伙，水都成冰啦!怎么弄? 炊事员：哼，你不是认为这样的天气好吗?雪再漂亮又有什么用?能当饭吃吗? (旁白)通过一半小时的努力，炊事员和文书终于把早点做好了，其实也是中餐啦! 排长：吹哨(配吹哨音)，开饭! (旁白)饭后，官兵中有人欢喜有人忧，没有见过大雪的兵高兴，见识过雪灾的兵就担心生怕有万一。雪毕竟刚下一夜，官兵们还不怎么担心，就围着火炉打扑克、下象棋、聊天、看书、喝酒，氛围还算不错的，最高行政长官的排长，表面上也在嘻嘻哈哈(排长：来、来、来，我们打扑克、喝酒取暖、瑞雪兆丰年啊)，但内心是在担心这里将有危险存在，毕竟通讯中断、交通中断，且雪发疯似“飘飘洒洒”，营区积雪快1米深。 (旁白)班长仿佛猜中了排长的心思，就把官兵改编《当兵的那一天》的歌曲伤感地吟唱。 班长忧伤地唱：我站在风雪丫口，举目望四方，看不见爹和娘，还有那可爱的姑娘……配乐《当兵的那一天》排长：吹哨(配吹哨音)，集合!大家拿起铁锹、铁铲等工具，向姚家坪方向铲雪，铲一条生命通道，大家明白没有?兵们：明白。(旁白)十余名官兵迅速开展自救活动，由于雪一直在下，厚厚的积雪严重影响官兵铲雪进度。

第二场景：部队开展抗雪救灾工作

通信员再次急忙向指导员报告：报告指导员，丫口电台一整天没有信号。 指导员：知道，继续关注，一有情况及时汇报，快通知驾驶员准备出车，一班长、二班长和我前往丫口方向实地了解雪灾情况。通信员：是 (旁白)指导员来到离丫口还30公里的姚家坪，车辆已无法再前行，因为那里的雪都50厘米厚，指导员自言自语：今年的雪下得特奇，赶快归队，报告大队、支队。 指导员：报告大队长，姚家坪雪以有50厘米深，估计丫口的雪有1米多深，报告完毕! 大队长：你队做好救援准备，迅速成立救援队并原地待命! 指导员：是 (旁白)大队召开紧急会议，并由大队长向支队汇报片马丫口雪灾情况。 大队长：报告支队长，刚才接到机动队指导员电话报告，姚家坪雪以有50厘米厚，估计丫口的雪至少有1米深，请下救援命令吧! 支队长：请你大队迅速组织前指救援队开展救援工作，支队迅速成立抢险救灾处突队。 大队长：是 (旁白)姚家坪处，救援部队很快到达，他们不是前来赏雪观光的，

而是救援被困的10余名生死与共的战友，这就是救援队员拼命铲雪的力量源泉。因积雪太厚，加之风雪交加，严重影响救援队员铲雪开道的进度，但官兵们坚决做到“不放弃、不抛弃”。期间，地方救援队也陆续前来救援。通过20天的努力，终于铲出一条人行道(当时没有铲雪机等机械)。

第三场景：片马风雪丫口官兵危在旦夕

(旁白)半个月过去了，

道路还没有通行，丫口执勤排官兵已经没有任何蔬菜和罐头，今后每餐只能吃稀饭或干饭或……。战士们一想到这些可怕的未来，多数战士无精打采，处于极度绝望之中。这令最高行政长官的排长担心，那时，他不仅履行好排长职责;还要履行好指导员职责，做好官兵思想工作，稳定军心(排长：同志们，我们是军人，战场上我们都不怕死，难道被这“手无寸铁”白雪打倒?我们配是共和国军人吗?配是共和国军人吗?);排长更要履行好司务长职责，节约每一粒粮食，安排好每一顿伙食，最大限度做好后勤保障工作，确保救援物资到达后，绝不能某某战士因饥饿而……于是排长就鼓励大家：同志们，再坚持几天，我们就可以大块吃肉、大碗喝酒，有吃不完的食物，你们听救援部队说话声、铲雪声)(前方的救援队被山石挡住根本看不到，只能听到一些声音)。排长：炊事员炊事员：到排长：没有蔬菜和罐头吃，我们还是要想办法渡过难关啊!炊事员：排长，在这“前不着村、后不着店”的地方有什么办法可想?排长：怎么没有，要么我来弄点“山珍”给大家开开胃胃。炊事员：哼!那是你排长大人的事情，我也要写封“遗书”，到时候让父母…… 呜呜地哭。(旁白)排长一个人跑到雪地里，弄两盘蚕豆大的石子，洗干净，油炸，放一些食盐和辣子面拌。 班长：排长在厨房做什么，怎么香喷喷的，我们去看看?(旁白)一群兵没好气地说：哪有什么好吃东西，别再做美梦啦! 排长：大家快来品尝我做的“山珍”啊?说着捡一颗放在嘴里“吃”，不时地“王婆卖瓜，自卖自夸”，好吃、好吃、真得好吃。(旁白)一群兵终于按捺不住好奇心，陆续起身看个究竟，也品尝起“石子丸”，又把一顿饭将就吃完。 班长：排长，你和那位大厨师学的，这味道还是不错的。(旁白)战友们苦涩的笑笑。 排长：这就是我发明的“油炸石子丸”，是上帝派我来帮助你们渡过难关，你们一定坚信“明天会更好”!

