五星酒店宿舍管理制度
制度是反映和把握规律的重要形式，制度是机制的外在形式,机制是制度的核心内涵。今天小编为大家精心挑选了关于《五星酒店宿舍管理制度》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！
第一篇：五星酒店宿舍管理制度
五星酒店人事管理制度
为了规范酒店人事手续的办理程序，便于各部门员工在办理入职、离职、转正等相关手续时能更为准确、快捷的办理，制定本制度，请各部门员工遵照执行：
一、新员工入职工作流程：
1、面试：
应聘人员填写初级面试表后，由人事行政部确认是否有职位空缺，如有空缺，则交由该部门经理面试，面试合格人员须持部门经理签署意见的初级面试表返回人事专员处领取正式入职表，并逐项填写真实个人资料。
若是应聘技术工、销售部、营业部、财务部、行政部人员以及各部门领班级以上人员的，则须经部门经理复试，应聘经理级以上人员的须经总经理和董事会复试。
2、正式入职：
正式入职表须经由部门经理签署聘用结果，即注明新进员工的所属部门、职务或岗位、工资级别、上岗日期，再经由人事行政部、、总经理分别签字完毕后，方可办理入职手续(部门经理级以上人员须经执行董事或者董事长签字)。
3、办理入职手续时，须提供以下资料：
(1)本人身份证复印件一份;
(2)本人学历证明、资格证书、职称证书等相关证件复印件一份;
(3)1寸彩色照片两张;
(4)有效健康证原件;
(5)若为财务相关人员还须交纳担保书(须户口在主城区的直系亲属担保并提供担保人身份证复印件一份);
(6)非城区人员需每人收取5元钱和一张身份证复印件交人事行政部办理暂住证。
4、交纳服装保证金和培训费(简称“押金”)：
人事专员在入职表上标注押金合计金额(押金交纳标准为：一般人员500元、主管级人员600元、安全、经济相关人员1000元;押金中的其中40%元作为培训费)，并带领新进员工到财务部总出纳处缴纳，若总出纳不在的情况下，则由会计主管代收押金，并开具押金收据。
新进员工如因特殊情况需由部门经理担保押金从工资中扣除的，则由该部门经理注明担保押金金额并签字。 财务部收款后须盖“现金收讫”章并开具押金收据;若属于在工资中扣除押金的，员工须在押金扣除后主动到财务部领取押金收据。
5、入职物品签收事项：
交纳押金后，人事专员方可为新进员工办理入职物品签收事项。
(1)发放《员工手册》;
(2)按部门经理签署的聘用结果为新进人员制作“名牌”;
(3)开具“制服发放表”，新进员工凭该表到布草房领取制服;
(4)领取“考勤卡”， 并于上岗之日起开始打卡;
(5)持有效健康证 “餐卡”，其余人员发放“餐票”(未办理入职手续的人员或在试工期尚未递交正式入职表的试工人员，均不得领取员工餐票，特殊情况须经由部门经理及行政部经理同意方可领取);
(6)发放“更衣柜钥匙”。
(7)新进员工须清点入职物品并签字，确认已知晓俱乐部相关扣款条例及规章制度，且入职领用物品不得损坏、遗失，否则照价赔偿。 签出：(总经理)批准：(执行董事)
(8)需申请住宿的员工(须户口在市主城区以外，且因工作需要需住宿的人员)，须提出书面申请，并经部门经理签署意见后，方可办理入住宿舍。
6、新进员工入职注意事项：
(1)入职物品损坏、遗失赔偿标准：
① 员工手册30元
② 更衣柜锁20元
③ 更衣柜钥匙10元
④ 名牌10元
⑤ 考勤卡10元
⑥ 餐卡当月15日之前丢失赔偿40元，15日之后丢失赔偿20元
⑦ 制服照价赔偿
⑧ 床上用品照价赔偿
(2)更衣柜钥匙：
① 员工当月租借更衣柜钥匙不得超过三次，如超过三次，酒店将对其进行罚款处理。
② 员工每次租借更衣柜钥匙须缴纳20元押金，次日不归还者(如遇休息日可顺延)，将作为滞纳金予以扣
除。
(3)健康证：
没有健康证就入职的新员工，须在入职10日之内交纳有效健康证原件，或者进行体检。
