茶艺师年终工作计划范文怎么写

茶艺师年终工作计划怎么写 第一篇

工 作 计 划

二零一一年为了接手茶楼的生意，创造更好的业绩。在此我做出以下工作计划。望领导给出宝贵意见！

一、提升个人素质。

二零一零年忙碌而充实、疲惫却喜悦。是啊，新的一年的工作又将在这忙碌、疲惫中充实、喜悦、收获着。我将吸取遗憾的教训、收获的经验，脚踏实地，不断学习。

在思想上，始终如一的热爱本职工作，关心公司的前途，以公司的利益放在首位。在与同事的相处中，注意加强团结，与同事相处融洽，合作愉快，心往一处想，劲往一处使，组成一个团结协作的大家庭。

在实际行动中，培养主动意识。勇于承担责任，主动为自己设定工作目标，并不断改进方式和方法。势必在二零一一年让茶楼的生意有个新的突破！

一、加强管理。

一)监督员工的服务标准、个人的仪容仪表、茶楼的清洁卫生、工作中的纪律。

二)熟悉每位服务员，掌握它们的性格特征，关心员工生活。工作上加强管理，培养出精明能干、落落大方的服务员。

三)加强对茶楼服务用品，消耗用品及固定资产进行控制和管理

四)重视登记表所发挥的作用，无论是电话预约还是上门客都需要按要求登记。（表格如下）

五)观察员工的工作能力，进行绩效考评并给予奖惩，鼓励员工为公司创收。

六)对客人账单赠送项目等内容负责检查、核对。

七)积极与客人沟通，征求客人反馈意见及建议，保持良好的客户关系

三、茶楼服务操作流程

一.准备工作

服务员准备好经过消毒的器具，以便客人来时及时取用；包厢内应摆放相关的用品（如烟缸、台卡、纸巾及娱乐用品）以便使用。

二.服务员到位

上客高峰期，为迎接客人的到来。服务员应着装得体，保持优美的站姿于走道里，及时引领客人。

三.迎宾

客人来时应热情迎接，用姓氏、头衔称呼客人，“XX先生/女士，欢迎光临！”、“X总、欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位。各服务员做好交接，互相配合。

四.登记客人资料并记录开始时间。

五.服务员接待客人

礼貌招呼，热情主动。为客人上茶点、小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”、“您好”、“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。

六.服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。

七.巡台服务

包括客人如需要点饭、小吃等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶和娱乐时的高雅环境。

八.买单

客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量及金额。如有找零请客人点清收好。

九.送客

要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。

一零.按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。

四、申请

因想扩大茶楼的生意，计划中需要台麻将机和名服务员。现在特申请，望领导给予批准。

最后，感谢公司领导的重视，我会加倍努力，不断学习，不负

众望，用心经营茶楼。我要用全部的激情和智慧创造效益，让茶楼充满生机和活力，迈向每月保底一万力争万的营业额。

茶艺师年终工作计划怎么写 第二篇

茶楼开业计划书

一、发展前景

当前社会的发展节奏越来越快，人们物质生活日渐提高，但高节奏中人们的压力也日益增大，在工作之余需要有一个心灵的栖息地，以便更好的投入到工作中。再者，中国茶文化源远流长、博大精深，人们对之认知度颇高。所以相信认真踏实去做，会有很好的市场发展前景。

二、人员招聘

一、二零号前基本上完成相关人员的招聘工作，尽可能把各岗位上人员安置妥当。为茶楼走上正轨打下坚实的基础。

二、人员安排。

经过必要的调查和慎重思考，需要招聘人员分类如下：大堂人员：经理一名，主管一名,领班二名，收银员二名，服务员一二名，迎宾一名，保洁员二名，洗碗工二名，传菜员三名。吧台人员：四名。厨房人员：一零名。

三、培训计划

一、二八号开业，二六号完成人员培训。

二、培训内容：服务流程，团队精神，店堂制度，企业文化。

四、促销和市场渗透

一、开业前的广告及市场推广：制定街面车游广告活动、出租车横幅广告，发放促销宣传单，重点宣传做好企业文化的细节规划。

二、开业促销活动：开业当天生日凭身份证可领取生日礼物一份。消费满一百元送五十元代金劵、储值卡充值一百元送五十元。

五、财务状况分析

一、运营阶段的成本主要包括：人员工资，物料采购费用，场地租凭费用，税，水电费，杂项开支等。

二、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并估算每日营业额约八零零零元。制定每月营业额计划，约三零万元，完成指定营业额给员工发放适当奖金，激发员工积极性。

茶艺师年终工作计划怎么写 第三篇

茶楼服务员计划

职责描述

(一)总管家

任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作

汇报：总管家或者总部

管理：茶馆全体员工

职责范围：

一、制定茶馆年、月度营业计划。分析、报告月度经营情况。领导本部门员工积极完成各项经营指标。

二、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特

色的品茶会、茶艺表演宣传。

三、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的关于、泡茶的时间和要求，正确控制毛利率和成本。加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。

四、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

五、巡视茶馆厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。在品茶高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导工作。

六、制定服务技术和茶艺培训计划和考核制度。定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的感情，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出学习其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。

七、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。

八、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

九、每天主持全体员工例会，总结一天工作和安排第二天工作。

一零、密切配合其它部门工作。协调各部门之间的关系。

一一、做好总部和加盟商交给的其它工作。

(二)管家

任务：管理整个茶馆，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务;控制茶点、茶食、水果、饮料的出品质量。

汇报：总管家

管理：全体员工

职责范围：

一、严格按制定的营业消耗及成本控制。

二、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。

三、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。

茶艺师年终工作计划怎么写 第四篇

公司各项基础初步奠定后，在领导的指引、把关和严格要求下，各方面工作进一步向前推动，完成了以下几项工作：一是开发新礼品。首先，礼品公司开发了圣贤教育系列pny u盘，方便了*传统文化的传播。其次，开发了具有长沙县地域特色和文化的折扇。此外，还自主设计、研制了中秋手工月饼和飘峰药酒系列，得到广大顾客的好评与青睐。二是打造五个系列礼品。经过对已有礼品和新开发礼品的整合，公司打造了工艺品、酒、箱包、电子礼品、食品五大系列礼品，并与广告公司联系，设计了产品关于宣传册。其中，酒和食品类中的意大利红酒以及传统小吃深受顾客欢迎。三是开设形象店。二零xx年九月，礼品公司在星沙威尼斯凤凰酒店内设立的“飘峰出品”形象店正式开张。形象店对“飘峰”系列礼品进行展示和销售，成为了公司面向市场发展的窗口和*台。目前，由于公司发展战略的调整，形象店处于休整阶段。四是履行自身职责，筹划组织各项物资供应。物资供应为公司又一重要职责。礼品公司在其他工作不断进展的同时，始终不忘自身职责，做好了端午、中秋、年终物资的筹划组织以及日常物资的供应，并确保无论周末还是节假日，都做到及时供应。五是设计礼品包装盒。注册商标后，重新设计、制作了花片包装盒。此外，与酒鬼酒合作的内参酒包装盒上，也加印了“飘峰”商标。当前，新的米包装盒和铁皮石斛包装盒正在设计制作中。

茶艺师年终工作计划怎么写 第五篇

二零xx年，礼品公司与f一八一一箱包、意大利ciu ciu红酒、酒鬼酒股份有限公司、铁皮石斛、致远农业“摩谷”牌蘑菇礼品盒五个供应商签订了合作协议。从而降低了公司成本，确保了各项产品质量，并在不断磨合中形成了有效的合作机制，达到了各方都尽可能优先保证我公司的定货要求。值得一提的是，礼品公司通过相关人士引荐，直接与意大利当地红酒酒庄联系，原瓶引进了两款红酒。自销售以来，就一直得到广大顾客的肯定。

此外，在领导和各方支持者的推广以及单位兄弟科室的协助下，二零xx年，礼品公司实现了壹佰贰拾壹万柒仟叁佰肆拾叁元的销售额（￥一,二一七,）。

礼品公司过去一年取得的成绩离不开领导的关心与指导，离不开兄弟科室的协助与支持，与此同时，礼品公司仍有各方面的不足与欠缺，如工作的计划性有待加强、工作效率仍需提高，进一步发挥自身的主观能动性，努力创造科室存在价值等。

茶艺师年终工作计划怎么写 第六篇

制作人：朱小利，胡慧，曾敏，李金秀，王维，任艳红 公 司 目 录

第一章

导言（朱小利）

一.公司概述……………………………………………………………… .品牌之道…………………………………………………………… 品牌……………………………………………………………… 品牌精神………………………………………………………… 品牌文化………………………………………………………… 品牌发展………………………………………………………… 企业性质…………………………………………………………… 主要负责人姓名及住址…………………………………………… 团队概述…………………………………………………………… 投资与财务…………………………………………………………

第二章

计划执行概述（朱小利）

二.背景文化……………………………………………………………… 三.行业预测与分析……………………………………………………… 四.茶艺会所………………………………………………………………

第三章

行业分析（胡慧）

一.茶楼茶叶的选购……………………………………………………… 茶楼主要茶叶进货表………………………………………………

第四章

组织计划（胡慧）

一.公司岗位职责………………………………………………………… 二.茶楼开业前期培训…………………………………………………… 三.茶楼开店流程图……………………………………………………… 四.茶楼经营策划五要素………………………………………………… 五.茶楼整体策划方案…………………………………………………… 六.茶楼服务员礼仪培训资料……………………………………………

员工仪容仪表规定…………………………………………………… 七.茶楼招聘………………………………………………………………

第四章 营销计划（曾敏）

目标市场……………………………………………………… 产品…………………………………………………………… 价格…………………………………………………………… 分销渠道……………………………………………………… 促销…………………………………………………………… 产品市场预测………………………………………………… 控制……………………………………………………………

第六章

组织计划（李金秀）

一.所有权的形式………………………………………………… 二.管理成员的角色和责任………………………………………… 三.主要人员关于…………………………………………………… 四.主要合作伙伴的描述…………………………………………… 第七章

财务计划（李金秀）

一.编制依据………………………………………………………… 二.投资分析综述…………………………………………………… 三.资金的来源和运用……………………………………………… 四.财务管理目标…………………………………………………… 五.财务报表…………………………………………………………

第八章

风险企业描述（王维）

（一）风险企业描述

一.企业的产品和服务的简介…………………………………………… 二.企业规模……………………………………………………………… 三.创业者的背景………………………………………………………… 四.办公设备和人员………………………………………………………

（二）风险预

一.市场环境的swot分析………………………………………………… 二.企业的内部风险……………………………………………………… 三.企业的外部风险……………………………………………………… 四.企业的风险评估……………………………………………………… 五.风险应对………………………………………………………………

第九章

附件（任艳红）

附件一(市场调研表)………………………………………………… 附件二(与企业密切相关的法律法规)……………………………… 附件三(相关合同)…………………………………………………… 附件四(预付工资费用表)……………………………………………附件五(创业团队情感经历)…………………………………………附件六(茶叶市场问卷调查表)………………………………………

茶艺师年终工作计划怎么写 第七篇

世博中心占地六零零零平方米，条件得天独厚，管理先进，售后服务完善，工商、税务、银行、交管等相关配套服务齐全。，可以为客户提供全面、综合的优质服务，让汽车等附属行业的经营者轻松操作，不需要很多复杂的手续。为汽车和负产业的经营者提供了一个更完善的方案；市场前景广阔的现代汽车交易场所。

为了更好的开展宣传活动，提高知名度，让南车博览中心在公众心目中有更高的地位，制造声势，前期广告可以合理科学的操作；成功实施，受其委托，特别安排制定南方汽车博览中心前期广告方案。

一.市场环境优势分析

日产汽车博览中心位于解放公园旁，交通便利。以东风日产为中心，中心辐射武汉、襄樊、xx、黄陂、荆州等周边城镇，地理环境优越。

日产汽车博览中心位于一个集中的地方。周边城镇有密集的制造业和加工业。未来几年，东风日产经济将快速发展，为其他汽车会展中心创造更好的经济环境。

随着经济的进一步增长和人民生活水平的逐步提高，汽车及其附属产业将实现新的飞跃。未来几年，汽车消费将是大众的主流消费，家庭和个人汽车将更加普及，汽车消费将更加接近大众化，这将为东风日产汽车博览中心的未来发展创造良好的市场机遇。

二.自身优势分析

目前xx市及周边的汽车销售比较分散，大部分配套服务设施不完善。日产汽车博览中心是周边第一个现代化汽车交易市场——机械城。该中心的建成将吸引更多汽车及其附属行业的客户关注和投资咨询，市场前景十分广阔。

环境优越，建筑面积大，博览中心布局合理，大型停车场、展厅、交易大厅等相关设施齐全，是集销售、售后服务、配件供应为一体的综合性专业汽车交易市场。整个中心设计高、质量好，是湖北省首家设备先进、功能齐全的汽车交易中心。

工商、税务、交管、银行、保险等配套服务优质服务。会进办公室，省去了很多汽车交易的繁琐手续，让整个汽车交易更加快捷顺畅。俱乐部、信息中心等相关配套设施完善，可为客户提供优质一流的服务，为汽车及其关联经销商提供汽车文化、新车上市、现场推广等活动，提供汽车美容、装饰工程，使整个交易中心更加规范化、一体化。

d东风日产汽车博览中心拥有完善的通讯、语言查询、数字显示、信息发布、电子摄像头等硬件设施。装修豪华典雅，经营环境舒适温馨。

一.密切关注市场机会，进行大规模宣传，使其优势深入人心，吸引更多& # 三九；经销商和制造商对汽车相关行业的投资。

二.尽量展现自己的强大优势，扬长避短，扩大自己的知名度和美誉度。

ent:二em；textx align:left；^v^& gt三.尽快引入cis系统(企业识别系统)，实现成为知名品牌的市场战略目标。

四.引用现代管理模式和优质服务，树立良好的企业形象，提高企业声誉。

一.广告定位

前期的广告定位要合理考虑到有利于后期的广告策划和广告的具体实施。建议利用南方汽车博览中心的配套服务优势作为广告定位。

二.广告吸引力

以理性的广告诉求为广告诉求点，用看得见摸得着的事实说服人，这样在实际操作中，有利于广告的运营。

三.广告目标

争取在开业前结合广告等宣传手段，让东风日产汽车博览中心在开业前深入人心，在市场上占据一定地位。广告要针对所有的汽车经销商，以及零配件、汽车美容、装饰的生产厂家和经销商。在他们当中创造良好的口碑，提升自身价值，才能吸引更多的客户咨询和投资。

动词（verb的缩写）媒体分析

茶楼服务员计划

职责描述

(一)总管家

任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作

汇报：总管家或者总部

管理：茶馆全体员工

职责范围：

一、制定茶馆年、月度营业计划。分析、报告月度经营情况。领导本部门员工积极完成各项经营指标。

二、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特

色的品茶会、茶艺表演宣传。

三、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的关于、泡茶的时间和要求，正确控制毛利率和成本。加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。

四、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

五、巡视茶馆厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。在品茶高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导工作。

六、制定服务技术和茶艺培训计划和考核制度。定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的感情，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出学习其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。

七、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。

八、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

九、每天主持全体员工例会，总结一天工作和安排第二天工作。

一零、密切配合其它部门工作。协调各部门之间的关系。

一一、做好总部和加盟商交给的其它工作。

(二)管家

任务：管理整个茶馆，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务;控制茶点、茶食、水果、饮料的出品质量。

