给你熬清晨的粥_教你如何熬粥

教你何如粥: 教熬如何熬粥

1、你浸泡： 煮前粥将先米用冷水浸半小时，泡米粒膨让开。胀这样的做好 处1：起熬粥节来省间时 ；：2搅时动顺着会个一向方转；3 ：出的粥酥熬口感好、。2 开水、锅下 ：家大的遍共普都识是水冷粥煮，真而的行正家手里却用开是水粥煮，什为？么肯你定过有 冷煮水糊底粥经的吧？开验水下锅就不会此现有，而且它比象冷水熬更省时粥。 间、火候： 3用大先煮开，再转火火文即火熬小约煮 03 分。别钟小火看大的小换，粥的香味转由而此！ 4出搅拌：、原来 们我煮之所间粥搅或拌，为是怕粥糊了，底在没现了水冷煮糊粥的底忧担为，什还要么 呢？为了“出稠搅”，就是让也米颗粒颗饱、满粒酥稠。搅拌粒技的巧：开是水锅时搅下几下， 盖上锅盖至火熬文 0 分2钟，时 始不停地开搅， 动直一续约持1 0分钟， 到酥呈状出稠为锅。止5 、油点 煮：粥还要放油？是，的改粥文火后约 10分钟 时点入许少拉油色你，发现会光不品成粥泽色 鲜，而且入亮别样口滑鲜。6、底、料分煮 大多：数人粥煮时惯将所习有的东一股西全倒进脑里， 锅百老年店粥可不样这。 做底是粥粥底， 是料料分头煮的煮，、焯焯的，后再搁一最熬煮片块刻，绝且不超 10 分钟过。这熬出样的 粥清爽品浑浊不，样每东西味的都熬道来了出又不味。特别是串料为辅类及肉海鲜时更， 粥底应和辅分料开。 关于料，原可择的范选围极大，新如鲜小的米棒、渣栗子、、薯、白红枣菱角、、山、藕 等药。可还入加的：有种各米、红豆、类耳、花生、蜜银、葡萄枣干莲子、百、合杏、、仁 桂肉、元核仁桃松、等仁。要意下锅注的后顺序，不先易煮烂先放的，如类豆含、粉淀类的 原料；莲要先去掉苦子芯生；杏仁的核、桃仁好先最水泡剥用去苦皮味后下再锅；花生藕、、 合等快熟时最后百锅下以，保持脆的感觉鲜；米仁下薏之锅要先前至发泡亮因，为好，熟所 以不太大需火，起候锅几分钟前入即可放。上火煮前 好最次性把水一足放掌握好水，米、的比，例不要中添途水，否粥则会和稀，散 粘在稠和浓郁香味度上打折大。扣煮 豆时粥豆，一子定能不提用前水泡否则，不就能可烂；煮米放之前豆待子开后兑入锅 次凉几，豆子水激“几次”容开化易之后。放再米锅进。煮菜 粥，时应在米该粥彻熟底，后放盐味精、鸡、等调味品精最后，再入放青生，菜这 青菜的样色嫩绿清香，颜营也不会流失。 养四季生粥 季 >属冬水其气,寒;於通肾,收藏,主寒当令邪.

五行

属水,,润.下五 味宜咸,:补温阳助 .色五:色. 黑脏:腑,肾胱膀

糖红米糯粥 红:糖公十,克

胚芽米半碗,糯一碗.水糯米洗 ,净水煮滚 水滚后,.入放糯,米小火熬煮. 一用时小后米,熟稠,放汤入红搅匀.糖冷 天热吃的;天吃热的,都凉滋补.能

桃仁粥:

粳米二 ,桃仁碗二公十,水克碗. 五将桃仁捣,成粉未状碎 粳米.淘洗净乾 用.大将水煮滚火,将仁桃粳米放、滚水中,入水滚后改小再火熬煮.,● 理身体调用之 .心粥桂:白 米十六,水二克,桂心未碗五克. 将洗净米,煮滚后,水放入米白,水再滚小换熬煮. 煮火米半熟至时将桂心撒未搅入匀.边煮 搅至粥熟边,透作餐食早. 桂用粥心可三十用克公白的米三十,公克薏的,仁{薏但要先仁水浸至三小时,使四其软化;水约} 碗二半来替..代● 可减缓痛经

