企业日常安全管理制度

制度是通过规范体系表现出来的,必须借助于有力执行才能发挥出制度规范效能。今天小编为大家精心挑选了关于《企业日常安全管理制度》，仅供参考，希望能够帮助到大家。

第一篇：企业日常安全管理制度

企业食品安全日常监督检查制度

1、开发区食品药品安全日常监督检查制度

(一)食品药品安全日常监督检查的对象是辖区内从事食品生产加工、食品流通、餐饮服务及食用农产品经营等各类食品生产经营主体和药品、医疗器械、保健用品、化妆品生产、经营、使用单位。

(二)食品药品安全日常监督检查每次不少于二人，着装整齐、亮证执法。

(三)食品药品安全检查的重点内容：

1.检查食品药品生产经营者的经营资格，经营单位是否有无证照生产、经营及超范围生产、经营食品药品的行为。

2.检查食品药品生产经营从业人员的资质资格，是否持有有效健康合格证和食品(药品)安全知识培训合格证，药店的执业药师是否在职在岗。

3.检查食品药品生产经营者经营的各类食品药品、保健用品、化妆品产品标识是否规范，有无超过保质期限(有效期限)、腐败变质、掺假掺杂的食品药品及未经注册、无合格证明、过期、失效或者淘汰的医疗器械。

4.检查食品药品生产经营企业的生产经营过程是否符合相关规范、标准、程序及工艺流程要求。

5.清查上级部门下达及经检验判定为不合格的食品药品。

6.检查食品药品生产经营者的广告发布行为。

7.检查食品药品采购查验、索证索票、进销发票及台帐记录的执行情况。

(四)监督检查时，应认真做好检查记录并建立完整规范的检查监管档案。

(五)各社区食品药品安全协管员负责辖区食品药品安全日常巡查工作。对本企业内因巡查工作不力、失察、失职、渎职等导致食品药品安全问题的，严肃追究相关人员的责任。

2、开发区食品药品安全信息报告制度

(一)凡在本开发区从事食品生产加工、食品流通、餐饮服务、药品生产、经营和使用的单位或个人以及涉及食品药品违法违规行为查处和安全事故处理的有关单位和个人应遵守本制度。

(二)食品药品安全事故报告时限和程序应符合《食品安全法》、《药品管理法》的有关规定和要求。

(三)食品药品安全监管信息报告的范围，是指在食品生产加工、流通经营、餐饮服务环节中发生的食源性疾患，药品生产、流通、使用等环节发生质量事件、药害事件及药品不良反应事件、制售假劣药品事件及其他影响公众健康的药品安全事故。

(四)开发区食品药品监督管理所受理管辖范围内的食品药品安全事故和违法违规行为报告，配合上级执法部门对事故和违法违规行为的查处，组织协调和配合有关单位开展应急救援工作。

(五)食品药品事故信息报告的内容应包括事故发生的时间、地点、单位、事故人数、事故报告单位(人)及报告时间、报告联系人及联系方式、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。

(六)对食品药品安全事故和违法违规行为瞒报、迟报、漏报、不报或阻碍他人报告的有关责任人，将视情节严重，予以严肃处理。对食品药品安全事故和违法违规行为报告及时并有

突出贡献的，给予奖励。

3、开发区食品药品安全责任追究制度

(一)本制度适用于开发区食品药品监督管理工作人员和各企业食品药品安全协管员。

(二)开发区食品药品监督管理办公室工作人员负责各自职责范围内的工作，并承担相应责任。

(三)本制度所指的食品药品安全责任，是指企业食品药品监管主要负责人和其他工作人员在执行食品药品安全公务时，因故意或重大过失，违反法律、法规、规章或规范性文件，造成一定后果需被追究的责任。

(四)食品药品安全责任的追究形式分为通报批评、责令改正、纪律处分。

(五)有下列情形之一的，追究有关责任单位和责任人的责任：

1.监管失察、监督不力和监管不到位，造成食品药品安全事故的;

2.发生食品药品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授受他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告，信息报送不及时的。

