绿色食品生产操作规程

第一篇：绿色食品生产操作规程

绿色食品生产操作规程的主要内容

绿色食品生产操作规程包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等操作规程。

一、种植业操作规程

种植业的操作规程系指农作物的播种、施肥、浇水、喷药及收获等各个生产环节中必须遵守的规定。其无公害生产控制的主要内容是:

(1)植保方面，农药的使用在种类、使用浓度、时间、残留量方面都必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》;

(2) 作物栽培方面，肥料的使用必须符合《生产绿色食品的肥料使用准则》，化学合成的肥料和化学合成生长调节剂的使用，必须限制在不对环境和作物质量产生不良后果、不使作物产品有毒物质残留积累到影响人体健康的限度内。有机肥的施用量必须达到保持或增加土壤有机质含量的程度;

(3)品种选育方面，选育的品种尽可能地适应当地土壤和气候条件，并对病虫害有较强的抵抗力。



二、畜牧业生产操作规程

畜牧业生产的操作规程系指：畜禽在选种、饲养、防治疾病等环节必须遵守的规定。其无公害生产控制的主是：

(1)必须饲养适应当地生长条件的种畜种禽;

(2)饲料原料应主要来源于无公害区域内的草场和种植基地，饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》;

(3)畜禽房舍内不得使用毒性杀虫、灭菌、防腐药物;

(4)不可对主畜禽使用各类化学合成激素、化学合成促生长素、有机磷和有机药物，兽药的使用必须符合《生产绿色食品的兽药使用准则》。



三、水产养殖业操作规程

水产养殖过程中的绿色食品生产操作规程，要求养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准，鱼虾等水生物的饵料，其固体成分应主要来源于无公害生产区域。



四、食品加工操作规程

食品加工的绿色食品生产操作规程，要求食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》，不能使用国家明令禁用的色素、防腐剂、品质改良剂等添加剂。允许使用的要严格控制用量，禁用糖精及人工合成添加剂。食品生产加工过程、包装材料的选用、产品流通媒介都要具备安全无污染条件。

第二篇：山药标准化生产操作规程

1 选好种苗

1.1 选择品种选择具有本品种特性、无病虫损伤、顶芽完全的山药段，为防止本品种退化，也可用山药豆作种源。目前主要应选择细毛长山药、二毛山药和日本山药等品种。细毛山药和二毛山药，都属于普通山药长柱变种，日本山药是一个适应性强、品质好、产量高的品种。

1.2 使好种苗使用好种苗的方法有3种：一是使用山药栽子(即山药块茎上端有芽的一节，一般长30厘米左右);二是使用山药段子(即将山药块茎按82年的山药栽子，超过3年的栽子不能用，否则影响产量和品质。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，既解决了山药栽子不足的问题，且产量高，品种不易退化。山药段子，一般栽种时随切、随种，用300倍50%多菌灵药液浸泡110 ℃即可种植(一般在4月上旬)。有条件的也可使用地膜覆盖。一般种植方法是：山药沟浇透水后，将种苗纵向平放在预先整好的10厘米深的沟畦中央，株距25厘米左右，每亩4 0007厘米，

在山药的两侧20厘米处施肥。一般每亩施腐熟优质农家肥3 00040公斤，严禁施用氯化钾，禁止施用硝态氮肥，做到配方施肥，合理搭配，以确保硝酸盐等含量不超标。施肥后，再覆土5厘米，使之成一小高垄。种植前将埂子踩实，防止灌水塌陷而损坏块茎和根系。种植前5天拉种切段，用白灰沾断面杀菌、消毒，晾晒3天种植。种植后用地膜覆盖，提温保墒，可提高产量30%以上。有条件的可采用催芽播种，催芽在25℃的温棚或温室进行，一般15天即可发芽，芽眼以黄豆大小为宜，过长容易断芽。种植后土壤以湿润为宜，种植时间为4月15日左右。

种植后30天左右出苗，出苗适宜温度为15～25℃，若温度过高，及时破膜降温，防止地膜和滴灌带烧苗。土质以湿润为宜，土质干时，可滴水但不可过多，防止埂子塌陷、土质板硬，使块茎无法向下伸长。

