[美食相逢--胡辣汤饮食文化]胡辣汤是哪里的美食

美食相逢——胡辣汤饮食文化

中国有着渊源流淌的饮食文化，它在中国文化中有着举足轻重的地位，食物是解读中国历史的重要密码。作为中华文明的发源地，中原地区源远流长的河南美食却姗姗来迟。是必然？是遗憾？或者，只是因为我们给予了太多太多不切实际的期望？还是另有他因？走进河南，感受河南，一起感受胡辣汤饮食文化的魅力。

三季《舌尖上的中国》，都在探索着中国人与食物之间的关系，试图以食物为窗口读懂中国，走进中华文明发源地，或许我们能够找到千丝万缕的联系。逍遥镇胡辣汤也许是探索胡辣汤饮食文化的必选之地，在中国有着响当当的名气，有着悠久的历史。相传，明嘉靖年间，有位大臣为讨皇上欢心，从民间一位道人手中得到可以长寿的良方——胡辣汤。皇上食用后，龙颜大喜，随即命名为“御汤”。在明朝灭亡后，御厨赵纪带此良方，逃到西华县逍遥镇，日后将此良方传授给胡氏，由于此汤香辣美味，胡氏经营的生意十分红火，后被当地人慢慢传称为——“胡辣汤”。

胡辣汤饮食文化的悠长，配方有着非常重要的联系，豆筋丝、海带丝、黄花菜、粉皮、辣椒、胡椒粉、小磨香油、十三香、淀粉、少量食盐、牛肉等，食材丰富、营养丰富，早餐的最佳选择。

胡辣汤传承饮食文化的精髓却一直流淌着，也许，我们

贴合到生活，走进河南人的生活，来上一碗香辣的胡辣汤，才能真真切切感受到它的存在。