3.发生食品药品安全事故，未采取积极有效的事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、干涉食品药品安全事故调查工作正常进行的。

4.对食品药品安全举报、投诉未及时处理，造成严重后果的。

5.在食品药品安全检查等行政行为中不遵守法定条件和程序，以权谋私、徇私枉法的。

6.其他与食品药品安全相关的渎职失职行为。

(六)对责任人需被追究的责任，根据其行为的性质和后果给予不同程度的处理或处分。

1.情节轻微、损害和影响小或尚未造成损害后果的，对责任人给予批评教育，责令改正。

2.情节较重、损害和影响较大，责令责任人书面检讨，并给予相应的经济处罚。

3.情节严重、损害和影响重大，由企业对责任人给予降职或开除处理。

(七)对较大或重大食品药品安全事故的防范、发生，有失职、渎职情形或者负有领导责任的责任人需追究责任的，由企业根据开发区相关规定处罚责任人。

(八)对失职、渎职，造成重大食品药品安全事故的，由司法机关进行处理。

4、 开发区食品药品安全事故应急处置制度

(一)事故管辖。开发区食品药品监督管理办公室负责本辖区食品药品安全事故的应急救援和现场处置。

(二)事故报告。发生食品药品安全事故的单位、事故所在地的企业协管员和接收事故患者的医疗机构应按规定及时向开发区食品药品监督管理办公室报告。开发区食品药品监督管理办公室接到报告后2小时内向开发区、县食品药品监督管理局及县食品安全委员会报告;

(三)救援处理。开发区食品药品监督管理办公室接到食品药品安全事故报告后，要迅速组织相关部门对事故进行处置和事故发生原因进行调查，及时组织救治，控制事故现场，封存可疑中毒食品及其原料、加工设备、工具容器，收集、保存、采集可疑中毒食物样品及中毒患者生物样品。在处置过程中及时上报阶段性报告。

(四)事故终结。事故处置终结后，企业负责任人应认真分析事故发生原因、分清责任、提出处理办法和今后改进意见，写出事故处理终结性报告，上报开发区管委会及上级有关部门。

5、开发区企业食品药品安全协管员培训制度

(一)协管员在聘用期内必须按时参加有关部门组织的培训教育活动。

(二)开发区食品药品监督管理办公室根据工作实际需要，开展对辖区内协管员的培训工作。

(三)培训学习内容主要是食品药品管理的相关法律、法规及规章，并结合工作实际学习食品药品安全管理等相关专业知识。

(四)培训教育采取定期集中学习、发资料自学、现场实践学习、组织参观学习等方式进行。

(五)食品药品安全法律法规及监督管理等专业知识采用集中授课培训的方式进行的，各企业应建立好培训教育档案。

6、开发区食品药品协管员工作职责

在县食品药品监督管理局和开发区食品药品安全领导小组办公室领导下开展工作。根据食品药品监管管理部门的委托，组织开展对企业内食品药品安全的日常检查及食品药品安全知识宣传;协助食品药品监督管理部门开展食品药品安全的监管、专项整治、从业人员的健康体检、从业人员食品安全知识培训和违法案件的查处工作;负责对企业内员工餐饮食堂工作进行现场指导;负责企业内食品药品监督检查工作的资料收集、整理和归档;反映企业员工对本企业食品药品安全方面的诉求和对食品药品监督管理工作的意见和建议;完成食品药品监督管理部门及食品药品安全领导小组办公室交办的其他工作任务。

食品安全管理制度

一、进货索证索票制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。

(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流**可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流**可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

二、食品进货查验记录制度

(一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，

保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

三、 库房管理制度

(一)食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

(三)食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五)建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

(七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

四、食品销售卫生制度

(一)食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、

咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。

(二)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

(三)食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。

(四)销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)