季生>> 养秋属,金气燥其,通于费主,收燥邪令.当五行,属金,由多方 向点一中. 五集:宜辛,味平补适. 五:色白.色脏 :腑费大肠.,

芡粥:实

芡

粥一实,米一碗碗,水碗六 .芡实先水泡小四时以上.{芡很不实容易透,煮以要所蒸一先.生道实和米芡同会造煮成米而烂 实芡未熟}. 过水的泡实用电芡锅蒸.熟 米淘乾净,洗煮并碗六滚. 水芡实米和时同放锅入,以中小火熬煮;半小时 .●令冬进补的打底 酸枣仁前: 粥早酸仁约两三,一米,水碗碗. 四早仁略清酸,洗小熬火三小时.煮米淘 净洗煮,酸早好汤仁滤汁备出用.将米放 入早仁酸汤中汁以小火慢,;半小时即煮. ●酸可早仁,勿使请用铁锅煮子以;氧免化最好以砂锅或.锅来煮陶. ●安心安眠 茱萸粥 茱:二萸或两三,米一碗水,三碗 茱萸略做冲.洗,淘米洗. 茱萸与米净入水放中同煮约三,四十或分. 钟茱萸●酸,味最好要不金属材用质容的器来.喜食甜度的人煮,可以加少许的糖. ●强精上肾强菱角 粥:菱角 十粒米,一碗,水碗四 .菱角净,洗壳在水中连小火;熬煮小时. 菱二取出角压碎.米淘洗乾净 与碎,角一同放入,菱煮菱角水;熬中半小蒀.时 中●所医谓痈的疽包癌症括.●抗 癌溃疡 治莲子:粥 莲乾一碗子米,碗一水六碗, .莲乾先子水泡或三二小.时米淘 净洗米及,莲一同子放入中;水用小火熬煮 .一约时,莲小煮子;米软煮即开可 .●补凉圣品 >

夏

属火其气热,,通於心主长养,,暑邪令当

.

行五,火,炎上属 .味:五宜苦,清主.泄 五色次,:血. 脏肉腑心:,肠小,清淡宜.长夏属土,其 湿气,通於皮湿,当令邪,伤阳损气.五 行属:,土衡平前进.五味 宜甘,主:调和 .色:黄五. 腑:脏,皮.

胃荞粥; 麦荞一碗卖米一,,水碗碗. 荞卖先泡六三水小时 .淘米洗净,与泡好水的卖,一荞放入同中水用;小熬火. 约煮小时一后荞卖,透,米煮煮即开. 可减肥●珍品 心粥莲 :心一莲汤匙米,一碗水,四碗 莲.洗心用净碗水四慢约二十;钟. 捞分出心,米莲入於水滚煮中慢;煮四约十钟分 .●趁食热,莲心粥用不冷食.宜 降内

●部器官的火诸 冬天粥:天 三冬钱,米一,水碗碗. 四先水用煮煎冬天,滚水小后慢炖火一时. 米淘洗净小煮成,乾饭 天.煮好后捞出冬来,放米入饭.小 熬火半小煮,时趁熟食之.用● 润滋五六帐之腑用 皮瘦蛋粥:肉 蛋二皮三个,瘦或肉二,两一米碗,三碗水盐;及花和胡冲椒粉各少许.

米

洗,先煮成净饭乾 .蛋皮碎,瘦剁弄肉薄成. 水骗煮滚后放入乾,饭及皮碎蛋,火小熬煮或三四分十钟. 瘦放肉入粥中加,盐搅拌;火小一两焖钟分. 把煮粥好上桌,前盛碗中;入些冲撒及花椒胡粉即. ●可可用锅肉来替火瘦代,不过要再缩肉小吋尺;约1/ -2-/3 1大小即.可● 清爽胃 健豆粥:绿 豆绿一碗,白米一碗水,碗四. 豆绿白米,净. 绿豆放洗入水中先煮煮至,绿壳开豆 .放白米,小入火煮熬半小约时,隔三,间五钟要略搅拌分 .食喜甜者加可点儿一糖味调 ●消炎解. 荸荠小毒粥: 米荸四荠,糯两小一米碗,水三半,糖碗适量 .糯米小洗,净煮水.滚将糯 小米入放滚水,中小改,慢慢熬火煮 荸.荠净洗前,削剁.碎 煮好粥,后碎将荸荠趁热入粥搅中,大火煮约分一.钟 适量砂糖调味放,可即 ●可.热温食用 ●清.健热 胃百粥合 :合百二两乾白,米碗,一清水三碗.先 将百合泡浸三,四小时使其软化. 百将放入清合中,煮沸水 .滚水后改,小熬火煮约三,四十分钟可,用食. 之●若人或老孩,小消不良化可煮久一,点;米儿煮,百烂煮化,较合容易消化易收. 可吸放凉后加一糖食用点但『,记住』最,好是『不要吃的』冰.● 清润肺 燥浆粥豆 :米一,豆碗浆三. 碗先米洗将净煮成饭.乾 豆煮沸将浆乾放饭豆浆中,小火入熬煮,约三,四十钟. 分●可甜可;咸甜粥可加芽糖,能治咳嗽;麦咸可粥加小米,虾油豉熟,油等物也.,比可咸照豆的调浆味料.