在此期间，行政部将发放“餐票”供其用餐，如未及时交纳的，行政部将取消其用餐资格，直至交纳有效健康证或体检化验证明后，方可恢复用餐。
(4)押金及工资核扣标准：
A.工资：
① 新员工入职三天之内(含三天)离职的(包括辞职或辞退)，酒店将不予核发工资。
② 新员工于当月正式入职后，可于次月10—15日到财务领取工资。
③ 各部门试工的新员工，须在试工三日之内将该员工的正式入职表交至人事专员处，否则该员工的起薪 时间将不以试工之日为准，而是以新员工到人事专员处办理正式入职手续的时间为准(特殊情况须经由分管总经理签署为准)。
B.服装保证金：
员工离职时，俱乐部将退还全额服装保证金。
C.培训费：
由部门辞退或劝退的员工，俱乐部将退还其全额培训费;若主动辞职的员工，俱乐部将按以下标准退还培训费。
① 新员工入职在试用期内辞职的，俱乐部将扣除100%的培训费。
② 新员工入职在半年内辞职的，俱乐部将扣除50%的培训费。
③ 新员工入职在一年内辞职的，俱乐部将扣除30%的培训费。
④ 新员工入职在一年后辞职的，俱乐部将不扣除培训费。
7、新员工入职手续办理完毕后，人事专员须更新《员工花名册》(包括书面文档和电子文档)，并汇总当月的新员工，及起薪时间，并在每 月30/31日之前完善签字手续，并知会至财务处。
8、入职培训：
人事行政部将于每月1日、
11、21日组织当月培训日之前入职的新员工进行岗前入职培训(包括公共知识和消防知识的培训)，每位新进人员必须参加。
二、员工转正工作流程：
1、转正申请：
新进员工试用期满时，应由该员工向所属部门提出书面“转正申请”。
2、技能考核：
部门在收到员工书面转正申请后，应组织对该员工进行技能考核评定。
如技能考核合格，由部门经理在《员工试用期评核表》(简称“转正表”)上签署技能考核结果并签名，并于每月25之前将该转正表交至人事专员处。
如技能考核不合格，部门须做出延长试用期或劝退处理。
3、公共知识考核(含消防知识考核)：
行政部在收到部门经理签署技能考核合格的转正表后，将于每月26日组织待转正员工进行公共知识考试(如遇节假日，则顺延)。
如公共知识考试合格的，则按生效日期当月给予转正。
如公共知识考试不合格的，当月将不予转正，但该员工可有两次补考机会(每月26日)，如均不合格，将给予劝退处理。
如每月26日未能参加公共知识考试的员工，当月将不予转正，直到其参加公共知识考试并合格后，方可转正。
4、完善签字手续：
经技能考核和公共知识考核合格的员工，其转正表须经由部门经理核定转正生效日期并签名，再经总经理签字后生效。
人事专员须在每月最后一天之前汇总当月员工《转正表》，并完善签字手续，并知会至财务处。
5、试用期限规定：
(1)一般情况下，员工须试用3个月后，按转正程序给予转正。
(2)考虑到部门及工种的不同，如提前至1～3个月转正的员工，须有突出表现和充分理由，并经部门经理与总经理在“转正申请”上签署批准意见后，方可按转正程序进行转正。
(3)不进行试用期的员工，须报董事长或授权批准后方可执行。
三、员工离职工作流程：
1、辞职申请：
酒店员工须提前以书面辞职申请通知所在部门。所在部门收到辞职申请后，须在申请书上签署部门意见并注明该员工的最后工作日，并将该书面辞职申请于签字当日交到人事专员处。
2、办理离职手续：
员工根据最后工作日到人事专员处领取《员工离职结算表》，逐项填写清楚相关资料，并按规定时间于周
三、周五下午统一办理离职手续(除特殊情况外，其余时间恕不办理)。
3、所属部门：
离职员工须首先到所属部门进行物品、工作的交接，并须经手人及部门负责人在《员工离职结算表》上标注清楚相关事项并签字。
(1)须注明该员工的最后工作日，包括是否有迟到、早退、旷工、请假、加班等考勤异常情况，如有加班的须附上完善签字手续的《加班报批表》。
