发酵失败的面团如何吃 第9课,,,可以吃的百变面团

　　创想园 由鸟老师和《父母必读》杂志共同耕耘的一片园地，一片滋养想象力的园地。在这里，带着孩子从生活和大自然中汲取养分，用童心作调味品，烹调出一份份滋味独特的创想大餐。　　鸟老师 姓名向华，网名“鸟英雄”。有些小朋友第一次见到鸟老师，就疑惑地问：“你的翅膀在哪里？”是啊是啊，我的翅膀在哪里？鸟老师不止一次地向小朋友解释自己是一只不会飞的鸟，像企鹅或者鸵鸟那样，而且为了和小朋友们一样，把本来就不怎么灵光的翅膀换成胳膊了。鸟老师原本是一个写动画剧本写绘本故事的人，偶然的机缘在创想园里和孩子面对面地一起玩起来。
　　“想象你是一个面团，又软和，又光滑，漂亮而且乖。你喜欢躺在盆里或者面板上，让别人使劲地揉揉，用力地拍拍……”鸟老师说这话的时候孩子们笑成一团，有的顺势躺在地上，像面团一样扭来扭去。接着说：“但是，别忘了，每一个面团都想当一个好面包、好包子，或者好馒头……在面团界的口号是——‘不想当好包子的面团不是好面团’！”立刻有孩子反驳说没有这样的话。“是吗？没有吗？那我听错啦……哈哈！”
　　这就是鸟老师在课堂上的说话方式，随心所欲，不拘套路，目的是将孩子们从生活的常态思维引入一个自由想象的世界，而这恰恰是属于孩子们本真的状态。他们一旦知道老师的脑子“很不大人”，就会非常明显地放松下来，并且将你视为同类。
　　课程设计：让孩子们变身为地道的小白案师傅
　　如何做到真正的可以吃？
　　因为这是一堂“可以吃的课”，不是将一团面交给孩子揉揉捏捏就算完了。我们要让孩子们变身为地道的小白案师傅，老师的准备工作需要花心思并且很细致。比如说，带颜色的面团不能使用色素，要想想用什么样的天然材料给面团上色。
　　可以吃的颜色
　　用菠菜汁和绿色面，用紫薯泥和紫色面，用胡萝卜汁和橙色面，还有用番茄酱和出来的颜色奇怪的面，总之都是可以放心吃的。
　　可以吃的装饰
　　事先泡好了红豆、绿豆、黑米、枸杞、玉米等，供孩子们在创作中使用。
　　最得意的准备
　　一套超大的竹编笼屉，过去一定是给大食堂蒸馒头用的。鸟老师跑了很多地方都没有满意的尺寸，最后终于在二手市场淘到了。为了能用上这套非家庭尺寸的笼屉，还特意置办了配套的炉灶头和直径1米多的大盆。当这套家伙在教室里热火朝天地开蒸时，气场绝对强大。要问鸟老师为什么非要近乎执拗地寻找超大笼屉呢？当你见到一屉作品出锅，孩子们“哇！”的惊呼时，就能明白，大笼屉和小笼屉带来的视觉冲击是完全不一样的。
　　我的愿望
　　我们在感受生活处处皆可创想的同时，也要学习生活处处皆要珍惜。孩子们会看到，自己的创意作品完成后，统统可以吃下肚去，几乎没有什么可以丢弃的东西。让孩子们知道这样的创作不会糟蹋粮食，也是设计课程中最重要的一点。
　　课前热身
　　基本面团这样做
　　鸟老师对孩子们说：“来，把自己的面粉堆成一座小火山，然后用你的手指头，在山顶上转，转，转，掏出一个小窝窝，就是火山口了。”接着，我们把菠菜汁倒进“火山口”里，用周边的面粉填上它，混合它，搅一搅，捏一捏，慢慢地把菠菜汁和面粉充分混合，做成一块绿色面团。
　　哈哈，这就是绿色液体和成的绿色面团会让孩子们产生的真实联想，并不是什么天然啦，绿色啦，生命啦，那多半是家长的认识。孩子们最直观的联系来自怪物、僵尸、绿色黏液之类。很好，鸟老师哈哈大笑，和孩子在一起不要乱文艺，倾听真实的想法就好。
　　我们用同样的方法现场做了番茄面、紫薯面、胡萝卜面，然后鸟老师分给孩子们每人一大块“基本面团”，自由创作的时间到了！
　　上课啦！
　　天才的创作，需要引导和激发
　　 自由发挥
　　面团有非常丰富多变的手感，在孩子们的小手中很容易造型。大家发挥平时玩橡皮泥的经验，搓条条，盘圈圈，揪面疙瘩，揉球球……然后呢？