汇报：总管家

管理：全体员工

职责范围：

一、严格按制定的营业消耗及成本控制。

二、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。

三、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。

茶艺师年终工作计划怎么写 第八篇

重塑楚风汉韵老字号 打造汉派地域文化特色

——恢复重建汉口老字号“一洞天茶楼”项目计划书

一、历史溯源：

“一洞天茶楼”创立于一九二四年八月，原址座落于大智路二一号与吉庆街交界处，右临吉庆街，左临大智路，倚据金三金（即现在的芳芳酒楼所在地），占地大约五零零㎡，二层结构，全木制明末清初建筑风格，飞檐黑瓦、门窗镂空雕花，门庭挂着墨底绿色对联“李白豪饮水酒里，杜甫品茗草木中”，古香古色，殿堂比较宽敞、清雅，内设茶案、茶机和学士椅五六十套。茶具十分讲究。盛茶用盖碗茶具，泡茶用宜兴紫陶壶和湖南瓷壶，使泡茶香味怡人，茶楼内设有六零多张茶桌，内设雅座和普座，雅座备有躺椅、靠椅和狗皮褥，沏上等茶。普坐为方凳和条凳，茶叶中等。茶楼内设有高台，供说书唱戏之用，一楼卖小吃和小炒。整个茶楼的投资为一五五零零零零大洋，是当时规模最大，档次最高的茶楼之一。

“一洞天茶楼”创始人黄明富，汉阳县人，为了生计不满十四岁只身来汉口闯荡，尝尽生活艰辛，在汉正街章姓老板开的面货铺当学徒，后在其时任邮政局长姨夫和好友的资助下，在汉正街开设当铺，由于天资聪颖，吃苦耐劳，数年之后有所积蓄，投资了“一洞天茶楼”。

“一洞天茶楼”比邻英法租界，附近有电报大楼、盐业银行、金城银行、老通城酒楼、汉口火车站等，是当时商贾云集，物资贸易、行情交流之地，因此，“一洞天茶楼”成为这一带社会名流，达官贵人、商人小贩、三教九流、平民百姓品茗聊天、休憩歇脚、下棋玩牌、洽谈生意、联络私谊听书看戏之场所。每到华灯初上，各色人等鱼贯而入，茶楼内人声鼎沸、热闹非凡、座无虚席。当说书先生手中的堂木一响，整个茶楼顿时雅雀无声，只听得说书先生娓娓道来，听者进入情节中，时而垂头聆听、时而在精彩之处发生阵阵喝彩声，整个茶楼一派详和、快乐的气氛。

“一洞天茶楼”目睹了军阀割据，列强入侵，兵荒马乱的年代，也经受了三零年代初武汉水灾和武汉沦陷的考验。三零年代中“一洞天茶楼”还一度曾为_地下党接头处，并暗中资助和掩护_地下党。新中国成立后的一九五六年，茶楼由同业公会交给武汉市商业局饮食业管理处管理，并实行了公私合营。在一九六六年开始的_中，茶楼被当作“四旧”清除，但一楼的小食部改为“一洞天合作食堂”继续营业，主要经营煎包、酸辣面、糊米酒、油炸欢喜坨等面食早点，直至上世纪八十年代末。从九十年代开始，吉庆街自发形成夜市排档，吹拉弹唱穿梭其间，当时有一零余家夜市排档就是借助“一洞天茶楼”一楼经营，应该说“一洞天茶楼”对吉庆街夜市排档的形成有一定的影响作用，同时也是吉庆街重要的组成部分。

老汉口的茶楼始于何年，尚无考查。

范锴《汉口丛读》有载：“后湖之有茶肆，相传自湖心亭始。近若涌金泉、第五家、翠芗、惠芳、习习亭、丽春轩之名为著，皆在下路雷组殿、三元殿后。其余尚有数十处。”范锴系清嘉道年间人士，故此癸末年应是道光三年，即一八二三年。由此看来，最迟在一八零多年前，汉口已有茶肆经营，光后湖一带就有几十家。到宣统元年（一九零九年），汉口的茶馆多达二五零家，占三镇茶馆的六零%，张之洞督鄂后，伴随工商业的迅猛发展，汉口的人口日益增长，茶馆生意日益兴旺。十年后茶馆增至一一一七家。鼎盛时期的一九三三年，茶馆增至一三七三家。其中汉口最著名的有楼外楼、江南春、怡心楼、一洞天、话雅等。武汉沦陷后锐减至二五零家。

解放前的茶馆，有“清水”与“浑水”之分。清水以卖茶为主，馆内不唱戏、不打牌。兼卖香烟、糖果、瓜子、点心、理发、还开酒宴。浑水茶馆内，则有读书、喝戏、打皮影、演木偶、标会、乃至赌博，此外报童、擦皮鞋、修脚、算命、卖小吃等也在茶馆内活动。按规模等级划分，二五张茶桌以上的是甲等，一五-二五张茶桌的是乙等，五-一零张茶桌的是丙等，五张茶桌以下的是丁等。茶馆无疑是一个“小社会”，它是老汉口市井生活的一个缩影，茶馆业的几度兴衰无不反映了时代的变迁。

同时，老汉口茶馆，在很大程度上起着传播与发扬汉口本土文化的独特功能，老汉口茶馆与楚剧、汉剧有着很深的渊源。随着茶馆的兴盛，茶馆文化也更加繁荣。在茶馆文化中，最灿烂耀眼的是汉口茶馆中诞生的楚剧。可以说汉口老茶馆是诞生楚剧的摇篮。楚剧原名黄孝花鼓。清代诗人叶调元的《汉口竹枝词》就对汉口茶馆演出黄孝花鼓戏的盛况作了记载：“黑漆包头白粉腮，竹筐携去店门开。等闲爱听清平调，十个铜钱唱一回。”清朝末年，黄孝花豉戏在汉口颇受欢迎，但囿于格调不雅被官府视为淫戏遭到禁演，花鼓戏班便在茶楼上于夜半三更悄悄演出。辛亥首义后，花鼓戏更是在茶楼风靡一时。一九二七年，花鼓戏正式定名为楚剧，一批名班名角也崭露头角。此后，楚剧进入“血花世界”（今民众乐园）公演，逐渐离开茶楼。可以说汉口茶馆业的发展促进了戏曲的繁荣，戏曲的繁荣又促进了汉口茶馆的发展。

茶馆文化中另一朵奇葩就是评书。戏班退出茶楼后，与戏剧清唱并存于茶馆中的表演，主要就是评书了。各茶馆竞相邀请评书艺人说书，多是“三侠五义”一类的故事。评书道具简单，一桌一凳一块惊堂木，全凭说书人三寸不烂之舌，运用语言艺术，塑造栩栩如生的人物形象，渲染刀光剑影的武打场面，使茶客们听得目瞪口呆。长篇章回小说的连续评说，使书迷们每天都到茶馆来听书，茶馆的生意也长盛不衰。

二、恢复重建：

时过境迁，“一洞天茶楼”和吉庆街排档夜市在不同时代虽兴盛一时，但随着社会的变革，都在城市建设发展中消失，成为一段历史。消失的不仅是记忆，还有文化，消失的不仅是建筑，还有一段历史。城市的建设和发展不能只是水泥钢筋的堆砌，否则，城市建设就象给橱窗里的模特穿上了华丽的服装而没有灵魂一样。文化就是这个城市的灵魂。也是我们民族的根。

“一洞天茶楼”跨越几个时代，又重新传入其后人手中，无不说明历史具有惊人的机缘巧合。作为“一洞天茶楼”第三代传人，_前的童年基本上是在“一洞天茶楼”渡过，虽然是六岁前的记忆，但对茶楼的一些细节还沥沥在目，仿佛就发生在昨天一样。作为“一洞天茶楼”的第三代传人，有责任和义务将这个具有近百年历史的老字号恢复重建，而吉庆民俗街几乎就是在原址上重建，给“一洞天茶楼”的后人重振家业提供了一个千载难逢的机会，同时，一个历史的断层由及后人将其续写和继承，不仅具有深远的历史意义，而且具有跨时代的现实意义。不仅使得老字号得到了延续，而且使“一洞天茶楼”有一个完满的归属，并重放光彩。

那么如何让“一洞天茶楼”重现昔日的兴盛，并适应当今的时代潮流呢？我们认为要着重做好以下工作：

一、环境营造：

茶楼装修定位为中式明清简约风格，面积为五零零-六零零平方米左右，整个部局由大门门头、雕塑、玄关、回廊、大堂、包厢、舞台、厨房、卫生间等组成。大门为老式对开包铜、铜钉、吊环中国红大木门，门套为麻石雕花造形，左右刻对联一幅“李白豪饮水酒里、杜甫品茗草木中”，大门上悬挂行草木制牌匾“一洞天茶楼”，门头为飞檐黑瓦造形，大门两侧为青砖白缝。玄观部分背景由中国屏风仿古画、案几、明清家俱组成。大堂地面采用青石板加鹅卵石造形，顶部局部中式窗花造形，主题以中国红伞作装饰，即可照明又能烘托气氛，铺以宫灯点缀。窗户以中式窗花为主，墙面白色基调加青砖造形，整个墙体采用多种明清元素加以装饰，并挂中国书画作品，以及茶楼黑白老照片。舞台为大堂中心，用全木制作加上明清风格造形，背景采用中国红配以金黄色中国龙图案，两侧对联：“人生如戏、戏如人生”包厢为茶楼雅座，布置高雅舒适，用半开放式，内设一套明清家俱及书画、瓷器。大堂茶桌、椅配以明清款式，大堂局部做一点中式隔断。大门内外放置一：一铜像雕塑，主题为老汉口茶馆说书先生；用铜嘴壶上茶的跑堂；提着鸟笼的茶客，造形栩栩如生，五 神态微妙微俏。

二、品种特色：

恢复“一洞天茶楼”跑堂，延用铜制长嘴壶上茶，保留青花盖碗茶具，夏季上（把子）热毛巾，迎宾送客由跑堂高声吆喝，大门迎宾着装中式旗袍，服务员着简式中装。经营茶点是为保留老汉口茶楼的风貌，让老武汉人能重拾年轻时一段已遥远的记忆，让当代年轻人能够了解老汉口茶楼文化的延伸。

如果仅以茶点经营是难以维持成本费用的，为了增加流水，需引进港粤式早晚茶，即可增加和丰富茶楼经营的品种，又可让武汉人能品尝地道的港奥式早晚茶，不至于品种过于单一，更能适应经济发展和人民日益增长的需求，对接于吉庆街夜宵的特点。港粤式早晚茶共分七大类：

一、蒸蒸日上；

二、八方飘香；

三、御品雄收；

四、厨皇争霸；

五、肠胜至尊；

六、粥遍中华；

七、灼灼有余，八零多个品种，如在南方较有代表性颇受欢迎的凤爪、牛百叶、虾饺、奶皇包、叉烧包、蒸排骨、肠粉、牛肉丸、白灼时蔬、煎饺、煎蛋等，为了适应武汉人的早点味口，增加一类汉派名食，还可让外地人品尝武汉特色，如热干面、豆皮、面窝、糊米酒、糊汤粉、藕元子等共计一零零余个品种。港粤式早、晚茶、虽叫“茶”但主营还是以面点，蒸笼为主，品种样式非常丰富，大多数先做好，然后用推车供食客选用，也有一部分现点现做的。这种早晚茶的形式基本上属于中式快餐、客人入座后，即刻便能吃上想吃东西，不须久等，非常随意，不受拘束，主客两便，想吃什么可随意索取，请客的人不也会为点单费周折，这种形式非常符合吉庆民俗街长时间营业的特点。晚上九点后是生意的旺时，下午六点左右次之，其次为一二点至一点的中饭时间，再次为下午三点至五点的午茶，最次为早茶。

中午饭时段和下午茶时段比较适合吉庆街周边人群的消费特点，由于处在黄金地段，就近上班和外出办事的人很多、流量大，当员工餐改善一下口味和过路人随意吃点东西或歇一下脚，喝点茶吃点东西的人会很多。下午六点以后来的人基本上是结束一天劳顿，约上好朋亲友，同事客户来吉庆街放松心情，减压宣泄，因此，他们喜欢热闹，无所拘束的场合，能够连吃带喝，连听带看随意放松，会好不惬意。

三、服务创新：

服务创新是茶楼经营的基础，文化传承是茶楼的灵魂，将两者有机的结合起来，是恢复重建“一洞天茶楼”，使其兴盛不衰的重要保证。

茶楼定位为中高档消费，以中年人为主体，青年和老年人为辅，以中高等收入人群为主体，消费动机为亲朋好友聚会，商务接待，休闲聊天，听书看戏，体验老汉口风俗民情，外地人及游客体验汉派文化。

在茶楼文化 建设的形式上采取“读、说、唱”相结合，即早上“读新闻”，下午“说书、说相声”，晚上“唱戏、唱歌”。

早茶开设“×××读新闻”节目，每天早上八点至九点请一个口才好的主持人读报，结合电脑和投影，语音和文字，加上主持人幽默诙谐的调侃和个人解读，使新闻更加有趣生动，更加具有可读性，以培养武汉人对早茶的喜爱和习惯。

武汉人大多没有喝早茶的习惯，一碗热干面或面窝、油条打发了事，不象南方退休老人，大多是有钱有闲一族，能够解放自己，安排自己的生活，安享晚年，每天早上买完菜遛完鸟进茶楼喝茶、吃早点，享受上午时光。因此培养本地中老年人喝茶的习惯是一个很艰难的事情，在武汉经营几家早茶的餐厅，最后都以关门了之。

从下午三点至五点开始为“说”的时段，增加一个“说说看”节目，说书或相声，以传统地方段子和现代内容相结合。吸引和培养更多的年轻人对中国传统文化的兴趣爱好。

晚上九点至一一点开始以“唱”为主的时段，增加一个“梨园之家”的节目，主要以楚剧、汉剧、京剧、湖北大鼓等老曲目为主，结合部分年青人的喜好增加通俗流行歌曲。

在节目质量编排上、演员水平的挑选上、曲目的内容上即要保留传统，又要在艺术形式上有所创新和突破，既要满足中老人的需要，又要迎合年轻人的快节奏和喜欢时尚的需求，这需要时间对各年龄层和各阶层的需求做进一步的探索，不断做出调整，以满足各类顾客的需要，打造出有所创新的汉派文化特色，垂炼出一批有一定影响力，老少皆益，深受欢迎的精品节目，使各路来宾来“一洞天茶楼”可以同时享受味觉口福和文化精神的饕餮盛宴。为吉庆民俗街、为老汉口、为武汉市打造出一张精彩的城市文化名片。

武汉华通科技企业孵化器有限公司 武汉比爱健康管理有限公司

黄大伟 ***

茶艺师年终工作计划怎么写 第九篇

茶楼创业计划书

项目名称：茶楼（各种饮品）

前景预测：近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对于这项古老而又文明的文化似乎已经不那么看准，甚至一些人已经淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我们祖先留给我们的精神慰藉，我觉得我们新一代应该将它发扬光大，因此，我想创设一个茶楼。也许会有许多志同道合的朋友支持和鼓励我，同时我也对自己有足够的信心，我更相信它的前景是光明的，是可开创的。

一、管理理念

一、尊重餐饮业人员的独立人格，尊重每个人的主观愿望，给每一位顾客一个会心的微笑，给每一位顾客一份满意的答卷。

二、下管一级：上级对下级进行规划和管理，夏季应服从上级的规划指挥。

三、相互监督，相互促进，员工可有自己的独立见解，也可向上级提出自己的意愿和建议。

四、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

五、营造集体氛围，让下属能够感受到茶楼纪律的严明，让他们也能感受到来自集体的温暖，有利于加强集体凝聚力，提高工作效率，提高员工的积极性。

二、部门设置与职责

店主：店主协调和管理各部门的工作，督促员工工作的积极性，做好与外主们的交流与合作，为店内的生意带来更大的效益。

工作内容：督促员工们的工作，鼓励他们的工作热情，听取员工意见，监督各项工作的顺利进行。代表茶楼与学校进行交流，向上级反映员工的意见及要求，向下级传达各项工作的进程及工作理念。

