餐饮公司研发工作计划范文范文
餐饮公司研发工作计划范文 第一篇
二零xx年已经过去，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。过去的一年中在**的关心和同事的热情帮助下，通过自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、成功的、开心的，不过都不重要了因为都已成为了过去。
我将努力把二零xx年的工作做好，现将一年中的工作做如下总结：
一、培训方面：每个月中的星期三，是我培训和总结一周得与失的时间，在廖师傅的教诲下使我懂得了怎样去培训自己的**，管理好每位员工，对工作认真负责。
二、管理方面：上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。我对任何人都一样，公*、公正、公开的做事，以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。二零xx年厨房全年离职人员较多，二零xx年厨房全年离职人员较去年来说比较少，所以二零xx年是比较稳定的一年。
三、作为我本人负责厨房管理工作，负责厨房里面的酱料运转、菜品质量的把关、原材料的**、厨房的协调以及水电气卫生的**工作。
四、设备的更换：在六月份前厨房用的老式炉灶火力不猛，出菜速度不快，影响了出品质量。经过多次以总公司**协商，换成了节能炉灶。火力上来后出菜速度、质量有所提高，煤气也比以前少了很多。
五、在操作方面记录了每个月的营业额及进货情况：
一）一月份收入：五二零二四九元进货：一八零零六四元毛率：六五%
二）二月份收入：四一九四九二元进货：一五九二八零元毛率：六二%
三）三月份收入：三六零零零零元进货：一一九二八四元毛率：六六%
四）四月份收入：四零零四三七元进货：一三二四九四元毛率：六六%
五）五月份收入：三八一九九三元进货：一三二八八八元毛率：六五%
六）六月份收入：四五零零零零元进货：一七零零零零元毛率：六二%
七）七月份收入：四三零零零零元进货：一六零六六零元毛率：六二%
八）八月份收入：四一三五六五元进货：一三六五六三元毛率：六零%
九）九月份收入：四一七九四二元进货：一五九五七八元毛率：六零%
一零）十月份收入：三九零零零零元进货：一一五八一五元毛率：七零%
一一）十一月份收入：五零九一一五元进货：一七五八零一元毛率：六五%
一二）十二月份收入：七七零三二二元进货：二四五三五元毛率：六八%
六、由于六月份原材料上涨，旧菜单价格偏低，导致毛率有所下降。后来及时调整菜单的价格，原材料的**下毛率有所回升。
七、本班组在本年度做的不到位，部分员工仪容仪表不到位。有时没按本组相关标准操作，由于后勤部分人员思想过于开放没法沟通，导致**力度不到位。
总之二零xx年已过去，二零xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战。在新的一年里要继续努力工作，勤学习、勤总结，争取在新的一年中更上一个台阶。
二零xx年工作计划
二零xx年已经过去，回首年前的工作计划和这一年中忙碌的种种，厨房员工付出了艰辛的努力。大家齐心协力、积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。一个忙碌而又充实的二零xx年已经过去，迎接我们的是一个充满挑战性的二零xx年，展望新的一年我会从以下几点去努力：
一、加强厨房内部培训：根据前一年的工作总结，以及三月份本店装修工作不忙之际，对厨房员工工作能力差和工作意识不强的人，严抓新员工的工作服务意识。强化岗位技能培训，提升员工的综合能力。
二、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学。及时了解本地、外地市场动态，加强和采购的沟通，对市场的创新、原材料的尝试。加强厨师之间的沟通，取长补短、不断充实自己。
三、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关。重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美。对菜品搭配、分量、温度严格把关。杜绝异物、杂物、变质变味的菜品出现。
四、前厅和后厨沟通协调：每天及时加强对客人反馈信息的正确对待，重视并以良好的心态、虚心的态度不断提升菜品质量。针对上菜快慢、顺序严格把关。对每天的急推、特别关于环节沟通到位，对每天餐标安排，套餐的沟通加强。
五、能源节约：对每天的水电气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。
六、设施、设备的安全使用：加强和工程组的沟通，定期对设施设备的保养、报修。正确安全使用操作设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
七、成本**：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关。严格杜绝变质变味的食品流入本店，协调各部门对原材料相互配合使用。
八、淡季营销方案：对于餐饮娱乐的企业，都有大起大落的时候。加上三月份本店装修，加强商务餐的菜品质量，变化出新，吸引本大厦的员工，争取商务餐能在新的一年中更上一层楼。装修完毕后，更新音乐美食的菜品，加强菜品质量，把毛率提上一个台阶。
九、一如既往做厨房“六常法”和卫生工作、厨房的卫生和“六常法”工作认真一直是厨房的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。
一零、合理安排人员、劳动力综合运用，在竞争日益激烈的当今，人员紧张。根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
总之这些都离不开全体厨房人员的共同努力，离不开**的**和配合。最后我用一句话总结我个人心态，我会打好这份工，做好这件事，用一颗*常心去迎接美好的朋友。
餐饮公司研发工作计划范文 第二篇
时光荏苒，二零xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作*台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司**对我的信任。我二零一一年十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的**下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，**化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：
一 门店和公司
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在一一年二月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效**与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四，每月对各门店和**厨房的菜品质量检查不低于一二次，并每周向公司**汇报检查工作情况
五，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
六，xx下市前准备好一一年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据一零年的流行趋势增加相应的新品种
二 xx店
xx店在暂停营业半年后于一零年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司**决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
一，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部**给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司**审核！
二，在一零年二月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
三，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！
四，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价
五，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作
六，在一零月初做好龙虾下市前的准备工作新的'一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
餐饮公司研发工作计划范文 第三篇
人的一生大多时光在工作岗位度过，只有把工作做好，快乐工作，才有快乐人生。很开心也很荣幸能担任好食汇汉餐餐厅经理，我将会在餐厅各位**的督导下，负责餐厅的服务以及日常管理工作。 以下是我的工作计划及责任：
一、工作计划
一、餐厅内部管理方面：
（一）参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
（二）根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集顾客反馈意见加以改进。
（三）制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
（四）抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
（五）安排专人负责制定员工培训计划，并**员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
（六）至少每一个月召开一次餐厅全体员工大会，分析、**餐厅每一个月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
（七）与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈顾客意见，改进菜品质量，满足顾客需要。
（八）建立餐厅物资管理**，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
（九）抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为顾客提供舒适、优质的用餐环境。
二、营销方面：
（一）利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
（二）征求顾客意见，处理顾客投诉，最大程度满足顾客要求。
（三）、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
三、经营战略：
我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。
（一）我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
（二）结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。
（三）在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。
二、员工培训
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形，专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水*与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训：
一、餐厅基础知识培训
包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、**机构、规章**、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。
二、餐厅礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重顾客的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对顾客的尊重，满足顾客要求。
三、餐厅意识培训
意识决定人的行为，行为养成习惯。所以在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为顾客着想，最大化满足顾客需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的 “角色”及这一角色赋予的特定要求。
质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起 “零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了顾客。因此员工要服从工作的需要，服从顾客的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
四、业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作；技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。
餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形**多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。
如遇到顾客投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理；对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。
三、经理职务
一、巡视
巡视餐厅整体部门，**间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决
二、 **检查
通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。
三、 汇报
出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级**出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件。
四、 主持会议
传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。
五、 沟通
与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与**沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。
六、 计划
制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。
餐饮公司研发工作计划范文 第四篇
二：xx灯：总共完成一零款样品，其中九款为新产品，目前有五款作为主打产品投入生产。
三：xx灯：总共完成三三款样品，目前有七款作为主打产品将投入生产。
四：x灯：总共完成二零款样品(其中八款年前样品完成)，目前有五款作为主打产品。
五：xx灯管：总共完成一三款样品，目前将此款作为主打产品且投入生产以批量生产。
六：小功率灯：总共完成九款样品，其中五作为主打产品，目前有四款投入生产以批量生产。
餐饮公司研发工作计划范文 第五篇
一、计划的概念