(旁白)四天后，道路终于通行，救援物资陆续送达片马丫口，“油炸石子丸”这道“菜”也将一举成名。配乐《祝你平安》

第四篇：春卷的做法大全

普通春卷

【主要材料】春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小

春卷

匙。

【制作过程】

1.五香豆洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。 2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。 3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

【小窍门】：可用蛋清把包好的春卷封好口。

闽南春卷

【来源】：相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。 【主要材料】：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮(街上买做熟了的)

【材料处理】：

闽南春卷包法(12张)

1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。

2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。

3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。(豌豆丝不用一起混，豌豆经过多次翻炒易软掉，会失去清脆的口感。)

4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。

经过以上操作便将包闽南春卷的材料处理好了，之后便可按画册的步骤进行包春卷了。闽南春卷并无特定的材料要求，可依照个人的喜好准备包春卷的材料和各种食物的比例。

莆田春卷

春卷味香可口，是莆田民间独特的风味小点。宋代名人蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句，盛赞春卷的美味。

莆田仙游县春卷[1]

传说古代莆田有个书生，在出仕之前，十载寒窗苦读，几番进京赴考，都未能得中。他虽年过三十，成家生子，但还是坚持日夜苦读诗书，有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼爱，为了不让丈夫因三餐吃饭而影响读书，就用麦子磨成粉，放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。她又担心麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁，让他边吃边读书，这样吃起来既不费时又言便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品，闭门不出，苦读书，学问大进。

这年春闱科考，书生一举高中，传为佳话。从这以后，莆田学子都喜爱卷着青菜的麦饼卷当夜食，并将这麦饼卷称做春卷。

这种传统的莆田春卷是以麦饼为皮，馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美。它与外地的豆芽为馅，油煎硬皮不同。而相比较，莆田春卷更有家常菜的特色。[2]

湘宾春卷

湘宾春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。

湘宾春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜(又名地白菜)或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。

包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。 大蟹春卷

【主要材

春卷(2)

料】：大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱、韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克

【春卷做法】：

1.把大蟹在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7—8分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。

2.将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。

3.在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把1塞入里面，用芽菜和菊花瓣装饰即可。 【食品特点】：包裹在有韧性的春饼里的清甜蟹肉是这道菜的灵魂所在。芽菜和菊花瓣更是让一盘子的菜品生动起来。

【小窍门】：如果能用韩国Yongdek地方盛产的大蟹就更好了，因为那里产的是韩国最好吃的大蟹.更会为这道菜增添当地的风采。

大白菜肉丝馅

春卷(3) 在上海有两种做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法。

【主要材料】：大白菜、肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、春饼皮子、菜籽油、醋。

【春卷做法】：

1.将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将大白菜菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅

2.将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口。

3.菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。

【食品特点】：外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳。

奶香蟹柳春卷

【主

春卷(4)

要材料】：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油

【春卷做法】：

1.青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻，切小丁。

2.将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。 3.在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。

4.中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。

花生香脆春卷

【主要材料】： 春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。

【春卷做法】：

1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。

2.将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。

3.把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。

4.小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。

春卷皮

【材料】： 面粉七杯半、水四杯 【做法】：

1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同，需水量有异，以手 能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面糊，太

稠做出的春卷皮较薄，但不易操作) 2.面煳盖妥，放冰箱数小时

3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F)，用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上;如果太多，可用叉或小刀刮平