行政人事部职责：

①工作人员的到职与离职的相关办理，相互交接工作；

②各类相关人员资料的汇总、建档及管理，员工档案资料管理；

③员工请假，调休假作业，出勤状况，统计作业；

④员工考勤，督导并薪资核算；

⑤对本店各项工作的纪律检查；

⑥做好每次会议的记录，对会议提出的明确要求做出强调；

⑦协调本部门与其它相关部门的联系；

薪酬制度（因人而异，根据不同员工的时间安排进行分工）

不同类型的工作人员时间上的薪酬不等，采用此制度比较灵活，可以准确地计算他们的工作时间，计算职员的工资。

三、员工设置及职责分配

一、财务部长：审查，财务预算，业务预算。策划：业务预算与策划报告。

二、会计：记账，保管凭证单与银行账户；月、季、年度负责财务总结，盘算。

三、每日设收银员一名，由服务员中挑选一名。监督结账，由会计入账。

四、采购部设置

茶楼采购系茶楼下设部门之一，受茶楼管理，负责所有食品，所有物品原料，经营物品的采购，验收，进出物品的记录等各项工作。是茶楼工作正常进行的重要组成部分，也是茶楼工作正常运营不可或缺的组成部分。

一、采购部人员设置与职责：

采购部人员设置：部长一名，采购人员若干，记录员二名；

人员职责：部长，部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不能有太大失误。主要负责对下发的采购单进行采购了解，熟悉近期市场的需求，并进行较准确的需求量的预算，并将所需款项向茶楼的财务部汇报以取得采购经费。

采购是茶楼资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此，采购人员必须经过统一的培训，具备以下条件：

①有较丰富的商品知识，掌握购材的性能，质地，了解市场的最新动态。有商业的灵敏性和适应性，熟悉本店情况，保持冷静思考的头脑，善于谈论价格，了解需求动向及价格变化；

②记录员，二名记录员分别记录采购部货物和资金的进出情况。记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费数量、支出数量等，以便来日进行核查。

二、采购工作流程

采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对购买物品的数量和价格做出预算，并将预算款单递交财务部申请购物经费。并由记录员记录在当月收支单

上，供月末查核。采购经费将交给采购员，供采购货物。

三、采购部原则

①诚实可信，在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性、严肃性、有效性。在经营中树立良好的形象，协调好茶楼与有关群体之间的关系；

②以需待进，就是根据市场需求来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺；

③采购渠道稳而多，如确保进货及时畅通。商品品种丰富多样，采购部需分开渠道，建立固定进货渠道和固定购贷业务关系，这样有利于相互信赖支持，以降低成本；

④另一方面，在保持固定订货渠道的同时，要注意避开新的进货点，以保证进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。

五、市场部

负责茶楼的产品宣传，促销以及促进茶楼与消费主体——顾客群体之间的联系。他的工作直接或间接关系着茶楼的形象及客流量的多少，销售情况，茶楼的总体效益情况，因此是个举足轻重的部门。

人员职责：

部长：协助查漏完成销售经营目标，督导员工作：做好各部门的沟通工作，对客人对餐厅的服务和商品的评价及时进行研究，以便为客人提供良好的消费环境。组织讨论制定销售计划，参加例会。

成员：负责各种宣传海报的设计、绘画，为各种促销活动出谋划策。及时收集客户调查表并加以统计。

市场部工作范围：市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。公关的职能是为茶楼营造一个有利的经营环境，保证茶楼的形象，从而促进产品的销售工作。宣传的职能是通过各种手段宣传茶楼的形象，促进营销，扩大客流。如在节日时举办各种应节活动；在淡季策划举办比赛，中奖促销等。酶促宣传之后作出经验总结，负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴；要及时更新广告宣传品及店内音乐。

六、洒水服务部

洒水服务部作为茶楼的重要组成部分。它的目标是向顾客提供各种以饮品为

代表的新型产品，并提供让顾客满意的，恰到好处的服务，增加支节，开源节流，为茶楼树立良好的社会形象。

人员设置及职责分配

人员设置：部长一名，服务员五名，调酒师一名，点心饮品师傅若干名 职责分工：部长，主持全面工作，确保任务顺利完成；确保茶品洒水的正常供应，审核洒水采购计划，统筹策划和确保茶水采购内容；对茶水的采购要求和质量有领导责任；抓好其思想；业务部培训工作，开展文明礼貌教育。

服务员：迎接客人，引客入座，招待客人，供应酒水食品，为客人提供优质热情的服务。

结账：清理台面，做好卫生工作；按照规定开取单据，保留好以作核查。调酒师：正常供应各类酒水；负责各种酒水的调制。创新更多有益于顾客的新品种。

点心饮品师傅：负责各种点心饮品的设计与制作。

七、其他附加业务

一个好的茶楼，不仅具备以上所说的服务程序与措施，而且本身就是给人以美的享受，没的境界的场所，因而除了有那些高雅、舒适的格调外，还应该设立更多的花样品种：

添加一些乐器，使音乐与顾客品茶的心境融为一体；

茶文化是中华古老而悠久的历史文化；我们应该大力推崇，然而中西文化的结合便能引人入胜，所以应该引进一些西方先进的历史文化与中国传统文化结为一体，这样才更能赢得顾客的诚心如意，从而带来更大的经济效益；

礼貌待客，这点是最重要的了。员工们的一个微笑或许就是顾客的一种欣慰。礼貌待客不仅是一种道德情操，更是对员工们能力的一次挑战。不论何时，都应该把顾客放在首位，遵循服务至上的宗旨与原则，把茶文化这项服务项的工作做好、做强。

总之，一个好的茶楼不仅要有好的经营理念，还有一套完整的经营模式，以广大消费者为根本，以质量赢得信任。

茶艺师年终工作计划怎么写 第一零篇

（一）加强领导，提高认识，精心组织

党务公开是深入贯彻落实*精神、提高党的执政能力、保持和发展党的先进性的必然要求，是扩大党内基层民主保障党员民*利、增强党的基层组织生机活力的客观需要，是实践党的宗旨、密切党群关系、促进单位和谐稳定的有效途径。推行党务公开工作，对于深入推进党的基层组织先进性建设，发挥基层党组织和党员推动发展、服务群众、凝聚人心、促进和谐，推进全委各项工作顺利开展具有十分重要的意义。我委领导班子从思想上统一认识，在行动上付之实施，召开委党组会议和专题会议安排部署党务公开工作，成立了由党组*、主任任组长，班子成员任副组长，科室负责人为成员的党务公开领导小组，统一组织、协调和指导全委党务公开工作。结合实际，制定了《德宏州发展和改革委员会党务公开工作实施方案》，明确工作任务，落实工作责任，做到一级抓一级，层层抓落实，确保了党务公开工作的有序开展。为推进我委党务公开工作，委党务公开工作领导小组，加强了对党务公开工作的宣传力度，通过文件、《发改通讯》、电子屏、宣传专栏等形式，将党务公开的内容、程序、方式和时限等公之于众，自觉公开接受全体干部职工、群众监督。

（二）夯实基础，加强建设，推进工作

一、建立健全党务公开制度。为促进党务公开工作的规范化发展，我委建立健全了党务公开责任制度、审批制度、意见收集处理反馈制度、责任追究制度、资料归档制度等多项制度，使各项制度贯穿于公开前、公开中、公开后的全过程，党务公开工作不断规范。

二、公开内容全面、真实、具体、合法。坚持把全体干部职工、群众关注的热点、焦点、难点问题作为公开的重点，凡是对不涉及党和国家秘密的工作，按有关保密规定可以公开的党内事务原则上都要求进行公开。我委党务公开的内容主要包括：党组织决议、决定及执行方，党的思想、组织建设和党费收缴情况，领导班子、干部作风建设，重大事项决策，干部选任和管理，党风廉政建设，联系和服务党员、群众等情况。

三、公开程序规范、有序、到位。对公开的项目、范围和形式，事先由下属党支部委员会或负责人提出，经委机关党委主要责任人对支部委员会提出的公开内容进行审核（重要事项由党*研究决定），经委党务公开领导小组审核同意后，予以公开。对于党内重大决策、重要干部任免和涉及党员、群众切身利益的重大问题等党内事务采取党内公开或先党内、后党外的顺序进行公开。对于特别重大、敏感的事项，公开前要经领导班子集体研究确定，并报州纪工委或上一级党组织审核把关后方可公开。

五、公开时限实行定期与不定期相结合。公开的时间与公开的内容相适应。对于政策规定、工作制度、工作程序、办事机构等固定内容应长期公开，如遇修订、调整，及时更新；对于一定时期内相对稳定的常规性工作定期公开，一般每半年更换一次，每季度微调一次；对于为民办实事、重要工作落实情况等动态性、阶段性工作，根据进展情况逐段予以公开；对于重大事项及群众关心的热点问题处理情况、重大工作的进展情况、重要事项的办理及落实结果跟踪情况等临时性、应急性工作及时予以公开。总之，充分体现了公开的经常性、动态性、及时性。

茶艺师年终工作计划怎么写 第一一篇

制度如渠，行为如水。渠道怎么设，水就怎么流。礼品公司要壮大和发展，必须梳理好制度建设这道渠，高度重视制度的健全。二零xx年，礼品公司已建立了比较规范的财务、仓库管理、学习等制度，经过一段时间的实践，仍有不足之处有待改进，具体将从以下方面着手：

首先，建立科学化的制度。建立制度是为了确定工作规范，更好的开展工作，在制度不断健全和完善的过程中，需要考虑科学性，避免降低效率，做无用功的情况。其次，据实际情况改进原制度。制度建立后，并非就一锤定音、毫无改变了，而是需要经过实践检验才能不断完善。比如礼品公司的财务制度。过去，会计通过挂账来确认收入，由于公司销售商品发货、开票、到账各环节的时间间距较大，经过一段时间的操作，发现此思路不符合实际情况，容易造成重复缴税等问题。今年，礼品公司要对不符合实际情况的制度进行调整与改进，在完善各项制度时，要避免繁琐而不实用的操作方法，而是追求既规范合理，又符合公司实际情况。再次，缩短思想认识上的差距。制度经反复实验，不断完善后，就需要严格遵照执行。无论是对财务制度，还是仓库管理或者其他制度，都要加强思想认识，严格操作程序，提高制度执行力。

茶艺师年终工作计划怎么写 第一二篇

茶楼经理工作职责

一、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。

二、检查协调好下属工作情况。

三、根据客情安排好开餐前准备工作。

四、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。

五、处理好客人的投诉事件。

六、熟悉本店的设施和服务。

七、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

八、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。

九、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。

一零、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒

楼领班工作职责

一、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施，确保顺利完成。

二、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。

三、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。

四、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按规范作检查，确保工作的正常进行。

五、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服务质量和工作效率。

六、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特殊客人给予关注，推荐特色商品，并回答客人问题。

七、与厨房密切联系合作，及时将客人意见反馈给厨房。

八、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。

九、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报。

一零、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。

一一、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。

一二、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其它工作。

一三、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。

茶楼服务员工作职责

一、注意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容端庄大方，服饰整洁美观。

二、一一：三零分准时到大厅迎客，安排客人包厢。

三、认真做好当班自己负责的区域卫生工作，包厢内随时保持干净、无异味。

四、做好餐中服务工作，及时将客人的意见告诉当岗领班，及时解决提高服务质量。

五、熟悉本会所的茶牌及菜单，了解茶叶价格，及时的向客人关于。

六、每隔五-一零分钟左右要进包厢给客人添茶水。

七、带客进包厢时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。

八、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。

九、客人换菜时一定要用加菜单写清楚，不可以菜单上乱改。

一零、客人买单时，服务员一定要核查好账单后才能给客人结账，如有遗漏由当岗服务员负责。

一一、客人离开，服务员要送客，并提醒客人带好随身用品，欢迎下次光临。

一二、包厢内茶具、杯具，每星期用氧净浸泡一次

收银员工作职责

一、注意自己仪容仪表，淡妆上岗，服饰整洁，美观。

二、每天营业时，收银台要好零钱，如没有要及时对换。

三、熟悉商品的价格以及折扣，不打折的商品名称和价格。

四、收款时站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，辨清票面金额及真伪，使用验钞机，准确迅速点收钱款，如有收到_由收银员自己负责。

五、对于用会员卡买单的单子，要在菜单上标明是刷卡，写清卡号，以便交接。

六、做到小菜经常检查，保养好收银设备。

七、每天早班人员要将吧台内卫生做好，保持干净。

八、按照服务员填写好的单子，准确无误划价，及时核对，收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对照账单上的金额结帐，给客人开发票。

九、不得私自挪用公款，任何人不能借用收银处的备用金，如有发生收银员要负相应责任。

一零、不得私自开票或私自给客人开票，如有客人要多开发票须经理同意才能开票。

一一、商品各种款式交接班进对不上账，账货不符的，由责任人全额赔偿。

一二、每天接听吧台预订电话，并登记客人姓氏、电话号码及单位。

一三、做好每月的盘底工作

钱庄茶会所员工奖罚制度

一、上班时间聚集聊天，或办理与工作无关的事情 五元/次

二、上班时间禁止擅自中途离岗一零元/次

三、不得在上班时间吃东西，就餐须在指定地方

四、员工须按时上下班，不得以至、早退、旷工（迟到一零分钟内不扣，一零分钟以外按一元/分钟扣，旷工扣除当天工资外另扣一零零元，旷工三天或一月内无故累计旷工三天，按自动离职处理，不结算当月工资）

五、未经允许，不得私自到包厢看电视、上网 一零元/次

六、禁止在营业区内大声喧闹、呼叫、谈笑

二元/次

七、未经允许，禁止私自携带本店物品（如茶具、瓷器等外出 一零元/次

八、禁止用本店电话办私事，上班时间开手机需调振动 五元/次

九、服务态度不好，对待客人不礼貌，遭客人投诉 二零元/次

一零、挑拨离间、故意在员工之间制造矛盾者

二零元/次

一一、企业或客人财物丢失，负有直接责任或领导责任的 二零元/次

一二、上班时间卫生情况不合格的 五元/次

一三、服务态度好被客人表扬、拾金不昧的 +二零元/次

一四、工作期间推销能力好的，有责任心 +二零元/次

一五、工作期间不服从上司安排，顶撞上司 二零元/次

一六、故意损坏企业财产，照价赔偿外需追加处罚 一零元

茶艺师年终工作计划怎么写 第一三篇

半年来，州*党务公开取得了一定成效，主要表现在：一是保障了党员民*利，一方面领导干部增强民主意识、转变工作方法；另一方面，也做到了重大事情党内先知道、重要文件党内先传达、重要问题的决定党内先讨论、重大决策的实施党内先发动，保障了党员的知情权、参与权和监督权，调动了党员参与各项事务的主观能动性。二是体现了党员队伍的先进性。党务公开，增强了党员的工作责任心，也激发了党员争当模范的自觉性，从而提高了党组织在群众中的影响力和吸引力。三是融洽党群、干群关系。实行党务公开,用民主的方式推进党的工作,既使群众对党的政策更加了解,更加理解和支持党的工作,增强了党和人民群众的血肉联系,也大大提高了党组织的战斗力和执行力。