不预则废。不论事大事小，计划是酒店工作过程的第一步骤。计划是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的安排和布置的过程。凡事预则立。都应当有一个事先安排，假如估计到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析判断和应急准备。当然，大的事情有大的计划，这种计划往往还要形成文字；一些细小的事情未必以文字形式体现，也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了但无论如何，计划是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。如何做和谁去做。具体而言，酒店计划就是指酒店管理者事先规划做什么。酒店计划应考虑三个重要问题。一是要做什么，为谁而做？二是要实现什么目标？三是实现既定目标，对**的活动是如何进行管理？对这些问题的回答将确定酒店未来所有活动的方针。因此，制定好酒店的各种计划，酒店管理者首先和最重要的工作。计划可以全面合理地安排好其他一切工作，应该说，没有计划就不存在管理。
酒店计划有下列好处：
帮助管理者选择更加有效的经营管理方案，计划将迫使管理者作全面的思考。计划也提供了指导与评价**工作状况和酒店经营实绩的标准与依据。不做计划就是选择混乱，事实上。不实行计划管理就是实行危机管理。
二、计划制定的特点
可以从酒店不同管理层的角度，酒店计划是由酒店各层管理人员负责制定和实施的因此。来分析与把握酒店不同计划的类型及特点。
一上层管理者
很难预测的因此这类战略性计划具有不确定性，即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店发展的全面和长期的计划。由于所涉及到外部环境包括法律变动、社会潮流、***、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点。需要不断调整。
二中层管理者
制定本部门的业务行动计划。中层的计划主要与内部事务相关，即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目标和**为指导。因而计划的不确定性就**减少了这类计划在性质上也是长期的和创造性的中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作计划。
三低层管理者
这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一月的计划。即主管要做计划。计划期更短、内容更专门化和具体化。这一层的计划往往是客源或任务既定情况下的作业计划。
三、计划制定的要求
一项好的酒店计划应该包括六方面的内容：目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估**。
还需要注意下列几个方面的问题：要制定好一项酒店计划。
第一，也可时刻提醒管理人员去努力实现它容易在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。
第二，因为计划是大家的行动目标与方案。
餐饮公司研发工作计划范文 第六篇
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在xx年二月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于一二次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。
五、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。
六、xx下市前准备好xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种。
餐饮公司研发工作计划范文 第七篇
一、喝绍兴酒，品妙香酥鱼。
二、妙香酥鱼，真好吃！
三、绍兴专享酥鱼，九州齐拥妙香。
四、江南水乡，酥鱼故里；妙香远播，人人称赞。
五、妙香酥鱼，味美健身；过嘴不忘，意犹忘返。
六、用心做的美味——妙香酥鱼。
七、口口鲜香，回味无穷。
八、不需要记住，一吃就知道——妙香酥鱼。
九、美妙滋味让你一吃忘不了，终身难忘——妙香酥鱼。
一零、昔日荷下莲动，今朝齿甲留香。
一一、妙极了！香极了！酥极了！鱼你分享妙香酥鱼。
一二、江南美食哪里寻？绍兴赵妙香。
一三、一口酥鱼，万家飘香。
一四、赏青山绿水，品妙香酥鱼。
一五、要吃酥鱼，我只选妙香。
一六、人间妙香唯有酥鱼，上虞秘制其寿必续。
一七、妙香酥鱼，口福，心更服。
一八、一品妙香语，总念酥鱼香。
一九、妙香酥鱼，酥香美妙好味道。
二零、妙香酥鱼，吃出美丽赛貂蝉！
二一、（妙）不可言，（香）气扑鼻，（酥）脆可口，（鱼）中新秀。
二二、年度最雷广告语，不过吃过了才知道。
二三、真正的美味留下的是无限回忆——妙香酥鱼。
二四、绍兴妙，酥鱼香，绍兴酥鱼妙香传天下。
二五、人中吕布，鱼中妙香。
二六、品尽天下美味，独尊妙香酥鱼。
二七、妙香酥鱼，自己吃过才能感受到的美味！
二八、江南妙，妙香酥鱼更妙。
二九、吃一口妙香酥鱼，享一世无忧无虑。
三零、妙香酥鱼，香溢天下。
三一、钓鱼不及食鱼乐，妙香稣鱼客满座。
三二、品尽江南美味，只在妙香酥鱼。
三三、妙香酥鱼，品奇酥，留其香！
三四、妙香酥鱼，犹如江南美人，骨酥了才懂。
三五、妙香酥鱼好味道，吃了还想要，品一次就知道。
三六、香酥无比，回味无穷，耐人寻味——妙香酥鱼。
三七、江南好，妙香酥鱼更好。
三八、独特配方，奇香爽口——妙香酥鱼。
三九、尝尽天下美食，却未尝妙香酥鱼，真遗憾。
四零、素闻绍兴花雕美，哪及妙香酥鱼醉。
四一、一鱼吃出天下香，除却酥鱼不是鱼。
四二、览江南美景，品绍兴酥鱼。
四三、天下美食选战，妙香酥鱼味冠。
四四、妙香酥鱼，不得不尝的`人间美味。
四五、妙香酥鱼入口，美味天下独有。
四六、最美不过江南景，最妙不过香酥鱼。
四七、江上往来人，但爱酥鱼美。
四八、上有天堂，吃（下）有酥鱼。
四九、“妙”不可言，“香”脆可口，“酥”肉软骨，“鱼”沈落雁。
五零、亲亲的我来了，只带妙香酥鱼。
五一、酥鱼尽在绍兴，一色二品三味。
五二、源自乌篷船下的美味，绍兴妙香酥鱼。
五三、绍兴酥鱼口感妙，香融中华名小吃。
五四、妙香酥鱼真给力！亲们，你们还在hold神马？
五五、江南美景看水乡，水乡酥鱼冠妙香。
五六、上虞酥鱼鱼天下，妙香色香香万家。
五七、借问妙香何处有，江南酥鱼美名扬。
五八、妙香酥鱼，您得来一口！
五九、妙不可言，香绕人间，酥鱼一绝。
六零、美味酥鱼，你是我最好的朋友。
六一、妙香酥鱼妙香酥，其他美味不在图！
六二、江山美景赏不尽，妙香酥鱼品不腻。
六三、正是江南好风景，妙香酥鱼恰逢君。
餐饮公司研发工作计划范文 第八篇
参与产品xxx*台的优化。使用技术方法通过重构改进了产品的运行效率。从构建模式、实现方法、代码风格上进行了多方面的知识整理、分析和优化。并以此为契机，强化了效率优化的意识，学习了效率优化的方法，同时，增强了研发中兼顾效率的意识。
二零xx年度个人取得的成绩和经验。
二零xx年是我进入公司的第一年，无论是对于生活阅历还是工作经验以及技术知识都取得了很大的成效与进步。在公司的几个月里我着实成长了许多，尤其是对专业知识技能的提升、此外还增长了一些对行业的认识以及开发流程。
二零xx年度个人工作中存在的问题和不足及改进方法
刚进公司的时候我面临很多问题，在工作中遇到非常多棘手的问题，不断请教前辈们。有了他们的帮助和自己坚持努力，我发现我所遇到棘手问题越来越少，就这样我从一个新人慢慢变成一个可以担当一面的团队成员，我再也不怕遇到问题。在未来的一年里我应该多锻炼自己表达能力和加强对普通话的学习，其次，对于技术方面了解不够全面，不够广泛，好多技术都还处于一个熟悉、认知阶段。在未来的日子里我会给自己拟定一些目标和学习、提升路线，让自己技术以及各方面不断的提高。不让自己只局限于技术方面的提升与提高在工作中我体会到了坚持就是胜利，程序员必须有较强的适应能力和承受能力，需要不断的进行学习补充新的知识，只有不断的扩充、更新自己的知识才能应变技术的更新与发展。
提出目前公司存在的各方面问题及合理化建议
公司领导比较给力、很会照顾下属，同事之间也比较容易相处，团队互助性也比较强。但是我们公司对于技术上是不是应该增加一点技术储备方面东西。我希望公司能够一个强大知识库，比如某一天某个人解决了一个极难解决或者比较罕见的问题。有必要保存到知识库里，以备后续之人有一个学习认知的空间。
对自己二零xx年度整体表现的客观评价
二零xx年度是我在学习中不断总结经验、吸取教训、获得成长的年度。
本年度的工作中，我认真制定工作计划，按时完成工作任务并适时进行总结和分析，关注功能实现、代码规范、效率优化和用户体验。努力开展对本职工作所需专业技术学习，优化知识结构，并不断深化对合同管理业务的理解。团队建设上，我积极融入团队，努力营造良好的团队氛围，和同事关系融洽。
综上所述，对于二零xx年的工作整体表现，我对自己的评定是满意的。
二零xx年年度工作计划安排
一、在原有体系不变动情况下，配合团队完成社会组织信息系统后续的开发。
二、加强自己工作中阐述问题的能力和分析能力以及解决问题的能力。
三、不断学习新的技术与知识，让自己更能适应新的需求发展变化，给自己制定一个短期目标以计划。
四、努力更正自己开发习惯，提升自己开发技巧。
五、了解技术以外的知识，摆脱自己“机器人”的概念。
个人职业生涯规划
一、短期目标
(提升专业技术水*、掌握解决问题的方法)
合理规划自己时间，给自己制定一个工作之余的学习计划，学习目标，在工作不断吸取经验教训加以总结汇总，不断更正自己工作习惯。
二、长期目标
(专注改进薄弱环节，掌握提升效率的技巧，深化业务理解)
在不断巩固自己专业知识前提下，加深对业务的理解能力、分析能力、主导能力、不断充实自己各方面知识技能，强化自己薄弱环节。做一个合格高级软件工程师。
韶光荏苒，二零xx年即将结束，新的一年就要到来。回顾过去的一年，感喟万千，很感谢xx餐饮办理公司再次给我一个富裕自我挑衅和魅力前景的.互助机遇，这对我来讲是一个很好的工作*台，能带出一批高技巧、高本质的厨师步队是我工作本领地表现，只有竭力的工作，拿出好的效益，才华回报公司带领对我的相信。十月份再次来到公司，到如今三个多月过去了，在这段时候内，我对菜品做了一次周全的调整，在公司的大力大举办理培训和大家的互助竭力下，营运部的赞成下，结束了公司下达的在年前结束现有菜品的典范化，联合化的任务！为此感谢门店各位同事的互助。下面就把我对来岁即将展开的工作思路和安排分两部分做一个简要的概述：
餐饮公司研发工作计划范文 第九篇
出品研发工作会议
一、由运营发展中心总监**勇关于出品研发工作室主要核心工作。
二、由集团行**厨刘清河关于出品研发工作室试运行阶段的情况及工作计划。
追求出品质量的稳定一直是餐饮从业者的共同愿望。餐饮专业组出品研发工作室依照集团**的指示精神本着务实、有效的工作方针。于二零xx年一二月二三日进入沈航进行了试运行阶段。针对目前各餐饮中心出品质量不稳定的共性问题：(同一品种却相差各异现象、生产加工人员技术参差不齐、菜品主辅料随意搭配、无标准、售卖价格没有依据等现象。)先后赴航院、沈体、鞍山、抚顺四家子公司、对各餐饮服务部菜品进行了调研、采集整理了子公司餐饮业态目前经营的副食品种、有选择性进行规范。固化龙源标准食谱及规范制作技术与操作流程、目前己完成了十道菜肴和四款免费汤投料配比单的修订。
研发工作室预期目标：
规范食谱、**操作流程。让中餐标准化从无到有、从不完善到完善。 改变高校餐饮生产加工模式、尤其厨师的手工性和原料投放的随意性以及技术**的模糊性。保证龙源餐饮业态的出品质量在一个相对稳定的状态。 餐饮专业组出品研发工作室出台的标准食谱暂时还达不到真正意义上的标准化。综合目前龙源餐饮业态实际状况首先从选料标准；投料标准；切配标准；工艺流程方面进行规范和**。
《餐饮专业组出品研发工作室》主要职责及工作流程：
一、充分发挥技术骨干和集体优势、不断改进和研发新菜肴、促进菜品翻新速度；
二、定期对各子公司经营的售卖品种进行审核与考评、对制作方式、方法、质量、要求、色香味形和配比提出指导意见；
三、定期进行市场调研、了解菜点新趋势、定期**厨师外出参观学习、开阔厨师眼界、更新厨师理念、做好总结材料；
四、**开展技术交流、提高厨师创新意识和技术素质；
五、定期召开专题会、交流研发新品；
六、整理并规范菜肴结构、建立龙源集团（出品投料标准配比单）档案；
七、通过市场调研、信息反馈、结合餐饮服务部实际情况、由行**厨编制《出品计划》；行**厨、技术助根据出品计划负责制做与指导；
八、设计的新品要适合在食堂推出、符合师生需求、可操作性强、要充分考虑成本、做好成本核算；
九、出品试销：组长、执行组长、餐饮方向经理及其他工作室成员通过对对菜品（点心）制作方式、色、香、味、形、配比、成本核算、进行评定、给出评定意见；认为可以推出的 技术助理将制作方法、制作标准传授给厨师；
一零、最终确定：经试销一周后师生反映良好、适合档口操作的将录入龙源集团（出品投料标准配比单）并推广至各子公司餐饮服务部。
餐饮专业组出品研发工作室下步工作将**子公司班长、资深员工岗位技能培训、使厨师提高和规范操作技术与操作流程提升并**餐饮业态出品质量、通过烹饪方法、技术**的改进、原材料使用、生产消耗**等方面进行规范。为集团各餐饮业态提供技术指导与**。实现厨师后备力量有计划的'储备和培养。 **开展技术交流、提高厨师创新意识定期进行市场调研、了解菜点新趋势、**厨师外出参观学习、开阔厨师眼界、感受快餐领域日新月异的变化、更新厨师观念。
辽宁龙源教育产业投资管理集团有限公司
餐饮公司研发工作计划范文 第一零篇
亲爱的各位家人，大家上午好：
回望二零xx年我们走过的岁月，展望二零xx年我们的人生征途，每个人都会思绪万千，在这里我想告诉各位家人一句话：一切的付出都是为美好而准备的。
古语说的好，天生我材必有用，三六零行，行行出状元，我们即不能发明***，也研究不出克隆人更参与不了****的决策。我们既然选择了酒店这一服务行业，做一名*凡的服务工作人员。那么，我们就要在这个*凡的岗位上做出应尽的职责，用我们的热心、爱心、细心、耐心、诚心，让每一位踏进盛世开元的客人都能高兴而来，满意而归。
因为如果你想有什么样的生活质量那就要付出什么样的工作质量，这之间的换算是成正比的，也正是那句老话，付出就有回报。
在座各位也许已通过报纸、杂志、电视等**得知，零八金融风暴席卷全球，每天有无数人员失业，大量企业工厂倒闭关门。虽然这对我们来说涉及无防，但人要有一种居安思危的意识，我们现在是处在一个安定详和的工作环境中，更应该珍惜现在的一切。同时，我们也应该庆幸自己选择了酒店服务行业，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方这个行业就永远存在，那我们就永远不会失业。
之前很多人都认为，服务行业吃青春饭似的，到一定阶段就没有聘用，但事实是这样吗？不是！很多活生生的例子摆在我们眼前，我们的解总、余总通过自己的付出一个月所得的工资可和很多人半年所得相比。之前，给我们培训的老师，动动嘴皮，一节课仅几个小时，顶上很多人一个月三零零多个小时的付出，还有我们可敬的PA大姐们在这里也活出了她们的精彩。
一个人之所以没有成功，是因为他选择的太多，而那些成功人士就是因为十年如一日的坚持自己的信念，坚守在这个岗位，不断增长累积自己的知识经验，才有光彩的今天。
零八年已离我们远去，尽管我们没能为企业创下什么利润，没能为殷董、赵董交上一份满意的答卷，但他们还是对我们不离不弃。进入零九年，希望通过在座所有家人的共同努力，为盛世创下辉煌业绩。
零九年度餐饮部以一个中心赵经理，两个基本点：我和李经理为准，加强督导领班职责，把工作重点放在⑴礼节礼貌；⑵卫生；⑶物品规范、设施设备维护保养；⑷服务质量；⑸工作纪律；⑹学习、娱乐。六大点上开展工作。尽我们所能让员工成长在一个稳定、祥和，充满激情的环境中真正做到开心生活，快乐工作。
谢谢大家！
餐饮公司研发工作计划范文 第一一篇
