大枣算什么食品 [大枣，不仅是寻常食品]

　　大枣，味甘性平，归脾经。首见于《神农本草经》，属上品类。《本经》言其主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气、通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服轻身延年。
　　药食两用
　　近代名医张锡纯先生对大枣的药用价值给予了高度评价——其津液浓厚滑润，最能滋养血脉，润泽肌肉，强健脾胃，固肠止泻，且能调和百药，缓猛药剽悍之性，使不伤脾胃，是以十枣汤、葶苈大枣汤诸方皆用之。若与生姜并用，为调和营卫之妙品，是以桂枝汤、柴胡汤诸方用之。
　　张氏又对《本经》中大枣的功能加以阐释：谓其能安中者，因其味至甘能守中也；谓其能通九窍者，因其津液滑润且微有辛味，兼有通利之能也；谓其补少气少津液者，为其味甘能益气，其津液浓厚滑润，能补津液之不足也。
　　大枣的药用价值，在张仲景的《伤寒论》《金匮要略》中可见一斑。据统计，其不与姜同用者有十一方，与姜同用者计四十七方。
　　用之得当，可建大功
　　近代名医岳美中先生在《医学文集》中有“论大枣”一文，将大枣治病之功用归纳为四个方面：
　　外感病表虚 如张仲景于桂枝汤诸方中皆用之。
　　逐水峻剂 如十枣汤（芫花、大戟、甘遂、大枣），该方中大枣为君药，且须用10枚枣，以避免胃中枯燥、声哑干呕之弊。此外皂荚丸、葶苈大枣泻肺汤等均取大枣不使伤正、保护脾胃、保其津液的作用。
　　和剂 仲景的大小柴胡汤，柴胡加芒硝汤等和解少阳之剂都用大枣；半夏泻心汤、甘草泻心汤、生姜泻心汤、旋覆代赭汤等和胃之剂，也都用大枣，均取其和胃。
　　挛引强急 所谓挛引强急，如十枣汤证“引肋下痛”、甘麦大枣汤证之“脏躁喜悲伤”、葛根汤证之“项背强几几”、小柴胡汤证中“胁痛”、小建中汤证中“小腹急痛”等，皆属挛引强急类。加用大枣皆取其缓急作用。
　　综上所观，大枣并非仅为寻常食品，用之得当，可建大功。凡处方中用大枣者，选肥大肉质厚者，霉烂者不可用；用量不可少，不要以为多几枚、少几枚无关紧要。
　　验方二则
　　姜枣汤 治胃寒痛，症见胃脘隐痛，胃部畏寒，得热则缓。大枣15～20枚，老生姜去皮10克，加水煮数沸，至枣熟烂为度，吃枣喝汤，一日1～2次，连服10～15天。若痛、寒已止，如法再服一周以巩固。服用期间忌生食冷水果，注意保暖。
　　糯米大枣粥 治慢性泄泻，大便中无黏液、冻腻，唯便溏不已。糯米100克，大枣15～20枚，煮成粥，日服2次，连服1～2周。服用期间忌食生冷水果、牛奶、鱼肉及鸭肉等。
　　（作者每周三上午在南京中医药大学门诊部、周日上午在南京轩德堂中医门诊部有专家门诊）