[饮料中有什么

研究性学习：饮料中含有什么（第1课时）

一、 教学目标：

知识目标：认识饮料的组成及含量；了解饮料中元素的保健作用

技能与方法：采用调查的方法收集资料，培养学生收集资料、分析的能力

二、 教学重点、难点

了解饮料中元素的保健作用

三、 课前准备：饮料瓶标签

四、 教学过程：

（一）新课引入：

问：上完体育课，汗流浃背，口干舌燥，你会喝什么？

学生回答：水、可乐、王老吉、橙汁、牛奶......

问：你为什么喜欢喝这种饮料？

问：你知道你喝的饮料中有什么吗？

今天这堂课我们来研究我们喝的饮料中有什么（板书课题：饮料中有什么）

（二）新课讲授：

活动：你的喝饮料中有什么呢？

查找你的饮料商标上的说明，记录下你喝的饮料的营养成分

如：王老吉：水、白砂糖、仙草蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草。

冰红茶：纯净水、白砂糖、柠檬酸、天然食用香料、维生素C 、焦糖色。

甜牛奶：牛奶、白砂糖、炼奶、维生素A 、维生素D 、乳化剂、增稠剂、安塞蜜、食用香料等。

农夫果园：水、白砂糖、浓缩橙汁、胡萝卜浆、浓缩苹果汁、果葡萄浆、柠檬酸、维生素C 、乳酸钙、胡萝卜--B 、安塞蜜、香精、热量、碳水、化合物、蛋白质、脂肪、钾、胡萝卜素等。

小组交流：饮料中的成分有什么不同？

问：这些营养成分有什么作用或者危害？

在学生回答的基础上归纳并说明：

饮料种类

主要成分

营养价值

危害

可乐饮料

咖啡因

1、损害大脑。2、引起骨质疏松。3、造成发育迟缓。

汽水饮料

糖、色素、香料及碳酸水

没有什么营养

1、磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，影响食欲，导致发胖

茶饮料

茶单宁、茶多酚

解渴、利尿及防暑降温

有些是用茶和香精配成的

香精对身体不利。

果汁饮料

果汁 维生素、胡萝卜素、膳食纤维等微量元素和矿物质

热量不高，口感好，营养成分较为丰富，但是远远不如新鲜水果

1、果汁中的糖分很高，使血糖升高。2、大多数添加了防腐剂、稳定剂和香精、糖精、色素等有害物质。

牛奶

含有丰富的蛋白质和钙、磷、维生素A 、B2等

能促进人体肠道中有益微生物的生长

酸奶

在牛奶中加入乳酸菌经保温发酵制成。

乳酸菌可以抑制腐败菌的繁殖，促进肠道蠕动，使大便畅通

是一种较好的营养饮料，特别适宜儿童饮用。

乳酸菌饮料

有一定的营养素，有些还能提供人体所需的钙和维生素。

乳酸菌有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效。但是含量级少

含糖量高，而对于腹泻的病人来说，会加重胃肠消化负担，产生消化不良

问：你知道营养成分都含有哪些元素吗？

生：水含有氢元素和氧元素；

生：铁元素，钙元素，锌元素......

...

问：你知道这些元素是金属元素还是非金属元素？

问：这些元素对人体有什么作用？

学生交流，但可能知之甚少

阅读材料：人体中已发现了近六十种元素，其中氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等十一种元素占人体重量组成的99.9%，余下不到0.1%的体重主要是由硅、铁、氟、锌、碘、铜、钒、锰、镍、硒、铬、锡和钼等十四种元素组成，还有其它极微量的元素，目前在人体中已检出的正常和异常的微量元素有五十多种其中有一些是人体需要的，它们具有人体需要的特殊生理功能，有一些是人体非必需的甚至是有害的。比如：锌能提高人体免疫功能，有抗衰老的作用，还可加速创伤愈合、刺激性功能，微量锌可强化记忆力，延缓脑的衰老，保护心肌，防治冠心病；硒能阻止或减慢人体组织的氧化过程，对高血压、心肌梗塞、肾脏损伤、肠胃疾病有防治作用；碘是人体甲状腺素合成的必需元素，缺碘易导致甲状腺组织代偿性增生；锂对调节人的中枢神经系统、安定人的情绪、提高人体免疫力、防治心血管疾病具有重要作用；氟对牙齿和骨骼的形成有重要影响，人体缺氟会引发骨质疏松、牙齿脆弱等病症；铁是促进人体血液运输和交换氧气的重要元素，严重缺铁会引起缺铁性贫血。但是应该指出人体中矿物质和微量元素必须保持平衡，不足和过量皆无益。

师：通过阅读，将你的饮料中所有的元素记录在表格中，并说明其作用或者危害

所含元素

作用或者危害

铁

锌

钙

问：你知道你的家人喜欢喝什么饮料吗？

用一周的课余时间通过调查和查资料完成表格： 饮料种类

主要成分

营养价值

所含元素

作用或者危害

（三）课堂小结：

通过这节课你学会了什么？