通过二零__年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受，餐饮部年度工作计划。为了稳定客户体系同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在零九年的工作中将针对以下几方面展开工作。
一、食品推广
一、第一季度
一月份：
A。元旦早茶开启岭南全厅———合早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。
B。推出会友小聚宴￥二八八/席三—四人用、￥五八八/席六—八人用两款，同时推出二零款节日特价菜。
C。推出家庭欢乐宴￥一一八八/席一零人用、￥一五八八/席一零人用、￥一八八零/席一零人用。
二月份：
A。推出——用厚生、心打造—年夜团圆宴
（一）￥六八八八/席二五人用
（二）五个豪华包厢￥三八八八/席一五人用
（三）大包厢￥二三八八/席一零人用
（四）中包厢￥一七八八/席八—一零人用
（五）小包厢￥一三八八/席六—八人用
（六）三零席：￥八八八/席八人用、￥一三八八/席八—一零人用、￥一七八八/席八—一零人用、大包厢￥二三八八/席一零人用
B。年夜团圆宴：接待散客
C。年初一——年初七早茶。
D。闲雅岭南风，悠悠西关情，餐饮部在心策划以怀旧为主题的节日氛围，置身于怀旧风格的主体食肆，体验东山少爷和西关**昔日大户人家的馨音…。二月一四日（**情人节）及二月二一日（传统情人节）推出四款别具创意的怀旧情人节套餐，领略到老广州的风情，
具体套餐如下：心心相印套餐￥一九九/供二位用；两情相悦套餐￥二九九/供二位用；浓情蜜意套餐￥三九九/供二位用；天长地久套餐￥九九九/供二位用。
三月份：
A。鹅肉飘香推广活动届时将推出丰富的鹅肉菜肴，饮鹅汤、品鹅肉、全鹅宴等。
餐饮公司研发工作计划范文 第一二篇
一、三色山药，滋补润燥。
二、秘制羊肉串，独家好味道。
三、鞑子烤羊腿，特色原始味。
四、砂锅碟鱼头，好吃又健脑。
五、山楂红烧肉，认真的搭配。
六、烩出食尚，炒出想象！
七、清酒鹅肝，爽口美味。
八、食代在召唤，坚持真煮艺！
九、拾壹道菜，食艺真功夫！
一零、缸酸辣粉，酸辣杠杠的`。
一一、缸缸酸辣粉——辣出你的新生活！
一二、聚天下美食，会四海宾朋！
一三、一菜一味，一客一乐！
一四、师傅，好吃！哇，猴赛雷啊。
一五、华灯昏黄，从旧时岁月中走出的美食，在这都市繁华处与你不期而遇，体验山林珍馐在味蕾间华丽绽放的感动。
餐饮公司研发工作计划范文 第一三篇
时间在悄然无声的逝去，转眼间xx年即将画上圆满的句号。xx年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是*凡与*淡的。但对于‘xx国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不*凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门**的带领下、以及各位同事的**与努力下共同完成了部门**下达的必保指标xx万和力争指标xx万。并且出色的完成了xx与指定的指标超出了xx是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。
一、二零xx年的工作情况汇报如下
一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店**正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”
二、在金秋的x月里酒店餐饮部举办的“xx菜走进xx暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的xx黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。
三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。
四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级**部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。
五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务。
六、制定奖罚**，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。
在酒店高管和部门**的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴**对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验。
二、现将XX年的工作计划如下
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
新的一年、新的气象，XX年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，**调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，谢谢你们、幸苦了。
餐饮公司研发工作计划范文 第一四篇
时光荏苒，二零xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作*台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司**对我的信任。x月份再次来到公司，到现在x个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的**下，完成了公司下达的在二零xx年前完成现有菜品的规范化，**化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：
一、门店和公司
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在二零xx年x月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效**与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的会聚随心，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四、每月对各门店和**厨房的菜品质量检查不低于x次，并每周向公司**汇报检查工作情况
五、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
六、xx下市前准备好二零xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种。
二、xx店
xx店在暂停营业，后于二零xx年x月xx日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司**决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但xx路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
一、通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部**给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司**审核！
二、在二零xx年x月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房x级员工一致。
三、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！
餐饮公司研发工作计划范文 第一五篇
一、以客户需求产品为开发开始，以客户满足要求为结束，提供给客户满意的产品。
二、全面、认真贯彻公司方针、政策及各项规章制度，及时的完成上级下达的开发工作任务。
三、定期有针对性的对相关部门进行技术讨论、宣传及指导，达到上传下达，标准一致的共识。
四、根据客户要求及业务提供的相关质量信息，对现有的产品结构资料、技术资料及参数进行完善、修订。
五、开发供应渠道，改变某些原材料只有单一供应商的现状，建立多渠道、多点备选的供应机制，以备在供应渠道中的各项突发事件，目的就是要多建立几家合格供应商作为储备一确保供货的安全性与及时性。
六、对市场新产品的可行性开发计划，根据产品特性及客户需求运用结合，适时对以市场调研比较为主导的开发理念，开展新产品开发计划。
自身建设方面：由于自己参见工作时间比较短，自身经验和处事能力、人际关系方面都需要全面提高。一方面，自己认真努力完成工作，并对自己的工作进行自查，自我监督。
另一方面，离不开公司领导的关怀指导和公司同事的帮助。“三人行必有我师”，我会虚心向领导和各位同事请教相关问题。
餐饮公司研发工作计划范文 第一六篇
xx年的钟声即将敲响，餐饮综合楼以全新的面貌展现港城人面前已整一年，在新一年中面临中油泰富等高星级宾馆的开业，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确**下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门在对新大楼的运营计划中出现的问题进行调整，对人员的配比提出更高的要求。在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加以完善，力争打造出馨苑特色的餐饮运转体系，更好吸引广大来宾。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下计划。
一、以五星复评工作为核心，强抓内部管理，务实工作
一、瞄准新起点，确定新目标。
xx年是我店处于又一个五星复评年，餐厅、厨房两大岗位。紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以《五星标准》和《员工手册》为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时确定xx年餐饮营业指标为七零零零万元，食品总成本率**在四四%以下，水、电、气等能耗力争在酒店环境目标指标之内，要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。不断完善内部组合结构和**健全上做文章，不断扩大员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习，吸同行酒店之长，来完善自我，真正让餐饮服务软件与新大楼硬件相匹配，使酒店处于领先地位。
二、抓好员工队伍建设，稳定提高服务质量和出品质量。
新大楼开业一年中，部门在接待大型婚喜宴及会议时，现有员工不能满足正常运转需要，只有借助兄弟部门及学生和外来洗碗工的力量共同完成各项接待任务。部门将在xx年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理。
三、结合员工实际工作表现及业绩，继续实施奖金系数评当工作。责任和能力是有效落实部门各项工作的关健，落实任务前首先要落实责任，我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个新的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公*、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。
四、菜肴翻新工作，力求有新的突破。
餐饮将继续秉承以顾客和经济利益为中心、满足不同层次的服务需求理念，进一步加大内部管理的力度，继续保持食品安全事故发生率为零，及宾客满意率、倡导主动服务意识，努力提高服务和菜肴的出品质量。针对餐饮菜肴更新不快这一老大难问题，餐饮部将围绕本年度提出的目标采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，尤其是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，增加风味菜系。对一些特色菜肴指定专人操作，打造**菜肴，继续经常性的保持与同行的交流学习，原则上确保每月不少于一次。定期推出厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，扩大菜肴选择范围，提高菜肴新品，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。
五、认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境。
为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，**定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。
二、内部管理进一步程序化、规范化
一、新的一年部门继续落实并推进**管理法做到事事落实到位，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
二、xx年部门结合往年的经验和教训，吸国贸、华芳及其他酒店之长，加之于中油泰富等酒店兴起，部门压力之大，所以我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续增加管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并将各点管理人员的工作职责形成书面文字，加以督导。同时完善传菜部，在日常操作中减少跑菜员工数，对应菜运输车辆加强保管，提高传菜效率，降低人工成本。
三、包厢定人服务，物品定人保管。各点、各包厢实施人员定位，责任到人，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时百桌大厅在运转时被划为四个区域，每一个区域增加一个巡台人员，协助和督促所在区域值台人员工作，同时也要配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作。
四、餐务组实施捡菜、洗涮、清洁等员工完全分工，各负其责。捡菜组岗位如鸡、鸭、鱼、及水产等荤料继续借助供货商力量，仅安排一人从事清洗工作，清洁工一名负责厨房日常公共区域卫生外，兼顾厨师配菜盘的清洗和运送工作，剩下的洗涮工将分布于各洗涮点，配合厨房从事海参加工及其他临时任务，实施设备设施专人负责保洁保养，xx年将实施洗涮工末尾淘汰制。
五、新大楼运转过程中，部门增加了一定数量的新品种餐杯具及其他高档摆台用品，xx年损耗率相当大，部门将吸取教训不断修改现有的餐杯具和布草赔偿**，使其逐步完善，加大监管工作，真正将赔偿**落实到位。
六、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目进一步上调价格，并形成文字规定，同时在新一年我们将加大婚庆公司的管理。
三、练好内功，深化创新意识
创新工作是餐饮生存的生命源泉，我们日常运转中，继续加大管理督导力度，提高全体员工的综合素质能力，在服务、内部管理、优化组合、降本节支等方面全面展开，寻找管理新思路，深化创新意识，同时在员工队伍建设上努力把每一位员工塑造成为部门是我家我为部门菜肴开发和服务质量提高献计献策的员工，广开言路，就工作中出现的问题，定期吸收员工意见和建议，增强员工主人翁意识，同时在日常培训工作上下功夫，在实际操作服务检测上做文章，将拓展体验培训的收获用于工作中。把员工真正培养成一支训练有素、责任明确、服务清晰的过硬队伍。更要注重培养一批服务新秀和管理人才
