蛹虫草栽培技术【蛹虫草栽培技术_张雪超】

第38卷第2期

2009年3月

吉　林　林　业　科　技

JILINFORESTRYSCIENCEANDTECHNOLOGY

Vol138　No12March12009

文章编号:1005-7129(2009)02-0056-02　　中图分类号:S56713　　文献标识码:A

蛹虫草栽培技术

张雪超,王　云

1

2

(11吉林省园艺特产管理站,吉林长春　130021;21,)

摘要:蛹虫草人工栽培的培养基为大米7010%、510、115015%、维生素B1微量,pH值610,含水率60。℃25℃,原基分化温度为10℃～25℃,1025℃,℃～32℃,最高应控制在32℃以下。;　　Cordycepsmilitaris(L1exFr)Link)在

我省和辽宁省民间俗称北虫草,是我国名贵的中药材之一,具有很高的营养和药用价值,其所含的虫草素比天然的冬虫夏草还要高。蛹虫草作为野生虫草的替代品,市场空间大。蛹虫草人工栽培生产周期短,一年四季均可栽培,单位面积出草率超过10%,适宜在我国北方广大地区推广应用。1技术条件要求111营养

11111碳源:蛹虫草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、果胶等,尤其以单

糖或小分子双糖的利用效果为佳。营养生理实验表明,以甘露醇为碳源,菌丝生长最好。11112氮元素:北虫草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多,如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等,也可利用无机态氮,但以牛肉膏为氮源效果为好。

11113矿质元素:蛹虫草菌丝及其子座生长中,必不可少的原素是矿质原素,生产中应酌量添加。

11114生长素:适量的生长素有刺激和促进蛹虫草菌丝生长、提高生物产量的作用,在生产中

收稿日期:2009-01-13

作者简介:张雪超(1976-),男,吉林舒兰人,助理农艺师,主要从事食用菌、蔬菜新品种及新技术研发工作1

应适量添加维生素类。

11115碳氮比:适宜的碳氮比(C/N)是人工栽培蛹虫草的必需条件,否则将导致菌丝生长缓慢、污染严重、气生菌丝过旺,难以发生子座,即便有子座分化,其产品数量和质量均有不同程度的下降。生产中一般碳氮比为3∶1～4∶1。112温度

蛹虫草菌丝生长温度为6℃～32℃,最适温度为18℃～25℃;原基分化温度为10℃～25℃,生产中为刺激原基的适时形成,可适当调控10℃以内的温差;子座生长温度为10℃～25℃;孢子弹射温度为28℃～32℃;最高温度应控制在32℃以下。113水分

蛹虫草所需水分的绝大部分来自于培养基,实验证明,生产中培养基含水率宜调至60%左右最好。在采收第一批子实体以后,培养基含水将降至45%左右,所以应在转潮期补足水分,通常用营养液进行补水,同时可补充营养。菌丝体培养阶段的空气相对湿度要保持在65%左右,子实体生长期间应调至80%～90%。114氧气

蛹虫草与其它食(药)用菌一样,需保持清新的空气。如果室内的二氧化碳的体积百分数超过1010%,则不能正常分化子座,同时出现密度大、子座纤细的畸形子实体。一般生产中二氧化碳的体积百分数在015%左右即可。

—56—

115光照413接种

41311消毒:接种工具、菌种外壁、操作人员双手等,用75%酒精擦拭或浸沾消毒。接种前用

蛹虫草生长的前期即菌丝发育阶段,要求保持完全黑暗状态,特别是临近完成发菌时提前进行光照处理,会诱导过早进入生殖阶段,使产量、质量严重降低。在菌丝成熟由白色转成橘黄色的时候即原基形成时,此时需要较明亮的光照,要保持在100～200lx的光照刺激转色,每天光照时间达到10h以上(夜间可用日光灯作为光源,但不可昼夜连续光照),可使菌丝转色好、色泽深,为后期获得高产优质的子实体打下基础。116pH值

蛹虫草适应酸性环境,菌丝生长阶段适宜pH值510～710,最适为pH值514～618。2工艺流程

原料选择却→→→→采收→加工3栽培材料的选择及要求311菌种选择

选用菌丝洁白、适应性强、见光后转色和出草快、性状稳定的速生高产优质菌种,是获得栽培成功和高产的关键。312栽培原料

选用新鲜无霉变、无污染的大米、小麦为主料。

313栽培容器

选用罐头瓶、塑料瓶(耐高温高压)作为栽培容器。4主要栽培措施411培养基配方

41111大米7010%,蚕蛹粉2310%,蔗糖510%,蛋白胨115%,酵母粉015%,维生素B1微量。41112将大米在清水中浸泡5～6h,蒸至半熟,趁热拨散,加入辅助原料,调水为60%～65%,pH值为610左右。用750ml罐头瓶装料,每瓶干料约50g。将料面压平,瓶口用聚丙烯薄膜

优质气雾消毒剂或常规方法对接种室密闭消毒30min,即可穿戴消毒衣服进入接种室接种。41312接种:培养基冷却到30℃以下时,在无菌条件下接种,每瓶接种固体菌种10g或液体菌种10ml。为防止污染,可适当增加接种量,以利菌丝加快生长,迅速占领料面。接种完后可移人经杀菌消毒和防虫处理的培养室内培养。414菌丝培养

接种后进行发菌培养,20d内,6℃～25℃,10,当菌丝生长至培养基1/～2/3时,可将温度升至20℃～23℃,经15～20d左右菌丝可发满瓶。415子座培养

菌丝成熟后,由白色逐渐转成橘黄色时,表明菌丝营养生长已经完成。此时,增加光照同时给予10℃左右的温差刺激,促进大转色。当培养基表面和四周有橘黄色色素出现,开始分泌黄色水珠,并伴有大小不一的圆丘状橘黄色隆起物时,为子座开始形成。此时室内温度保持18℃～23℃,空气相对湿度80%～90%。湿度太大容易产生气生菌丝,对子实体生长不利;湿度太低容易使培养基失水而影响产量。在子座形成之后,应根据实际情况适当调整光源方向,保证受光均匀。整个培养期间要适当通风,但不可揭掉封口塑料薄膜,可在薄膜上用针穿刺小孔,以利于气体交换。5采收

511在管理正常的情况下,从接种到子囊成熟需要40d左右,菌丝扭结到子实体成熟需要20d左右,每瓶可生长子座10～20支,但只有5支左右商品性状最好,生物效率在30%左右。采收标准:子座呈橘红色或橘黄色棒状,高度达5～8cm,头部出现龟裂状花纹,表面可见黄色粉末状物,此时应及时采收。

512采收后应停水3～4d,然后注入营养液5ml左右,10～20d后可生长第二批子座。

513子实体采收后,将根部整理干净,及时晒干

封口。412灭菌

在0112MPa压力下蒸气高压灭菌40～60min即可。取出冷却后,移入接种室。灭菌后的培养基要求上下湿度一致,米粒间有空隙,不能粘稠成糊状。

或于低温下烘干。然后用适量的黄酒喷雾使其回软,整理平直后扎成小捆,并包装出售。

—57

—