乡情散文：喝羊汤

乡情散文：喝羊汤

　　俗话说“饭前喝汤，苗条健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这话言之有理。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和均匀下咽，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食神经中枢，降低人的食欲。

　　我上秦皇岛技校三年的食谱，不乏小兔子过河——趟(汤)，既不是饭前喝汤，也不是饭后喝汤，而是边吃饭边喝汤。技校的伙食，四六开。即40%的细粮，60%的粗粮。细粮细作食品的品种多，如：面食类，馒头、花卷、糖三角，切面、挂面、疙瘩汤，米粮类也有大米饭和大米粥。很容易做到干稀搭配。粗粮伙食相对单一：干的是棒子面窝头，稀的是玉米面糊糊。

　　出门在外，上学住校，也要掌握入门级的过日子持家之道。一个月下来，粗粮细粮消耗要均衡，干的稀的，粗的细的，一定得搭配着吃。大米饭好吃，不能小半月的时间顿顿吃大米饭;窝头不好吃，更不能大半月时间，上顿下顿光吃窝头。

　　出了学校大门，跨过铁路越过公路，对面的砖厂食堂依稀可见，砖厂食堂的门外，搭着一栋简易棚，虽然没挂招牌，我们也知道那是羊汤馆。棚户进得，而砖厂食堂却去不得也。砖厂食堂对外经营，是以盈利为目的的饭店性质。棚户门帘一掀开，一团氤氲热气扑面而来，袅袅的香气直入鼻隙。羊杂汤营养丰富，老少皆宜，四季均可食用。特别是天凉偏冷时，食用之可驱冷逐寒，一碗羊杂汤下肚，周身温暖，舒畅无比。掀帘入内，平日里吃食堂的师生一溜排开，坐在长条木凳上，一手握着黄金塔(窝头)，一手端着盛羊汤的粗瓷大碗，吸吸溜溜，大汗淋漓，窝头与羊汤，那简直就是绝配的美食。

　　羊汤2角钱一碗，碗底放上肠、肚、血、拆骨肉等羊杂，以及香菜、香葱、盐末等调料，掌勺的大姐将大勺朝煮着羊骨、羊头的滚沸大锅内一伸，一撇一㧟的功夫，乳白色的羊汤盛入碗中。白雾腾起遮了脸面，味蕾犹如一朵夜来香砰然绽放，从兜里掏出自备的小勺，撇一口汤吸溜着喝下去，羊杂的香和滚汤的热贯通肺腑，直达胃里。喜欢吃辣，汤里再加一勺辣椒油，口味偏重的，可以加盐。那红色是辣椒油，绿色是青葱香菜，乳白色是羊骨汤，光是视觉就诱人食兴大发，眉开眼笑。喝一口羊汤，咬一口窝头，平时咀嚼起来似乎带毛刺的窝头，浸润了羊汤的鲜香和辣椒油的辛辣，吃起来顺溜多了，我自认为有吃戗面馒头的感觉。

　　坐长板凳喝热汤，窝头倒比馒头香。我们一众师生说说笑笑，端着碗续第二碗汤的功夫，门帘哗然作响，一股冷风送来了几位粉面桃花的女同学。先客让后客，我们有的起立，坐着的也紧一紧地方，为迟到者腾出落座的位置。她们也是两个窝头一碗汤，矜持着，推让着，不紧不慢地吃喝着。她们其中一位，把窝头掰成小碎块放入汤碗，用小勺舀着吃，淑女的斯文吃相立显无余。其余女生纷纷效仿，直吃的香脂盈腮，额头冒汗，狭小的空间热烘烘的气氛，她们摘下了红围巾，愈发显出了红颜的美。多年以后，我才知道那是羊肉泡馍的教科书般的吃法。

　　时隔多年，我仍然怀念砖厂门外的那排简易房，那个羊汤馆。我知道，与其说是怀念那碗羊汤，不如说是怀念当年凑在一起那热腾腾的年华。我早起到户外晨练，看到马路上有雾霭弥漫，竟想起了当年那一大锅羊汤初掀盖的热气蒸腾，于是我多出个心眼，看看一路上哪有可以喝羊汤的地儿，回头我去喝一碗。那里一定有一首老歌还在唱：当我年轻时，我会听收音机，等待着我最喜欢的歌曲，当它们响起时，我会跟着一起唱。