虽然我们取得了一些阶段性成果，但与州纪委、州纪工委的要求相比还存在一定差距。

党务公开工作是一项全局性、长远性的工作，今后，我们要在认真总结党务公开工作经验的基础上，不断探索党务公开的新规律、拓展党务公开的新内容，创*务公开的新形式，规范党务公开的新程序，建立党务公开的新机制，努力做到党务公开工作内容规范化、形式多样化、程序制度化、工作责任化，深入持久、积极稳妥地推动党务公开工作向更高层次发展，推进全委各项工作任务顺利完成。

茶馆创业计划书

一、茶馆背景

我国是一个茶叶大国。将茶楼安排在居民区附近，让人们生活的周围有一个安逸的、幽雅的，气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格的小茶馆。本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力，放松心情的休闲的地方，在这里他们无拘无束，尽情的谈心交流。让每一个来这里的顾客都能够心情舒畅，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。

二、店面简介

本店位于居民区人群聚集中心地段，经营面积约为八零平米左右。本茶馆装饰自然，随意，负有古典代气息，墙面采用偏淡的温色调，茶房布置合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。茶馆内采用木质装修，结合镂墙、纱幔、珠帘等极具中国古典建筑风格的装饰材料，每一个茶室的风格都各不相同，根据个人爱好选择不同的茶室。同时提供琴棋书画。茶房有统一的服装，根据每个茶室风格的不同，穿着也都不同，经过培训后，力求做到举止优雅，服务舒心，让消费者仿佛置身于古色古香的中国古代的茶馆当中。

三、茶室设计

店面总体根据中国古典建筑风格装饰，每个茶室都有自己的特色，另每个顾客来过之后都想去下一个茶室。

视觉识别 ：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显休闲，雅致，品位。

店面布局 ：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：柔和、雅致、古典的气息。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示茶馆的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近茶馆气氛和消费者偏好，烘托出茶馆的品位。

餐具：干净，整洁，应该体线茶馆特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

四、发展战略

本茶馆开业之前，要作广告宣传，前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。本茶馆茶水优质，口感绝佳，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，休闲、豁达是我们茶馆的最大特色。

五、茶馆管理结构

店长兼收银员一名，茶艺师二名，服务生四名。在招聘店员时，应具备吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚。另外对具有对品茶深有研究的人员优先录用，以便为一些品茶高的人服务。

六、市场分析

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。

优势分析：本茶楼装饰古典雅致，极负古代气息，一种安静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以舒畅。布置合理整洁，古典的音乐。享受古人的那份优雅的气息。本店服务人员的服务会统一培训，保证会让每个顾客找到一种家的感觉。

劣势分析：由于刚起步，茶馆的规模较小，品茶的人力资源、服务项目等都比较有限。而同行之间竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。

七、风险预测与处理

茶馆的服务与产品质量的高低与经营成本有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素.由于茶楼刚刚起步，要在经营中不断完善，严格按照预算控制投资，有效控制风险。在淡季，加大销售、宣传、促销力度，多采用熟人关于的方式，利用节庆等礼品旺销季节推销会员卡，尽可能在熟人圈、周边人群圈中建立稳定会员客户群。

八、财务状况分析

一．据计算可初步得出茶馆开业启动资金约需一零六零零元（场地租赁费用二零零零元，茶馆卫生许可等证件的申领费用六零零元，场地装修费用三零零零元，茶馆用具购置费用三零零零元，基本设施及其他费用等四零零零元）。

二．运营阶段的成本主要包括：员工服装，员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

三．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约四零零元，收益率三零%，由此可计算出投资回收期约为五个月。

九、营销组合策略

由于本茶馆的经济实力尚弱需要采用一些技巧化营销策略。本茶馆提供茶艺、琴艺欣赏及文房四宝和围棋。聘请茶艺师及古筝表演者定期表演，对书法爱好者可让其留下墨宝，对围棋爱好者提供围棋。茶馆内设收藏厅，提供各类有关茶的书籍，供人闲时阅读。并收藏有

各档次的特色茶具，供人欣赏，有意者也可购买。对茶房一系列的服务流程进行严格的培训，做到微笑迎客、引领客人入坐、送上手巾给客人等。培养茶房的服务意识，给顾客提供最好的服务。

另外再做出持续性、计划性的制度，避免普通茶馆的顾客忠诚度不高的缺陷，保证茶馆的先天优势，为了使本茶馆能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本茶馆将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

二、将顾客满意进行到底。树立^v^顾客满意自己才满意^v^的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

三、建立茶馆顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

十、大力打造茶馆的品牌形象

处理各方面的关系，为茶馆的发展提供宽松有利的经营环境。

一、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

二、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质的服务，正确处理顾客的要求

和建议。

三、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。

十一、总结

创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章。

茶楼经理工作职责

一、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。

二、检查协调好下属工作情况。

三、根据客情安排好开餐前准备工作。

四、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。

五、处理好客人的投诉事件。

六、熟悉本店的设施和服务。

七、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

八、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。

九、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。

一零、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒

楼领班工作职责

一、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施，确保顺利完成。

二、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。

三、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。

四、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按规范作检查，确保工作的正常进行。

五、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服务质量和工作效率。

六、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特殊客人给予关注，推荐特色商品，并回答客人问题。

七、与厨房密切联系合作，及时将客人意见反馈给厨房。

八、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。

九、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报。

一零、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。

一一、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。

一二、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其它工作。

一三、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。

茶楼服务员工作职责

一、注意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容端庄大方，服饰整洁美观。

二、一一：三零分准时到大厅迎客，安排客人包厢。

三、认真做好当班自己负责的区域卫生工作，包厢内随时保持干净、无异味。

四、做好餐中服务工作，及时将客人的意见告诉当岗领班，及时解决提高服务质量。

五、熟悉本会所的茶牌及菜单，了解茶叶价格，及时的向客人关于。

六、每隔五-一零分钟左右要进包厢给客人添茶水。

七、带客进包厢时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。

八、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。

九、客人换菜时一定要用加菜单写清楚，不可以菜单上乱改。

一零、客人买单时，服务员一定要核查好账单后才能给客人结账，如有遗漏由当岗服务员负责。

一一、客人离开，服务员要送客，并提醒客人带好随身用品，欢迎下次光临。

一二、包厢内茶具、杯具，每星期用氧净浸泡一次

收银员工作职责

一、注意自己仪容仪表，淡妆上岗，服饰整洁，美观。

二、每天营业时，收银台要好零钱，如没有要及时对换。

三、熟悉商品的价格以及折扣，不打折的商品名称和价格。

四、收款时站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，辨清票面金额及真伪，使用验钞机，准确迅速点收钱款，如有收到^v^由收银员自己负责。

五、对于用会员卡买单的单子，要在菜单上标明是刷卡，写清卡号，以便交接。

六、做到小菜经常检查，保养好收银设备。

七、每天早班人员要将吧台内卫生做好，保持干净。

八、按照服务员填写好的单子，准确无误划价，及时核对，收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对照账单上的金额结帐，给客人开发票。

九、不得私自挪用公款，任何人不能借用收银处的备用金，如有发生收银员要负相应责任。

一零、不得私自开票或私自给客人开票，如有客人要多开发票须经理同意才能开票。

一一、商品各种款式交接班进对不上账，账货不符的，由责任人全额赔偿。

一二、每天接听吧台预订电话，并登记客人姓氏、电话号码及单位。

一三、做好每月的盘底工作

钱庄茶会所员工奖罚制度

一、上班时间聚集聊天，或办理与工作无关的事情 五元/次

二、上班时间禁止擅自中途离岗一零元/次

三、不得在上班时间吃东西，就餐须在指定地方

四、员工须按时上下班，不得以至、早退、旷工（迟到一零分钟内不扣，一零分钟以外按一元/分钟扣，旷工扣除当天工资外另扣一零零元，旷工三天或一月内无故累计旷工三天，按自动离职处理，不结算当月工资）

再回首，思考亦多，感慨亦多，收获亦多。“忙并收获着，累并快乐着”成了心曲的主旋律，常鸣耳盼。xx年对我来讲是印象深刻的一年，我来贸易部整整一年多，一切都是从零开始的。总结自己在这个年的工作情况，总的来说xx年是我成长的一年，学习的一年。压力带来了累的感觉，累中也融进了收获的快乐。特别高兴的是在xx年一一月一五日，重庆蓬威石化公司pta项目获得一次投料开车成功，该项目的投产标志着国内首台套具有自主知识产权的pta项目取得重大突破，同时也为我们东方希望进入石油化工产业的高端领域。在这个年度总结中，我还特别要感谢我的领导，我的同事，因为是领导的信任和鼓励，让我的工作水*有了大的提升，心理素质也越来越好。同时，工作中同事之间的相互配合和理解让我的工作才如此顺利的实行，所以我的进步与我的领导和同事是密不可分的。

众所周知贸易部是公司业务的龙头老大，是关系到公司整个项目是否进展顺利的最重要环节，所以我很感谢公司和领导对我的信任，将我调到如此重要的岗位上，给我一个学习的机会，让我从原来对采购的一无所知到理解了的人和事，接触了新鲜的事物，学到一些新的知识，增长了见识！在公司各位领导的关心支持下，通过一年多的采购工作，使我懂得了很多道理，也积累了一些过去从来没有的经验，同时也明白了采购和优秀采购之间的分别和差别。了解到一个采购所具备的最基本素质就是要在具备良好的职业道德基础上，要保持对企业的忠诚；不带个人偏见，在考虑全部因素的基础上，从提供价值的供应商处采购；既符团投资观点“既好、又快、还省。”还满足集团推行的精益化管理。坚持以集团价值观“诚信”作为工作和行为的基础；规避一切可能危害商业交易的供应商，以及其他与自己有生意来往的对象；持续努力提升自己在采购工作的作业流程上的知识；在交易中采用和坚持良好的商业准则等，相信这些我都已经做到了。

一个优秀的采购必须拥有较强的沟通协调水*和采购经验，我知道自己距离一个优秀的采购还有很远的差别，因为采购经验是靠长期持续积累经验和自我启发，达到熟练水准后才能掌握的一种技术，要做到这个点是非常困难的，不过，我会更加努力的学习，持续地积累丰富采购经验，跟上公司、集团发展的脚步！

xx年这个年我一直对自己严格要求，始终坚持脚踏实地工作。谦虚谨慎，主动接受领导和技术工作人员的意见，持续改进工作中存有的问题。积极配合同事之间的工作，力求把工作做到更好！这个年来虽然工作进步很大，但是不足的地方仍有很多。比如：

（一）工作视野不够开阔。在展开工作中，看问题有时只看表面，不善于站在更高的角度去思考问题和策划活动。

（二）工作细节考虑不周。细节决定成败，在每项工作中，在大的方面考虑周全的同时，更要留心细节，这样才能够把工作做的更好。

（三）工作魄力有待提升。面对一些棘手的工作还常有畏难情绪，总怕工作做不好，同时对于一些好的工作思路和方法往往还停留在理论层面，未能付诸实践。

（四）心态方面。有时候还是放不开。尤其是自己单独去工作的时候，总觉得底气不足，担心自己的观点、建议不被人接受，工作时畏首畏尾，这个点今后一定要改进。另外，工作的过程中，我发现自己与同龄人沟通时能很从容自信，但是与其他人员实行沟通时则存有一些障碍，尤其是与领导沟通时往往不能很好的表达自己的意思或者不敢勇敢的表达自己的观点，这点今后要增强锻炼。

茶艺师年终工作计划怎么写 第一四篇

茶楼工作流程

一、班前准备：服务员当天来整理好自己的仪容仪表，由领班点名开班前会。结束后，各自到岗位，准备当天营业的各种用具和商品，检查营业点的卫生是否清洁。做好营业各项准备。

二、迎客问候：客人来时站立迎接，用礼貌语言向客人问好：“你好！欢迎光临！”。

三、引领入座：根据客人需要，引领客人，提示客人“这边请”，同时五指并拢，指尖斜向上指向座位方向，带领客人到座位就座。

四、点单和下单：点单时应该站在客人侧面，保持约一步距离，根据客人情况关于包间、茶品及小吃和对应收费情况，对有特色的茶应该着重关于，最后请客人挑选。客人在点完后，复述一遍客人所点的茶和数量，征得客人同意后到吧台下单泡茶。单上应写明台号、所点茶水、数量、人数、名字、日期等信息。下单后，如果在机麻包间，应根据客人要求，打开机麻电源后方离开准备茶水。

五、取茶：根据下单内容准备茶水和其他商品

六、上茶：左手托盘端平拿稳右手在前面扶盘，脚步轻稳走到客人的桌位左边茶盘的位置，提醒客人“打扰一下”，询问茶水和其他商品摆放的位置，然后将杯子等物品放于对应的桌上或者茶盘上。上茶过程中一定注意安全，避免开水烫伤客人或自己。上完茶后轻声提示“请慢用”，退两步转身离开。

七、巡台服务：

一、保持机警，随时响应客人需求。

二、每隔一五-二零分钟巡台一次，为客人续水、更换烟缸（烟缸半满则需要更换）、清洁台面（将台面的纸屑、果皮等大垃圾清理干净）。

八、买单：客人要求买单后，根据下单情况清点实际消费内容，确认无误后引领客人到收银台结账，离开时提醒客人“请带上随身物品”。

九、欢送客人：用“请慢走，欢迎下次光临，再见！”等礼貌用语欢送客人。

十、清理工作：关闭包间电和水，将杯子、盘子、烟缸等用具收拾后洗净，然后放在消毒柜里，打扫环境卫生，为下一次开台做好准备。

会议的服务流程

一.布置会场：根据会议订单，按照要求布置会场。摆好桌椅，放好烟灰缸，调好音响和话筒，摆好纸笔、席位牌，挂好会标。

二.会议前准备：会议前检查会场布置是否完成，确保会场整洁卫生。准备好茶、水和灯光，开窗换气，等候客人入场。

三.迎宾：客人来时服务员站立迎宾，并引领客人入座

四.巡台：每隔二零分钟巡台一次，做好续水、更换烟灰缸等工作，同时值守人员保持机警，随时响应会间客人的需求，做好会议服务。

五.会后整理：会议结束后，收拾各种用品用具，打扫卫生，检查好设备是否完好，为下一场会议做准备。

KTV的服务流程

一.班前准备：服务员准时上班，整理好自己的仪表仪态，准备好上班所需要的物品，包括笔、打火机、开水、酒水、茶水杯等，检查包间的话筒、电视机、电脑运作是否正常，检查桌椅及室内卫生是否符合标准，营业用具是否齐全和充分。

二.迎宾：客人来时，服务员必须站立迎客，抬头挺胸，面带微笑把客人带到房间。

三.开机下单：客人坐好后，开机开电视，根据客人要求上茶或上酒水饮料，然后请客人点歌。

四.巡台：中途根据客人需要清理好台面，地面卫生。

五.结账：客人结账买单后一定要提醒客人带上剩余食品，及随身物品并恭送客人“多谢光临，请慢走”。

六.整理工作：客人离开后检查设备是否完好，及时打扫卫生，然后检查好水和电是否关好，做好下班工作。

茶艺师年终工作计划怎么写 第一五篇

茶楼年终工作总结(精选多篇)