4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用 。 【详细说明】

1.和面：用一斤面粉(可以做直径35cm的皮子15-20个)加8两左右的水，调成粘稠的面糊，面调好的糊中加3克盐，增加面糊的韧性，在加入半汤匙植物油，搅匀，防止摊皮时粘锅。面糊的稀软程度很重要，稀了粘手做不出薄皮，过厚粘不住锅，稀稠程度一定要掌握好。和好的面糊饧发两小时后方可使用。

2.摊春卷皮：将平铛擦净涂上一层薄油，(油不可太多只要一薄层即可)防止粘锅。将铛放在火上加热至六成热(150度)，用手蘸水从饧好的面糊中掐取三个鸡蛋大小的面料，放入铛中由外至里一圈一圈的推动面团(通常是逆时针推)将面料摊成一个圆形薄饼，将多余面料用手掐出放回面盆。关小火见春卷皮四周翘起，用手揭起凉凉备用。

炸春卷

【配料】：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克(实耗50克)。

【制法】：

1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。

2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。 3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。

4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

芥菜春卷

成都的春卷历来很有特色。它是用面粉加水和少许川盐调制成湿面团，用“云板”锅摊成春卷皮，卷食各种凉拌菜肴或韭黄肉丝、蒜苔肉丝等炒制菜肴。各种春日的新鲜蔬菜，被细嫩而绵韧的春卷皮包裹，吃起来已十分别致了，再加上以芥末粉、调以酱油、醋、辣椒粉、熟芝麻、花生碎粒，那更是妙不可言。特别是茶末用于冷菜调味，构成了别具风格的末味型，那种强烈的辛椒辣味，可使人精神为之一振。芥末还有健胃、利气、祛痰、发汗散寒、消肿、止痛的作用，食后让人感到浑身通泰。蜀人在饮食上自古就有“好辛香、尚滋味”的特点。而“茶末春卷”恰好充分体现了这一特点。所以芥末春卷自然为成都人所喜爱，成为一方名食。

芥末春卷的制作方法

【配料】：

特级面粉 400克 鸡蛋清 300克 精盐 25克明矾1克 红白萝卜 250克莴笋250克 绿豆芽 500克银丝粉条500克 味精 2克 酱油 25克 醋 50克 花椒粉 20克 辣椒粉 50克 芥茉粉 10克 鸡丝 300克花生仁50克 熟芝麻 50克绍酒25克 胡椒粉 1克 化猪油 50克 【制作程序】：

1.制春卷皮。面粉、鸡蛋清、精盐、明矾加水调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮(做时加少许化猪油炙锅)。

2.调夹馅。生红白萝卜，莴笋切成细丝，加用沸水焯熟的绿豆芽，再加入煮熟的银丝粉条。码盐加味精拌匀。熟鸡丝按需混拌、芥末置锅内炒干水份。研磨成粉。用开水加醋调成糊状，再加入少许菜油，调匀。用容器置于热水中温成芥末酱。糊状，再加入少许菜油，调匀。用容器置于热水中温成芥末酱。

3.卷裹装盘。面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，加入一撮碎花仁。卷筒后放入盘，摆成图案，撒上熟芝麻，浇入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉即成。

豆皮春卷 主料：油豆皮、猪里脊肉、韭菜

辅料：盐、料酒、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油 1. 准备好所有的食材。

2. 猪肉切条加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉腌拌均匀。 3. 油豆皮切四方块，韭菜洗净切段，少许面粉调成面糊备用。 4. 炒锅到油烧热放入肉丝。 5. 滑炒至变色盛出备用。

6. 取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。 7. 把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。 8. 包成春卷生坯。

9. 锅中油烧热放入春卷中小火炸至。 10. 炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。[3]

豆沙春卷

主料：春卷皮、豆沙馅 辅料：葵花籽油

1. 准备好适量的春卷皮。

2. 将春卷皮揭下后平铺，放入适量的红豆沙。 3. 卷起。

4. 并将两边翻折至内部，再次卷起。 5. 卷好的春卷。

6. 锅内倒入稍多的油。热至8成，放入春卷浸炸。 7. 炸好的春卷放在厨房纸上吸油后码盘即可。[4] 做法: 1. 准备食材

2. 大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝 3. 起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟 4. 放入大白菜煸炒 5. 放少许盐煸炒至熟