等。

五、食品展示卫生制度

(一)展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。

(二)展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。

(三)展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。

(四)展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

(五)展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。

六、从业人员健康检查制度

(一)食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。

(二)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。

(三)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

七、从业人员食品安全知识培训制度

(一)认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

(二)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

(三)建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

八、食品用具清洗消毒制度

(一)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

(二)食品用具要定期清洗、消毒。

(三)食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

(四)食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。

(五)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。

九、卫生检查制度

(一)制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

(二)卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

第二篇：浅谈如何加强企业日常安全用电

公衍冬

【摘要】本文探讨了企业日常安全用电存在的问题和如何加强企业日常安全用电的管

理。用电设备及用电线路老化、违规用电、个别员工仍未养成良好的用电习惯的问题普遍存 在。安全用电是一项长期工作，只有加大经济投入，完善用电设施;加强安全用电教育，养成

良好用电习惯;严格履行制度，做好监督检查才能有效杜绝用电事故的发生。

【关键词】安全用电用电环境问题措施

安全工作重于泰山，各行各业的安全工作都非

常重要。在整个安全工作中安全用电是一个非常重

要的话题。安全用电包括的范围很广，既有日常的

家庭安全用电、企业日常安全用电，又包括工业生

产安全用电、施工现场临时安全用电等多个方面。

在本篇文章中我主要结合企业的实际情况，来探讨

一下关于企业日常安全用电的问题。

我们企业对安全生产及安全用电很重视，历年

来用电环境改善了很多，企业员工的用电习惯也有

所改善。但变好并不等于没有问题，小的问题、小

的不良习惯如果不能及时整治，也可能会带来大的

事故。

1 现存问题

经过对企业内部用电环境和员工用电习惯的调

研，我们发现企业日常安全用电主要存在如下问题：

1.1 个别用电设备及用电线路老化，存在一定安全

隐患

由于用电引发火灾的发生很多都是用电设备或

用电线路老化，用电负荷较大时电线短路起火造成。

我们企业内主要的供电线路经过历年来多次整改，

已经很少有老化的线路存在，但在一些边缘地带，

还是有老化的电源线路存在，而常用的用电设备如

插排、整流器，超出使用寿命运行的情况则比较常

见。

1.2 违规用电仍时有发生

按照企业安全防火规定，企业内禁止员工私人

使用电热设备，如电水壶、电暖器、电炉子等。但

个别员工仍存在侥幸心理，为了一时之便，将危害

刻意忽略，违规使用电热设备。在办公室内使用严

禁使用的用电设备埋下了因线路过载过热以及设备

自身过热而导致引发火灾的隐患。

1.3 个别员工仍未养成良好的用电习惯

有这样一个故事，从前有一个小和尚出家后，

开始学剃头。老和尚先让他在冬瓜上练习，小和尚

每次练习完剃头后，将剃刀随手插在冬瓜上。后来

在给老和尚剃头时，也将剃刀随手插在了老和尚的

头上。这个故事告诉我们，习惯性的坏行为危害很

大。在企业中有很多的安全用电隐患都与习惯性的

坏行为有关，比如人走不关电脑、电灯，比如充电

器长期插在插排上，比如插排旁杂物堆积。而这些

习惯性行为发生的主要原因就是行为人的安全思想

认识不深，存在侥幸心理，殊不知这种细小的习惯

性行为却埋下了安全用电事故发生的隐患，成为灾

难发生的根源。

2 企业日常安全用电的改进措施

2.1 加大资金投入，完善用电设施

· 204 · 安全责任重在落实——第四届吉林安全生产论坛论文集2011年7 月 《中华人民共和国安全生产法》规定：“生产经

营单位应当具备的安全生产条件所必需的资金投入，

由生产经营单位的决策机构、主要负责人或者个人

经营的投资人予以保证，并对由于安全生产所必需

的资金投入不足导致的后果承担责任。”因此，为

了确保日常用电安全，企业应该舍得必要的经济投

入，完善安全用电设施，添置必要的安全用电设备、

材料和工具，配备一定的电气人员。例如：配电箱

的回路数应该满足各用电器的使用需要，不够的应

该配足;用电线路套管必须使用符合国家标准的材

料;配电线路必须采用5 芯皮线或电缆，动力线路

应该4 芯电缆，带金属外壳的照明线路必须采用

3芯电缆，企业应该按照要求配备必要性的电线电缆;