×××茶楼二零一四年度工作总结报告

光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了二零一四年，现就一年来工作作以下汇报：

一、营业分析：

从二零一四年一月一日至二零一四年一二月三一日，茶楼总体营业情况如下：

一、营业收入：

全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢×××元。

二、营业成本：

全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元。

从以上数据可得出：

平均每月营业收入为×××元，修路四个月期间总营业收入为×××元，四个月平均营业收入×××元，除此之外，其它八个月平均营业收入为×××元。

另外：

一、交易约六六零零笔，由此得出平均一桌消费为四三零元左右，消费偏中居上；

二、厨房收入比重×××%，厨房利润率×××%；吧台收入比重×××%，吧台利润率×××%，收银台收入比重×××%，收银台利率×××%；茶楼总利润率×××%。

三、厨房点单总数量：煲仔饭/大碗饭>火锅>悠闲简餐>，其中农家小炒肉居

四、吧台点单总数量：六大茶系>养生茶，其中三八元/杯的清明茶居首；

五、收银台点单总数量：烟酒>饮料，其中黄王烟居首；

六、包厢进客频率和营业收入金

额：五字号包厢>八字号包厢>六字号包厢>九

字号卡包；

七、消费时间：周末>工作日，工作日当中：晚上>白天。

二、各项费用开支分析：

一、营业费用：全年累计数×××元，其中×××元为装修折旧，水电费累计×××元，物业管理费累计×××元，维修费累计×××元；

二、管理费用：全年累计×××元，其中管理人员工资累计×××元；

三、财务费用：全年累计×××元，其中×××元为贷款本息；

四、待遇费用：

收银台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；

吧台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；

厨房全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；

以上三项费用占总收入比率×××%

三、管理总结：

一、健全管理机构，完善培训机制：

保证每个职位级别都至少有两个以上的上级监管，明确各职位职

责、职能和职权。为了提高员工的服务质量和正确的服务理念，明确培训的”目的性”、”实用性”、”时间性”；其次,每项培训都依照个人培训效果设置负责人员；再三，制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以演练方式,依次进行培训。

对于新员工采用以点带点和以点带面的方式，采用一对一帮扶带

练，以及定期集体培训的方式；把培训融入平时的工作当中，层层复制，隔层抽查。定时学习，定时培训，不定时考核。让员工常做常新，不断学习，不断成长，不断进步，让员工达到“在成长中工作”。

二、完善的会议制度，提高员工技能和素质，形成自动自发体系：

会议包括季度总结会、每月经营分

析会、两周例会、班前班后

会等等，提高会议效率，集中解决问题。定死会议时间，让大家形成习惯，让管理层和员工都自动自发把各自工作做好。

三、加强协调部门关系：

茶楼分部门,部门之间既分工,又协作,由上而下,层层落实管理

制度。一项事情的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每次例会上反复强调出现的问题，部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调；管理者的职责就是解决问题解决麻烦，而不是传承问题传承麻烦，更不能扩大问题扩_烦。

四、重视食品卫生,抓好安全防火：

重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，定期消毒,制定了日检查、周评比、月

总结的制度；抓好安全防火工作,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制

定安全防火制度,完善安全防火措施,并进行防火器材实操培训。

四、影响营业收入因素：

一、社会大风气影响不可忽视。相对而言，促使大部分消费者只选择周末消

二、九月至一二月近四个月的修路封闭影响严重。交通麻烦导致消费者想来也

三、同行竞争激烈。近几个月就新开茶楼多达四家：华祥名苑，鸿泰麻雀，澧源，格林等等，以前的消费者也当起了茶楼的老板。

四、九字号卡座创造收入少，空间利用性受损。

五、管理高层人员流动性大，受其影响，流失部分客户。

五、存在问题及可改善部分：

一、支持管理层多参加学习和培训：没有让管理层人员培训学习，希望

者进步和优秀是不大可能的，企业要积极选派优秀有潜力的员工进行技术培训。这不仅大大提升了员工的工作素质，更激发了新老员工的工作热情，也提升了企业文化内涵，加强的员工之间的沟通交流和团结。

二、重视管理层稳定性，形成企业核心竞争力：只要管理者招待好了，员工

招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶楼自然而然赚钱就多了。用人是门艺术。对管理层负责，留住了核心管理人才，就把握了企业的核心竞争力，这其实也是对茶楼长期发展考虑和负责。

三、调查市场，加强促销意识：促销，舍小礼得大利，关键是让花出去的钱

赚回更多的收入和利润。发动员工思考建议，鼓励员工积极参与决策。

四、加强客户维护和管理:留住老

客户，拓展新客源。优待老客户，以老客户带动新客户，撒网式推广，形成消费网络体系；另外加强不同企业的互利来往，想方设法创建新客户。

五、员工餐拟定标准，如两素一荤一汤。

六、共同营造良好环境，注重“感动服务”。环境没有现成的，全靠大家每一份子共同营造。给员工营造安全感和归属感，同时给客人留下舒适和感动。茶楼有了良好的设备的基础上无非是从卫生和服务两方面下功夫，卫生好比人的技能，而服务就好比人的态度；卫生再好，服务不行，也是功亏一匮；服务再好，卫生不行，也是白搭。卫生不好可以打扫，可服务不行，流失客源；所以如何做好服务和如何做好卫生都大有文章。

七、加强成本控制，保证厨房利润、吧台利润及收银台利润。减少不必要开

支，利润是茶楼生存的根本。成本控制无非是从开源和节流两方面下功

六、前景：

茶楼经营是以餐带饮，以餐饮口味带动茶饮消费；但营业收入中是茶饮带动餐饮，茶饮利润大，餐饮利润有限，收银台利润小。故厨房餐饮口味是经营关键，吧台茶饮是利润关键。

绿城茶楼餐饮独特、消费居中、装饰典雅、环境清新、设备新颖；只要我们以“多一分服务“、“感动服务”为宗旨，以好的服务在消费人群中口碑相传，以点带点，以点带面地宣传，只要我们在同行中除了优美的环境，良好的设备外，以“尚好”的服务脱颖而出，加上优异的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心竞争力人才和团队，以团队带动企业，一直引领企业前进，在团队的“主根”上开枝生叶，遍地播种开花，相信一定会创造茶楼行业的奇迹。

×××

二零一四年元月二十五日

杭卫监函三零号

杭州市卫生局卫生监督所召开杭州市茶楼业

食品卫生监督量化分级管理工作总结会议的通知

各城区卫生监督所、各有关单位：

根据《杭州市卫生局开展杭州市茶楼业食品卫生监督量化分级管理工作的通知》要求，经市区两级卫生行政部门的初审、复审，市卫生局认定杭州市茶楼业食品卫生等级a级单位八家。为了更好地完善全市茶楼业量化分级管理工作，提高茶楼业食品卫生的整体水平，经杭州市卫生局同意，决定召开杭州市茶楼业食品卫生监督量化分级管理工作总结会议，现将具体事项通知如下：

一、会议时间：二零一四年四月二六日下午一四：零零开始，会期半天。

二、会议地点：杭州新侨饭店。

三、参加人员：各区卫生监督所分管领导及有关科室负责人，市区茶楼负责人，茶楼协会代表，新闻媒体记者。

四、会议内容：

一、全市茶楼业开展食品卫生监督量化分级管理工作情况总结。

二、公布二零一四年度食品卫生a级茶楼名单。

三、授牌仪式。

茶艺师年终工作计划怎么写 第一六篇

企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。任何企业的强大，都离不开体现其核心价值的企业文化。同样，礼品公司构建了自己的企业文化。

一.礼品公司秉承“品质、品味、品牌”的宗旨，坚持专业、高效、诚信的企业精神，致力于“飘峰”品牌的构建和推广，让“飘峰出品”走向市场，成为长沙县接待礼品的品牌铸造师。

二.礼品公司以“三湘门户、星沙奉献。星沙出品，品质和时尚的象征”为品牌口号。秉持严谨、团结、勤奋、进步的管理理念。坚持诚信负责，开拓创新的经营方针。追求共创，共享，共赢的价值观念。以品质+品牌+品味为竞争策略，品质、诚信、时尚、创新为品牌精神，推崇爱与责。爱顾客、爱产品、爱岗位、爱同事、爱自己以及自我责任、企业责任、社会责任的企业灵魂，创造了自己的企业文化。

茶艺师年终工作计划怎么写 第一七篇

茶文化是我国传统文化中的一朵奇葩，千年的茶文化历史，使茶文化己深深渗透进了社会生活的各个领域，及至唐代“自从陆羽生人间，人间相学事新茶”，我国茶文化体系形成，并使之传播四海。

茶文化与中国的传统文化相渗透，互融互补。首先与儒家思想的“礼”。儒家思想是以孔、孟为代表，以中庸为核心的思想文化体系。我国茶文化中清新、自然、达观、热情、好客的精神即是儒家思想最鲜明、充分、客观而实际的表达。其次与佛家思想的“悟”。茶与佛的核羽是“茶禅一味”的理念。

禅，意为“坐禅”“静虑”、。禅宗主张“直指人心，见性成佛”。通过品茶、喝茶提神、清心、去欲。再次与道家思想的“无为”，道家思想追求“天人合一”，茶文化中视茶为天地自然之精华，为“天含之，地载之，人育之”之灵物，从而在制茶、烹茶、品茶过程中，追求美感，追求意境，追求哲理。

茶艺师年终工作计划怎么写 第一八篇

此次培训中，我作为一个教师不仅努力学习专业知识，而且用心观察农大茶艺实验室的建设，各位老师的授课风格，收集了一些教学文字与影像资料，对我院旅游管理专业的《茶艺服务》课程教学与学生的专业技能指导积累了宝贵的经验。

年度工作总结与计划

一转眼一年的时间过去了，这一周一直在思考，年度总结该怎么写？这一年来我们都做了哪些事情？我们都取得了哪些成绩？我们的成绩又如何？三产的业务目标如何？二零一一年还有哪些遗憾？能否画上一个圆满的句号。。。这都是作为三产负责人我要思考的。首先在二零一一年我没有带好这个好头，三产的总目标还是有一定的差距，为什么会这样，我应该思考，我们的管理层应该思考，我们的同事们也应该思考。。。。。。

家和万事兴，在公司也一样，我们是一家人，我们都是鼎园的一份子，我们都是鼎园的好员工，我们应该懂得“团结就是力量”的道理，每个人都应该为鼎园的奉献一份力。

在各部门的沟通交流上，我做的不到位，没有经常主动去与各部门的负责人去沟通、去协调，所以在执行过程中，我们出现过误会与隔阂、也出现过不理解和摩擦，但是今天我们意识到了，我们能否及时的去改正，去调整，能否把一切一切的不愉快思想和消极态度统统的都去掉，用一颗齐心协力的心、共同发展的心去打造我们鼎园大家的事业。

中介，受到整个大环境的影响，下半年的业绩一直没有什么好转，不断下滑，中介点的阿姨们也非常的着急、也很无助，没有成绩我们说的最好也没有用，在这点上，公司也决定了在新的二零一二年里以出租房为主，开设民工居住房工程，目前已经有两栋房子在开工，希望能通过这种模式，中介在二零一二年新的一年里，带上一个新的起点。

家政部门，在二零一一年也是一个开始也是一种创新，通过半年的时间整理、整段、开发、维护已经上了一个台阶，在业务发展方面目前已经达到了一种持平，家政也有二零一二年的规划，重点发展企业保洁、石材翻新等业务，家庭保洁作为辅助。

在公司的高层会议上我们鼎园三产发展有了新的战略，这次对三产的调整既是挑战也是机遇，希望我们鼎园三产能齐心协力共创二零一二！谢谢祝大家新年快乐，万事如意！更多工作总结范文推荐：

在工作上，努力夯实专业基础，扩大知识面，力求更好的完成自己的本职工作。五年的大学学习，学到的更多的是专业基础知识，而实践经验、社会经验则十分匮乏。但是单位良好的学习发展机遇，让我很快完成了从学生到职员的转变。能够正确面对挫折，辨证的看待问题。工作中能够始终保持一种积极向上的心态，努力开展工作。

过去的一年，是不断学习、不断充实的一年，是积极探索、逐步成长的一年。当然，初( 入职场，难免经验不足，在业务知识上，与自己本职工作要求还存在有一定的差距。但这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，专业技能也得到了加强。在此，我要特别感谢单位领导的悉心栽培以及同事对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作中出现的失误的提醒和指正。我也深知，毕业只是求学的一小步，社会才是一所真正的大学。在今后的工作中，我将努力找准自己的定位，尽自己的所能为公司作出贡献，为公司创造真正的财富，同时也为自身谋求一个更大的进步。 总而言之，作为一个入职尚不足一年的新人，我会继续以朝气蓬勃、奋发有为的精神状态，努力发挥聪明才智，为单位的发展建设添砖加瓦。

茶艺工作总结五篇（扩展九）

——贸易工作总结五篇

世博中心占地六零零零平方米，条件得天独厚，管理先进，售后服务完善，工商、税务、银行、交管等相关配套服务齐全。，可以为客户提供全面、综合的优质服务，让汽车等附属行业的经营者轻松操作，不需要很多复杂的手续。为汽车和负产业的经营者提供了一个更完善的方案；市场前景广阔的现代汽车交易场所。

为了更好的开展宣传活动，提高知名度，让南车博览中心在公众心目中有更高的地位，制造声势，前期广告可以合理科学的操作；成功实施，受其委托，特别安排制定南方汽车博览中心前期广告方案。

一.市场环境优势分析

日产汽车博览中心位于解放公园旁，交通便利。以东风日产为中心，中心辐射武汉、襄樊、xx、黄陂、荆州等周边城镇，地理环境优越。

日产汽车博览中心位于一个集中的地方。周边城镇有密集的制造业和加工业。未来几年，东风日产经济将快速发展，为其他汽车会展中心创造更好的经济环境。

随着经济的进一步增长和人民生活水平的逐步提高，汽车及其附属产业将实现新的飞跃。未来几年，汽车消费将是大众的主流消费，家庭和个人汽车将更加普及，汽车消费将更加接近大众化，这将为东风日产汽车博览中心的未来发展创造良好的市场机遇。

二.自身优势分析

目前xx市及周边的汽车销售比较分散，大部分配套服务设施不完善。日产汽车博览中心是周边第一个现代化汽车交易市场——机械城。该中心的建成将吸引更多汽车及其附属行业的客户关注和投资咨询，市场前景十分广阔。

环境优越，建筑面积大，博览中心布局合理，大型停车场、展厅、交易大厅等相关设施齐全，是集销售、售后服务、配件供应为一体的综合性专业汽车交易市场。整个中心设计高、质量好，是湖北省首家设备先进、功能齐全的汽车交易中心。

工商、税务、交管、银行、保险等配套服务优质服务。会进办公室，省去了很多汽车交易的繁琐手续，让整个汽车交易更加快捷顺畅。俱乐部、信息中心等相关配套设施完善，可为客户提供优质一流的服务，为汽车及其关联经销商提供汽车文化、新车上市、现场推广等活动，提供汽车美容、装饰工程，使整个交易中心更加规范化、一体化。

d东风日产汽车博览中心拥有完善的通讯、语言查询、数字显示、信息发布、电子摄像头等硬件设施。装修豪华典雅，经营环境舒适温馨。

一.密切关注市场机会，进行大规模宣传，使其优势深入人心，吸引更多& # 三九；经销商和制造商对汽车相关行业的投资。

二.尽量展现自己的强大优势，扬长避短，扩大自己的知名度和美誉度。

ent:二em；textx align:left；^v^& gt三.尽快引入cis系统(企业识别系统)，实现成为知名品牌的市场战略目标。

四.引用现代管理模式和优质服务，树立良好的企业形象，提高企业声誉。

一.广告定位

前期的广告定位要合理考虑到有利于后期的广告策划和广告的具体实施。建议利用南方汽车博览中心的配套服务优势作为广告定位。

二.广告吸引力

以理性的广告诉求为广告诉求点，用看得见摸得着的事实说服人，这样在实际操作中，有利于广告的运营。

三.广告目标

争取在开业前结合广告等宣传手段，让东风日产汽车博览中心在开业前深入人心，在市场上占据一定地位。广告要针对所有的汽车经销商，以及零配件、汽车美容、装饰的生产厂家和经销商。在他们当中创造良好的口碑，提升自身价值，才能吸引更多的客户咨询和投资。