4 科学管理 适时收贮

4.1 高架栽培山药出苗后几天就甩条，出苗后及时定苗，需支架扶蔓。搭架，苗距20厘米，架距30～40厘米，架高1.2米，两行一组。

4.2 浇水、排水与换水山药性喜晴天、较低的空气湿度和较高的土壤温度，一生需浇水52 500公斤山药，需纯氮10.7公斤,五氧化二磷7.3公斤,氧化钾8.7公斤，其比例为1.5﹕1.0﹕1.2。据示范、推广应用施肥氮、磷、钾比例为1.5﹕1.0﹕3.0的产量最高，再施足基肥的基础上，可在开花期进行1次追肥，此时即将进入块茎膨大期，可结合浇水每亩追施尿素15公斤左右、硫酸钾153次。

4.4 中耕除草山药发芽出苗期遇雨，易造成土壤板结，影响出苗，应立即松土破板。每次浇水和降雨后，都应进行浅耕，以保持土壤良好的通透性，促进块茎膨大。在山药的生长过程中，应及时除草。出苗前，每亩用50%乙草胺EC进行土壤封闭性除草。出苗后，用2045毫升6.9%威霸EW防除杂草。

4.5 防治病虫害.

病害主要有褐斑病和炭疽病。褐斑病主要为害叶片，防治

方法主要是避免行间郁闭高温，注意排涝，发病初期喷洒600倍70%甲基托布津WP或75%百菌清WP，7天喷1次，连喷23次。虫害主要有山药叶蜂，又名菜叶蜂，主要啃食叶肉，把叶片吃成网状，造成严重减产，防治方法是用高效低毒的菊酯类或阿维菌素类喷雾。防治病虫害，严禁使用高毒、高残留农药，如160

5、甲胺磷、久效磷、氧化乐果等，应选用高效、低毒、低残留农药，在收获前20天内禁止用药，以确保山药中农药残留不超标;要交替轮换用药，以免产生抗药性。

4.6 适时收贮山药的茎叶遇霜则枯死，一般正常收获期是在霜降至封冻前，零余子的收获期一般比块茎早收1个月，收刨的山药，冬季贮存于地窖中，温度以4 ℃ - 7 ℃为宜，不要低于0 ℃。

第三篇：绿色食品小麦生产技术规程

谯城区绿色食品小麦栽培技术规程

本标准规定了绿色食品小麦每亩单产400公斤的产地环境技术条件，肥料、农药使用原则和要求，以及生产管理等系列措施。

一、基本条件

1、土壤条件。选择土层较厚，质地为壤质、轻壤质的土壤，土壤有机质含量1%以上，全氮O.08%以上，碱解氮60毫克/千克以上，速效磷15毫克/千克以上，速效钾100毫克/千克以上。

2、生产基地环境条件

环境质量符合绿色食品生产环境条件(NY/T391—2000)要求。灌溉水选用地下水源。

二、主要技术指标

(一)播种前准备

1、选用良种：选用经审定抗倒伏、抗病、抗逆性强的优质小麦品种。早茬地选用皖麦38号;中茬地选用豫麦69号、烟农19;中晚茬地选用豫麦47号、豫麦70号;晚茬地选用郑麦9023。

2、配方施肥。亩底施腐熟有机肥3立方、复合肥50公斤，或尿素18公斤、过磷酸钙70公斤、硫酸钾20公斤、微肥1公斤。有机肥不足时亩补施饼肥50公斤。

3、精耕细作。采用机耕，耕深23-25厘米，打破犁底层，耙透整平，达到寸水灌满田。同时提倡深松机深松，增加蓄水保墒能力。土壤墒情不足时先造墒，再整地，后播种。

4、防治地下害虫。在耕地时捡虫，地下害虫严重的地块采用药剂防治，犁地用辛硫磷拌饼撒施，每亩用量100-250克，进行土壤消毒处理。同时，在播种时,选用包衣种子或用小麦拌种剂拌种。

(二)播种

1、精少量机播。采用精量或半精量机播，播种量根据不同品种、不同播期灵活掌握，一般早茬品种每亩播种量5-6公斤，中茬品种每亩7-8公斤，晚茬品种每亩9-10公斤。播种深度4-5厘米，做到足墒下种，一播全苗。

2、适期播种。早茬地选用偏冬性品种，一般在十月五日前播种，中茬地选用半冬性品种，在十月五——十五日播种，晚茬地选用弱春性和春性品种，在十月十五——二十五日播种。尤其是抗寒性较差的春性品种播期要推迟到十月二十日以后，以免冻害。

