美食、美文和我
美食、美文和我
时下，流行一种说法：懂得生活的人，是不会亏待自己的胃的;热爱生活的人，是不会让自己的心灵寂寞的。因为人最原始的需求就是由温饱而求舌尖美味，继而寻找精神上的愉悦。品味美食，总能让人得到心理上的满足，是一种让自己快乐的生活方式，是真实自然的慰藉;是一种向生命表达善意的举动，是水到渠成的升华。
美食可以是一种习惯，能让生活变得怡然自乐，称心快意。在我看来，食物的美，既有食物本身带给味蕾的美妙，又有源自生活中的点滴快乐。拥有美食和享受美食的快乐，是构成幸福生活的重要部分。
在那个物质极度匮乏的年代，为了裹腹，偷桃摘李，摸瓜挖薯;为了满足舌尖的刺激，遇上有亲戚朋友办喜事，不管是否方便，要么眼泪一行鼻涕一把地哭求，要么在地上撒泼打滚，都要跟着大人去，蹭鱼蹭肉蹭好吃的。
车尔尼雪夫斯基说“美是生活”。在我眼里，美食是精致的生活。喜欢美食，就像人要吃喝拉撒一样自然，那是浸润在骨子里的一种基因、一种传承。可以不喝酒、不抽烟、不打牌，但对于美食，会想方设法去吃、去品。
生活的山城不大，口袋尚不殷实，却喜欢走大街钻小巷，追寻各种美食。家乡的酸、辣刺激，外来的香、甜可口，夜市摊点的惬意、街边小吃的欢畅、酒店佳肴的舒适，“吃”味道，注重吃的艺术，早已与生活融为一体。
出差在外，同样沉迷于遍尝不同地方特色美食，川菜的麻辣、 粤菜的鲜嫩、 苏菜的精细、 浙菜的花样、湘菜的熏辣、 徽菜的醇厚……时间长了，尝过的美食大都已有些模糊，但每当想起北京的烤鸭、炒肝、爆肚，上海的生煎包、五香豆、松饼，广州的肠粉、老火靓汤、叉烧包，南京的盐水鸭、梅花糕、茴香豆，依然口舌生津。
关于食的境界 ，《中庸》有言：“人莫不能饮食也，鲜能知味也。”食是件容易的事，但能食好的人不多。
有人说，家是美味。要留住一个人，就要留住他(她)的心;要留住他(她)的心，不妨留住他(她)的胃。
习惯了家里的锅碗瓢盆、油盐酱醋，也许是春天增强胃动力的人参叶，也许是仲夏口舌生香的石螺，也许是深秋醇香浓郁的酿豆腐，也许是寒冬酣畅淋漓的酸酒鸭，还有很多童年的、曾经的味道。这是来自家的浓情和爱意，是非比寻常的滋味。当这一切充盈心胃的时候，作为家庭的一份子，我能找到一份心灵的平静，在某个角落里慢慢咀嚼，轻轻回味静谧美好的岁月。
清代袁枚说：“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”对我来说，美食还是一种尘世的救赎，是一种情怀，饱含对生命与自然的敬畏，历练达观人生，让我欣然为人作文。
回望过去，我看过很多好书，读过很多美文。在看过的这些书中，尤爱有关美食的美文。
王敦煌的《吃主儿》，通过写文物专家王世襄儿子的成长经历，全景式地再现了老北京人吃什么，怎么吃，都非常有讲究。老北京人的饮食习惯和风俗，文中也都有细致入微地描述，是一部描写老北京饮食的经典之作。
唐鲁孙戏称自己“馋人”，熟稔民俗典故，又因出身贵族，见多识广，其美食系列作品《天下味》、《酸甜苦辣咸》，对山珍海味风等宫廷美食如数家珍，有身临其境之感，令人爱不惜手。
还有《梁实秋谈吃》中的《萝卜汤》一文，梁先生从到朋友家吃萝卜汤这么一件小事，延伸出写文章的道理和秘诀：要做到言中有物，不让人觉得淡而无味，惟有字字句句金玉良言，少说废话，和汤里少加萝卜少加水是一个道理。
写美食，很容易落人口实，有炫耀之嫌。但汪曾祺先生写美食，平淡中充满了历练的智慧光芒。他真心爱生活，真情过日子，是润物细无声的那种爱和情，看似像房前屋后的溪流一样平静，却又是律动的，温馨、隽永、唯美、崇尚自然，又有绵延悠长的神韵。
汪老先生写美食的美文，都是日常小菜，经他的妙笔，不但没有了油腻的柴火味，还成了诱人的美文，特别有味道。品读他的文字就像在审美，会觉得连纸张的味道都变得清香。在《家常酒菜》中，写了六道凉拌菜、四道热菜。他把老家江苏高邮拌枸杞头拌荠菜的方法，用来拌菠菜，十几道工序娓娓道来，写得生动有趣又井然有序，几乎可以当作菜谱。粗粗浏览一遍，就已食欲蠢蠢，垂涎欲滴。还有《故乡的食物》、《故乡的元宵》、《故乡的野菜》、《鱼我所欲也》、《萝卜》、《豆腐》、《蚕豆》等等，这些，都已成为我深深的记忆，就像镌刻在脑海中儿时吃过的美食。
有人说，欣赏美文就像到陌生地方品味各种美食，不同手法、方式各异，不同眼光、风味迥然，有的咸淡搭配，有的酸辣相宜，有的甜苦混搭，演绎爱恨情仇，上演悲欢离合，尽展喜怒哀乐。让人在细爵慢咽中怦然心动，是一种幸福，一段暖心的享受。
美食常隐于亲情，藏于爱心。“是谁来自于山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱。”每一种美食，都是厨师心与手、智与力的完美结合。欣赏美文同样如此，透过作者雅致、细腻的言语，把吃的感触、吃的环境、吃的渊源、吃的文明，描绘得活灵活现，能够温润生命，行走心间，才下舌尖，又上心间。宛如嘈杂喧嚣的尘世间，有了一个属于自己温柔安定的港湾，饶有风味、富有情趣、别有才思。
很多时候，都期盼着这么一种情景：在如诗如画的田园中，置一小桌，品着家乡的美食，在古筝的弹奏声中，捧美文在手，或激情朗诵，或无声阅读。即使筚路蓝缕，余生繁琐，清贫如昔，也会甘之如饴。
美食，爱其成瘾，遍寻无方，常令我左支右绌。当人生经历了诸多不顺，当嗜书赏文成了生命中的典藏，我懂得了挫折会来也会远去，眼泪会流也会止住。就如手中的掌纹，无论多么曲折，却掌握在自己的手里。
品读美文让我变得纯真朴实，善良如初。走自己的路，看自己的景，唱自己的歌，纵然自己还做不到清新寡欢，但有美食美文相伴的日子，同样活色生香，有滋有味;开始书写文字的日子，时光不再孤寂，岁月不再寒冷，生命变得淡然优雅。
“文章千古事，得失寸心间。”文字很浅，人生很深;人生短暂，文字悠长。思我所思，写我所想，期冀自己的文字，像冬日暖阳，能给人以温暖。
“一夕懂珍馐，一生恋其味”。美食，让我经历，让我珍惜，也让我学会;美文，让我思考，让我懂得，更让我沉淀。
美食如文，美文如食，二者可皆得，二者都不可负。