(2)须注明交接工作、物品等是否完清，如有欠缺物品须标注应赔偿金额。
(3)须注明是“辞职”、“劝退”或“辞退”。
4、布草仓库：
离职员工须到布草仓库退还制服及配套物品，并经布草仓库签字确认。
如属于未领制服的员工，也须经布草房注明“未领制服”并签字。
5、宿舍：
离职员工在离职书生效后48小时搬离宿舍，48小时后按10元/天收取费用，5天后强制搬离。
离职员工须到宿舍清理退房，并经宿舍管理员签字确认。
如属于未住宿舍的情况，也须经宿舍管理员注明“未住宿舍”并签字。
如宿舍管理员因故不能签署时，则须经人事行政部人事专员核实并签字。
6、仓库：
对于有内部电话卡的离职员工，须经仓库核实该帐号的实际话费情况，并签字确认。
7、员工食堂：
离职员工在离职书生效当天不能免费享有员工餐，用餐按5元/餐计算。
8、行政部：
(1)离职员工须到人事专员处和仓库清退入职签收物品，包括《员工手册》、名牌、考勤卡、餐卡、更衣柜钥匙等。
人事专员须核实该员工入职档案中的《入职物品签收表》，对于有物品缺失的，须注明清楚品名及赔偿金额，并签字确认。
(2)人事专员须核实当月部门递交的《违纪通知书》，对于有违纪情况的离职员工，须注明其罚款金额，并签字确认。
(3)人事专员须核实当月部门递交的《假期申报表》，对于有请假情况的离职员工，须注明请假类别及天数，并签字确认。
(4)离职员工可于人事专员处领回入职交纳的个人档案及健康证、暂住证等，并签字确认。
五星酒店
2008年1月1日
第二篇：五星就酒店等级制度
世界上的酒店相当繁多，为了向外推销和方便旅游选择酒店，各国政府或旅游业的团体机构根据酒店的设施等条件，将酒店划分为不同的等级。
目前，国际上在划分酒店的等级上还没有正式的规定，但有些标准是众供认的。如清洁、设施水平、家具品质、服务与豪华程度等。各国和地区在划分酒店的等级方面也都有自己的标准。
我国采用瑞士酒店协会的五星等级制度。五星、四星为高档酒店;武汉三菱星为中档酒店;二星、一星为低档酒店。一家酒店应该属于什么等级，需经过自报申请，而后有政府主宇航局部门和旅游业代表联席会议，广泛征求旅客意见加以评定。
五星等级制度的标准：
一星：经济实惠 ECONOMY
设备简单，具备食宿两个最基本的功能，提高最基本的服务。能满足旅游最简单的施行需要，符合经济能力较低的客人的需求，客房面积一般有13平方米，可放置两张单人床或一张双人床。
二星：较为舒适 SOME COMFORT
除具备食宿功能外，还有小卖部、邮电、理发店等简单的综合服务设施。服务质量较好，主要满足中等消费水平客人的需求。
三星：水平的舒适 AVERAGE COMFORT
设备齐全，有会议室、游艺厅、酒吧、咖啡厅、美容厅等多种综合服务设施。客房比较宽大，并有彩电和迷你吧。服务质量比较高，收费标准也比较高，能满足中等消费水平的客人的需要。所以，目前这些类酒店最受欢迎，数量也最多。
四星：高度舒适HIGH COMFORT
属豪华酒店。这一级酒店设备考究，布置优雅，服务完善，质量优良。客房系统包括总统套房，贵宾套房，标准房等。总统套房并非一定要总统才能入住，只不过表示此类酒店已具备了接待总统的资格和条件。贵宾套房可以接待政府部长级官员。这一级酒店已使用了电脑自动化管理，通讯设备先进，公用设施齐全豪华，四星级酒店适用于消费水平高的上层旅游者和高级公务旅行者的需求。
五星：城中之城A CITY WITHIN ACITY
五星级酒店应尽量满足客人的各种需求。环境幽雅，餐食精美，具备举行国际大型会议的多功能大要，兼可举办大开支的宴会，舞会，往往是该城和地区高层人物社交、购物、娱乐保健的活动中心。
应该强调的是，酒店评定星级是不受规模的影响的。有关设备的服务项目方面(硬件)，任何酒店只要经过更新改造就可以达到的。但只有提供优良的服务(软件)，以及高水准的饮食，美好的环境，才有可能进入世界优秀酒店的行列。