(三)田间管理。

1、冬前。查苗补缺：出苗以后及时查苗补种，对断垄的立即用同一品种带水补种或浸种催芽补种。地头、地边补种整齐，疙瘩苗进行疏苗清理。中耕划锄：出苗后遇雨或土壤板结，及时进行划锄，破除板结，通气、保墒，促根系生长。适时灌溉：在出苗以后至越冬期如遇土壤干旱，要及时浇水培育越冬壮苗，确保安全越冬。

2、春季(返青-开花)。及早中耕划锄：小麦返青期、起身期不追肥不浇水，年后及早划锄，清除杂草，松土、提温、保墒，促根下扎，利于大蘖生长，形成健苗。杂草严重时进行化学除草。化控防倒：在小麦开始拔节前喷施壮丰胺，控制基部节间伸长，防治后期倒伏。追施拔节肥：在小

麦第一节间开始定长至第二节间伸长时(约在三月上旬)，进行追肥浇水，一般亩追尿素12公斤(纯氮5.5公斤，占总施氮肥量的40%)，可显著提高小麦籽粒的营养品质和加工品质。注意防治小麦纹枯病、红蜘蛛、蚜虫等。在孕穗、抽穗期结合防治病虫害，喷施有机液肥或磷酸二氢钾等叶面肥。在挑旗期至开花期根据土壤墒情及时灌溉，有利于减少小花退化，增加穗粒数。

3、后期(开花-成熟)。小麦开花以后应注意适当控制土壤含水量不要过高，一般不灌溉，龙其是要避免麦黄水。及时防治病虫害：加强对病虫害的监测与防治，重点做好小麦纹枯病、锈病、白粉病、蚜虫的防治。开花期如遇连阴雨要于雨前立即喷施多菌灵防治赤霉病，雨后再喷一遍效果更好，同时注意吸浆虫、穗蚜、锈病及其它病虫害的监测与防治。结合后期穗蚜、锈病等病虫害的防治，抓好叶面喷肥，提高籽粒千粒重。

(四)主要病虫害防治

以下所列小麦病虫害不是每年都有发生，具体发生情况和防治用药时间，以区植保部门的预测预报为依据。

1、 病害防治

(1)小麦锈病

小麦锈病包括有条锈、叶锈和秆锈三种。应采用以抗病品种为主的综合防治，药剂防治时可用20%的粉锈宁乳油每亩30克，兑水50公斤喷雾，兼治小麦白粉病。

(2)小麦纹枯病

在三月上旬用5%的井冈霉素水剂每亩50克，兑水50公斤喷雾预防。

(3)赤霉病

小麦赤霉病在我区不常发生，在小麦扬花期遇到连续3天阴雨，该病就会严重发生，可用40%多菌灵悬浮剂100克/亩，兑水喷雾防治。

2、虫害防治

(1)地下害虫

地下害虫主要有蛴螬、金针虫等，每亩用50%的辛硫磷乳油100克，兑7.5公斤水稀释后，拌小麦种50公斤进行预防。

(2)麦蚜

在小麦生长期，百株蚜量达800头-1000头，天敌数量与麦蚜比超过1：200时，用药剂防治。用10%吡虫啉可湿性粉剂每亩10克，兑水50公斤喷雾。

(五)收获

注意在蜡熟末适时收获，并提倡麦秸还田。

收获时所用工具要清洁、卫生、无污染。运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。包装、运输、贮存过程中严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品接触。

在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性，易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理，所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。

第四篇：2绿色食品蔬菜基地的生产操作规程

绿色食品蔬菜基地的生产操作规程 一：绿色蔬菜的概念：“绿色蔬菜”的特定指标之 一是指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。

绿色蔬菜需要符合的5个标准：

标准一： 产品生产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

标准二： 蔬菜种植及产品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

标准三： 产品必须符合绿色食品和卫生标准。

标准四： 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。

标准五： 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

二、绿色蔬菜的分类： A级绿色蔬菜 系指生产地的 环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级绿色蔬菜 系指生产地的环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

三、绿色蔬菜生产环境：环境条件要求环境条件要求严格按NY/T391执行。产地应选择在无污染和生态条件良好的地区。远离工矿区和公路、铁路干线2km，避开工业和城市污染源的影响。同时绿色蔬菜生产基地应选择土层较厚，土壤有机质含量高，理化性能好，肥力高的地块，应具有可持续发展的生产能力。