动词（verb的缩写）媒体分析

从七月初到现在，我已经在公司六个月了。这段时间我收获了很多，对于我从学生到一个合格职业人的转变具有重要意义。

作为一个应届毕业生初来公司，刚开始很担心不知如何与同事共处、如何做好。因为公司的这些业务是我以前从未接触过的，而且和我的专业知识相差也比较大。但是这六个月以来，在公司宽松融洽的氛围下，经过项目领导和同事的悉心关怀和耐心指导，我很快的完成了从学生到职员的转变，在较短的时间内适应了公司的环境，也基本熟悉了项目的整个流程，最重要的是接触和学习了不少的相关业务知识，很好地完成了项目交予的任务，做好了自己的本职，使我的能力和为人处世方面都取得了不小的进步。

在这里对六个月的和生活做一下总结，可从中发现自己的缺点和不足，在以后的中加以改进，以提高自己的水*。

七月八日，我正式成为XX届新员工，参加了集团组织的新员工入职培训。通过这次培训，了解了浪潮集团的发展历程、企业文化、产业结构和相关制度，学习如何成为一个优秀的职业人。通过这一个月的培训，我们感受到集团对每个员工的关怀，感谢集团领导们为帮助新员工走好踏上岗位的第一步所做的努力。

十一、十二月份，是我们性能模块最重要、最关键的两个月，我们开始了*联通新指标体系的改造，我主要负责日常的维护和数据上报、报表呈现脚本的编写。由于我们的客户对这次改造非常看重，我们也加班加点的，争取把做得最好。最后客户对我们的很满意并提出了表扬，我们的得到了肯定。

在这六个月的和生活中，我一直严格要求自己，遵守公司的各项规章制度。尽心尽力，履行自己的`职责，认真及时做好领导布置的每一项任务。当然我在中还存在一定的问题和不足，比如：对业务不太熟悉，处理问题不能得心应手，经验方面有待提高；对相关知识情况了解的还不够详细和充实，掌握的技术手段还不够多；需要继续学习以提高自己的知识水*和业务能力，加强分析和解决实际问题的能力；同时团队协作能力也需要进一步增强等。对于这些不足，我会在以后的日子里虚心向周围的同事学习，专业和非专业上不懂的问题虚心请教，努力丰富自己，充实自己，寻找自身差距，拓展知识面，不断培养和提高充实自己的动手能力，把自己业务素质和能力进一步提高。也希望请领导和同事对我多提要求，多提建议，使我更快更好的完善自己，更好的适应需要。

这里我要特别感谢项目经理xx和我的入职老师xx、同事xx对我的入职指引和帮助，感谢他们对我中出现的失误的提醒和指正。作为应届毕业生初入职场，在中难免出现一些差错需要同事的批评和监督。但这些经历也让我不断成熟，在以后处理各种问题时考虑得更加全面。现在的我同老员工相比，在经验和能力上都有很大差距，和生活上不懂的问题应虚心向同事请教学习，以不断充实自己。

同时感谢综合管理部各位老师组织的每一次技术培训。由于我们是个it公司，我清楚地了解良好的业务素质和技术水*是做好本质的前提和必要条件。公司每月组织的培训对新员工来说很有帮助，我们可以根据自己的实际情况选择培训课程，提高学习效率。

在公司的这段时间里，我学到了很多，感悟了很多。看到公司良好的发展势头，我深深地感到骄傲和自豪，因此我更加迫切的希望能以一名正式员工的身份为公司，实现自己的奋斗目标，体现自己的价值，和公司共同成长。我一定会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来！

茶楼开业计划书

一、发展前景

当前社会的发展节奏越来越快，人们物质生活日渐提高，但高节奏中人们的压力也日益增大，在工作之余需要有一个心灵的栖息地，以便更好的投入到工作中。再者，中国茶文化源远流长、博大精深，人们对之认知度颇高。所以相信认真踏实去做，会有很好的市场发展前景。

二、人员招聘

一、二零号前基本上完成相关人员的招聘工作，尽可能把各岗位上人员安置妥当。为茶楼走上正轨打下坚实的基础。

二、人员安排。

经过必要的调查和慎重思考，需要招聘人员分类如下：大堂人员：经理一名，主管一名,领班二名，收银员二名，服务员一二名，迎宾一名，保洁员二名，洗碗工二名，传菜员三名。吧台人员：四名。厨房人员：一零名。

三、培训计划

一、二八号开业，二六号完成人员培训。

二、培训内容：服务流程，团队精神，店堂制度，企业文化。

四、促销和市场渗透

一、开业前的广告及市场推广：制定街面车游广告活动、出租车横幅广告，发放促销宣传单，重点宣传做好企业文化的细节规划。

二、开业促销活动：开业当天生日凭身份证可领取生日礼物一份。消费满一百元送五十元代金劵、储值卡充值一百元送五十元。

五、财务状况分析

一、运营阶段的成本主要包括：人员工资，物料采购费用，场地租凭费用，税，水电费，杂项开支等。

二、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并估算每日营业额约八零零零元。制定每月营业额计划，约三零万元，完成指定营业额给员工发放适当奖金，激发员工积极性。

一、配合市*产业处完成重大车辆装备项目的梳理、摸排，上报重大车辆装备产业项目汇总表，目前我县共有重大车辆装备产业项目一一个，其中续建项目四个，新开工项目二个，谋划项目五个，组织中盐红四方锂离子电池生产项目参加市*一零月下旬的重大车辆装备产业项目集中签约活动。

二、加强央企项目调度，加快现有央企项目的建设速度。

认真做好央企新开工项目和续建项目的建设环境服务保障工作，梳理新的对接项目，寻找新的央企战略投资者，诚挚邀请了新兴际华、北新建材、深国际、*人寿等央企来我县实地考察，进一步扩大我县央企项目盘子。对拟签约项目密切跟踪，目前深国际综合物流港项目已通过县招商预审会。

目前，我县共有央企合作项目XX个，项目总投资亿元。新签约项目二个，为中盐红四方新能源电池材料生产和中工科安高档数控系统研发及产业化基地项目，总投资八零亿元，完成目标任务的；新开工项目一个，为中工科安高档数控系统研发及产业化基地项目，总投资六零亿元，完成目标任务的；在建项目一一个，为中盐合肥化工基地二期、精细化工与新材料系列产品项目等，项目总投资亿元，年初以来实际完成投资亿元，完成目标任务的，其中二个项目已竣工，为垃圾焚烧发电和城市燃气、加气站、天然气母站等项目，实际完成投资一*亿元，完成目标任务的；*科学养老示范基地肥东龙泉山国际养生城等八个项目正在进行前期工作，项目总投资二六四亿元。

五、配合市*完成我县主导产业专题调研活动，实地走访了荣电、汇中内燃机等企业，并召开现场座谈会，汇报了主导产业发展情况，推进过程中的做法和经验，并提出了对*培育主导产业的思路和建议。

八、XX四年前三季度肥东县战略性新兴产业完成产值一六零亿元，完成市下达目标任务。

九、完成第x届*（合肥）国际家用电器博览会推介项目征集工作。组织优耐德引发剂（上海）有限公司年产二三零零零吨过硫酸盐项目和安徽环瑞电热器材有限公司电热带、发热电缆及电地暖系统生产项目成功签约，二个项目投资总额亿元人民币。

茶楼工作流程

一、班前准备：服务员当天来整理好自己的仪容仪表，由领班点名开班前会。结束后，各自到岗位，准备当天营业的各种用具和商品，检查营业点的卫生是否清洁。做好营业各项准备。

二、迎客问候：客人来时站立迎接，用礼貌语言向客人问好：“你好！欢迎光临！”。

三、引领入座：根据客人需要，引领客人，提示客人“这边请”，同时五指并拢，指尖斜向上指向座位方向，带领客人到座位就座。

四、点单和下单：点单时应该站在客人侧面，保持约一步距离，根据客人情况关于包间、茶品及小吃和对应收费情况，对有特色的茶应该着重关于，最后请客人挑选。客人在点完后，复述一遍客人所点的茶和数量，征得客人同意后到吧台下单泡茶。单上应写明台号、所点茶水、数量、人数、名字、日期等信息。下单后，如果在机麻包间，应根据客人要求，打开机麻电源后方离开准备茶水。

五、取茶：根据下单内容准备茶水和其他商品

六、上茶：左手托盘端平拿稳右手在前面扶盘，脚步轻稳走到客人的桌位左边茶盘的位置，提醒客人“打扰一下”，询问茶水和其他商品摆放的位置，然后将杯子等物品放于对应的桌上或者茶盘上。上茶过程中一定注意安全，避免开水烫伤客人或自己。上完茶后轻声提示“请慢用”，退两步转身离开。

七、巡台服务：

一、保持机警，随时响应客人需求。

二、每隔一五-二零分钟巡台一次，为客人续水、更换烟缸（烟缸半满则需要更换）、清洁台面（将台面的纸屑、果皮等大垃圾清理干净）。

八、买单：客人要求买单后，根据下单情况清点实际消费内容，确认无误后引领客人到收银台结账，离开时提醒客人“请带上随身物品”。

九、欢送客人：用“请慢走，欢迎下次光临，再见！”等礼貌用语欢送客人。

十、清理工作：关闭包间电和水，将杯子、盘子、烟缸等用具收拾后洗净，然后放在消毒柜里，打扫环境卫生，为下一次开台做好准备。

会议的服务流程

一.布置会场：根据会议订单，按照要求布置会场。摆好桌椅，放好烟灰缸，调好音响和话筒，摆好纸笔、席位牌，挂好会标。

二.会议前准备：会议前检查会场布置是否完成，确保会场整洁卫生。准备好茶、水和灯光，开窗换气，等候客人入场。

三.迎宾：客人来时服务员站立迎宾，并引领客人入座

四.巡台：每隔二零分钟巡台一次，做好续水、更换烟灰缸等工作，同时值守人员保持机警，随时响应会间客人的需求，做好会议服务。

五.会后整理：会议结束后，收拾各种用品用具，打扫卫生，检查好设备是否完好，为下一场会议做准备。

KTV的服务流程

一.班前准备：服务员准时上班，整理好自己的仪表仪态，准备好上班所需要的物品，包括笔、打火机、开水、酒水、茶水杯等，检查包间的话筒、电视机、电脑运作是否正常，检查桌椅及室内卫生是否符合标准，营业用具是否齐全和充分。

二.迎宾：客人来时，服务员必须站立迎客，抬头挺胸，面带微笑把客人带到房间。

三.开机下单：客人坐好后，开机开电视，根据客人要求上茶或上酒水饮料，然后请客人点歌。

四.巡台：中途根据客人需要清理好台面，地面卫生。

五.结账：客人结账买单后一定要提醒客人带上剩余食品，及随身物品并恭送客人“多谢光临，请慢走”。

六.整理工作：客人离开后检查设备是否完好，及时打扫卫生，然后检查好水和电是否关好，做好下班工作。

茶源于*，讲求和，美，礼，仁等，是追求人与人之间的*等和谐，通过茶艺活动的过程感悟人生，修身养性，追求自然的目的，让我学会如何协调和*衡，爱惜自己，感恩社会，回报社会。

茶艺是一门艺术，一种修养，体现和谐，优雅，仁，德，诚，真，茶艺源于远古却不失时尚，茶艺源于生活却高于生活。

以茶养生，以茶悟道，做一个优雅德，有内涵德，健康的人，这是我学习茶艺的第一步。

一;我们人类终极追求的是拥有健康的体魄和良好的心灵。

二;我们人类向往的目标是享受生活，丰富生活，热爱生活，不断的提高生活品质。

三;我们人类希望的事业是自由择业，开心就业，浪漫就业，做终身喜爱而乐之不疲的事业。

这种完美的人生，只有在茶艺中垂手可得。

随着现在社会经济不断的发展，茶叶的需求量不断的日益增大，近几年来的表现尤为突出，可是对茶艺师的中，高级人才却很短缺，能够拥有茶艺师职业资格证书的人不多，以现在的发展趋势来看，未来茶艺师的需求量会超出我们的想象，茶叶现在已远销海外，连外国的朋友们也都被*的茶艺的神秘，魅力的迷人所吸引。

现在‘以茶会友’的社会，用茶让人与人之间可以*限的交流，用真诚，坦诚的心交流，不管是在事业中，竞争中，在品茶，应用茶的环境，去做任何事都会有意想不到的收获的，一个举止优雅的茶艺师，舒缓的音乐静静的流淌，共同营造出一幅宁静祥和的休闲场景，会让现在在忙碌的生活中人们有一个很好的放松，舒心的空间。

全职的太太们，拥有良好的教育背景，雄厚的经济实力，充裕的时间，可以将茶艺作为提高自身修养，结交志同道合朋友的途径，还可以让在打拼的先生们带来全新的休闲体验，让他们在忙碌后忘记了疲惫,优雅而有内涵的全职太太们籍着茶艺寻求一块静溢与超然的心灵空间。健康，绿色，环保是茶艺致力于推广的方向，引导人的思维，开拓人视野，丰富人的精神。

茶艺师是现在社会与未来社会所空缺的瓶颈，也是一个很好的创业空间,在帮助别人享受人生的同时也帮助自身创建美好的人生，利人利已，何乐不为?希望那些爱好茶，茶艺，想懂的茶，茶艺的朋友，你的人生就从今天大步的迈开吧.