第三篇：五星级酒店厨房管理制度
常州锦江国际大酒店是一家五星级酒店，后厨有50多位工作人员。为了让每位职员工作更用心，总厨推出了一套分级扣罚制。下面中国吃网餐饮网为您介绍厨房管理制度。
该制度将员工的违纪内容按严重程度从轻到重分为A、B、C、D四个等级，且员工每违纪一次都要接受三项惩罚，即罚金、过失记分及扣减工龄。违纪一次要获三项处罚，对员工的警示作用极大。而且将违纪换算成“过失计分”和“工龄”，也为日后选拔人才提供了便利，总厨可根据过失计分和工龄直接找到符合升迁条件的员工。
备注：这套管理制度内容面向所有岗位的员工，每个部门另外还有一份和自己岗位工作内容相关的规章，这些具体岗位规章也按错误轻重程度分四个等级，均按此制度的处罚方法实施。
违纪处罚三位一体
一、罚金当月扣除每月底，统计员工当月的违规记录，并根据各等级的扣罚标准，将扣罚金额累计后直接从当月工资中扣除。
二、过失计分
年底汇总每年底，将各员工本过失计分汇总后备案。过失计分决定了员工去留、年终福利以及竞争能力。
超过11分 直接被辞退
员工去留和福利只看当年“过失计分”总数。若扣分总值超过11分，则解除劳动合同。若某员工触犯了D级过失，则不必等年底汇总，直接辞退该员工。
过失计分
成为“最后砝码”
每年底，各部门主管、领班、厨师长等都会给手下员工打分，更多厨房管理方面的知识就在中国吃网餐饮网，选出的前两名优秀员工将获得公费旅游福利。得分值出现平手的员工，再参考本“过失计分”重新排名。
“过失计分”可用于员工升迁考核。若升迁考核时两员工得分相等，则会对比他们上岗以来累积的“过失记分”总数，过失少者获得升迁。
三、工龄决定
收入和升迁
锦江国际大酒店规定，员工的工龄决定他的半年奖、年终奖金额以及升迁资格。
工龄决定奖金(“本工龄”指本该员工的月在职数)：
半年奖计算公式=(员工本工龄/6)×1×基本工资
年终奖计算公式=(员工本工龄/12)×3 ×基本工资
由公式可看出，若员工在半年或全年内无违规现象，则半年奖全额为1个月基本工资，年终奖为3个月基本工资。
工龄决定升迁资格：
员工被减掉的工龄将会进行累计存档。锦江国际酒店规定只有工龄满一年半的员工才可获得升迁资格，若某员工出现违纪现象，则有可能失去一次晋升机会。
处罚设个缓冲期
这套制度看似很严苛，但在执行过程中管理层给每位犯错员工都留出了“处罚缓冲期”，因此员工违纪内容不一定都会记录在档案中。
若员工触犯A类违纪后三个月期间、更多厨房管理就在中国吃网餐饮网，B类违纪后六个月期间、C类违纪后一年期间，他的行为有明显改观，没有再出现违纪现象，且各项工作比同组其他成员更出色，则该员工的部门主管可以提出“撤销处罚”的请求，管理层研究通过后，可以撤销该员工的过失计分和扣减工龄的处罚，则该员工日后的升迁和奖金将不受影响。
为小工开辟“绿色通道”
为了不让刚上岗的小工因为惩罚过重而产生离职的念头，总厨屠海东特意为入职不满五个月的小工开了“绿色通道”：如果小工第一次触犯A类错误，只是口头警告即可，第二次触犯，将以休息日加班代替惩罚，第三次触犯才会按制度扣罚。若小工第一次触犯B类错误，也可以用休息日加班代替惩罚，但仅此一次改正机会，第二次触犯则会照章惩罚。若小工触犯C、D类错误，将不再有改正机会。
案例
代人打卡
升职“泡汤”
实施该制度前，酒店常常出现代人打卡现象，即使总厨抽查时抓到，也只是将迟到的那位员工扣30元了事。
后来，总厨将代人打卡者也列入受罚范围，且比迟到者扣罚更重。此制度刚出不久，就有位切配工替人打卡被抓，一下子被扣减5个月的工龄。原本该切配工可参加一个月后升炒锅的考核，且极有希望成功，但减去五个月工龄后，他的工龄只有一年零五个月，恰好不符合升职条件，这让他非常沮丧和后悔。此后，很多原本勉为其难帮忙的员工，也有了理直气壮拒绝的勇气，酒店的风气也被纠正过来。
案例
这次的损失归总厨
