散文丨夏日食西瓜

　　散文丨夏日食西瓜

　　夏日食西瓜

　　西瓜最初并不叫“西瓜”，而是叫“寒瓜”。

　　南朝梁代文学家、史学家沈约写有一首田园诗《行园》，前两句云：“寒瓜方卧垄，秋菰亦满陂。”其中“寒瓜”即指西瓜。同时代的著名的医药家、文学家陶弘景在其医著《本草集注》中说：“永嘉有寒瓜甚大，今每取藏，经年食之。”永嘉，也就是现今的浙江温州，东临大海。

　　据说，西瓜之所以会改姓“西”，是因为它来自西域。

　　五代后晋时期的胡峤在《陷虏记》中记载：“自上京东去四十里，至真珠寨，始食菜。明日东行……遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。”后来，李时珍称“峤征回纥，得此种归，名曰西瓜，则西瓜自五代时始入中国”。

　　夏日食西瓜

　　历史已不可考，但越是干旱酷热的地区，西瓜越甜美是有民歌为证的：达坂城的石路硬又平呀，西瓜大又甜。

　　去年夏天，我去了一趟新疆，品尝了达坂城的西瓜，确实清香甜美。但，口感倒也没有比我在江浙一带品尝到的瓜胜出多少。

　　初中时，读鲁迅的文章《少年闰土》，其间有一段是这样写的：深蓝的天空中挂着一轮金黄的圆月，下面是海边的沙地，都种着一望无际的碧绿的西瓜。其间有一个十一二岁的少年，项带银圈，手捏一柄钢叉，向一匹猹尽力地刺去……当时想象了一下这个画面，竟然无比向往——月光下，整片沙田的西瓜都是我的。

　　夏日食西瓜

　　江浙一带的西瓜植于沙土之中，沙田西瓜最好吃的当属上海的8424品种，皮薄、汁多、甘甜、爽口。

　　在新疆，西瓜摘下来就切开吃了，总觉得缺了点什么。而在江浙一带，大多数人家会把西瓜浸在小溪中或者井水里。东汉建安七子刘桢在《瓜赋》中就曾写到“乃命圃师，贡其最良。投诸清流，一浮一藏。更布象牙之席，薰玳瑁之筵，凭彤玉之几，酌缥碧之樽。析以金刀，四剖三离。承之以雕盘，羃之以纤絺，甘逾蜜房，泠亚冰圭。”你看，好瓜摘下来后，要“投诸清流”，让西瓜在清澈的溪水中“一浮一藏”好好浸润一番，使其清凉，味道也更甘美。

　　浸在小溪中或者井水里的西瓜，与放置在冰箱里的西瓜吃起来口感是天差地远的。前者鲜活冰凉，一口凉澈心底，暑气全消;后者只有冻僵了的冰冷，一口下去，身体还没有感受到凉意，牙齿先受不了了。

　　夏日食西瓜

　　“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”初读文天祥的《西瓜吟》，就觉得十分有趣，好似这个人就在你身侧大快朵颐。

　　炎炎夏日，是该从田里摘一只绿意盈盈的西瓜，在老井水里浸润一阵，领略“碧壶深贮白沆瀣，霜刃冻割黄水晶”的好滋味了!