中国现代化进程 现代化进程中的哈萨克族养马业研究
摘要：本文分析伊犁养马业现状, 马制品系列产品的加工，销售及存在问题，树立品牌形象,突出养马业地位和作用提出了意见和建议。 关键词: 哈萨克族；养马业 ; 名优产品
（一） 伊犁养马业现状
伊犁是天马的故乡, 早在两千多年前的西汉, 伊犁是乌孙国的游牧地。乌孙出产良马, 《汉书, 乌孙传》说“ 其国多马, 富人至四一五千匹” 。汉武帝出得乌孙马赐名“ 天马” ,后为“ 西极马” , 都是今日哈萨克马的前身。在此后的漫长岁月中, 通过周边多种良种马血液的融人, 特别是世纪初开始引进的顿河，奥尔洛夫等优良品种来进行改良, 形成了名扬全国的“ 伊犁马” 。
群牧马最适合于气候湿润凉爽, 蚊蝇少, 草层高, 草质好的以草甸类草地为主的天然牧场上放牧。在新疆“ 荒漠中的绿岛”之称的伊犁完全能够具备马的繁衍所需的这种环境条件。就因为如此, 伊犁州马的总数占全疆马匹总数的64％。州直八县一市占40％。区内外销售的绝大多数马制品系列产品产自伊犁。伊犁州养马业在自治区乃至全国的优势比较明显。我国已加人国际贸易组织,畜牧业生产将受国际同行的竞争, 与西方发达国家的养牛业和价廉物美的澳大利亚养羊业相比, 我区养牛，养羊业生产水平有着较大差距。要追赶他们, 有许多工作要做, 有较长一段路要走。
(二) 马制品系列产品的加工, 销售及存在问题
近些年来,伊犁马肠子加工业发展迅猛,在伊宁市小作近些年来, 伊犁马肠子加工业发展迅猛,在伊宁市小作坊马肠子加工点不少于百家。除此之外,各县都有一定规摸,一定数量的加工点。伊犁绿工贸公司,昭苏乌孙肉制品有限公司,伊宁巴彦岱镇清真肉制品厂等已上规模的加工企业在传统工艺基础上采用真空包装等现代化工艺制作的“伊牧牌”，“ 乌孙牌” ，“ 伊河牌”马肉制品树立品牌形象,走出果子沟,远销他乡。
马肉在国际市场上的潜力也很大,1998年21个代表性国家马肉总产量39.3万t,占世界马肉总产量的61.3％。在世界马肉进出口贸易中出口比例最大的是阿根廷、加拿大、巴西、美国等南北美四国, 占世界马肉出口量的50.8％,分别占本国产量的54.16％;81.06％;89.23％;和23.6％。进口量最多的是欧洲,占87.6％(11.19万t),我国的主要马肉出口国日本1998年的进口数为1.29万t,占全球进口量的10.1％,我国虽然是世界上马匹数量最多的国家,但出口有限,只有450吨,占世界出口总量的3‰,而且只在低档产品市场上出现,很不合理。马肉在欧洲属于高档食品,价格很高,1998年每吨3155美元,比出口牛肉要贵12％,法国的马肉进口量最多(22.768万),价格最高(4370美元／吨)比我国马肉价格高一倍多。
马奶酒是一种营养丰富,含有多种维生素和钙质的略有酸味，微有酒香、清凉适口、沁人心肺的纯天然饮品。经常饮用有助于消化,还可治疗肺结核、胃病、神经衰弱等症状。马奶酒酿制历史虽然悠久，但他作为一种商品投人市场才有十几年, 但商品化程度提高迅速,现在牧区的各家各户, 城乡的商店餐厅都成了马奶酒销售店,价格从几年前的1—2元／㎏涨到现在的5—6元∕㎏,已成为牧区人民又一个重要收人来源。
有些人士认为马的食草量大,饲养量过多,对草场有一定破坏性,且加大了草料不足的矛盾。这种看法有些偏见,因为群牧马终年在野外放牧,且夏季转场到其它畜种不宜上去的气候恶劣、地形复杂、人烟稀少的偏僻草地上过夏。
(三) 对养马业产业化, 规模化发展
天马的故乡昭苏依靠雄健公司雄厚的技术和经济势力,建成生产工艺先进的马奶制品加工厂,生产出“ 雄健牌”易拉罐马奶制品饮料并推向市场。这一高科技含量、高附加值，高档饮品的问世,把伊犁马奶酒酿制工艺提高到新水平,为马奶酒工厂化、规模化、品牌化生产初步探索出一条路子。
在沿海经济发达的大中城市赛马市场越来越热火,各赛马场对轻型赛马的需求量不断增加,近些年来赛马场老板们看到伊犁马在自治区和全国性马术及速度赛马比赛中取得的骄人成绩,主动上门找昭苏种马场等赛马主产区地方政府领导洽谈生意。种马场不仅向他们提供一批优秀赛马,而且引进新吉尔吉斯轻型公马对伊犁母马进行杂交改良, 培育出体质体能更加符合于轻型赛马品种类群,进一步提高了本地轻型赛马的档次。
目前,旅游业越来越成为各地经济增长的亮点,山川秀丽的少数民族牧区马对游客具有较强的吸引力,现在许多旅游景点就以骑乘旅行作为吸引游客的手段,今后可能会出现各式各样的骑乘俱乐部,不但山区、牧区旅游使用,有的就设立在高档住宅园区、别墅区他们将需要数量更多的骑乘型优良马种。
在畜牧业生产受国际同行业竞争的这样一个即有机遇又有挑战的非常时刻,我们要积极调整产业结构,大力发展牛羊业,在努力实现基地化规模化产业化发展目标的同时,看准我州养马业的自身优势及发展前景, 认真分析存在问题, 把养马业纳人各级政府工作议事日程, 统一安排, 认真落实, 抓紧抓好, 抓出成效。
对养马业进行长远规划, 各级政府部门应采取行政性措施约束马的无计划宰杀。动员各方面力量严打马匹偷盗团伙, 给牧民创造宽松安全的养马环境。有基础、有条件的牧区建立较大规模的养马基地, 并制定必要的优惠政策,加大扶持力度, 给基地提供资金、技术、信息,提高牧民养马积极性,在基地培育出一批轻型赛马、肉用马、马奶、马尿的生产专业户,使他们同马制品加工企业联手,逐步形成基地化建设,产业化生产,规模化经营模式。搞好养马业基地以饲料基地、房屋棚圈为主的基础设施建设,改善群牧马饲养管理条件。
结论
伊犁马充分发挥资源优势, 以市场为导向, 质量为核心, 重点培养技术先进、加工包装工艺一流的马制品系列饮食加工企业。生产出一批自然、保健、优质、新鲜的品牌产品。
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