沙地上的洋扁豆_沙煲扁豆丝

　　洋扁豆是沙地一种特有的小菜。　　我喜欢洋扁豆，因为它朴实、纯真，不矫揉造作，不哗众取宠。打小记事起，我家房前屋后的篱笆上，每到夏天就爬满了洋扁豆：叶儿小巧不瑟缩，在阳光下油光闪亮，迎风招展；藤蔓强劲不虚空，在棚架上呼朋唤友，奋发攀爬；花儿朴实不艳丽，如洁白的小蝴蝶，在叶藤间簇拥抱团，竞相争妍；豆荚饱满不张扬，似一串串翠绿的小竹板，藏匿叶下，恭候采摘；肚量大器不吝啬，像滚滚长江水，一波接一波地不断开花、结果，寒潮不至，奉献不息。成熟了，摘下剥开，三两颗鲜嫩、光滑、丰满的果实，霎时呈现在人们眼前，令人欣喜不已。
　　我爱吃洋扁豆，尤其爱吃洋扁豆烧茄子。这一道菜吃到嘴里，细腻嫩滑，清新爽口，风味独特，因此常吃不腻。小时候贪玩，但只要让干与洋扁豆有关的活，玩得再疯也马上中止；小时候也挑食，但只要有洋扁豆烧茄子相佐，再粗糙的饭食，也能顺溜到胃。母亲笑话我是属洋扁豆的。记得小学六年级暑假的一天，临近中午，家里突然来了几位客人。手忙脚乱的母亲赶紧招呼我去摘洋扁豆。一听是干这个话，我忙将手中的小人书一丢，拿起竹篮，不顾日头的毒辣，兴致勃勃地来到篱笆前，小心翻开藤叶，摘起洋扁豆。一不小心，手臂触摸到了“洋辣子”，疼得龇牙裂嘴，眼泪直滚，但我居然忍住了。做菜时，妈让我当“火头军”。七月流火坐在灶膛后烧火，那是实打实的高温作业，但我居然也爽快地上岗了。这天的中饭吃得特别香，至今仍记忆犹新：当我扒一口玉米粞饭咽下，搛几粒洋扁豆放进嘴里咀嚼时，洋扁豆那嫩嫩的皮、柔柔的肉、幽幽的香、丝丝的甜，经牙齿一咬合，舌头一炒作，霎时在口腔里化作了琼浆玉液。再舀一勺汤入口，顿觉鲜美无比，不似海鲜，胜似海鲜!体会到了疼痛后的幸福，艰辛后的甘甜，大汗后的爽快，付出后的收获。
　　我喜欢洋扁豆，还跟我常患感冒有关。儿时的我，体质羸弱，感冒是常见病。记得十来岁盛夏的那一次，感冒患得最严重，大热天烧得紧捂棉被，胃口全无，三天粒米不进。咋办?母亲猛然像醒悟到什么，“嗯”了一下，转身离去。不一会儿，端来了一大碗滚烫的加重了生姜的洋扁豆烧茄子。这方法真灵，我一闻那火辣辣的清香，顿觉舌根生津，肠壁蠕动，胃口大开，爬起来呼呼猛吃。只一会儿功夫，便满头大汗，浑身上下轻松舒坦，体温也退了许多。此后，母亲总用此方治我感冒，倒也十拿九稳。母亲逢人便开心地说，这菜竟成了我儿治感冒的良药了!
　　1972年，我响应祖国号召，应征入伍。出征前，母亲笑着问：以后想吃洋扁豆咋办?我想当然地答道：洋扁豆这土生土长的东西，应该哪里都有吧。事实证明我错了。来到部队，我一直关心连队菜谱，红烧扁豆倒榜上有名，唯独不见姓“洋”的扁豆。礼拜天我遍逛当地菜市场，黄瓜、茄子等家常菜样样都有，就是难觅洋扁豆踪影。出差公干，每到一地，我总留心它，但总无功而返。一晃十多年过去了，我由兵成了官，由单身汉成了有随军家属的干部。每次探亲回沙地，虽有思念，但也总“误了花期”，未能吃上洋扁豆烧茄子，只能以干货解谗。一次探亲归队时，母亲特地打包了干洋扁豆，让我带到部队继续解谗。
　　归队后，一次请老乡聚餐。家属将干洋扁豆浸胖后，特意做了一道红烧洋扁豆招待大家。老乡们吃得很开心，但大家感到干货不比鲜货好吃，并且少了茄子这黄金搭档，总归不精彩。不知谁提议说：倒不如将洋扁豆移植到这里。成功了，能在遥远的他乡吃上家乡的时蔬洋扁豆烧茄子，那该多有创意、诗意、寓意、情意!我大声叫好，并当场立下“军令状”，由我负责种植，时令一到立即请大家来品尝洋扁豆烧茄子。
　　说干就干。谷雨前后，我在家属区整了一小块地，种上了洋扁豆。说来怪异，下种后，在我精心栽培下，它发芽了，抽丝了，开花了，但最后就是不结果，花盛后慢慢枯萎凋谢。望着华而不实的“昨日黄花”，我犯迷了：部队驻在黄河边的中原大地，也是风起尘飞的沙土地，这里的沙地咋就长不出洋扁豆?橘生淮北则为枳，看来这洋扁豆个性比橘还强，坚守长江口这块沙地，“从一而终，矢志不嫁”。否则，给你开染坊——拿颜色你看!
　　上世纪80年代末，我从部队转业回到沙地，又与洋扁豆烧茄子续上了旧情。近十来年，尽管我家的生活水平有了很大提高，海鲜江鲜成了家常菜，但茄子烧洋扁豆还是常吃的，还不时杂茶干红烧、伴包瓜爆炒，变着花样天天吃，越吃肠胃越通畅，越吃身体越健康，越吃对洋扁豆赞美之声越响亮。我坚信：不管以后时代如何新潮，饮食结构如何变化，我对洋扁豆的喜欢是永恒的，它永远是我美食中的最爱。