企业应该备用一定数量常用规格的漏电保护开关，

一经发现失灵，可以及时更换。企业所购买的用电

设备、材料、工具必须经国家指定的检验机构检验

合格或具有认可。

2.2 加强安全用电教育养成良好用电习惯

用电安全，应以预防为主，这就在于平时的管

理和监督，只有管理和监督切实到位才能有效的预

防事故。我们在平时的管理中去发现问题、处理问

题，就是把平时的安全工作做细、做到位、做扎实，

将事故消除在萌芽状态。我认为预防为，主要加强

安全用电教育，规范员工的行为。安全主管部门应

该制定出一套对员工队伍进行普及性安全用电教育

的计划，积极做好安全用电培训工作，使每一个职

工都认识到安全用电的重要性，懂得电的性质和危

险性，切切实实地提高员工本身的素质和自我保护

意识，打消员工怕麻烦的思想，消除员工对用电安

全的轻视;同时也要加强对相关维护人员的教育，

加强他们的责任心。提高员工的安全用电意识是长

期的工作，不是一次性的任务，因此，用电安全教

育与培训必须经常开展，长期坚持。

员工必须养成良好的用电习惯，比如人离开的 同时关闭用电设备，电源附近保持清洁;用电设备 发生故障或遇突然停电时均应及时切断电源，必要 时应采取相应技术措施;当保护装置动作或熔断器 的溶体熔断后，应先查明原因、排除故障，并确认 电气装置已恢复正常后才能重新接通电源、继续使 用;当电气装置或电源线路的绝缘或外壳损坏，可 能导致人体触及带电部分时，应立即停止使用，并 及时修复或更换。

2.3 严格履行制度做好监督检查

安全制度的严格履行是安全的可靠保证。有了 好的制度，没有严格的履行，制度便是一纸空文。 我们的企业已建立健全了完善的安全生产管理体系， 对于日常的安全用电也都有了严格的规定。但是按 照安全生产管理体系的要求，建立、健全本单位安 全生产责任制是一方面，另一方面，制度的严格履 行，才是做好日常安全用电的关键。如果仅仅有完 善的制度，而没有执行环节，或执行环节出了问题， 那么安全用电就还是存在漏洞。

检查工作抓住重点是防范安全用电事故的关键。 对于我们企业来说，日常安全用电检查的重点就在 于用电线路设施的维护和对员工的“习惯性违章” 及违规用电的处罚。企业应该对于用电线路设施的 维护指定易于执行、考核、操作的流程，对于“习 惯性违章”及违规用电应制定完善的奖惩方案，并 在实际工作中严格执行。

企业安全无小事，日常的安全用电的完善工作 不是一项一次性的任务，而是一项需要长期坚持不 懈的工作。建立健全安全用电工作各项规章制度， 深化管理，才能有效地杜绝用电事故的发生。 (公衍冬一汽通信公司综合管

第三篇：餐饮企业日常管理改进方案

田佳

餐饮行业发展日新月异，因此管理方案同样应当跟上时代的脚步。在巩固原方案的同时，应当根据时代的进步有所创新。首先，我们先来了解一下目前我国大部分餐饮行业的管理制度。