四、狠抓员工业务技能培训工作，确保服务质量稳中有升
一、xx年度部门根据xx年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，以五星级标准的基础上，继续推进**管理和三大体系的运行，进一步完善部门的培训**，制定符合实效的培训工作计划，并成立检查小组，跟踪检测培训效果。
二、对于零九后的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。
三、对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。
四、老员工应发挥传、帮、带的作用，前**各岗位注重互通、互相吸取经验教训，将培训渗透到日常工作中。
五、根据实际运转情况，必要时实施部门内部岗位之间员工的交叉培训。
六、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，必要时**人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到学有所用。
七、英语培训注重实效，力争满一年的前台员工c级外语达标率一零零%，根据员工水*分档次培训。鼓励员工之间开口说英语，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水*。
八、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期**员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。
五、建立健全完善的前**沟通协调体制
新大楼运行一年中，前**有好多方面需要进一步磨合调整，这就要求部门内部加强沟通与协调，及时解决工作中存在的问题，这将有助于部门整体工作的运行，xx年部门继续采取厨房通过沽清单将当日的供应情况和特推菜肴及时传递给餐厅，餐厅也及时将客人每餐用餐情况以书面形式做好信息反馈并传达厨房，以便**利用每天晨会时间**部存在问题进行剖析，确保对客服务。新年度部门也将成立服务质量和出品质量跟踪小组，深入了解顾客需求，更好地健全部门内部质量管理，进一步强化员工的服务意识，把服务质量作为生命第一线，保持并扩大服务内涵，提供细微化和超值化服务，进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议及时做好回访记录，将客史档案有效的利用起来。继续倡导首**任制，想客人之所想，急客人之所急。把服务做在客人开口之前，让他们真正感受到馨苑的温暖，找到回家的感觉。
六、继续加强成本**，实现经营利润的最大空间
实现xx年度营业经营指标，全员参与，加大原料验收把关的督导工作，将降本节支工作落到实处，力争将餐具损耗和布草损耗率**在三之内，做好节水节电的现场**检查工作，加大**操作考核力度。同时推行新模式餐具管理**，对可重复利用的资源，加强检查与现场督导，尽量减少浪费。
积极配合pa组加强对地毯的清洁和保养力度，及时做好家具保养、餐厅布草、餐具等的领用发放机制，细化日常四害消杀工作，确保食品安全，餐厅布草要做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率，使利润最大化。
加强全员对物品管理与节能意识，在成本**方面做到全员参与鼓励创新，积极配合好部门做好降本节支工作，重点做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及电器的节能工作。
总之，xx年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、**，深化部门新年度的工作，任务是艰巨的，但部门相信在总办的正确**下，经部门全体员工的共同努力，年度目标任务定能早日完成。
第一、餐厅内部管理方面：
一、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工协同销售部积极
二、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
三、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
四、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
五、安排专人负责制定员工培训计划，并**员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
六、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、**餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作；向总经理助理汇报。
七、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
八、建立餐厅物资管理**，加强餐厅物耗原料、物品的管理，安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
九、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二，营销方面：
一、利用各种渠道广为宣传，（宣传单、吃客网、短期促销、）增加餐厅的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
二、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
三、始终贯彻餐厅自己的经营线路，以价格、服务为优势，以客人的建议为改进方向而努力。根据不同时期制作促销方案。
第三，经营战略：
一、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，优惠中创造特色，标准服务中创造温馨。不断改进，不断进步。
二、结合本餐厅的特点，加大对住店客人的推广力度，力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临。
三、周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务，把经济实惠让利给客人。
今后的工作中，我将以此计划为基础，跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
餐饮公司研发工作计划范文 第一七篇
过去的一年，才展公司在部门设立、硬件配Z、制度建设、人力资源等诸多方面都得到了必要的增补和加强。就在去年底也确定了CARLTON的批量定单，同时GUESS TOWER FIXTURE不断有批量定单的利好消息。总体看来，才展公司正进入一个全新发展的时期，一个需要保量既保质的时期。
二零xx年是才展公司发展关键的一年，通过几年来的参展及推广，光纤展示柜产品的优越性正被越来越多的高端客户所认识，预计将有越来越多的生产需求。基于公司发展的现状，研发部将致力于各项相关工作的规范化及确保核心技术的领先地位和成熟应用。因此本部门今年的关键词是：基础研究规范化和新技术的研发应用。本部门将配合公司本年度的全局发展规划极力做好以下工作。
一、标准化工作;
一)进一步完善制图标准化工作;(时间：四月底前;责任人：FANGKING)
去年年末推行制图标准化以来，封面、图框、BOM格式及制图标识基本得到了统一，今天四月底前完成升级方案并正式全面推行新方案。
二)结构标准化工作;(时间：四月到十二月;责任人：FANGKING)
为了提高生产作业人员的劳动效率，研发部从制作施工图开始将展柜常用结构归纳和总结，优化并推行标准化结构。如抽屉或门的抠手行位统一;抽屉部件结构和制作方法统一;抽侧长度根据最优化开料分级设定;一五零W光源器通风结构标准方案;三五W光源器通风结构标准方案;不同跨度或长度的门和层板标准厚度及安Z结构;统一玻璃开槽尺寸;统一玻璃罩粘贴结构;包装结构标准化等等。
三)工艺标准化工作;(时间：四月到十二月完成所列部分;责任人：待定)研发部工作计划一 of 五
推行工艺标准化，有利于稳定产品质量，减少劳动适应周期，提高生产率，降低生产成本。尤其批量生产效果显著。例如玻璃磨边工艺标准名称、标准尺寸;MDF做白哑/白亮/珠光漆，天然木皮或实木做开放/封闭效果的标准工艺流程、标准油漆配比、标准单位用量;冷压加厚板胶水标准用量;贴防火板标准工艺;贴木皮标准工艺等等。
四)标准五金件资料库; (时间：五月底前;责任人：JESSE)
五)统一BOM制作标准。(时间：五月底前;责任人：FANGKING)
二、部门管理工作;
一)团队建设;
i.每月与部属单独沟通，倾听部属心声，及时作出有效调整，与部属步
调一致，工作上严格要求，生活中相扶相助。(每月与部属个别谈话至少一次)
ii.成立部门全员活动项目，每月一次聚会。加强同事间的融洽关系。(每月一次，具体由MERRY和小徐安排策划，活动经费为共同出资)
v.鼓励设计员全面负责跟进项目。做好思想教育及公司方针政策的传达工作。营造一个开放型、学习型、轻松愉快型的工作氛围。
二)优化作业流程;
i.部门间作业流程：(报公司领导审阅，须与相关部门沟通并确认;完成时间：
四月底，负责人：FANGKING)
一.常规计划样品：业务部下达正式的设计任务书(包括数量、完成时间、设计要求或方向)――研发部制定开发计划――设计师出方案――方案评审――设计员出效果图/三视图/结构图――打样――样品评审――资料升级定稿。
二. OEM或ODM产品：业务部门独立或业务部门联同研发部或设计师与客户沟通设计方案――由业务部门出一份详细的会议记录或相关跟进资料并知会研发部――研发部据此出相关资料
三.报价流程：业务部门下达报价任务并提供相关资料――研发部出详细的BOM分发至采购部、生产一部、生产二部――采购部汇总成表――研发部审核提交。快速估算可由研发部代替生产一、二部完成。研发部负责报价工作的组织、协调。
ii.部门内作业流程：(时间：四月初开始执行;责任人：FANGKING)
研发部收到相关设计任务后由部门经理组织设计师和相关设计
员以会议的形式共同讨论设计或技术方案――设计员完成设计资料交设计师校对并签名确认――再交部门经理二次校对无误后签名下发――相关设计员跟进产品生产并实时整理技术资料――首样完成后由研发部组织各相关部门就图纸、工艺、结构、油漆、包装等进行首样总结――资料升级定稿。部门经理统筹工作进度确保各项工作按时保质达成。
三)加强业务知识培训，提高工作效率;
对常用五金、木材、装饰面料、生产设备、木工工艺、油漆工艺、照明电子电器等请专业人员分专题进行讲解学习以增进设计员的业务知识;对常用设计手法、造型艺术、颜色搭配、材质运用、灯光处理等予以关于了解，以提高设计员的设计和审美能力。(计划分专题每月组织一次业务知识培训)
四)例会制度;(由原每周一上午九：一零分改为每周一上午一零：一零分，要求研发部全员参与。每次会议严格控制在三零分钟以内，主要检查上周工作进度、对本周工作做计划安排、一周工作点评、工作交流等)
三、成本精益核算工作;
一)板材/实木/皮或绒布损耗定额指标;
二)各种辅料耗材单位用量定额指标;
三)不同工艺油漆单位用量定额指标;
四)光缆成本核算指标;
五)外发、外购加工件报价指标(费用构成、收费标准);
六)人工工时成本指标;
七)其它间接成本指标。
四、产品开发设计;
一)功能方面，开发动态展示和特种功能的展柜一到二款;
(设计完成时间：六、七月份)
二)风格方面，补充全实木新古典或古典风格的展柜TOWER和COUNTER各一到二款;(设计完成时间：八月份)
三)材质方面，新增全钢玻双材质组合展柜TOWER和COUNTER各一到二款;
四)配合业务部门的年度计划完成相应新产品开发设计。
(根据设计任务书出一份详细的'样品开发计划表，责任人：FANGKING)
五)每月定量开发两款新型灯头。(每月两款，责任人：赵懋斌)
六)光纤照明或光纤广告牌光纤显示产品的研发。
七)开发特种光效的光源产品。(见毕工工作提案)
八)搜集整理老产品生产改良信息，完善老产品图纸资料。(每月完成一款)
五、设计成本管理。
一)优化设计方案，降低工艺制造成本。
二)合理选择原材料，降低材料成本。
研发部工作计划
三)长期搜集各种材料、配件价格信息，合理选择采用。
六、新工艺、新材料及行业竞争资讯的搜集应用。
一)建立各种应用材料产品知识库，分门别类存放管理。
二)各种材质表面处理色板实物对照挂板。
三)各种加工工艺、油漆流程实例对照样板。
四)搜集行业最新应用资讯，学以致用。
七、加强部门间的沟通协作。
一)严格按工作流程办事。(服从公司管理，认清职责和权限，不搞个人主义)
二)主动沟通，及时回应。(有疑问主动沟通，有要求及时回应)
三)提前知会，配合协作。(需要部门配合的，要提供尽可能清晰可操作的资料)
四)信守承诺，确保时效。(正确评估工作能力，一旦答应，要一定保时保质)
五)相互理解，严格要求。(即要基于现实，也要严格要求)
八、整改方案对外交流合作。
一)配合采购部考查和学习供应商的生产加工能力与工艺技术。
二)积极参加相关展览会，不定期进行走访。学习行业先进的生产加工技能;学习行业先进的设计理念，把握最新设计趋势。
餐饮公司研发工作计划范文 第一八篇
参与了xxx*台的部分功能研发，主要参与以下功能模块的代码编制、优化和初步的功能验证测试：系统*台对接浪潮系统、系统对接审批事项清单模块，系统管理模块，筹备成立模块、成立登记模块、分支机构管理、组织管理、注销信息管理、变更信息管理等等。在研发中，按照团队规划完成了个人的任务并按照编码规范进行了源码优化。对于部分编码进行分析和重构，对于部分功能模块进行了效率优化和源码简化，提升代码的可读性、可复用性、可移植性。整个研发过程，积极融入团队，提升技术水*的同时进一步加深了对公司产品业务的理解。
餐饮公司研发工作计划范文 第一九篇
一、营业部的工作任务：
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水*要求高，牵涉到知识面广；因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。
二、营业部开业筹备的任务与要求：
营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：
(一)确定营业部的管辖区域及责任范围：
营业部经理一般要提前二个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的*面布局。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集****对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的**、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥最大的效能，员工餐厅由营业部**管理。
（二）确定营业部各区域主要功能及布局：
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位；在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路、服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间。
(三)设计营业部**结构：
要科学、合理地设计**机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(四)制定物品采购清单：
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
一.酒店的建筑特点：
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系；例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。