6. 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅 7. 盛入盘中放凉

8. 取一春卷皮放上白菜肉丝馅 9. 然后包卷起来

10. 起油锅加热，放入春卷煎 11. 煎至金黄出锅

营养成分

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

食用禁忌

由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

春卷皮的制作：

将1000克面粉倒入盆中，加盐水(清水1100克，盐10克)，边搅边加并用手指插入盆底，不断用力揉拌，直至粉浆浓如糊，有筋劲，有弹性时，静置半小时。

平底锅放中火上，待锅烧热时，用手抓面团在平底锅上轻轻旋擦一圈，直径为20厘米，饼皮结于，取出即成春卷皮。

春卷皮的做法：

1、 普通面粉和的比较稀(但要比糊状稠一些)，加盐和油少许，使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右;

2、 平底锅烧热(不要太热，中等温度就可以了)，可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈，再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。(面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃

春卷馅的做法大全：6种不同口味的家常做法

一、猪肉馅：

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

二、虾仁蘑菇馅：

材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;

2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

三、素什锦春卷馅：

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

四、豆芽素春卷馅： 材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量

1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。

五、荠菜春卷馅：

材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。

六、果蔬春卷馅：

材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量

1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝;

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)

第五篇：特色面食面点培训

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

悠悠香面点面食培训学校开设有特色面食班，茄汁面，四川担担面，宜宾燃面，怪味凉面，砂锅排骨面，特色牛肉面，香菇鸡丁面，特色烩麻食，炒珍珠粉，陕北洋芋叉叉。

特色面食培训一：茄汁面

面食在中国的餐饮市场上占有重要地位，其中是"茄汁面"属于中国传统美食，男女老少都爱吃。悠悠香茄汁面深受大家的喜爱，吃一次，你就会深深的喜欢上这独特的口味，让您流连忘返。投资这样的产品，开一家面馆投资小，利润高，是您小本创业的首选!

悠悠香小吃培训学校旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。我们所教的品种，每一样都有自己的独到之处，是您滚动发展，开小吃店小吃城甚至出国发展的最理想的选择。我们坚信在小吃王国里，只有技术是至高无上的，只有技术才是您成功的可靠保证，结合自己丰富的餐饮实践经验，为广大致力于餐饮创业中的投资者提供专业科学的服务，因此，我们热诚期待为有识之士服务，让我们共进共创辉煌!

悠悠香茄汁面酸甜可口，回味无穷，是一道健康又营养的美食。

特色面食培训二：四川担担面

担担面的面条细薄而滑润，其卤汁特别的酥香，味道微麻辣香，其香味也是十分的诱人，吃在嘴中口感醇正。在有着美食之称的四川，担担面常常是被用来作为筵席点心。其实担担面的烹饪方法和一般的面条烹饪的流程是一样的，只是它的特别之处是在于馅末的制作，也是因为它上面馅末的美味，才使得它有着独具的风格。

特色面食培训三：宜宾燃面

悠悠香宜宾燃面的特点：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。加点醋，醋更开胃，更消食了，喝下去让人解除劳累的疲倦，精神饱满地去回味这碗好面。一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃。

特色面食培训四：怪味凉面

凉面又称冷面是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。于日本、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。

特色面食培训五：砂锅排骨面

砂锅至少有六千至一万年的历史。做菜快熟，炖肉肯烂;烧汤炒菜，颜色不变;滚开下面，又香又滑;香浓而不腻，鲜美不口干。砂锅面可谓是营养均衡全面，食物品种多样，有荤有素，酸碱平衡，符合人体对营养的需求。

特色面食培训六：特色牛肉面

牛肉面培训学校|牛肉面培训中心|襄樊牛肉面培训|襄阳牛肉面培训|学牛肉面 培训内容 经典牛肉面，牛肉面，卤水，原汤面，原汤粉等

特色面食培训七：香菇鸡丁面

主料是以筒子骨、老母鸡、专用左料，看着油花微澜，其实肥而不腻，配有大枣、枸杞等几十余种中药，浓香四溢，具有温中补气、健身的功效。辅料上除了在传统基础上，特别研制了泡菜和麻辣油以及肉酱等十几种调料，使其汤味鲜美，肉质香嫩，做到色、香、味俱全，同时也可根据个人口味添加调料，满足消费者不同需求

特色面食培训八：特色烩麻食

麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。

特色面食培训九：陕北洋芋叉叉

陕北洋芋叉叉，它是陕北人的最爱，它的做法简单。秉承了陕北人爽快的性格，

做法：用特制工具将土豆磨成丝儿，然后和面(可以加点蔬菜)，拌一下、蒸熟就好了。

简单方便可以调好吃，也可以炒着吃。

虽然看着不起眼，但是吃着绝对够味够舒服。