一、餐饮管理的主要管理工作

1、计划管理。需对未来的工作作出计划，应当围绕四个词，what做什么，who谁去做，how如何做以及when何时开始和何时完成

2、组织管理。制定完计划后，就需要在下属中间进行分工，对实现目标的各种要素进行组织配置。

3、督导管理。指挥与指导共起督导，给下属发布命令和指示，告诉属员应当如何去做。

4、沟通管理。分与内和与外的沟通，内部部门下属和其他部门外部宾客等其他信息体。

5、协调管理。及时发现问题，矛盾苗头，要想办法解决，内部属员之间的协调和其他部门的协调。

6、控制管理。控制服务的稳定性，质量标准。

7、资产管理。资产定期盘点，对固定资产，需添置具体何种设置需要更新或是维修，及安全，保养。制订对日常消耗资产的控制及节约合理使用的计划或规定。

二、餐饮行业员工生活及日常管理制度

1仪容举止

1员工仪容要端庄大方，上班必须穿着工作服、戴工帽、穿工鞋，佩带工号胸卡，服装应整齐洁净，上班时间不得袒胸露背，衣服破损及穿拖鞋者不得进入工作场所。

2头发应梳理整齐;男员工不得留长发、胡须、长指甲;女员工上班时不得浓妆

艳抹(可上淡妆)、染指甲。

3坐、立、行姿势应端正，举止要大方;坐时不准将脚放在桌上椅上，不得翘脚摇腿，站立时应挺胸抬头，目先自然大方，两手自然叠于上衣下摆处或交于背后腰际成挺正姿势，双手不得插入衣袋或倚靠在其他物品上，行走时不得摇头晃脑、勾肩搭背、追逐打闹。

2礼节礼貌。

1接待宾客态度要热情、稳重，做到有礼、有节。

2与客人相遇应主动让路，同客人交谈时应站立端正，不左顾右盼或昂首叉腰，要用心聆听客人的需求，不与客人抢话，不乱插话，不强词夺理与客人争论。 3客人对服务或出品有质疑时，应诚恳对客人致歉并做合理的解释工作。 3劳动纪律。

1服从分工，尊重上级和前辈;工作中不得挑轻拣重，有意见应以正当的程序和方式反映和解决。

2按时上下班，不迟到、不早退、不旷工，不擅离职守;严格执行交接班制度，不得擅自调班，需要调班时须找好调班人员，并征得主管同意方可调班，否则，视作旷工处理。

3每月迟到早退累计超过2小时按旷工2小时处理，依此类推，每月迟到早退累计60分钟以上，请病假2天以上，事假超过一天的，取消全勤奖，在此范围内减少全勤奖。

4上班时不准饮酒、吃东西、做私事;生产操作区禁止吸烟，工作期间不得随意接听私事电话，更不准随意使用餐厅电话谈私事，有特殊情况除外，上班时会客须经部门主管许可，但时间不应超过15分钟。

5上班时必须服从上级的工作安排和调动，按时完成任务，不得无故终止或拒绝工作。

6严格遵守外事纪律，不准私自调换或处理客人遗留、赠送的物品，不得向客人索取小费、食品。如有发现，将严厉处罚。

7爱护餐厅生产设备、设施及一切财物，不消极怠工;注意严格按照操作程序生产操作，节约水电及各类原材料，不私拿餐厅财物。

8未经主管或负责人同意，严禁随意擅自私取食物、饮料或试饮试食。

9各店(部门)的负责人或收发货签收人员，应认真负责，严格按章办事，不得以次充好，弄虚作假，不得收受外单位及供应商提供的钱、物或消费。 4工作考勤及安全

1员工上下班时必须打卡记时或签卡，严禁代人或委托他人打卡，违者批评及取消当月全勤奖。

2如因公差、外勤、加班、病事假等原因未能打卡，应向上级主管报告并签名予以证明。

3员工上下班不得将餐厅中任何物品私自带出餐厅，若需要时须经店长或部门主管同意，上述行为餐厅管理人员有权询问或检查，但检查人员不得有伤害被检查人员人格的言语和行为。

在了解餐饮行业现阶段的管理制度后，想要创新跟优越的管理制度就应当了解当时的国内外餐饮行业的发展趋势。

三、中国餐饮市场八大趋势

1、文化餐饮将成为高端餐饮典范

高端餐饮特别是会所餐饮在今后的发展中将更加追求企业文化体系的塑造：装修文化、陈列文化、菜品文化、餐具文化、服务文化、服饰文化、员工团队文化等共同构建中国文化餐饮名店。

