下馆子还是在家吃?_下馆子到外面吃英语
繁忙的工作和生活,使人们在家里做饭吃饭的时间和机会越来越少。尤其是广大上班族,经常加班熬夜,工作完了免不了聚餐放松一下。其实家里做的饭更好吃,同时也更健康! 我们今天就来比较一下在外面吃饭和在家里面做饭之间的差异吧。
小饭店、快餐
由于工作繁忙,或为节省时间,小饭店、快餐份饭成了不少上班族的首选。
小饭店或快餐店销售的菜肴价格很便宜,看似经济实惠,但其中也有不少隐患和问题。
小饭店盈利的诀窍就是以量取胜,不讲究菜品和色相,因此这里最大问题在于是否货真价实。
很多小饭店买菜,重要的评判标准就是便宜,不太讲究蔬菜的质量,如叶类菜是否被虫蛀、西红柿是否熟透、肉类是否新鲜……对于这些饭店来说都不重要。
买了菜以后,是否清洗完全是成本说了算。清洗不仅仅浪费水,还要增加人工成本,所以有些绿茄子、番茄、干豆腐等原料多是未经过清洗就直接切成所要的形状,准备进锅了!
除了蔬菜的品相,肉类也容易榨出油水来,因此如京酱肉丝、鱼香肉丝等可以看到肉的菜肴,会用鸡肉代替;对于溜肉段、锅包肉看不出来肉形态的,则可用边角料甚至是血脖肉;如果是包馅的,那就很有可能什么肉都有了。
除了原材料以外,所用的烹饪油也是可以控制的成本,这也是为什么地沟油屡禁不止的一个重要因素。假味精、假酱油、假辣椒、假蒜泥等等,一般消费者是吃不出来有什么差别的,但对饭店而言,成本却节约了不少。
大酒店的宴席
有人说小饭店不能去,那我们去豪华大酒店就安全了,各种海鲜绝对鲜活,而且管理也相对到位。大酒店都有专门的超市甚至是蔬菜农场来统一供货,品质更有保障。
是的,大酒店的食品安全问题的确会小一些,但对健康最大的危害,不是食品安全问题,而是菜肴本身。
古语有云:常常登高座,渐渐入祠堂。意思就是说,如果经常参加酒席宴请,那么我们就离得病甚至是死亡就不远了。
酒席宴请所吃的菜肴,绝大部分不是家常菜肴,由于这个菜是要卖钱的,所以厨师追求的是菜的品相、味道、口感等方面,只要爱吃、好吃就行。比如松鼠鱼,先不说做得好吃与否,就是这鱼的刀工,我想一般家庭就做不出来,而且经过油炸、浇汁以后,鱼的品相很好看,味道很甜美,不过无形当中就摄入了更多的热量和脂肪,从营养的角度讲还不如自己在家做清蒸鱼。
所以,在酒席当中,追求美味的同时就会摄入过多的油脂和糖分。而且有一些菜肴过度追求口感,各种食品添加剂就各显神通,登桌入菜,如嫩肉粉、糖精、色素等等。
另外,宴席的吃法,也是不健康的。基本上我们出去吃饭都得饮酒,一桌下来2~3个小时再正常不过。在此期间,人们不停地吃、喝、谈事情,很容易吃过量,甚至吃撑、喝吐。这不仅是摄入热量严重过剩,饮酒带来的各种危害更佳显著,甚至会因为醉酒导致各种意外。
洋快餐
今年“3·15”晚会上,曝光了著名洋快餐麦当劳出售过期食品,食品加工环境脏乱差等问题,引发了社会的广泛关注。
看似严格正规的培训、标准化的流程、完整的质检体系,但是在实际操作层面会大打折扣。
除了操作层面上的问题外,就洋快餐本身来说,其主要是高糖分、高热量、高脂肪的垃圾食品模式。吃一顿最简单的汉堡套餐,摄入的热量脂肪就占到了将近50%。精细面粉制作的汉堡包皮、高糖分的碳酸饮料,很容易导致热量摄入超标,产生肥胖、血脂异常、糖尿病、肠癌等问题。
在家做饭很简单
上述三类就餐方式,基本上都是我们日常生活中会经常光顾的,都有各自的问题和弊端。
相对而言,在家做饭,可能买菜、做饭会花费时间和精力,但菜是我们亲手挑过的、摘过的、洗过的,肉是我们自己挑选的,油是我们自己买的放心油——这样我们才吃得安心。
一个人一生大约要吃掉30吨的粮食,是选择方便快捷、高效“美味”?还是选择干净放心、营养健康?我们需要考虑一下。
自己在家做饭其实也很简单,周末有空可以到超市采购一批易保存、不怕放的食物,回来放到冰箱里,时令蔬菜和绿叶蔬菜可以当天下班的时候采购。
烹饪方面可以多以蒸煮的方式进行,不仅低油、清淡,而且对于火候的掌控等其他因素要求相对较少。
在煮米饭的时候,可以用一些杂粮和豆类,这样做出的米饭会更好吃。
夏季来临,可以多吃一些沙拉类的果蔬,洗干净、切一下加上酱料搅拌就可以了。
在家里自己做饭,不一定就是费时费力的代名词,厨艺不好的可以自己学着做,厨艺很好的可以在家人面前多多展示。家里有小朋友的,也可以让孩子参与到做饭当中来,让他们做一些准备工作,既可以锻炼了孩子的动手能力,又可以培养孩子热爱劳动,孩子也容易感受到做饭的辛苦,可能会改变挑食的毛病。
爱家人,爱健康,从在家自己做饭开始。