二.行业标准：
最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。
三.酒店的设计标准及目标市场定位：
餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
四.行业发展趋势：
餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守；例如，餐饮部减少象金色，大***餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
五.其它情况：在制定物资采购清单时，****和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
餐饮公司研发工作计划范文 第二零篇
xx店在*息交易半年后于一零年三月十八日将以全新的面貌从头开业，鉴于xx路的特别环境，根据公司带领决议，这家店所策划产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留下我们的老顾客，一部分店午市买卖都很淡，但长命路因为地舆位置特别，我们将配互助运部把午市做好，如：推出大略快捷充裕的套餐和送餐为楼上公司员工办事。厨房作为整家餐厅的核心部分，现将全部筹划做下安排：
一，经过议定对一些和xxx路店地舆位置，周边紧张消耗群体，策划模式大略同等的店的观察，根据营运部带领给出的大抵目标，联合我们的实际环境，在一月中旬将结束全部菜单的构成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司带领考核！
二，在一零年二月底进行厨房人员组建，本着节省人员本钱的角度，厨房人员将由外聘紧张岗亭和其他门店抽调优秀厨房人员构成！外聘人员工钱尽量做到和公司现有厨房a级员工同等。
三，菜单肯定后，结束菜单扫数菜品的标准化和典范化，并对厨房人员和前厅办事人员别离做周全系统的菜品知识培训！
四，明白原材料，调料的市场代价，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。
五，针对xxx店，每个月进行菜品试做，最终选择三道摆布的告成菜品进行调换。再调换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。
六，在一零月初做好龙虾下市前的筹办工作新的一年意味着新的入手下手、新的机会、新的挑衅，我决议信念不屈不挠，竭力打开一个工作新场面。
餐饮公司研发工作计划范文 第二一篇
时间飞逝，转眼间二零xx年离我们而去，来公司将近八年，这些年里公司经历过不少波折和坎坷，在各部门的努力和公司的**下二零xx年终于看到了希望，在过去的`一年里开发部积累不少经验，也学到很多知识，新产品开发有所进步，但开发速度还是比较缓慢，将开发部在二零xx年的工作做一回顾，以便弥补不足，更新观念，为二零xx年里能取得更大的成绩，使开发部的工作在新的一年里能够有所突破。在各部门的互相**和帮助下，研发部在本年度产品完成状况总结如下：
一、完成新开发产品共五项三六款：
一.导热塑料P五六灯杯一项共一三款：
二、完成优化更新产品共二项一二款：
一.投光灯产品一项共七款：
三、完成电源优化共八款：
四、配合外界**电源优化共三款：
一．P五六-二二零V-一八WRGB开关**电源一款；
二．地埋灯P二零-二二零V-三WRGB内**电源一款；
三．P五六RGB同上**电源更新二代一款；
研发部二零xx年计划
回顾过去一年的工作，与公司的要求还是有一定的差距，特别现在科技发展，知识更新，研发部在新的一年里必须加强对外技术交流，巩固专业知识，要有新观点、新理念、新方向，新产品开发加快步伐，走得更快一些，开发部在新的一年里做好如下工作计划：
一、强化技术管理
降低生产成本，要求全体技术人员熟悉公司管理**和各项体系文件，做好和各部门的接口工作，交流思想，**对过程**的认识，为生产一线做好服务，实现优质、高产、低耗、高效益的生产目标，使公司获得更好的经济效益。
二、加强产品开发管理
严格按TSxx九四九体系程序执行产品开发管理，通过过去一年的体系加强建设，开发部每位人员都能积极参与到产品开发过程中的评审，对设计的结构，工艺，电路，通过会议的形式共同讨论方案的可行性，选择设计机构合理，安全可靠，生产效率高，最低成本的设计方案，设计图纸和文件通过自审，互审，专审后发放，保证图纸和资料的准确无误，以免造成不必要的损失。
三、开发目标
以户外水底灯产品为开发目标，PAR五六产品延伸开发为支撑，多品种，多层次化开发，光源选择中小功率新品种LED为重点，电源驱动部分需要不断创新，降低成本提高效率，保持LED灯具工作的稳定性，耐久性， RGB**方面多为智能化入手创新改善。
四、开发计划
一.以客户需求产品为开发开始，以客户满足要求为结束，提供给客户满意的产品，
二.全面、认真贯彻公司方针、**及各项规章**，及时的完成上级下 达的开发工作任务，
三.定期有针对性的对相关部门进行技术讨论、宣传及指导，达到上传下达， 标准一致的共识，
四.根据客户要求及业务提供的相关质量信息，对现有的产品结构资料、技 术资料及参数进行完善、修订。
五.开发供应渠道，改变某些原材料只有单一供应商的现状，建立多渠道、多点备选的供应机制，以备在供应渠道中的各项突发事件，目的就是要多建立几家合格供应商作为储备一确保供货的安全性与及时性：
六.对市场新产品的可行性开发计划，根据产品特性及客户需求运用结合，适时对以市场调研比较为主导的开发理念，开展新产品开发计划：
餐饮公司研发工作计划范文 第二二篇
工作备忘录 工作内容
一、 审阅昨日的日营业报表
工作内容点项及要求 决策
二、审阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图 一、审阅各部门的工作记录，查找各部门存在或疏漏的问题，记录急需处理事项。
二、审阅各部门的工二、做好各部门当日工作计划。安排直接**当日重点工上班后第一件事，半个小以作记录
作事项
三、审阅当日订餐情况、预测当日经营情况、有无特殊事项需注意及时做好各部门的工作协调。
一、审阅各部门的工作计划。有无今日解决事项。
三、审阅工作计划 二、将预定计划内的工作合理部署，并落实到人
三、检查并督导**是否有效执行已安排部署的工作
四、验收货物
一、坚持原则(三人在场、现场验收现场签字) 二、熟练掌握原材料的等级、价格、规格、数量等信息
除专门规定时间外 内做完 时间
一、 熟知昨日的经营重要数据，并据此作出相关判断或
一、主要针对前厅部、操作间的准备工作检查是否达标(同一一：零零--一一：三零;一七：零零--一七：
五、 对各部门营业时检查工作程序是否达标及时纠正)，有无疏漏 三零 前准备工作的巡视 二、分店整个的营业环境(卫生、整洁整齐、设施设备、一一：三零--一二：零零;一七：三零--一八：
安全事项、服务状态、产品等)是否达到既定标准 零零
一、抽样性进行部门的卫生、餐前准备、产品、服务检查，并进行相应的表扬或惩处;做好记录。
六、对各部门餐前检二、安全检查：(财产、食品卫生、员工、顾客、消防、查
行政等安全)
二、对于各项工作不合格的，查明原因并及时与部门负责人沟通
一、观察服务和出品是否达到既定的标准，处理或记录出
七、 营业高峰期的现场巡视
现的问题。主要巡查服务程序、服务导语、产品质量及缺项。并做好记录。
二、对熟客、常客的问候及重要客人的安排接待。每天接待客人不低于三桌。并做好记录。
一、根据现场经营状况督促各部门的人员区域分配更加高营业高峰期 效、合理;观察员工的工作状态、直接**的工作状态与
八、 对各部门工作方法 的协调
二、协调各部门之间的工作关系，使经营管理活动更为顺畅
三、记录各项工作中存在的问题，思考解决办法
九、收银复核
每天最低复核五桌，并在备单上签名。
一、针对**的工作计划、工作部署进行抽样性检查或指
一零、 对直接**的导 工作检查和指导
二、检查**是否按照标准流程开展工作，必要时对其方式方法进行指导
一四：三零--一六：三零
一九 ：三零--二一：三零
一一：三零;一七：三零
一一、员工管理 一二、其他管理工作
分别找员工谈话，了解员工的思想动态、收集意见等、每周不低于三人
思考本店存在的问题及解决办法、汇报各工项工作进展情况、做好记录
一、参与并主持前厅部每周的卫生大扫除检查(主要死角、
每周五一四：三零
通过各种途径了解及掌握
一、 每周的卫生工整洁整齐、环境三六零零检查) 作检查
二、参与并主持操作间每周的卫生大扫除检查(地面操作台冰箱货架等的整洁整齐)
一、参与并主持前厅部每周的安全大检查(桌椅设施、炉
二、 每周的安全工作的检查
具、库房、门窗、气罐)
每周一一七：三零
二、参与并主持操作间每周的安全大检查(炉灶、电器) 每周二一四：三零 三、行政安全大检查(消防、食品卫生、工商税务证照、治安等)
一、每周五进行员工培训(技能、企业文化、思想培训、
三、 每周培训工作素质提升轮流培训) 的检查
二、检查上周培训计划的实施情况和实施效果 三、检查培训后的实际应用效果和相关考核情况
四、 每周能耗工作一、审核每周由万能工统计的周能耗报表 的检查
五、 每周财产管理工作的检查
二、根据报表数据做好相关的**管理工作
一、审核每周由万能工统计的各部门财产管理(报损)报表
二、根据报表数据做好相关的**管理工作
一、**相关人员到所在城市的农贸批发市场进行原材料
一、 对原材料市场品种、质量、价格的** 的考察
二、对所**的结果进行书面记录，并据此对现有供货商进行评估考核
一、**相关人员到所在城市同行业竞争对手处进行实地
二、 对同行业竞争对手的考察了解考察
二、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、整
每周五培训，每日营业高峰检查
每周五一四：三零
体环境氛围、管理状况、营业状况、营销状况等方面，作好相关记录
一、**了解所在城市的消费习惯、消费趋势、消费心理 二、**了解同行业竞争对手的开展的营销活动和其促销**
三、 对营销工作的三、对本店的消费者进行相关信息的反馈搜集、整理、分**研讨析
四、预先做好近期的节日、公益日的归类和分析 五、综上所述，因地制宜地制订适合本店的营销计划，并进行跟踪**
一、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、市
四、 对菜品研发的研讨场欢迎度
二、了解本店消费者的偏好、习惯
三、了解川菜原产地的新菜品、流行菜品、经典菜品 四、**相关人员进行新菜品的研发、调试、推广
在周三的管理例会上解决
五、对**的评估考核
一、 每月对供货商的评估协调
一、评估考核采用类似垂直**的方式，层层考核。在考核过程中，做到一视同仁、公正公开
二、评估考核的具体办法参见连锁分店检查考核标准 一、向供货商提供当月供货问题的书面记录，协调并解决相关事宜
二、对供货商进行甄选或更换时，必须上报公司 一、根据财务室提供的当月财务报表，对各项数据进行详实的分析
二、与上月和去年同期相比较之间产生的差异，分析原因
每周一例会上交工作日志(其工作内容要求在每周工 作日志上体现)
二、 每月对分店经以便于作出相关调整或决策
营现状的总结分析 三、根据当月的经营状况，归纳并比较各项数据的合理性
和*衡性，分析原因以便于作出相关调整或决策 四、参照行业*均值，比较差异并找出主要因素以便于调整或决策
一、参照各管理标准对当月的管理成效进行定性、定量的分析和评估
三、 每月对管理现二、总结成绩和管理漏洞或矛盾，找出主要因素并拟订解状的总结分析决方案
三、参照行业标准，比较差异并找出主要因素以便于调整或决策
一、审核当月各项成本**的数据，比较与上月的差异并找出原因
四、 每月对成本**的总结
二、根据当月的经营状况，归纳并比较各项数据的合理性和*衡性，
分析原因以便于作出相关调整或决策
五、每月工作计划与总结(二八日务必上交)
一、每月按照规定时间亲自完成所在店《店经理月度报告》的编制
二、保证所有数据栏无空缺且各项数据的完整性、准确性 三、保证对所有文字类栏目无空缺且都有较详尽的描述 一、确保认真仔细地审阅当月《分店财务报表》并署名上
六、 每月《分店财报总部 务报表》的审核
二、与财务共同针对各项数据进行分析，对差异因素进行归类总结
一、每周根据业务情况召集前后堂主管、收银员、库管、领班召开二次的管理例会
六、 每周的管理例会
召开不低于二次的管理例会
二、搜集、听取各部门的工作汇报，并于会上做出相应回 复或协调
三、部署下一步的工作，并提出具体的完成时间和相关要求
七、 每月的经营管理一、于每月五日一五：三零召集前厅主管、后堂主管、收银、例会 领班、库管
召开月度经营管理例会
二、针对上月的及出现的问题进行分析整理，研讨最佳解决方案和决策
三、制定下月的各项目标，并就目标制订和部署各部门工作计划
一、于每月的第三周的周二、周三在五丁、基地、科华召开员工大会，对上月的经营情况、财务状况、管理状况做概括性的回顾，对各部门工作做定性评估。五丁、基地均安排在周二下理状况做概括性的回顾，对各部门的工作作定性评估
八、 每月的员工大会 午，科华在周三下午;行政
二、对优秀员工或严重过失员工于会上进行褒奖或批评并部到会参加。上店《员工园地》;
三、对下月的工作重点进行概括性阐述，鼓舞士气、**思想
一、由各部门负责人对当月和上月内过生日的员工进行统计并上报
九、 每月的员工生日
二、员工生日派对定于双月月末准时举办，届时由店经理
餐饮公司研发工作计划范文 第二三篇
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在零九年二月底做好XX上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于一二次，并每周向公司领导汇报检查工作情况
五，主动收.各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调动
六，XX下市前准备好零九年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据一零年的流行趋势增加相应的新品种
餐饮公司研发工作计划范文 第二四篇
通过近期对酒店餐饮部的经营情况分析，为了稳定、开发客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，将针对以下几方面展开工作。
一、产品推广：
一、五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介;母亲节妈妈菜套餐，
二、六月份推出“清凉一夏”活动月及父亲节套餐。
三、建议七、八月份开展“美味手札”，推出不同款式菜肴;
九月份推出团圆月赏月活动。
四、建议十月份推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动;十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你-一种热辣辣的迷香”炭烧美食节;
五、十二月份推出“家常菜也Spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活动。
二、队伍建设：
一、完善劳动用工**、培训**、提高员工整体素质
(一)严格劳动用工**,餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级**深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工关于的方式招收有从业经验的服务人员。
(二)完善培训**，为了使培训收到预期的效果,餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。
(三)规范菜品试菜**，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。