2、农餐对接模式将得到进一步发展

农餐对接将进一步帮助餐饮企业降低经营成本，实现餐饮可追溯安全体系的建设。绿色基地将快速发展，从满足自身需要向礼品、商超、家庭发展。

3、餐饮信息化带动作用日趋明显

信息化的应用将覆盖企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节，促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。

4、大众化餐饮为餐饮市场的主流

在今年商务部的重点工作中，早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目，引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，加大大众化餐饮连锁步伐。

5、智能化自助餐饮比重不断加大

随着用工成本的增加，以自助火锅、中餐超市为代表的自助型餐饮企业将进一步增多。通过信息化、人性化的智能引导模式，更多的让客人通过引导模块完成独立点餐用餐将得到推广普及。

6、餐饮工业化、名菜名点半成品配送将持续快速发展

物业租金成本的提升推动了企业向工业化生产、中央厨房配送发展，推动企业进一步扩大前厅经营面积，降低采购成本、厨房用工成本，实现菜品出品标准化，同时更降低了企业食品安全风险指数。

7、健康养生餐饮引导餐饮新趋势

更多的餐饮企业会加入到绿色养生企业的阵营，养生概念从原材料的健康养生发展到全面的养生体系，即菜品原辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮服务养生推介、养生菜、养生管家、餐酒养生搭配，再融汇绿色装修材料、个人养生食谱打造、饮茶养生、养生礼品等系列产业的开发，把餐饮业真正打造成绿色养生产业。

8、食品安全对企业的要求进一步加强

国内食品安全法规将更加细化，餐饮企业食品安全意识继续增强，企业对供应商的审查要求将更加严厉，六T管理、餐农对接等食品安全管理经验将得到进一步普及。

四、全球餐饮业的四个最新趋势

随着科技进步和经营理念的发展，越来越多的餐饮企业家和服务解决方案供应商开始思考跳出传统框架，以改善客户体验，增强自身竞争力。

1、点单无线管理

餐饮业的困境之一便是用餐时间客人扎堆，顾客发现常常很难得到忙碌的服务员的关注。而工作人员也抱怨，几乎无法照顾多个顾客的同时点单，总是手忙脚乱，顾此失彼。

为了解决这些问题，餐馆开始采用无线通信设备，来完成从点菜、催单到最后算账、结账的全部流程。如果你还没有采用“傻大黑粗”的PDA手持无线点菜机，你就落伍了;但是如果你认为“傻大黑粗”的PDA手持无线点菜机代表着当今餐饮行业解决方案中最尖端的领先科技，那更落伍了。iphone、pad结合下单应用

程序、触屏和互动投影才是如今最潮的解决方案。前者大多采用无线局域网技术，而未来的趋势是店内点餐系统全面接入互联网和移动互联网，实现在来店路上也可下单。

2、餐馆不再只是卖食品

在一家餐馆里进行混合经营正在成为餐饮运营企业的流行趋势。大家都熟悉的星巴克就是一个例子：它提供美味的咖啡，同时经营各种杯子、季节性产品和游戏、音乐、厨房用品等，这些零售商品成为其重要的利润来源。2010年10月开始，星巴克的美国门店不仅全面装上Wi-Fi，供顾客无线上网，浏览新闻、音乐、天气和交通等资讯，更与苹果、《华尔街日报》、《纽约时报》等达成合作协议，就付费内容与之分成。2012年1月星巴克宣布其在全美各分店中提供葡萄酒及啤酒，到年底星巴克的七家分店中有五家将有葡萄酒及烈酒销售。除葡萄酒及烈酒之外，星巴克还将为消费者提供一系列零食。

餐馆的混合经营模式在国内也渐受欢迎，比如现场卖字画，寄售茶叶，销售民俗手工艺品、特产商品等。地球人已经挡不住的海底捞则通过服务的增值驱动餐饮的销售，比如为等位者提供上网服务，主动送上扑克牌、跳棋之类的桌面游戏打发时间;或者给做个免费的美甲、擦皮鞋，这些免费增值服务为其带来了巨大口碑效应。