补虚●.弱> ●●然虽豆喝浆喝牛奶比好,豆但浆的里蛋白抑制物胰却是麻很烦的西东豆.煮浆熟,不发生会恶心 呕、吐甚至;泻腹的象.现如果浆里豆加鸡,鸡蛋中的黏蛋性白质蛋会胰和白蛋结合产生人 ,不体易消吸收化的物质,则吃了等於轻吃白重,则胀、胃胃.痛了喝过量的浆又豆会吊起食过 性蛋质白消,化不良.....喝葹豆n 记 ,不能过得量;适可要止即可而不要.蛋加很{人不多道知,滚了 要}再沸煮三五分钟. 豆至味浆性和甘营养丰富,含,良优蛋白,不饱质和肪脂磷脂卵、胆钙、、、磷铁等份在成.有补内 虚润燥清、肺痰化、治咳、痰嗽火便及等秘疗.效

胡

卜萝:粥 萝卜胡二,肉根丝两,四米碗二水,五,盐碗量,红适?头?、芹菜、未芫荽未许.少胡 萝卜切,米淘洗乾净丁.水 滚煮后放入萝卜及胡,小米火煮.熬粥煮好 了,盐、放肉丝放搅匀,滚煮后熄. 把火粥入盛碗,撒一中些??头、芹红未、菜芫未荽即,

可食. 用明●补目血 仁薏: 薏粥仁一一汤至匙半,米碗,一水三碗海带芽,二汤,芫匙荽芹、菜未适量. 将先薏浸仁一夜,泡米淘洗净海带,泡芽软 .先电锅加一碗水.用煮软薏将仁软.煮再用 锅盛装二碗水小,滚后煮,入白放米薏仁及.以小 慢熬半火小. 可加一时点,泡盐的海乾带芽搅,至中粥汤,后滚才熄,.要火时吃,撒再些许上的菜未芹或芫.荽●防癌抗老 黑米粥: 黑糯米一碗 ,水三. 黑碗糯洗净,水米煮.滚水 滚后放黑糯入,小火熬煮以.黑 糯较米硬需,久一煮点儿,约一时小最好煮.,时隔三分五钟,就勺用搅子一会动,儿以免锅黏或烧焦 , ●强肝健心

>春 木属,其气温通,於,主发泄,风邪肝令,当为季四首. 之五:行木,属外发向.散五 :真酸,主收歛.

味

色:青五代,欣欣表荣向 .腑脏肝:胆、,宜疏. 菟丝粥泄: 一碗,米水二,碗丝菟一子克. 菟丝子放入公布纱袋,用水泡内、二小一时.将米 洗乾淘. 净把袋药放入中米加水.成煮粥.粥 透了煮,药袋把出,趁取热用食.●美 容精强男,都补女 药山粥: 米半白碗,二碗水,山药斤半 白米.洗,净煮水,山滚去药皮 先将.米入滚水内,白火小熬半煮小.时 将皮去山的磨药泥或切成丁;放入成中.粥 用餐勺子粥中搅拌,煮十分钟. 煮好的山在粥可自药行入加或糖盐搭配小食或用 ●调.虚理弱肠胃薏 山药粥仁: 仁半碗,薏白米碗,山半半药斤{乾或山二淮三片}、,水四碗 .仁薏浸泡水中二,时小以上;白米洗净 .药山泥或切磨丁成. 将水先煮滚,放入药、山薏、仁米白於滚,水之.中水 后滚,小火慢用熬粥慢加,约盖半小.时喜食 可加甜入许少冰的糖或糖砂 ●.营养吃好●● 薏仁的养成份极高营有,滋、强养、镇壮痉镇痛、利尿、排脓、消炎等、效功无论.古今， 在宫御廷、民方偏方间,验或方传秘祖方中常,把薏仁认定性恩女物日常食物中.,薏美容仁、养 、颜抗化老、治疗皮症,粗皮肤细使幼嫩的滑果,效过胜一饮食.切● 山又药薯名、薯蓣、淮山,药养丰营富有,壮强滋养、止泻的功能,、许多是补食方中的主名 角