到公司工作了一个月了，对公司也有了一定的了解。我认为会所的茶艺师对茶文化的认识层面比较浅，并且我在茶文化这一方面比较占优势，所以我就以茶文化>培训和销售为主来开展我的工作，将我的优势发挥到最大，并为公司创造出利益。计划如下：

一、与老客户和固定客户保持联系，并根据情况请客户来会所喝茶，维护客户关系。

二、通过各媒体了解客户信息，并能根据客户所需提供相应的帮助。

三、利用空闲时间学习业务知识，多于同事，领导们及时沟通交流。

四、每周增加一--二个新客户，每月要增加五--八个潜在客户。

五、每天留出一个小时来学习销售知识，并且利用到工作中。

六、每天下班后，对当天工作做一个>工作总结，检查工作中失误与漏洞，以及怎样才能将工作做的更好。

七、在三个月内让会所的茶艺部在技术与茶文化知识上有一个提升，能有一个全新的面貌。培训计划如下：

A每周二利用一个小时来交流学习泡茶技术。

B每周三 周四利用一个小时来交流学习茶文化知识。

C每次培训之后向茶艺师提出问题，并于第二天解答。

八、积极配合领导与同事的工作，认真完成领导分配的任务，并且做到最好！

茶艺工作总结五篇（扩展二）

——度茶艺师工作总结-茶艺师工作总结 (菁选二篇)

茶楼工作流程

一、准备工作

A、员工按照要求着装，按时到达岗位。

B、领班负责班前点名和每日例会，检查员工的仪容仪表，安排班前工作指派，以及当日工作注意事宜。

C、对工作区域清洁卫生进行打扫，保持各包房桌椅家具、器皿等的清洁及整齐，对于达不到当日要求的立即做出整改。

D、检查设备实施，保持工作正常，对于不能正常运转的设备设施立即保修。E、再次检查仪容仪表，调节情绪，准备以热情的态度迎接客人。

二、会所预定服务

A、接听电话在电话铃声响起三声后或者一五秒接听。

B、使用礼貌用语，报其部门名称，并表示乐意帮助客人（说话声音要清晰、自然、轻柔，把微笑放在声音上）。

C、询问客人姓名，联系方式，询问客人要求：

d、等客人先收线后才挂断电话。

三、迎宾服务

一、迎客服务

A、客人到达会所后一五分钟内招呼顾客。

B、询问客人是否有订座若客人有订座，应立即查看订座薄并告知客人已安排了包房。

二、引客

确认顾客是否预定，将客人带至已预定的包房，低峰是亲自带位，高峰是口头带位。A、迎宾员在客人左前方领客人入座，合并五指，掌手向上指示引领方向。

B、途中询问客人的姓氏，并在服务过程中使用。用眼角的余光留意客人，保持两步的距离。C、到达包房后打开包房灯光（可根据当日具体情况来开设灯光）请客人入坐，根据客人要求选择是否开启电视。

三、点单

A、告知客人本会所的消费情况，询问茶水，关于会所的特色，或者现在正在进行的各项优惠活动，引导顾客消费（点单时不宜太急，仔细为原则）。顾客点完单后务必再对顾客进行一次推销并复单一遍给顾客听以确认点单数量和品种，（注意事项：点单本的桌号，日期，品名，数量和姓名务必正确填写，点单完毕及时送往吧台交于收银员，保证先点先出的原则，顾客等待的时间较长时可建议吧台视情况交替出品，顾客换台及时更换点单本上记录的桌号并告诉收银员。）

B、制作：吧台工作人员要严格按照我公司的产品配方认真制作及时做好备材工作，保证产品的色，形，味，卫，出口是严格双向检查，保证速度和质量。

C、中间服务：运送出品，服务员必须用托盘把顾客点的饮品或食品送到顾客的座位上（您好，这是您点的卡布厅诺请慢用，在不知道是哪位顾客点的东西时，可以询问一下，打扰一下，请问这是哪位先生/女士点的卡布奇诺？得知是哪位顾客所点的东西时，把东西放在顾客的正前面LOGO朝顾客并说一声请慢用。退出房间时应向客人说“有事您可以嘱咐我，我们随时准备为您服务。”）D、出房后随时巡房，一般巡房时间为二五分钟到三零分钟。巡房时留意观察包房卫生及其他情况。随时清洁包房桌面卫生，检查包房设备审设施的运转等。若有损害杯具，设备实施等，告知顾客，并提醒顾客注意爱护，并要做出赔偿。及时到总台开报损单。

四、结账

A、客人提出结账时，服务员应检查账单确保准确，迅速将账单呈上给客人。B、现金结账

a、要在客人面前点清金额，并向客人报数、致谢。

b、结账后，将收据、发票、零钱手结账夹夹好，送回给客人。C、信用卡结账

a、请客人在账单上签名。

b、将账单和客人身份证一起交到收银员。

c、将认购单交给客人签名后，核对账单、认购单、信用卡的签名是否相符。d、将账单的底单或发票、签购单的（客户存根）、信用卡交返客人并致谢。D、为客人开发票服务

客人结账时，服务员应到收银员处为客人提供发票。

五、送客

将客人送至门口，与客人道别，欢迎下次光临。

茶楼服务员服务流程

一、客人进门：微笑迎客（礼貌用语）。

二、配合迎宾：引领客人入座。

三、上迎客茶、湿毛巾。

四、上茶点。

五、点茶。

（一）如果是早场，点茶时（后）应关于早晚场及消费方式，要求将茶谱内容熟记于心，积极向客人推荐，昼缩短点茶时间，提高工作效率。

（二）如果客人当时不点茶可开茶位费，并关于茶们的含意及宾客须知。

（三）中途增加客人，客人要求坐一会就走不点茶的情况下，要上报当班部长，时间不得超过一五分钟，否则按最低茶们收费。

（四）客人点茶的价格超过三八元以上，需提醒客人茶价，全部点完后要给客人重复报一遍茶叶的名称。（避免出错）

（五）提醒客人注意安全，特别是小孩和老人。（卡座台阶，小心地滑等）

六、开单子：

字迹要清楚，特别是时间要开二四小时制，单开完后再检查开单是否有误，（例如：台号、人数、价格等）如有涂改需找当班领班签字，如需加单，加单要用加茶单，加茶单上的点茶单号要写点茶单的序号。把三联单的白单交给收银员备案，红单自己留下查单，蓝单交给吧员备茶。

七、取茶：

把蓝单交给吧员取茶时应检查茶叶是否出错，数量是否吻合，各种杯具是否有破损、有污垢，如有请吧员及时调换。

八、泡茶：

检查随手泡、开水瓶里的水的温度是否能用来泡茶，严禁用温水泡茶，要严格按照培训过的乌龙茶、绿茶、红茶、花茶等茶的泡法去泡茶，泡完茶征询客人同意后交迎宾杯撤下来。

领班岗位职责

一、岗位名称：茶楼领班

二、直接上司：餐饮总监

三、管理对象：茶楼服务员

四、岗位提要：负责茶楼的日常运转和基层管理工作，确保向每一位茶客提供标准化的服务和简单的就餐服务。

五、具体职责：

一、参与制度茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行。

二、当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员给予特殊的关注，必要时亲自参加与重要客人的接待工作。

三、正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告总监。

四、督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色。

五、负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等。

六、妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报总监。

七、督促员工遵守茶楼各项规章制度。

八、积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议。

九、协助大堂经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能与专业技能。

一零、完成领导布置的其他工作。

六、任职条件：

一、热爱本职工作，有较强的责任感。

二、有较强的专业知识，熟悉茶楼各项服务程序与流程。

三、具有熟练的服务技能、技巧、有一定的管理能力。

四、仪表端正，仪容仪表良好，精力充沛。

七、权力：

一、有安排茶楼服务员工作及一日内休息的权力。

二、对所管辖员工有奖惩、晋升、调换工作岗位的建议权力。

茶楼服务员工作职责

任务：根据所制定的标准为客人提供友好的、热情的服务。汇报：中餐厅领班。职责范围：

一、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。

二、依照制定的服务标准为客人提供服务。

三、做好基本的和经理、主管安排的工作。

四、以礼貌的态度询问客人所需。

五、提供有礼貌、热情的服务。

六、与同事保持友好的关系。

七、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。

八、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。

九、理解掌握酒店所规定的员工手册及制度。

一零、担负其他的责任和分配的工作。

一一、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。

一二、服务员之要件：

（一）诚实不阳奉阴违，虚伪造假。

（二）机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。（三）勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。（四）技能熟练，随时增进新知识。

到公司工作了一个月了，对公司也有了一定的了解。我认为会所的茶艺师对茶文化的认识层面比较浅，并且我在茶文化这一方面比较占优势，所以我就以茶文化>培训和销售为主来开展我的工作，将我的优势发挥到最大，并为公司创造出利益。计划如下：

一、与老客户和固定客户保持联系，并根据情况请客户来会所喝茶，维护客户关系。

二、通过各媒体了解客户信息，并能根据客户所需提供相应的帮助。

三、利用空闲时间学习业务知识，多于同事，领导们及时沟通交流。

四、每周增加一--二个新客户，每月要增加五--八个潜在客户。

五、每天留出一个小时来学习销售知识，并且利用到工作中。

六、每天下班后，对当天工作做一个>工作总结，检查工作中失误与漏洞，以及怎样才能将工作做的更好。

七、在三个月内让会所的茶艺部在技术与茶文化知识上有一个提升，能有一个全新的面貌。培训计划如下：

A每周二利用一个小时来交流学习泡茶技术。

B每周三周四利用一个小时来交流学习茶文化知识。

C每次培训之后向茶艺师提出问题，并于第二天解答。

八、积极配合领导与同事的工作，认真完成领导分配的任务，并且做到最好！

主管（领班）工作职责

一、检查服务员的仪容仪表、礼貌礼节，要求服务主动、热情、高效。

二、检查工作交接日志，查阅预订情况（包括预订单位、姓名、人数、桌号、要求等）。

三、了解吧台出品情况（沽清急推，新出品等）。

四、召开班前会（交接注意事项，总结前一天的工作，分派当天工作，对服务人员培训星标知识及星级要求，加强执行力和回复制度）。

五、检查卫生、物品、会议准备及其它准备事项，做好申领，申报维修及亲自带领服务人员按经理安排及顾客要求开档。

六、检查服务人员业务流程的执行情况和工作落实情况。

七、复核日报表与茶水销售情况，核对库存表。

八、严格考勤制度、奖惩制度，对包场和会议服务的人员合理安排。

九、协助服务人员对客接待和物品准备及收台工作，加强走动管理。

一零、向部门经理汇报工作，执行经理的工作安排。

一一、了解行业动向，作好营销工作，加强与营销部联系。

一二、熟悉各岗位业务流程和产品知识，提高自身素质，增强管理能力。

一三、意见收集，处理顾客投诉，提高服务质量、服务技巧和服务标准。

一四、协调员工关系，增加凝聚力，增强团队战斗能力。

一五、编制排班表，做好盘点、报损表和文字资料整理工作。

一七、指导吧员、会议专员做好客户档案和VIP接待工作。

一八、严格执行节能减排工作。

一九、对安全工作常抓不懈，实行谁当班谁负责的制度。

工商管理学院

市场营销

一零级二班 张国斌 二零一零二零零二零二三九

一零级一班 孙瑛训 二零一零二零零二零一三一

茶馆创业计划书

一、发展前景

喧闹的大学城内有一个安静优雅的小茶馆,休闲、雅致、豁达的风格会让每个人的心情舒畅，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为八零平米左右。主要提供早餐、早茶、各类小吃、点心、各种瓜子、水果、各种茶。以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使品茶者有更多的选择。本茶馆装饰自然，随意，负有古典代气息，墙面采用偏淡的温色调，茶房布置合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。

三、发展战略

一.本茶馆开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

二本茶馆茶水优质，口感绝佳，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，休闲、豁达是我们茶馆的最大特色。

六.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、茶馆管理结构

店长兼收银员一名，茶艺师一名，服务生二名。经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀、休闲雅致。主要的产品特色：保健养生的日照绿茶。主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的品茶环境

五、市场分析

大学城的学生每天都是三点一线的学生，学习生活的压力不小，本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力，放松心情的休闲之都，在这里他们无拘无束，尽情的谈心交流。

为了在这喧闹的环境里营造一个安静优雅的氛围气息，给学子们一个温馨的港湾，让大学里的生活更加丰富多彩，我坚信他们会喜欢的。

优势与劣势：

优势分析：本茶楼装饰古典雅致，极负古代气息，一种安静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以舒畅。布置合理整洁，古典的音乐。享受古人的那份优雅的气息。大学城距日照茶博园很近，成本会减少许多，而且我们会为他们做宣传，我相信成本会大大削减，本店服务人员的服务会统一培训，保证会让每个顾客找到一种家的感觉。

劣势分析：由于刚起步，茶馆的规模较小，品茶的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该茶艺市场的。

威胁分析： 茶馆的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮茶习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透 促销策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

一．据计算可初步得出茶馆开业启动资金约需一零六零零元（场地租赁费用二零零零元，茶馆卫生许可等证件的申领费用六零零元，场地装修费用三零零零元，茶馆用具购置费用三零零零元，基本设施及其他费用等四零零零元）。

二．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

三．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约四零零元，收益率三零%，由此可计算出投资回收期约为五个月。

八、营销组合策略 有形化营销策略：

由于本茶馆的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的^v^承诺营销^v^进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导^v^天之素^v^的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本茶馆在避免普通茶馆的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本茶馆能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本茶馆将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

二、将顾客满意进行到底。树立^v^顾客满意自己才满意^v^的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

三、建立茶馆顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造^v^绿色茶水^v^的品牌形象 根据企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕^v^健康、绿色^v^为核心的品牌特征，茶馆通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个茶馆开展绿色营销，我们有着天然的优势，努力营造出朴素典雅又不失时尚的品茶环境，通过对茶馆设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

十、重视搞好一系列的企业公关活动

本茶馆将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为茶馆的发展提供宽松有利的经营环境。

一、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

二、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质的服务，正确处理顾客的要求和建议。

三、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。十

一、店面设计 视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显休闲，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：柔和、雅致、古典的气息。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示茶馆的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近茶馆气氛和消费者偏好，烘托出茶馆的品位。

餐具：干净，整洁，应该体线茶馆特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

十二、附录 创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章。

茶楼领班的工作职责

一、掌握员工的思想动态和工作情况。

二、负责所辖区域的清洁卫生情况。

三、负责安排当天工作部门之间协助调配工作。

四、检查员工的仪容仪表，到岗情况。

五、检查所属区域物品摆放是否美观、整洁，发现问题及时纠正，设施设备是否完好，若维修和更换要及时上报。

六、负责所属区域的安全工作，或发现安全隐患要及时处理，处理不了的要及时上报总台。

七、带动员工要主动热情、耐心、细致、周到服务客人。

八、负责每天对麻将机的彻底清洗，定期维护保养。

九、做好出入食品的账务登记工作，做到账物相符。

一零、负责对员工的业务技能和安全知识的培训工作。

一一、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。

一二、对员工的工作态度，劳动纪律和工作情况月底进行统计考评。

一三、积极完成宾馆管理部交给的各项任务。

丰源宾馆管理部

二O一一年三月一日

厨房领班的工作职责

一、掌握员工的思想动态和工作情况；

二、检查员工的仪容仪表，到岗情况；

三、负责所辖区域的清洁卫生情况；

四、负责安排当天工作和部门之间协助调配工作；

五、检查所属区域是否整洁美观，设施设备是否完好，若需维修或更换要及时上报总台；

六、负责所属区域的安全工作，发现安全隐患要及时上报总台；

七、负责对员工的业技能和安全知识培训工作。

八、做好“除四害”工作。

九、对员工的工作态度，劳动纪律和工作质量月底进行统计考评。

一零、统计好每天吃饭的人数。

一一、随时了解和关心客人口味，尽量满足客人的需求。

一二、积极完成宾馆管理部交给的各项任务。

丰源宾馆管理部

二O一一年三月一日

茶楼服务员计划

职责描述

(一)总管家

任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作

汇报：总管家或者总部

管理：茶馆全体员工

职责范围：

一、制定茶馆年、月度营业计划。分析、报告月度经营情况。领导本部门员工积极完成各项经营指标。

二、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特

色的品茶会、茶艺表演宣传。

三、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的关于、泡茶的时间和要求，正确控制毛利率和成本。加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。

四、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

五、巡视茶馆厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。在品茶高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导工作。

六、制定服务技术和茶艺培训计划和考核制度。定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的感情，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出学习其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。

七、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。

八、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

九、每天主持全体员工例会，总结一天工作和安排第二天工作。

一零、密切配合其它部门工作。协调各部门之间的关系。

一一、做好总部和加盟商交给的其它工作。

(二)管家

任务：管理整个茶馆，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务;控制茶点、茶食、水果、饮料的出品质量。

汇报：总管家

管理：全体员工

职责范围：

一、严格按制定的营业消耗及成本控制。

二、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。

三、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。

年初以来，按照委党组的要求，在班子成员和同志们的大力支持下，认真完成了各项工作任务，现将工作情况和今后的工作思路汇报如下。

茶艺师年终工作计划怎么写 第一九篇

XX茶楼年终工作总结

想知道茶楼年终工作总结怎么写的吗?想知道的话就让我们一起来看一下XX茶楼年终工作总结范文吧。.篇一

光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了XX年，现就一年来工作作以下汇报：

一、营业分析：

从XX年一月一日至XX年一二月三一日，茶楼总体营业情况如下：

一、营业收入：

全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢(房费)×××元。

二、营业成本：

全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元。

从以上数据可得出：

平均每月营业收入为×××元，修路(九月五日至一二月二四日)四个月期间总营业收入为×××元，四个月平均营业收入×××元，除此之外，其它八个月平均营业收入为×××元。