3、网上预订餐厅更有效

当你与一群饥饿的食客一同走进餐厅面临抢位，如果你爸不是李刚，最好的办法就是提前预定了座位。但是寻找合适的餐厅和预订并不总是那么容易。传统餐饮行业因其餐店的规模和服务特点的限制基本上还保留着电话+纸笔预定的形式。

就肯德基和麦当劳均有宅急送和麦乐送，消费者只需要打一通电话便可以在家等待没事的到来。国内在线订餐模式也得到了资本市场的青睐，美餐网不久前宣布获得徐小平数百万天使投资，台湾的Eztable「易订网」则在年初完成了150万美元的新一轮融资，并计划进军大陆。

想象餐饮业信息化的结果，就看如今的酒店在线预订，一切不言而喻。

4、云端支付

通过新技术的集成使订餐和支付流程更简单，更方便，也是一大趋势。还是

美国星巴克咖啡的例子，去年1月份星巴克推出“刷”手机点餐计划，让顾客事先上网订购饮料然后通过特定应用程序线上结账，之后到任何一家星巴克在柜台上扫描手机代码点餐取餐，减少排队结账人潮。肯德基的刷公交一卡通，刷积分等等

如何应对2012年的困难局面

这些年，从中央到地方都在提“以人为本”，要让老百姓体验到改革开放带来的实惠，享受社会经济发展带来的好处。的确，这是民心工程，很有必要!但它所带来的问题我们却不能回避：各地最低工资的不断提升，使餐饮企业的用工成本连年大幅增长，现在，在广州市要招收到一般的服务员都要2300元以上，要招收熟练的技术厨工，价格就更高了，在很大程度上大大压缩了整个餐饮行业的盈利空间。

本来，经营成本的增加或为各行各业一个普遍现象，但餐饮企业面临的挑战却更为严峻。因为，大家都不敢随随便便将这一“包袱”直接转嫁到消费者身上。比如，油价可以说涨就涨，水费也可以“听涨”，但餐饮业的菜价谁敢乱涨?餐饮企业本来就是薄利行业，现在已经被逼到了盈利的“墙角”。

其实，餐饮业的“暴利时代”早已一去不复返。如今做餐饮，一定要能守得住寂寞，期望值不能太高，经营还必须用心、求变，并始终将客人的的需求放在首位。

那么我们将如何做呢?

首先，应该做好出品与服务。现在客人对这两方面的要求越来越高。谁的出品和服务性价比最高，谁能够给客人带来惊喜和感动，谁就能够打动客人，就能够在竞争中立于不败之地;其次，餐饮经营者一定要把握好原材料这道关。据我所知，现在不少港澳地区的客人，他们回来只敢到酒店或大型餐饮品牌店吃饭。为什么?因为在他们脑海中，“毒豆角”、“假鸡蛋”、“地沟油”的阴影不散。虽然政府现在已经开始重视，要把食品安全作为民生大事来抓，但要重拾消费者的信心，还需时日;再次，必须重视餐厅的环境卫生，要逐步增添厨房后台的卫生设备，不断提升餐厅的整体卫生水平。酒店使用先进的洗碗机，餐具消毒过关，餐厅环境卫生氛围好，也是一个很重要的因素。

最后，餐饮业要加强对员工的培训，要提升培训的手段和效果。如今，招工难，留人难，有些老板认为，把员工培训好了，员工流失率会更高，但这并不能成为放松培训的借口。现在有时到一些酒楼吃饭，最让人失望的，不外乎就是——服务员连最基本的礼貌都没有，对菜牌上的菜式一问三不知。服务员连最基本的服务流程、最基本的接待知识都不懂，还怎么谈得上为客人服务，让客人惊喜和感动!如果一家餐饮企业的员工连最基本的培训都没有，就更谈不上企业文化;没有企业文化，你拿什么与人家竞争，又怎么能够顺利渡过难关?