四、绿色蔬菜生产规程：

㈠ 品种选择要求：品种选择选用抗病虫、抗逆性强适应性广、产量高、品质优的蔬菜良种。种子质量符合GB8079中的二级以上要求。严格实行种子处理 对蔬菜种子进行筛选，剔除病子、霉子、瘪子、虫蛀等。种子用物理方法消毒,如热水烫种消毒,严禁使用化学物质处理种子,可用各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种等处理种子，以减少种子带病菌。

㈡ 培育壮苗：育苗床土无虫、无病、无杂草种子,床土用草炭土和大田土配制,施有有机肥,配合微生物肥,A级可适合施用磷酸二铵和硫酸钾,AA级严禁使用人工合成的化学肥料。床土配制过程,严禁用化学杀虫、杀菌剂消毒,可用高温发酵堆制消毒。苗期控制生态环境培育壮苗。AA级严禁用人工合成激素,允许使用由植物或动物生产的天然生长调节剂、矿物悬浮液等。瓜类、茄果类推广嫁接育苗技术。育苗要控制好温湿度，精心管理，移栽前7天要降温炼苗，以

加强幼苗抗性 。

㈢ 品种轮作要求：茄果类瓜类蔬菜不少于2年轮作1次，叶菜类、块根类蔬菜采用品种之间和茬口之间轮作。以利于减少病虫害的传播和改善田间生态环境。设施蔬菜栽培区除采用蔬菜品种间轮作外，还必须进行土壤消毒处理。一般采用夏季灌水，覆盖薄膜进行高温消毒7～14天，或用药剂消毒，以杀死土壤中的病菌和害虫及杂草。

㈣ 肥料使用要求： AA级：禁止使用化学合成肥料、有害的城市垃圾、污泥、医院粪便垃圾、工业垃圾等。严禁追施未腐熟的人粪尿。叶面肥不得含化学合成的生长调节剂,并且叶面肥必须在收获前20d喷施。微生物肥用于拌种,基肥和追肥,能降低蔬菜产品亚硝酸盐含量,有利改善品质。A级：有限度地使用部分化学合成肥料,但禁止使用硝态氮肥;化肥必须与有机肥配合施用,有机氮与无机氮之比为1:1。但最后一次追肥必须在收获前30 d进行。化肥可与有机肥、微生物肥配合施肥。生活垃圾必须经无害化处理,达标后方可使用。

AA级、A级使用农家肥料(人粪尿、秸杆、杂草、泥炭等)必须制作堆肥,高温发酵,杀死各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子,除去有害气体和有害有机酸,达到卫生标准后使用。

㈤、病虫草害防治：防治上做到“以物理、生态法为基础，生物农药打头阵，土制农药当配角，高效低毒残留化学

农药助威力，剧毒农药不下田。”

1、采用生态法防病。应用控温、调温、高温抑菌等生态管理技术。

2、采用物理法灭虫草。应用黑光灯或糖、醋、酒混合少量药剂诱杀害虫;要覆盖防虫网，将害虫拒之网外，可以大幅度减少对化学农药的依赖性。覆盖银灰色遮阳网以避有翅蚜，蓝色膜可以较好地防除草害。

3.允许使用和禁止使用的农药

⑴ AA级允许使用和限制、禁止使用的农药：允许使用植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂;允许使用寄生性扑食性天敌动物;矿物油乳剂和植物油乳剂;矿物源农药中硫制剂、铜制剂。允许限量使用活体微生物农药、农用抗生素。AA级禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂杀菌剂、除草剂和植物生长调节剂。禁止使用生物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。

⑵ A级允许使用的农药,限制、禁止使用的农药：

允许使用的农药：

①生物源农药 农用抗生素─防治真菌病害可用灭瘟素、春雷霉素、多抗霉素、并岗霉素、农抗120等;防治螨类(红蜘蛛)选用浏阳霉素、华光霉素等。活体微生物农药─真菌剂绿僵菌、鲁保1号;细菌剂苏芸金杆菌。

②植物源农药─杀虫剂如除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植

物油乳剂;杀菌剂如大蒜素;增效剂如芝麻素。

③矿物源农药─无机杀螨杀菌剂如硫悬浮剂、石硫合剂、硫酸铜、波尔多液;消毒剂高锰酸钾。

④有机合成农药应限量使用,包括有机合成杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。

禁止使用的农药：三氯杀螨醇、甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、磷胺、水胺硫、地虫硫磷、灭克磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷、涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威、二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷、克螨特、甲基砷酸锌、甲基砷酸钙砷、甲基砷酸铵、福美砷、福美甲砷、三苯基醋酸锡、三苯基氯化锡、三苯基羟基锡、氯化乙基汞、醋酸苯汞、2，4-D、除草醚、草枯醚和植物生长调节剂。