另外：

一、交易约六六零零笔，由此得出平均一桌消费为四三零元左右，消费偏中居上;

二、厨房收入比重×××%，厨房利润率×××%;吧台收入比重×××%，吧台利润率×××%，收银台收入比重×××%，收银台利率×××%;茶楼总利润率×××%。

三、厨房点单总数量：煲仔饭/大碗饭>火锅>悠闲简餐>，其中农家小炒肉居首;

四、吧台点单总数量：六大茶系>养生茶，其中三八元/杯的清明茶居首;

五、收银台点单总数量(除纸巾外)：烟酒>饮料，其中黄王烟居首;

六、包厢进客频率和营业收入金额：五字号包厢>八字号包厢>六字号包厢>九

字号卡包;

七、消费时间：周末>工作日，工作日当中：晚上>白天。

二、各项费用开支分析：

一、营业费用：全年累计数×××元，其中×××元为装修折旧(×××元/

月)，水电费累计×××元，物业管理费累计×××元，维修费累计×××元;

二、管理费用：全年累计×××元，其中管理人员工资累计×××元;

三、财务费用：全年累计×××元，其中×××元为贷款本息(×××元/月);

四、待遇费用(包括工资、福利、补贴等)：

收银台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%;

吧台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%;

厨房全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%;

以上三项费用占总收入比率×××%

三、管理总结：

一、健全管理机构，完善培训机制：

保证每个职位级别都至少有两个以上的上级监管，明确各职位职

责、职能和职权。为了提高员工的服务质量和正确的服务理念，明确培训的_目的性_、_实用性_、_时间性_;其次,每项培训都依照个人培训效果设置负责人员;再三，制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以演练方式,依次进行培训。

对于新员工采用以点带点和以点带面的方式，采用一对一帮扶带

练，以及定期集体培训的方式;把培训融入平时的工作当中，层层复制，隔层抽查。定时学习，定时培训，不定时考核。让员工常做常新，不断学习，不断成长，不断进步，让员工达到“在成长中工作”。

二、完善的会议制度，提高员工技能和素质，形成自动自发体系：

会议包括季度总结会、每月经营分析会、两周例会、班前班后

会等等，提高会议效率，集中解决问题。定死会议时间，让大家形成习惯，让管理层和员工都自动自发把各自工作做好。

三、加强协调部门关系：

茶楼分部门,部门之间既分工,又协作,由上而下,层层落实管理

制度。一项事情的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每次例会上反复强调出现的问题，部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调;管理者的职责就是解决问题解决麻烦，而不是传承问题传承麻烦，更不能扩大问题扩_烦。

四、重视食品卫生,抓好安全防火：

重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，定期消毒,制定了日检查、周评比、月

总结的制度;抓好安全防火工作,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并进行防火器材实操培训。

四、影响营业收入因素：

一、社会大风气影响不可忽视。相对而言，促使大部分消费者只选择周末消费。

二、九月至一二月近四个月的修路封闭影响严重。交通麻烦导致消费者想来也难。

三、同行竞争激烈。近几个月就新开茶楼多达四家：华祥名苑，鸿泰麻雀，澧源，格林等等，以前的消费者也当起了茶楼的老板。

四、九字号卡座创造收入少，空间利用性受损。

五、管理高层人员流动性大，受其影响，流失部分客户。

五、存在问题及可改善部分：

一、支持管理层多参加学习和培训：没有让管理层人员培训学习，希望管理

者进步和优秀是不大可能的，企业要积极选派优秀有潜力的员工进行技术培训。这不仅大大提升了员工的工作素质，更激发了新老员工的工作热情，也提升了企业文化内涵，加强的员工之间的沟通交流和团结。

二、重视管理层稳定性，形成企业核心竞争力：只要管理者招待好了，员工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶楼自然而然赚钱就多了。用人是门艺术。对管理层负责，留住了核心管理人才，就把握了企业的核心竞争力，这其实也是对茶楼长期发展考虑和负责。

三、调查市场，加强促销意识：促销，舍小礼得大利，关键是让花出去的钱

赚回更多的收入和利润。发动员工思考建议，鼓励员工积极参与决策。

四、加强客户维护和管理:留住老客户，拓展新客源。优待老客户(打折，赠

礼等等)，以老客户带动新客户，撒网式推广，形成消费网络体系(消费群体);另外加强不同企业的互利来往，想方设法创建新客户。

五、员工餐拟定标准，如两素一荤一汤。

六、共同营造良好环境，注重“感动服务”。环境没有现成的，全靠大家每一份子共同营造。给员工营造安全感和归属感，同时给客人留下舒适和感动。茶楼有了良好的设备的基础上无非是从卫生和服务两方面下功夫，卫生好比人的技能，而服务就好比人的态度;卫生再好，服务不行，也是功亏一匮;服务再好，卫生不行，也是白搭。卫生不好可以打扫，可服务不行，流失客源;所以如何做好服务和如何做好卫生都大有文章。

七、加强成本控制，保证厨房利润、吧台利润及收银台利润。减少不必要开

支，利润是茶楼生存的根本。成本控制无非是从开源和节流两方面下功夫。

六、前景：

茶楼经营是以餐带饮，以餐饮口味带动茶饮消费;但营业收入中是茶饮带动餐饮，茶饮利润大，餐饮利润有限，收银台利润小。故厨房餐饮口味是经营关键，吧台茶饮是利润关键。

绿城茶楼餐饮独特、消费居中、装饰典雅、环境清新、设备新颖;只要我们以“多一分服务“、“感动服务”为宗旨，以好的服务在消费人群中口碑相传，以点带点，以点带面地宣传，只要我们在同行中除了优美的环境，良好的设备外，以“尚好”的服务脱颖而出，加上优异的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心竞争力人才和团队，以团队带动企业，一直引领企业前进，在团队的“主根”上开枝生叶，遍地播种开花，相信一定会创造茶楼行业的奇迹。篇二

作为茶楼服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。二零xx年时间过得真快，新的二零xx年正在向我们迈进，我希望我们茶楼服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。

再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!酒店服务员工作总结范文

新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的餐厅服务员工作总结餐厅服务员工作总结。

经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。

明年，我的计划是：

一、认真做好每一天的每一项工作。

二、认真学习仓储知识，努力考试晋升。

三、利用休息时间进行计算机培训。

四、多学习其他东西，充实自己

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢!篇三

我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下

几方面的服务能力.人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

四、记忆能力

在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中?

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。

服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

茶艺师年终工作计划怎么写 第二零篇

社团人员总数减少，但是同学们的热情明显提高，积极性进步很大。社团负责人进步明显，经验增多，所有的活动都认真负责，做的很好。带领同学们把各项工作井然有序的做好，值得表扬。

我们社团在这学期有了很大的进步，活动的准备、开展和收尾都体现了各部人员的协调能力。虽然在活动中还是有小的问题，但是整体上比上学期有了较为明显的系统性和目标性。我们社团毕竟很年轻，犯错误是一个必须经过的的阶段，道路虽然是曲折的，但前途是光明的，因为大家都在努力。

本学期社团的工作都顺利完成，取得了不错的成绩，但同时也发现了一些问题，针对问题社团有进一步的安排，以便于下学期的工作得以更加顺利的进行。不断总结，不断进步，相信社团一定会在大家的共同努力下发展的更好！

茶艺师年终工作计划怎么写 第二一篇

茶馆创业计划书

一、茶馆背景

我国是一个茶叶大国。将茶楼安排在居民区附近，让人们生活的周围有一个安逸的、幽雅的，气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格的小茶馆。本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力，放松心情的休闲的地方，在这里他们无拘无束，尽情的谈心交流。让每一个来这里的顾客都能够心情舒畅，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。

二、店面简介

本店位于居民区人群聚集中心地段，经营面积约为八零平米左右。本茶馆装饰自然，随意，负有古典代气息，墙面采用偏淡的温色调，茶房布置合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。茶馆内采用木质装修，结合镂墙、纱幔、珠帘等极具中国古典建筑风格的装饰材料，每一个茶室的风格都各不相同，根据个人爱好选择不同的茶室。同时提供琴棋书画。茶房有统一的服装，根据每个茶室风格的不同，穿着也都不同，经过培训后，力求做到举止优雅，服务舒心，让消费者仿佛置身于古色古香的中国古代的茶馆当中。

三、茶室设计

店面总体根据中国古典建筑风格装饰，每个茶室都有自己的特色，另每个顾客来过之后都想去下一个茶室。

视觉识别 ：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显休闲，雅致，品位。

店面布局 ：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：柔和、雅致、古典的气息。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示茶馆的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近茶馆气氛和消费者偏好，烘托出茶馆的品位。

餐具：干净，整洁，应该体线茶馆特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

四、发展战略

本茶馆开业之前，要作广告宣传，前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。本茶馆茶水优质，口感绝佳，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，休闲、豁达是我们茶馆的最大特色。

五、茶馆管理结构

店长兼收银员一名，茶艺师二名，服务生四名。在招聘店员时，应具备吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚。另外对具有对品茶深有研究的人员优先录用，以便为一些品茶高的人服务。

六、市场分析

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。

优势分析：本茶楼装饰古典雅致，极负古代气息，一种安静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以舒畅。布置合理整洁，古典的音乐。享受古人的那份优雅的气息。本店服务人员的服务会统一培训，保证会让每个顾客找到一种家的感觉。

劣势分析：由于刚起步，茶馆的规模较小，品茶的人力资源、服务项目等都比较有限。而同行之间竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。

七、风险预测与处理

茶馆的服务与产品质量的高低与经营成本有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素.由于茶楼刚刚起步，要在经营中不断完善，严格按照预算控制投资，有效控制风险。在淡季，加大销售、宣传、促销力度，多采用熟人关于的方式，利用节庆等礼品旺销季节推销会员卡，尽可能在熟人圈、周边人群圈中建立稳定会员客户群。

八、财务状况分析

一．据计算可初步得出茶馆开业启动资金约需一零六零零元（场地租赁费用二零零零元，茶馆卫生许可等证件的申领费用六零零元，场地装修费用三零零零元，茶馆用具购置费用三零零零元，基本设施及其他费用等四零零零元）。

二．运营阶段的成本主要包括：员工服装，员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

三．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约四零零元，收益率三零%，由此可计算出投资回收期约为五个月。

九、营销组合策略

由于本茶馆的经济实力尚弱需要采用一些技巧化营销策略。本茶馆提供茶艺、琴艺欣赏及文房四宝和围棋。聘请茶艺师及古筝表演者定期表演，对书法爱好者可让其留下墨宝，对围棋爱好者提供围棋。茶馆内设收藏厅，提供各类有关茶的书籍，供人闲时阅读。并收藏有

各档次的特色茶具，供人欣赏，有意者也可购买。对茶房一系列的服务流程进行严格的培训，做到微笑迎客、引领客人入坐、送上手巾给客人等。培养茶房的服务意识，给顾客提供最好的服务。

另外再做出持续性、计划性的制度，避免普通茶馆的顾客忠诚度不高的缺陷，保证茶馆的先天优势，为了使本茶馆能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本茶馆将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

二、将顾客满意进行到底。树立_顾客满意自己才满意_的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

三、建立茶馆顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

十、大力打造茶馆的品牌形象

处理各方面的关系，为茶馆的发展提供宽松有利的经营环境。

一、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

二、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质的服务，正确处理顾客的要求

和建议。

三、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。

十一、总结

创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章。

茶艺师年终工作计划怎么写 第二二篇

茶馆创业计划书

学院： 班级：一 学号 ： 姓名：

一、摘要

二、企业关于

三、产品生产

四、管理团队与理念

五、市场分析

六、营销策略

七、财务管理

八、企业风险规避

九、附录

茶馆创业计划书

一、摘要

近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对于这项古老而又文明的文化似乎已经不那么看准，甚至一些人已经淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我们祖先留给我们的精神慰藉，喧闹的大学城内有一个安静优雅的小茶馆,休闲、雅致、豁达的风格会让每个人的心情舒畅，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。

二、企业关于

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为八零平米左右。主要提供早餐、早茶、各类小吃、点心、各种瓜子、水果、各种茶。以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使品茶者有更多的选择。本茶馆装饰自然，随意，负有古典代气息，墙面采用偏淡的温色调，茶房布臵合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。

三、产品生产

根据企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕_健康、绿色_为核心的品牌特征，茶馆通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个茶馆开展绿色营销，我们有着天然的优势，努力营造出朴素典雅又不失时尚的品茶环境，通过对茶馆设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

一、产品关于 茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达一-六米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。

四、管理团队与理念

(一)

一、尊重餐饮业人员的独立人格，尊重每个人的主观愿望，给每一位顾客一个会心的微笑，给每一位顾客一份满意的答卷。

二、下管一级：上级对下级进行规划和管理，夏季应服从上级的规划指挥。

三、相互监督，相互促进，员工可有自己的独立见解，也可向上级提出自己的意愿和建议。

四、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

五、营造集体氛围，让下属能够感受到茶楼纪律的严明，让他们也能感受到来自集体的温暖，有利于加强集体凝聚力，提高工作效率，提高员工的积极性。

（二）部门设臵与职责

店主：店主协调和管理各部门的工作，督促员工工作的积极性，做好与外主们的交流与合作，为店内的生意带来更大的效益。工作内容：督促员工们的工作，鼓励他们的工作热情，听取员工意见，监督各项工作的顺利进行。代表茶楼与学校进行交流，向上级反映员工的意见及要求，向下级传达各项工作的进程及工作理念。行政人事部职责：①工作人员的到职与离职的相关办理，相互交接工作；②各类相关人员资料的汇总、建档及管理，员工档案资料管理 ③员工请假，调休假作业，出勤状况，统计作业； ④员工考勤，督导并薪资核算；⑤对本店各项工作的纪律检查；⑥做好每次会议的记录，对会议提出的明确要求做出强调的信心，我更相信它的前景是光明的，是可开创的。

五、市场分析

大学城的学生每天都是三点一线的学生，学习生活的压力不小，本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力，放松心情的休闲之都，在这里他们无拘无束，尽情的谈心交流。

为了在这喧闹的环境里营造一个安静优雅的氛围气息，给学子们一个温馨的港湾，让大学里的生活更加丰富多彩，我坚信他们会喜欢的。

优势与劣势：

优势分析：本茶楼装饰古典雅致，极负古代气息，一种安静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以舒畅。布臵合理整洁，古典的音乐。享受古人的那份优雅的气息。大学城距日照茶博园很近，成本会减少许多，而且我们会为他们做宣传，我相信成本会大大削减，本店服务人员的服务会统一培训，保证会让每个顾客找到一种家的感觉。

劣势分析：由于刚起步，茶馆的规模较小，品茶的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该茶艺市场的。

威胁分析： 茶馆的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮茶习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、营销策略

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

由于本茶馆的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的_承诺营销_进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导_天之素_的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本茶馆在避免普通茶馆的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本茶馆能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本茶馆将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

二、将顾客满意进行到底。树立_顾客满意自己才满意_的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

三、建立茶馆顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

七、财务管理

一．据计算可初步得出茶馆开业启动资金约需一零六零零元（场地租赁费用二零零零元，茶馆卫生许可等证件的申领费用六零零元，场地装修费用三零零零元，茶馆用具购臵费用三零零零元，基本设施及其他费用等四零零零元）。

二．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

三．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约四零零元，收益率三零%，由此可计算出投资回收期约为五个月。

八、企业风险规避

（一）、风险

一、客流量小

二、产品成本高

（二）、对策

一、制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。

二、适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。

九、附录

创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章。