社会发展的脚步飞快，人们的生活水平有了质的飞跃，在生活条件上要求也是逐渐增多。因此，想要在这个发展飞速的社会中在餐饮一行站住脚步，好的管理制度是至关重要的!只有拥有了完善的管理制度，拥有培养优秀的人才，才有可能在餐饮这一行业扎根。

第四篇：浅议如何加强企业所得税日常管理

企业所得税是国家税收和财政收入的重要构成部分，在国家的组织收入、经济和收入分配的调节上发挥着很大作用。尽管近年来企业所得税在总税源中的比重逐年提升，但是，当前国税机关在企业所得税管理中还存在不少问题和难点，如管理理念落后、管理手段相对较弱;重审批、轻管理，税前扣除项目审批和汇算清缴方式繁琐;税务干部会计业务知识不够扎实、税收

业务素质不高等，不同程度的影响了企业所得税的征管质量。

笔者认为，加强企业所得税管理，应以税收管理员制度为依托，加强户籍管理，强化税源监控，实行分类管理。⑴摸清纳税人底数。如对房地产业、服务业企业的企业所得税征管，由于营业税由地税部门征管，国税部门对其企业所得税管理的重视程度不够，仅满足于这些企业的按期申报，对其申报的准确性缺乏必要的监控，甚至存在部分企业开业很久，依然没有纳入正常的税务管理等问题。对此，应结合税收管理员制度，加强巡查和调查，了解掌握纳税人生产经营、财务核算的基本情况;调查核实分管纳税人税务登记事项的真实性，及时掌握纳税人合并、分立、破产、纳税人外出经营、注销、停业、户籍变化等情况;同时将申报的涉税信息重点进行分析、评价，并与同行业、同规模企业的纳税情况进行比对分析，提高企业所得税征管质量和效率。⑵及时调整征管手段，进行分类管理。一是抓住重点，改进方法，更加全面、准确的掌握重点税源户的情况，不断调整不同时期的重点税源户，在日常征管中予以重点监控。二是加强行业管理，在充分调研的基础上合理制订出行业的平均赢利水平，以便对照分析。三是对财务核算不健全的企业试行核定征收企业所得税等方法保障税款的及时足额入库。⑶注重强化纳税评估、日常检查和税务稽查，实现信息共享。现行的纳税评估侧重于增值税，而对企业所得税的评估则较欠缺，而增值税往往又与企业所得税紧密相连，其查补意味着应纳税所得额的调增，这就要求我们把增值税的纳税评估与所得税的纳税评估紧密结合起来，建立纳税评估台帐，记录企业视同销售等涉及所得税应纳税所得额等行为，作为对其所得税申报情况审核的辅助，同时督促企业进行账务调整，加强纳税评估的后续管理，不能一补了之。

第五篇：日常安全巡查制度

安全检查是消除事故隐患，预防事故，保证安全生产的重要手段和措施。为了不断改善生产条件和作业环境，使作业环境达到最佳状态。从而采取有效对策，消除不安全因素，保障安全生产，特制定安全检查制度如下：

一、安全检查的内容：按照建筑部颁发的《建筑施工现场安全检查评分标准》JGJ59-2011，对照检查执行情况;

二 、安全检查的方法：

定期检查、专业性检查、季节性和节假日前后的检查和经常性检查。

1、定期检查：

公司对规模以上项目每月检查一次;

2、专业性检查：

针对施工中存在的突击问题，如：施工机具、临时用电，劳动防护用品的购置和使用等，组织单项检查，进行专项治理。

3、季节性和节假日前后检查：

针对气候特点，如冬季、夏季、雨季可能给施工带来危害，提前作好冬季四防，夏季防暑降温，雨季防汛;针对重大节假日前后，防止职工纪律松懈，思想麻痹，要认真搞好安全教育，落实安全防范措施。

4、经常性检查：公司安全职能人员，经常深入施工现场，进行预防检查，及时发现隐患，消除隐患。

三、对检查出的事故隐患的处理：

各种类型的检查，必须认真细致，不留死角，查出的事故隐患要做好事故隐患记录，落实专人限期整改，责任人并在规定的期限内将整改情况报公司安全部，公司安全部将组织进行复查，并一管到底。