.红豆薏仁

: 红粥豆薏仁、、米白各碗半水,四碗 .豆、薏红用清水,仁浸二至泡小时.四米 洗淘乾. 先净滚一锅水煮把,豆及红薏放入仁水中,上盖盖锅,半小时煮.打开锅盖, 米把进放,去继熬续煮小时半.

粥熬时,每隔、三分五就要钟搅一下,拌以黏免锅或底焦. 烧煮可好加上糖白或配菜小食佐 ●雨天.除湿黄精粥: 黄 一精钱白米半,,水碗一半碗.黄 切碎精,白淘米洗乾.净 煮水后,滚入黄放精白及米同煮. 煮约一熬时,煮至粥己小色;变有苦略,味可才用食. 之滋养●老抗化枸 杞粥:枸 二钱杞,米一大碗,二碗水.枸 先杞泡半水时以上.小大米淘 乾净,水洗煮滚 .枸杞将及放入滚水米内,小

火熬煮 煮.汤至米稠,枸开皮破杞;才食用可之 ●.精强补 血归当粥: 归五钱当,切;细一米,碗二水半碗. 洗米净 .当将与归米在水放同中煮 水滚.,用小火慢后,每隔熬三五、钟分搅拌一、回. 两约四五、十分钟,汤米稠可食烂用. ●经造血通石斛 粥: 斛二钱半石,米碗,水三碗. 将一石切成小斛片,棉布用起;放在包水,煮中滚.水滚放 己淘洗入乾净白的米. 小慢火,熬约隔三、间五钟,就分搅需一下;拌至汤稠米直为开止.可 二钱放半枸的同煮杞稀,饭是暗色的红又有红;色枸的粒杞较美,丽营养 .●疗跟治喉一切咙关相大小的病 家庭毛煮粥常小 识TZ 、1米先泡水：淘净要后米再浸 泡0 分钟3米，吸粒收水，才分熬会又软出稠又粥的。 2、熬锅一高汤为：什么面外的粥总比己自的多一做点鲜？最大味的秘就诀是熬先锅高一。 高汤汤做法：猪骨 的1 克，千入冷放水中锅沸，除煮血捞水出净洗。另锅放起入30 杯清煮 沸，水再入猪骨，转放小焖火 煮 小1时火。关

、水3要得适量加：大与水的比米例别分为：全=粥米 大 1+杯水8 杯 稠=粥米 大1 +水杯10 杯 粥=稀米大1 +水杯 31杯 4、冷 下水煮粥好：使米充分米吸水分，粥收才会比较香 5、软一煮碗吃好的底粥煮：最粥重的要要有一是晶莹碗饱稠满稀适的粥底度才，能衬托入 食粥的美味材。底做粥：大法米 2 杯洗净，加入 6清水浸泡杯 30 钟，分捞出沥净水分放入 中锅加，入 1 杯高6汤沸煮小火，熬约煮1 小至时米软料粒稠粘可即 。、掌握6粥煮火的：候要先旺用火煮沸，后赶要转为小火紧，注不要意让汁粥溢出再，慢慢 上盖盖缝留，用小煮。火7、不 断搅才粘拌稠：旺煮的火时要候不断搅动的，小煮的火时候少减翻。搅 、8些哪料材可以粥底熬：骨熬猪出高的，汤适很合搭肉类配粥。鸡入汤以可合作适鲜粥，海 柴用、鱼带及海卜等萝根茎类成熬高汤适的合栗作子粥日等式味风粥。 9、的如何加煮粥：要注意加入材料料的序顺慢熟的先，。放如和药米材先要，蔬菜水放果 最后放。鲜海一类定要氽先，汤肉则拌淀类后再入粉粥煮，可就以让看起来粥清不混。 浊01、饭煮粥：1白 碗米 4加 水碗，不搅拌可过。度寒胃人的建用白饭放议沸入水煮中，粥对 康有益。 健1、1用沙善锅温保特性：沙锅前用要用先小火锅热等，锅沙全后热再转火中渐逐温加烹饪，中 加也只能水温加水。 2、1饭电锅煮粥米：水=1：6

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