　　有些孩子就会茫然，一开始雄心勃勃地想做这个，做那个，发现做不起来。别的不说，面团可没有橡皮泥那样鲜艳丰富的色彩。而且，搓好的面球光是摆在那儿就会慢慢软塌下去，想用面团做雄伟城堡的想法，恐怕要落空了。
　　老师引导
　　让孩子们有一段自由发挥的时间，目的是让他们了解面团的特性。现在，鸟老师告诉大家，在一块拍扁的白面团上面可以用彩色面做浮雕，粘出一张小姑娘的脸，还有枸杞做的蝴蝶结呢。鸟老师又示范，用一把小剪刀就可以在一块小圆面团上剪出小刺猬的刺刺，粘上黑米的眼睛，是不是活灵活现？哦，我们还可以用一根牙签，在面团做的大龙上扎出鳞片图案；或者用一个笔帽，压出面鱼尾巴上的花纹……
　　继续创作
　　哎呀，原来有这么多的方法，这么多工具可以使用。老师的提示又能掀起新一轮的创作高潮。但是鸟老师告诉大家，我们只能完成一半的创作，另一半要由蒸汽来完成。这是什么意思呢？先卖个关子，做好的作品放入大竹笼屉中码好，第一批作品开蒸了。
　　蒸汽让创作达到高潮
　　当大家的第二批作品快完成时，我们的第一批作品正好蒸熟。这是最激动人心的时刻，鸟老师端出大笼屉，招呼大家放下手里的东西都围拢过来，喊一声：“一、二、三！”笼盖揭开喽。
　　观察和思考
　　孩子们越做越有经验，这时候已经不需要大人引导，真正的创作高潮到来。孩子们还会自己发明很多手法，在面团上做肌理，做花纹，甚至还有一个孩子在生面团上留下牙印，希望蒸熟了看牙印的变化。
　　其实，仔细观察胖胖的熟面团上发生的变化，非常有趣，牙印这样的强烈痕迹往往被抹平了，而指纹这样细小的痕迹却清晰留下，成为手工面团上的图案。鸟老师愿意顺应孩子的要求，因为很多看似“奇怪”、“无理”的想法其实带有探索未知的气质。
　　儿童的专注力有限，成人一定要引导孩子继续将这种探索走下去，一直看到最后的呈现，看到事物的变化再变化，孩子才能收获认知和乐趣。
　　鸟老师感慨
　　在创意课堂上，创造惊喜的是孩子们，而老师要把握惊喜的节奏。具体到面团课，每一屉作品出锅就是一次惊喜的盛宴，表象上是满场惊呼，内里则是孩子们心中建立起的自信和成就感，并且一次次加强，直到收获内心的茁壮。
　　每当一堂创想园的课结束，鸟老师回看照片，整理思路，常会忍不住笑出来。我们在做的事情是那么有意思，有许多意料之外的惊喜在孩子们的创作过程中间诞生。做孩子的老师，必须有敞开的心态，随时准备应对意外和迎接惊喜。这个职业让人兴奋，当然，如果大人的心里没有住着一个孩子，也会感觉很分裂。
　　下课啦！
　　全世界最美的花馍馍
　　嚯！好大一团蒸汽腾空而起，围在大笼屉周围的一圈好奇的小脸却没有片刻退缩，反而更加往前凑。在无数期许的目光中，孩子们的作品穿云破雾显现出来。这是最激动人心的时刻，孩子们发现他们的作品都“胖”了，变样了，这就是发面蒸熟后的变化，蒸汽使它们第二次塑型。
　　有的小朋友做的毛毛虫变成大胖虫，有的小朋友做的小猫变成加菲猫，有的作品变Q了，有的作品面目全非了。哈哈，这些变化很有意思，孩子们都非常兴奋。最大的兴奋源自我们的作品都是可以吃的，快快，拿家伙来，品尝自己的作品吧！
　　小朋友们拿着小碟子、小叉子，认领自己的作品，尝一尝，哎呀，可真好吃啊！这可不是简单的一屉蒸面团，而是全世界最美的花馍馍。孩子们忙着品尝自己的劳动成果，相信比任何美味都好吃。
　　白案小师傅们的作品一笼屉一笼屉地出锅，揭开笼屉的一刻永远伴随着惊呼。鸟老师让孩子们知道，一堆面粉是怎么变成小面团，一堆面团是怎么变成大馒头，一个馒头会有多少创意无穷的可能性。
　　创意的灵感都来自生活，创想园所提供的无非是一种气氛，一个“哇，原来还可以这样做！”的启示。在教室里可以这样做，在家里，在其他地方也可以这样做。
　　生活中创意无限，只要肯去发现！