限制使用的农药 农药名称 最后一次用药 距采收间隔时间(d) 常用药量(g/次.亩或ml/次、倍数) 最多喷药次数

敌敌畏 7-10 50%乳油150-200ml;80%乳油 100-200g 1 乐果 15 40%乳油100-125 g 1 辛硫磷 ≥10 50%乳油500-2000倍 1 敌百虫 10 90%固体100 g(500-1000倍) 1 抗蚜威 10 50%可湿性粉剂10-30 g 1 氯氰菊酯 5-7 10%乳油20-30 ml 1 溴氰菊酯 7 2.5%乳油20-40 ml 1 氰戊菊酯 10 20%乳油15-40 ml 1 百菌清 30

75%可湿性粉100-200 g 1 甲霜灵 5 50%可湿性粉75-120 g 1 多菌灵 7-10 25%可湿性粉500-1000 g 1 腐霉利 5 50%可湿性粉40-50 g 1 扑海因 10 50%可湿性粉1000-1500 g 1 粉锈宁 7-10 20%可湿性粉500-1000 g 1 ㈩、蔬菜产品贮藏保鲜：选择耐贮品种及长势好,无病虫,无机械伤、成熟度适宜的蔬菜产品。贮藏保鲜前,窖内空间、工具、容器等,需消毒杀菌,密闭熏蒸消毒后通风,然后再使用。处理后的蔬菜先在预冷间预冷装袋(箱)。保鲜库需安装通风装置,根据蔬菜种类控制窖内温、湿度和CO2浓度。

第五篇：绿色山药生产技术规程

一、产地选择

1、大气环境质量符合国家一级标准GB-3065-96或省级标准。

灌溉用水(地下水)符合国家地面水质量一类标准GB3838-88。

土壤理化性质良好，无污染，符合国家土壤环境质量标准GB-15618-95。

2、排水良好，土层深厚，疏松肥沃，没有污染源的沙壤土。

二、选种

1、选用无病、无冻害、无烧堆的山药嘴子和段子。

2、山药截种后，横断面用石灰粉或代森锰锌溶液沾面，把山药嘴子和段子分类晾晒，不要被雨淋，做好防霜冻和晚露水的措施。

三、肥料

1、基肥。

山药需肥量大，尤其喜有机肥。每亩施用鸡粪(或人粪便)3-5方，豆饼50-75公斤(做好堆肥，进行高温发酵，杀死各种寄生虫、卵、病原菌、杂草种子，达到卫生标准后使用)，复合微生物菌肥100公斤。

2、追肥。

于6月下旬、7月中旬、8月上旬追施有机无机复混肥，每次20-25公斤。

3、叶面肥可喷施微量元素肥料、氨基酸、磷酸二氢钾等允许使用的叶面肥。严禁施硝态氮肥和生活垃圾。

四、病虫害防治

1、山药病害分为上部和下部。

2、上部病害主要有炭疽病、叶斑病、褐斑病等，是有真菌引起的，危害山药叶片及藤茎。防治可用春雷霉素、多抗霉素、中生菌素、农抗120等生物源农药。

害虫主要有盲蝽蟓类、蓟马类、叶蝉等刺吸式类害虫，吸食山药的嫩叶、嫩茎，造成茎叶弯曲或落叶，生长受阻。防治可用联苯菊酯、毒死蜱、辛硫磷、啶虫脒等防治。

2、下部病害主要有：枯萎病、褐斑病、黑斑病、红斑病、根结线虫病、危害山药根系和地下块茎。黑斑病、红斑病是茎结线虫引起的，枯萎病、褐斑病是真菌引起的。

防治真菌病害，可用中生菌素、春雷霉素灌根，用适乐时浸种。线虫防治：在山药种植沟内撒施福气多或苦参碱。

在山药定苗后，用苦参碱灌根，兼防治地老虎。

地下害虫有地老虎、蛴螬、蝼蛄。防治措施：

1、不施用未腐熟的厩肥;

2、利用黑光灯诱杀成虫;

3、用辛硫磷拌麦麸、

豆饼等撒于种植沟内。发现田间有杂草时，要及时人工拔除。

搞好病虫害的预测预报，以防为主，以治为辅。科学使用生物和化学农药，认真执行《农药管理条例》和《农药安全间隔期限规定》，减少农药使用剂量和次数。