二、规范管理完善**
(一)健全管理机构由餐饮部**、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理**，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进行。
(二)完善餐饮部的会议**。会议包括每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。
(三)建立出品估清供应****。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名,以分清责任。
(四)加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。
(五)提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级**和各大公司、酒店的各类型宴会接订。
三、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议。
(一)完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。
(二)健全奖罚**，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。
(三)加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。
三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入：
随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场**、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。
一、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源发展增收渠道。
二、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动,提高了知名度,取得良好的经济效益和社会效益。
三、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合，共同促进经营。
四、全员公关，争取更多的回头客。对员工灌输公关意识和知识，与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日、客户生日向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。
五、作好重要假期餐饮促销工作。
六、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。
四、增强员工效益意识,加强成本**：
一、强调成本**、节约费用的重要性,增强员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关**,明确责任,依据**加强**。
二、严格执行市场询价**，保证原材料成本**。
餐饮公司研发工作计划范文 第二五篇
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在二零xx年二月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于一二次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。
五，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。
六，xx下市前准备好二零xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种。
餐饮公司研发工作计划范文 第二六篇
作为我部门日常工作中的一项主要工作，根据公司计划经营部下达的工作计划，完成的图纸深化工作有XX熔炼车间和吹炼车间及除尘风机房钢结构一三零零T；XX一期钢结构三零零零T；XX二期钢结构H五八八车间钢结构二零零零T。以上的钢结构图纸深化工作，尽管我部门人员，设备缺少，但由于在图纸深化和审核工作细致，层层把关，经过车间生产后的所有钢结构件检验全部合格，经过实测实量结构尺寸全部达到原设计院蓝图要求，车间根据我部门深化后的图纸生产的结构件没有一件残次品和不合格件。为公司赢得了荣誉和信誉。XX二期钢结构H一，H二，H三，H四，G一，G二，G三，G四，G五车间钢结构一八零零零T图纸深化正在进行，XX二期其他车间的钢结构一零零零T也正在审图。
餐饮公司研发工作计划范文 第二七篇
一：xx灯目前增加四款(一x一W)和二款(三x一W)新产品。
二：xx灯目前新增三款(五x一W)新产品;
三：xx灯目前新增一零款产品。
四：小功率目前新增七款新产品。
以上产品结构已经完成;先需请购电源，预计在二零号完成样品。
五：xx客户六零零零PCS目前做样品确认;其次为激光灯;蜡烛灯;射灯(目前市场最新产品)正在研发阶段，预计xx号完成样品。以上为研发部工程进度统计，根据工程实地情况，准确对工程进度进行统计，同时并建立了相关工程进度，相应做好工程计划工作。其次新产品是质保体系中重要的环节，是质量创优的内容之一，也是客户是否满意中不可缺少的组成部分,工程资料的更加规范、明了、标准是以后工程管理的工作核心。我们部门是一个年轻的团体，也是一个充满生机和活力的团体，虽然取得一定成绩、但同时也存在一些不足、对新产品安全隐患未建立相关记录及纠正措施、对不合格产品的预防及纠正措施还有待完善。
总之：我们部门一定会扬长避短，不断完善、不断进取、在以后工作中更上一个顶台阶。
以上是对本部门自开以来的工作总结，望各位领导指正。
二零xx年是重大项目部成立的第一年，随之应运而生的项目研发部，在短短的几个月亲历和见证了这个蓬勃发展的过程，在探索和发展中的项目研发部也参入到了其中的几件事情当中。
餐饮公司研发工作计划范文 第二八篇
（一）班前准备工作
一、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。（有事必须事先请假）。
二、服从**开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
三、员工午餐，小歇。
（二）班中接待
一、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/**，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水（同时关于茶叶品种），递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
二、点菜关于，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
（一）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
（二）关于菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
（三）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
（四）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门**签字证明方可退菜。
（五）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。
（六）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜关于就想到你，这就表示你的推销关于成功了。
三、按序上菜，操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
（一）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。
（二）同时征求顾客意见收取茶盅。
（三）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不**，寻找**的指令），坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意*衡，防止汤汁外溢滴漏。
（四）上酒水要注意酒水饮料**当客人面示意再打开。
（五）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
（六）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/**菜已上齐，还需要什么请吩咐）。
（七）根据情况上水果盘。
四、席间提供优质服务。
（一）适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。
（二）观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门**联系，提醒催菜。
（三）妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示**。
（四）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。
（五）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。
（三）班末收拾
一、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。
二、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到安全防范。
在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。
坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。
餐饮公司研发工作计划范文 第二九篇
一、 本月工作总结：
一、 完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品奖励提成计划;
二、 继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反馈意见和见意,来提高餐厅的服务水*及出品的质量;
三、 完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了服务培训工作及出品计划;
四、 **了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
五、 维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及传真协议好了，维修款从欠款中扣除;
六、 完成了广告公司制做客房安全消防示意图回货工作，继续跟进了西餐厅VIP卡的制做;
七、 继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;
八、 跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房的风水不理想，装修有很大困难;
九、 保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款三零零零RMB，电视信号转换款四零零零RMB，丘老板工程款三零零零RMB，广告牌印刷款三五零零RMB;
一零、 继续跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水*;
二、 下月工作计划：
一、 酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成计划、酒水提成计划以及扒餐、饮品提成计划在本月底以会议的形式**给各部门;
二、 元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务培训工作及出品计划，跟进节日当天员工加餐等事宜;
三、 继续主持**星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
四、 制做客房捆绑销售计划，跟进广告公司制做餐厅二零元现金餐饮券和酒店一零零元、五零零元现金代金券，跟进西餐厅VIP卡的回货工作，
五、 继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;
六、 联系月边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;
七、 保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。本月将对陈总二万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款;
八、 继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水*;
九、 市场菜价，本月会带会计和统计对珠海各市场进行市场**，尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货;
一零、 快接**底，做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作，安排保安部多进行检查和排查。
——餐饮酒店工作计划
餐饮酒店工作计划
餐饮公司研发工作计划范文 第三零篇
回顾这半年的工作，我在**及各位同事的**与帮忙下，较好的完成了自我的本职工作，透过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，因此将下半年的工作计划制定如下：
一、用心认真配合主管做好餐厅的日常工作。
二、加强学习，拓展知识面，灵活用运到自我的工作中，优化工作质量。
三、做好餐厅的物品盘点工作。
四、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水*和服务意识。
五、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。
六、配合主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。
七、认真学习，准备培训，把培训潜力提高，挣取做到。
餐饮公司研发工作计划范文 第三一篇
一 目标制定
研发目标
a) 创新为基础;
b) 真正了解客户的需求，做调研问卷;
研发理念
a) 以国内一流在线教育解决方案供应商为目标，开展产品+内容服务; b) 以应用性，平台化为研发方向;
研发创新
目标制定
二 资金预算 资金预算
三 人员编制 每月情况
组织架构
四 部门建设
建立培训体系，提前做好人员的技能培训 建立人才储备，并长期进行跟进
部门士气激励，提升员工的积极性，团队的凝聚力 保持内外部门良好的，高效的沟通服务
提倡创新意识，为公司可持续发展做好坚实的基础
五 工作展望
以国内一流的互联网内容+产品 在线教育解决方案供应商为奋斗目标 以标准化的软件研发流程为工作第一要务，在开发前进行可行性分析，开发的过程中进行系统的会审，尽量把有限的力量用到实处。
餐饮公司研发工作计划范文 第三二篇
xx店在暂停营业半年后于**年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
一，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!
