ESP教学酒店管理论文提纲

论文题目：酒店管理专业实践教学评价研究 ——以辽宁省高校为例

摘要：我国高等教育在经济全球化、教育国际化的背景下面临着激烈的竞争环境,高校需要实现更高的人才培养目标。我国酒店业发展迅速,酒店人才培养的要求也在不断地提高。我国高校酒店管理专业作为新兴的专业,经过近几年的发展,具有较大的规模,越来越多地高校开设了酒店管理专业,而实践教学是酒店管理专业的硬核,实践教学是酒店专业教学体系中的重要一环,关系到酒店管理专业的教育质量和学生未来发展问题。酒店管理专业培养的目标在于培养既有扎实的理论基础,又有综合能力素质的专业人才。而实践教学在检验理论知识,培养学生创造力、行动力和业务素质等方面,显得尤为重要。目前,酒店管理专业仍然没有形成足够完善且成熟的实践教学体系。本专业的实践教学的硬件设施方面存在很大的困难。目前大多数开设酒店管理专业的院校都还没有完善的实践教学的评价系统,因而建立起一个完善合理的实践教学评价体系,对提高教学质量、强化培养特色是高等院校酒店管理专业至关重要。本研究首先运用CIPP评价模型初步构建了酒店管理专业实践教学的指标体系,采用德尔菲专家咨询法对指标体系进行了进一步的修改和筛选,确立了高等院校酒店管理专业实践教学评价的指标体系。其次,采用层次分析法（AHP）计算各评价指标的权重,求出各项评价指标的组合权重,确立了酒店管理专业实践教学评价体系,从而对实践教学做出合理的评价。最后,根据确立的指标体系,编制高等院校酒店管理专业调查问卷,本人将评价体系运用到辽宁省高校酒店管理专业中,通过向辽宁省酒店管理本科专业的学生发放问卷对本省酒店管理本科专业的实践教学质量进行调查并对数据进行统计和分析,对酒店管理专业在实践教学方面存在的问题及原因进行剖析,并探讨出提高酒店管理专业实践教学质量的对策和建议。本文构建的评价体系应用于开设酒店管理专业的高校,在实践教学实施过程中发挥监督、指导和决策的功能。为高等院校酒店管理专业实践教学管理及实践教学质量的提高提供借鉴。

关键词：实践教学;教学评价;酒店管理;CIPP评价模式;高等院校

学科专业：课程与教学论

摘要

ABSTRACT

第一章 绪论

一、选题背景和研究意义

(一) 选题背景

(二) 研究意义

二、文献综述

(一) 国外相关研究文献综述

(二) 国内相关研究文献综述

(三) 对已有文献的评述

三、基本概念和理论基础

(一) 基本概念

(二) 理论基础

四、研究内容

五、研究方法

(一) 文献分析法

(二) 问卷调查法

(三) 计量分析方法

六、研究难点和创新点

(一) 研究的难点

(二) 研究的创新点

第二章 构建酒店管理专业实践教学评价指标体系

一、初步构建酒店管理专业实践教学评价指标体系

(一) 实践教学评价指标体系构建的原则

(二) 实践教学评价指标体系初步构建的依据

(三) 初步构建酒店管理专业本科实践教学评价的指标体系

二、筛选酒店管理专业本科实践教学评价的指标

(一) 德尔菲法筛选酒店管理专业实践教学评价的指标

(二) 确立酒店管理专业实践教学评价的指标体系

三、确定酒店管理专业本科实践教学评价指标体系的权重

(一) 评价指标权重专家咨询结果的处理

(二) 评价指标权重的专家配置

(三) 确定评价指标的权重

第三章 实践教学评价指标体系的运用——以辽宁省高校酒店管理本科专业为例

一、辽宁省高校酒店管理本科专业的实践教学概况

二、问卷调查

(一) 问卷的设计

(二) 问卷的回收与发放

(三) 数据处理

三、辽宁省高校酒店管理专业本科实践教学的评价结果

(一) 辽宁省酒店管理专业本科实践教学评价总体结果

(二) 辽宁省酒店管理专业本科实践教学的背景评价结果

(三) 辽宁省酒店管理专业本科实践教学投入的评价结果

(四) 辽宁省酒店管理专业本科实践教学的过程评价结果

(五) 辽宁省酒店管理专业本科实践教学的效果评价结果

(六) 辽宁省酒店管理专业本科实践教学的各一级指标的相关分析

(七) 辽宁省酒店管理专业本科实践教学各一级指标评价与实践教学质量回归分析

第四章 辽宁省酒店管理专业实践教学的问题与对策

一、辽宁省酒店管理专业本科实践教学存在的问题

二、提升酒店管理专业实践教学质量的对策与建议

第五章 研究结论与展望

一、研究结论

二、研究展望与不足

参考文献

附录(一)

附录(二)

附录(三)

致谢