张军是锦江国际大酒店上杂部门的一名小工，去年6月刚上岗。10月份的一天，张军因为疏忽没有取出午餐时剩的蒸猪蹄，结果晚餐时又重新蒸了一遍。等总厨发现时，这五份菜因为蒸制时间太长、卖相太差只能用做员工餐。
按照制度，这项工作失误应划为B类，张军将接受扣5分、罚50元以及减掉5个月工龄的惩罚，同时承担这五份菜的成本150元。张军得知处罚内容后变得很惶恐，整个晚上工作时都闷闷不乐。屠海东通过与张军的主管聊天得知，该小工上岗后一直很努力，经常加班进行收尾工作。另外张军的家境比较困难，更多厨房管理就在中国吃网餐饮网，这两天父亲来常州治病，因为熬夜陪床、精神疲惫导致了疏忽。屠海东见此情况当即决定撤销对张军的处罚，并由自己承担菜品成本，还多给了张军一天假期让其休息。
后来总厨了解到，张军违规后，很多小工也开始对这项制度心生惧怕，重新考虑去留。于是屠海东决定为小工开“绿色通道”，以五个月工龄为期，上岗五个月以内的小工犯错后会给他们两次改正机会，上岗五个月到一年的小工可以根据具体情况酌情处理。这项决定得到了小工和很多主管的认可，制度实施一年来，没有员工因为制度太严厉而离职。
第四篇：五星级酒店管理系统
1楼面管理系统(预订操作子模块，接待开台操作子模块，点菜下单管理操作子模块，商品消费录入子模块，综合收银子模块)。 2帐务管理系统(交接班处理子模块，帐务处理子模块)。 3会员系统(会员管理子模块)。
4后台数据管理系统(基础数据子模块，营业分析子模块)。 5财务报表系统(报表管理子模块)。 6权限管理系统(权限管理子模块)。
7打印设备管理系统(后台打印子模块，出品打印监控子模块)。 8电子菜谱管理系统(10寸电子菜谱管理模块)。
1酒店管理软件系统标准为主机，前台系统(预订操作子模块，接待操作子模块，收银操作子模块)。
2房务系统(客户资料子模块，房务中心子模块)。 3帐务系统(交接班系统子模块，帐务处理子模块)。 4会员系统(会员管理子模块)。
5后台管理(基础数据子模块)，夜核处理子模块， 6财务报表(报表处理子模块)。 7权限管理(权限管理子模块)。 8电话计费(电话计费接口系统)。 9门锁接口系统((门锁管理子模块))。
酒店管理软件的主要功能
01.散客和团体开单功能 02.提供多次预定房间功能 03.提供营销管理功能 04.提供一房多价功能 05.提供夜审功能 06.提供长包房服务 07.提供门锁配套服务
08.提供VIP会员和协议单位管理 09.支持积分和储值会员卡 10.支持2代身份证 11.支持黑名单功能 12.提供电话计费管理
第五篇：五星级酒店的 质量管理
现代酒店的质量管理，要以数据说话。现代酒店的服务效果和服务效率是酒店服务质量的具体写照，也是宾客在饭店下踏期间付出的“巨额”话费所应换回的实际价值。
国际饭店酒店业一向把服务效率时间视为赢得客人满意的重要保证。有了每项服务完成的限定时间，才算真正有了周到、热情、礼貌、快捷服务。一般来讲，客人在饭店内基本需要涉及三个方面，第一：服务效率的需求，即每天的时间对于客人来讲是极为宝贵的，所以他们希望饭店所提供的各项服务都应该快捷、高效、以便满足他们快步调的活动规律。第二：宾客需要一种感情服务，即每位步入饭店的客人均希望自己是一位受欢迎、受尊重的客人。为此，感情服务是客人内心中极为重要的。第三：便是需要一种舒适的下榻环境。有了舒适的、宜人的下榻环境，便有了好了旅行的心情。
为了首先赢得客人的满意，饭店服务质量的标尺必须先定在服务效率上，即向客人提供的每项服务必须量化，或称服务效率及质量标准数据化。 现代酒店出售的特殊“产品”，是有形设施及无形服务，同时酒店对“硬件和“软件”均定有质量标准，据此，我国大都数酒店要提供服务质量和管理水平，必须推行无形服务有形化，即饭店的全面质量管理标准要以数据说话。否则，酒店将无法考核、评定服务质量，同时也很难确保宾客的满意程度。