二，在**年二月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
三，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
四，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价
五，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作
六，在**月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
餐饮公司研发工作计划范文 第三三篇
xx年五月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
一、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对xx年五月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
二、提升研讨会质量，建立良好的沟通p台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通p台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
xx年五月将根据-x质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面**检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
四、以贵宾房为p台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，xx年五月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量**等方面做足工作，共同促进出品质量。
六、调整培训方向，创建学习型团队
xx年五月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
七、优化培训课程，提升管理水p
xx年五月的部门培训主要课程设置构想是：把xx年五月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
八、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。xx年五月度工作的顺利开展，全赖于**的'悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力**。新年新希望，希望来年在工作中能得到**更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和**。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水p，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮公司研发工作计划范文 第三四篇
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在**年二月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于一二次，并每周向公司领导汇报检查工作情况
五，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
六，xx下市前准备好**年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据**年的流行趋势增加相应的新品种
餐饮公司研发工作计划范文 第三五篇
二零__年，技术研发部深入认真贯彻落实___有限公司各项文件精神，在职工的思想教育上积极引导，管理制度上不断细化和完善、严格考核，在开展“成本核算”活动上全面发动，加快了科技创新和人才队伍建设，确保了工艺生产稳定长周期运行。
一、加强部门的基础工作建设，稳步推进日常工作
技术研发部坚持抓好基础工作，结合公司的各项工作要求，推进日常工作稳步进行。
一、根据部门的具体要求和实际情况，整理汇编并完善了技术研发部的管理制度和个人岗位职责，使本部门的工作层层落实到每个实施者，使本部门的工作人人管事，事事有人管。本部门的具体管理工作安排如下：___负责本部门的全面工作的开展落实与实施及工作衔接与生产车间及其他部门的工作协调，___负责图纸的深化和图纸优化工作，具体工作由___负责实施。___负责车间的数控设备下料排版并与车间进行对接，指导车间的下料排版工作。
___作为车间生产技术人员负责与技术研发部图纸深化技术工作进行对接，对深化的图纸进行复核，并与蓝图进行对比，确保深化后的图纸的高质量，将问题处理在车间的生产之前。___负责本部门的技术资料，信息平台的建设，图纸文件的收发及后勤保障等工作。
二、根据国家有关制图标准结合公司的长期发展规划制定了本部门的详图深化制图标准及图纸深化工作流程。使本部门的有关图纸深化工作得到有序化开展，经过近几个月的使用，图纸深化工作的出图标准规范，工作流程顺畅。
二、图纸深化工作作为我部门日常工作中的一项主要工作，根据公司计划经营部下达的工作计划，完成的图纸深化工作有___熔炼车间和吹炼车间及除尘风机房钢结构一三零零T;___一期钢结构三零零零T;___二期钢结构H五八八车间钢结构零零T。以上的钢结构图纸深化工作，尽管我部门人员，设备缺少，但由于在图纸深化和审核工作细致，层层把关，经过车间生产后的所有钢结构件检验全部合格，经过实测实量结构尺寸全部达到原设计院蓝图要求，车间根据我部门深化后的图纸生产的结构件没有一件残次品和不合格件。为公司赢得了荣誉和信誉。___二期钢结构H一，H二，H三，H四，G一，G二，G三，G四，G五车间钢结构一八零零零T图纸深化正在进行，___二期其他车间的钢结构一零零零T也正在审图。
三、根据公司的要求，团结协作，互利共赢的发展思路，与有经验的结构加工企业取得了联系。
一、与___钢结构公司建立了图纸深化的合作关系，并且已经在进行具体的工作，协议正在洽谈;
二、与钢结构企业___集团建立的图纸深化合作关系，大的联营合作协议签署后，可进行钢结构图纸深化及优化协议洽谈。由于___钢结构集团已经发展了十余年，在国内有较好的信誉和口碑，我们与他们合作可以借鉴他们图纸深化和图纸优化的先进经验和钢结构企业管理模式，达到国企的标准，私企的经营模式和思路。
三、与___建工集团进行沟通并尽可能达成钢结构图纸深化和图纸优化协议，___建工集团具有的优势是具有钢结构设计一级资质。我们要进行图纸优化必须与一流的具有钢结构图纸优化设计团队进行合作，采用最优化的结构形式并对原设计蓝图进行结构和受力计算同时满足原设计要求。
四、与___集团合作建立合作关系，___集团以___等大专院校作为技术依托，借助先进的管理思维和管理理念，在钢结构市场上另辟蹊径，独领风骚，采用波纹腹板制作的H型钢结构，大大节约的钢材，这个值得我们学习和借鉴，我们已经派人去他们单位进行学习。
四、根据我们部门的发展规划，与有相关的大专院校取得了联系。
一、与___取得联系，并且正在签署框架协议
二、与___取得联系，并且正在签署培训计划协议
五、人才培养
在短短的两个月，经过___一期三零零零T钢结构工程图纸深化，___熔炼车间和吹炼车间及除尘风机房钢结构三零零零T图纸深化，及与车间的下料编程软件对接全面完成了从钢结构图纸深化到生产下料焊接成型检验的全部工作。在工作中培养人才，在实践中锻炼队伍，我们的团队已经逐渐成熟，并能够胜任全部的工作。
在这里值得一提的是我们的团队在钢结构图纸深化工作中表现出来认真细致的工作态度和工作作风值得提倡和表扬，__工程是___进行的图纸深化，我们在审查他们的深化图纸的过程中发现许多问题，特别是节点板等细节问题比较多，我们进行了详细的更正和对深化的图纸进行了修改，结果按照我们修改后的图纸制作的钢结构全部符合原设计图纸要求。
六、购置图纸深化设备
根据图纸深化工作的需要我们购置了深化图纸专用的电脑，UPS电源，绘图仪，晒图机。设备的购置有利于进一步工作的开展。二零__年工作计划
二零__年我们完成了部分工作，并使工作进入的有序化，二零__年我们部门的全体员工将继续努力，做好以下重点工作：
一、进一步完善人才培养，有计划的从社会上专用对口的名牌大专院校吸收新鲜血液，增强团队建设。
二、制定___公司一一项企业技术标准
三、完成三个工法和五个QC成果
一、___有限公司能源管理系统工法;
二、热辐射采暖系统工法;
三、大型钢结构厂房屋面虹吸排水工法。
四、五个QC成果涉及到生产车间，项目施工，办公系统的技术、材料、经营、设备、财务等方方面面。
四、加快信息化平台资源库的建设
信息化平台资源库建设正在准备阶段
五、加快技术资料库的建设
餐饮公司研发工作计划范文 第三六篇
新年新气象，在xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本**，营销创新等方面着力打造“情满XX，舒适家园”这一品牌战略，开创我们酒店餐饮新的局面，具体工作如下：
一、服务上以培训为**，以基层管理人员为核心， 着力打造一支服务水*过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，xx年我们将紧紧围绕我们酒店“情满XX，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础**一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。
二、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力。
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。六—九月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，一零月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新**，对菜品开发研究，**质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客源。
三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
成本**是今年的工作重点，今年我们酒店规定厨房毛利为五七%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以**，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。 不断完善部门的能源管理**及瓷器的管理**，对低质易耗品**领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。
新的一年我部将在我们酒店****的正确**下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩。
餐饮公司研发工作计划范文 第三七篇
一、与XX钢结构公司建立了图纸深化的合作关系，并且已经在进行具体的工作，协议正在洽谈；
二、与钢结构企业XX集团建立的图纸深化合作关系，大的联营合作协议签署后，可进行钢结构图纸深化及优化协议洽谈。由于XX钢结构集团已经发展了十余年，在国内有较好的信誉和口碑，我们与他们合作可以借鉴他们图纸深化和图纸优化的先进经验和钢结构企业管理模式，达到国企的标准，私企的经营模式和思路。
三、与XX建工集团进行沟通并尽可能达成钢结构图纸深化和图纸优化协议，XX建工集团具有的优势是具有钢结构设计一级资质。我们要进行图纸优化必须与一流的具有钢结构图纸优化设计团队进行合作，采用最优化的结构形式并对原设计蓝图进行结构和受力计算同时满足原设计要求。
四、与XX集团合作建立合作关系，XX集团以XX等大专院校作为技术依托，借助先进的管理思维和管理理念，在钢结构市场上另辟蹊径，独领风骚，采用波纹腹板制作的H型钢结构，大大节约的钢材，这个值得我们学习和借鉴，我们已经派人去他们单位进行学习。
餐饮公司研发工作计划范文 第三八篇
这是一部经济类题材的三十集纪录片，编导和撰稿都不熟悉这个领域的前提下，做前期的调研对他们很快地进入状态起了积极作用，配合专家和编导。撰稿走访了珠三角十几个地区的企业，为撰稿前寻找案例，落实选题找到有力的证据，并提供可靠的支撑。体会是如何协调好编导和专家的关系，并在调研中很快找到需要主题方向，准确无误地找到所需采访案例是调研前必备的功课。作为研发部门对新项目新课题的启动要尽快建立专家学者群，随时为前期队伍进行定点、定时的支撑。
餐饮公司研发工作计划范文 第三九篇
为做好餐厅的服务工作，提升营业额，制定如下计划提纲：
一、在部门**的**下，检查落实部门规章**的执行情况和各项工作的完成情况。
二、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向部门**反映部门情况，向部门**汇报各员工的工作表现。班**是班**的左膀右臂，是一个班级的顶梁柱，是沟通班**和同学之间关系的重要纽带，由此可见班**在班级管理中的重要性，所以加强**队伍的建设是构建良好班级、形成良好学风的关键。
三、加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
四、熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门**，增强本部门员工的凝聚力。
（一）健全应急管理**体系、完善街道应急管理工作机制。按照区*应急办的总体要求，结合自身实际，进一步加强应急管理工作，完善工作机制。提高对应急管理的认识，使应急管理工作在社区发挥作用。驻区各单位的行政负责人、法人**主管应急管理工作，配备专人负责，明确责任，从而形成有效的工作机制，确保应急管理工作的有序开展。
自习课的管理，为养成学生自觉学习的习惯，建立班委互相****，让学生进行**的管理班级，培养学生的管理和自我管理能力。
五、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
配合专业工程师做好施工过程中的隐蔽检查工作，隐蔽工程在隐蔽前必须做好隐蔽记录，检查合格后方可在记录中签字，签字后才能进行下道工序的施工，同时要求施工单位及监理单位按照行政主管部门的相关要求同步进行影像资料的记录及收集工作，杜绝后补资料的现象。
六、合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。
七、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管**，有问题及时向部门**汇报。
在今后的工作当中自己还将不断的学习，总结经验，快速进步，望自己能够早日成为一名合格的、专业的、另公司上下级认可的项目销售主管。最后对于**在百忙之中有此雅致来看自己的销售工作计划书深表感谢，祝愿公司**工作顺心，身体健康！
八、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
九、召开班前班后会议，落实每天工作计划。
一零、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。
一一、积极完成上级**交派的其他任务。
按照管委会要求，开展相关类别突发事件的应急管理工作，逐步建立完善应急管理的各类专业工作机构，加强人员调配，做到机构到位、人员到位、工作到位。同时，通过整合资源、明确任务、强化职责，真正形成分类管理、分级负责、条块结合、属地为主的应急管理体制和高效运转机制。
餐饮公司研发工作计划范文 第四零篇
二零xx年在大家忙碌的.身影中已载史册，二零xx年是酒店稳步上升，跨越发展的一年，回顾二零xx的工作，餐饮部在各级管理人员，全体员工的共同努力下，多方面学习提升，完善各种标准化管理，已基本形成一套比较成熟的管理体系，展望二零xx年，殷董的“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向，下面汇报我们餐饮部二零xx年度工作计划。
一、培训考核工作：
管理人员培训：⑴业务技能⑵管理方法⑶处事技巧
员工培训：
⑴摆台技能培训
二月一五日-四月一五日。
四月二零日以后考核。
⑵服务用语培训
五月二零日-六月三零日。
七月五日考核。
⑶应急问题处理培训
七月一零日-八月三零日。
九月五日考核、
⑷温故而知新
九月份-一二月份。
每月一五日、三零日两次集中培训。
部门提倡“能者上、*者让、庸者下”的用人机制，满一年员工要求考中级服务员，满二年员工要求考服务师资格。
二、加强部门管理，提高执行力
一、制定部门奖罚**，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。
二、制定管理人员考评办法，提高管理人员自我管理能力和工作执行力。
三、修订部门二级管理**，提高员工自律意识、节约意识、培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。
三、**员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造**工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如普通话比赛，员工沟通分享会，员工联欢会等。
四、做好对客服务
⑴严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务。
⑵每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每位管理人员每餐跟进一-二桌重要客户用餐，每周回访至少五位老客户，发展至少一位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。
⑶继续做好个性化服务。
针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间氛围布置，酒店播音祝福，拍照留念，赠送小礼物等形式，做好“感动服务”，赢得更多回头客。
五、同厨房紧密配合，每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果，调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。
六、根据不同节日，推出不同形式的优惠酬宾活动，并遵循“策划好、宣传好、执行好”的方针，让活动切切实实收到好的效果。
七、做好本部门工作的同时，密切配合其他部门工作，力争二零xx年度盛世开元取得经济效益和社会效益双丰收。
餐饮公司研发工作计划范文 第四一篇
一 门店和公司
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在零九年二月底做好XX上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效**与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四，每月对各门店和**厨房的菜品质量检查不低于一二次，并每周向公司**汇报检查工作情况
五，主动收.各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调动
六，XX下市前准备好零九年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据一零年的流行趋势增加相应的新品种
二 XX店
XX店在暂停营业半年后于一零年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于XX路的特殊情况，根据公司**决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以XXXXXXXXX--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地.位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为.家餐厅的核心部门，现将计划做下安排
一，通过对一些和XXX路店地.位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部**给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司**审核！
二，在一零年二月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房A级员工一致
三，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！
四，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价
五，针对XXX店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作
六，在一零月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
餐饮公司研发工作计划范文 第四二篇
一、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
二、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
三、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于xx次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。
四、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。
五、xx下市前准备好二零xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据一零年的流行趋势增加相应的新品种。
餐饮公司研发工作计划范文 第四三篇
随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提升管理水*、服务水*和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：
一、 继续加强员工的业务技能培训，提升员工的综合素质
餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水*，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水*松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予**指导。
二、 进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提升酒水销售水*，从而多方面提升酒店的经济效益。
三、 加强员工思想教育。
利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体**观。
四、 继续做好“节能降耗”工作
一、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。
二、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。
三、杜绝马桶长流水、长明灯等。
五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。
计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。假如解决不了的及时上报酒店**寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。
六、继续做好部门内部的质检工作
每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门**指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提升本门质检水准。
七、增强**机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。
二零xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店**的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!
——餐饮营销工作计划三篇
餐饮公司研发工作计划范文 第四四篇
菜品研发流程
一、成立专业的研发中心，各厨房技术骨干辅助创新菜。
二、研发负责人负责制定、下发《年度、季度新品开发计划书》。
三、相关部门及各厨房协助新品开发筹备：
一、信息输入：
a、市场调研。
b、顾客反馈信息。
c、经济现状分析消费者价值观，消费观念分析。
d、大阪烧、广岛烧、铁板菜肴发展的主流和发展方向等。
二、资源输入：
a、专职研发人员。
b、相关设施、设备、工具、用具配备。
三、拟定详细的《年度、月度新品开发计划书》下发到各分店。
a、研发负责人主持“研发计划”的具体实施。
b、专职研发人员或厨房技术骨干负责样菜的制作。
c、研发负责人，行**监负责样菜的初审新品开发实施：
（一）、依“新品开发计划”选购适合的原料，调味料及适宜的器具。
（二）、专职研发员或厨房技术骨干依“初定新菜计划”进行样菜制作。
（三）、做好的样菜由行**监，研发负责人等有关人员进行初步品评。
（四）、各门店厨房自行创新的菜点需呈报研发部进行质量确定，并制定一套品质标准及检验标准初稿上报研发部。
（五）、经反复改良，达到设计要求。
（六）、制作样菜图片及存档。
（七）、研发部负责创新菜的质量**。
（八）、研发总监负责确定品质标准。
研发质量**
一、确定用料标准，操作标准及盛放器皿。 二、制定品质标准，检验标准。
三、新菜品应反复制作练习，使其色、香、味、型、质量最大限地达到预期效果，并保持质量稳定。
四、删除不符合要求菜品，确定有推广价值的菜品，并做好品评准备。
五、制作样菜图片及存档相关权责
流程具体程序
一、研发负责人**有关人员品评。
二、行**监做最终总评。
三、研发负责人负责新菜不足的改进、新菜品评、审核。
a、各品评人进行认真细致的品尝并写出品评报告。
b、听取各品评人的意见进行第二次筛选并作进一步改良，直到八零%的品评人满意
c、各门店厨房自创新菜需申报研发部进行品评，经审批后方可试销。
d、餐饮负责人负责新菜品的最终确认。
e、研发负责人负责新菜品的最终定型。
新品最终确认和试销验证
一、由研发负责人确认用料标准，操作标准，标准成本，标准定价，标准器皿是否齐备，并制定《菜品制作流程及标准。》
二、确认研发专员，是否能熟练烹制新菜能做到品质稳定。
三、专职研发员应在依顺序让各门店的相关操作人员在三天内掌握正确的操作方式和用料。
四、各门店要对新菜试销情况作详细记录。
三、试销三周后，各门店主管作试销总结上报总部。
四、研发部作第三次筛选。研发负责人负责新菜谱的更改。 五、上菜谱。
餐饮公司研发工作计划范文 第四五篇
时光荏苒，XX年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作*台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司**对我的信任。我二零XX年十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的**下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，**化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：
一 门店和公司
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在XX年二月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效**与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四，每月对各门店和**厨房的菜品质量检查不低于一二次，并每周向公司**汇报检查工作情况
五，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
六，xx下市前准备好XX年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据XX年的流行趋势增加相应的新品种
二 xx店
xx店在暂停营业半年后于XX年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司**决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
一，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部**给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司**审核！
二，在XX年二月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
三，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！
四，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价
五，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作
六，在一零月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
餐饮公司研发工作计划范文 第四六篇
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职Xx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就X年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过X年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和**，旨在提高整体服务水，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，X年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
一、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，**了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、**、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
二、加强现场**，强化走动管理
现场**和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
三、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
四、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅四—五级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
五、建立餐厅案例收集**，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集**，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、**首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店一五周年庆典，餐饮部八月份**各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力**下，取得了成功，得到上级**的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了一五场培训，其中服务技能培训三场，新人入职培训三场，专题培训九场，课程设置构想和主要内容如下：
一、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了七场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
二、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源**的大检查中没有出现员工**现象。
三、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
四、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
五、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。七月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的**，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
一、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分**问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
二、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
三、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
X年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
七、优化培训课程，提升管理水
X年的部门培训主要课程设置构想是：把X年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
八、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
X年度工作的顺利开展，全赖于**的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力**。新年新希望，希望来年在工作中能得到**更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和**。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！
——员工餐饮工作计划
员工餐饮工作计划